招牌菜技術培訓

❶ 哪學習正宗的壽司技術 專業培訓紫菜包飯的學校

蘭州美味學院就可以學習，專注特色美食短期培訓，美味學院30年特色美食培訓經驗，現已覆蓋蘭州、北京，成都、南京、廈門、青島等全國21個城市！全國連鎖，品質保障。小班制教學，無基礎學員也能輕松上手，全套技術傳授！專業能力看得見！

韓國飲食特點十分鮮明，是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理，越來越被人們認可，韓國料理店在中國遍地開花，成為餐飲創業的一個好選擇。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。選材天然，素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養。美味學院特別甄選韓國料理里的經典招牌菜品設置培訓課程，如石鍋拌飯、參雞湯、紫菜包飯、辣炒年糕、韓國冷麵、大醬湯、韓國烤肉、神仙爐、韓國泡菜、烤鰻魚、辣白菜 、韓國炸雞、醬蟹、韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等，根據學員需求訂制適合的課程安排！

❷ 特色菜哪裡有學，特色菜培訓

這個看個人選擇，我們學校就有

❸ 學川菜酒店類的菜品要到哪裡學

學川菜不一定要去四川學，現在很多地方都有川菜館，也有很多烹飪學校，這些地方都是可以學的，如果是想學專業一些的川菜酒店類的菜品，除了去酒店做學徒之外，去專業的烹飪學校也是可以學到的。

❹ 不想打工了，學啥技術比較好廚師咋樣能掙錢么

IT技術已經成二十一世紀求職必備技能,IT技術人才需求量激增，未來五年乃至十年內至少存在上百萬的人才缺口，現在學什麼技術有前途?就選擇IT/互聯網，進入門檻低，可以不斷學習到新鮮事物，成功實現自我的價值，重要的是未來幾年或幾十年都不用考慮轉行的問題，隨著在這個行業的經驗值提升，薪酬待遇也會水漲船高。

❺ 中國大廚培訓怎麼樣，我准備去參加培訓，各位前

中國大廚有好多培訓班的，一般是每個月一期

羊湯+羊蠍子+紅燜羊肉技術培訓

培訓內容：主流品牌羊湯的配方和製作流程，羊蠍子火鍋、紅燜羊肉的煮制工藝以及香料配方。

授課大師：楊建華

培訓地點：濟南

每期名額有限，需提前報名

如何將羊湯煮至濃白？

怎樣打浮沫才能為羊湯增香？

如何配比羊湯所用的香料粉？

油辣子有哪些製作關鍵？

如何掌握紅燜羊肉中的「糖燒技法」？

在北方熱賣數年的羊蠍子火鍋，配方和流程是什麼？

2016年11月23日，由《中國大廚》烹飪實驗室金牌主廚楊建華主講的「羊湯+羊蠍子」技術培訓班在濟南開課，楊大師從選材、原料初處理、香料的特性等基礎知識講起，詳細揭秘曾經創造了「60平米小店 年凈利潤百萬」這一業界神奇的獨門羊湯熬制技術，全部流程透明演示，技術細節一一呈現，讓來自全國各地的三十多名學員大呼超值。

張建：「小桂林綠色土菜館」 老闆

第6期「羊湯+羊蠍子」培訓班學員

用勺子撇浮沫？錯！錯！錯！

我從事餐飲行業已有30餘年，目前經營著一家土菜餐廳，天氣轉冷後會在店內推出羊肉湯鍋。從2005年《中國大廚》創刊至今，我一直是它的忠實讀者，當看到楊建華老師開班的消息時，我決定來「充充電」，加深自己對香料使用的認識，進一步提升羊湯製作技術。經過楊老師的細心講解，我堅定了自己之前的想法：香料的作用是去腥膻味，用量不宜太多，過猶不及，否則葯氣嗆鼻，掩蓋羊湯的本味。根據楊老師給出的配比用量，做出的羊湯不腥不膻，有肉香而無葯味。

煮羊湯時會產生浮沫，通常的處理方法是湯汁燒沸後即不斷用勺子撇凈。「這種方法是錯的！」楊老師簡簡單單的一句話讓所有學員都震驚不已。據他介紹，肉類原材料汆水後骨頭中的血和污物會冒出，在加熱過程中，血對污物有凝結作用，可起到「清道夫」的作用。羊湯剛煮開即撇走血塊，污物來不及凝結，此時會面臨越撇越多的尷尬，既費勁又撇不幹凈；另一方面，用勺子打浮沫，會將羊骨中煮出的湯油一並撇走，影響羊湯的香味。正確做法是：羊湯大火燒開5分鍾後用細漏代替勺子打掉血污，此時，湯面上只餘一層羊油，這樣的方法打浮沫只去污不去油，煮出的羊湯味道更香濃。

三天學會兩大招牌菜

來源：http://www.pxto.com.cn/news/chushixiu/5036538.html

回到店裡後，我按照楊老師的配方試做了羊蠍子火鍋和紅燜羊肉，成菜香氣四溢，在店裡推出後成為每桌必點的旺銷菜。冬天熱乎乎的羊肉菜品既能暖身又能暖胃，客人反應很不錯，我准備在年後開一家專門做羊肉的單品店。餐飲從業者需要不斷為自己「充電」，通過這次學習，技術大大提升，感謝《中國大廚》這個平台，感謝楊老師毫無保留地細致講解！

❻ 烹飪培訓

想學烹飪，復到哪裡可以學得制到呢？其實學烹飪的地方很多呢，但是選擇學校一定要看教學設施，二抄看師資水平，三看實操程度，四看是zd否有創就業幫助。這些無論是對你現在還是將來都是負責的！最好實地考察一下，希望能幫到你！

❼ 去哪裡能學些特色菜

學習的話，主要是看學校，可以到一些有名的，辦學久的，自己知道的品牌學校去學習，多去實地看看，選擇正規的學校。

❽ 如何進行廚房部菜品製作的培訓

一、倡親密風尚

所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。

二、提倡團結風尚

所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業實現自已目標的根本保證，是企業發展的動力，團結才能使員工同心同德，並肩工作。

三、提倡互助風尚

所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。

四、提倡友愛，

即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以「仁」為基礎，只有「仁」才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴於律已，寬於待人。

五、提倡勤儉風尚

所謂勤儉，就是勤勞儉朴。勤儉是企業的寶貴財富，而厲行節約，反對浪費，同樣是企業興業之道。

六、提倡尊重風尚

所謂尊重，即是企業內部盡管有職務，工種之分，但企業的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優點，多向別人學習，能尊重別人的人格、知識、技術和勞動乃至生活習慣。

七、提倡合作風尚

所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內外的事才都能關心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。

八、提倡信任風尚

所謂信任，即企業的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。

❾ 想學習一些家常小吃 的菜餚 烹飪技術。。哪裡可以視頻學習或者詳細的學習

推薦新浪等大網站,上面都有的