A. 正宗鹵菜技術培訓哪裡好
鹵菜的做法及配方:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。
B. 正宗四川鹵菜技術培訓，鹵菜冷盤培訓多少錢
我在這里學的鹵菜，花了一千多
C. 鹵菜哪裡學最正宗，四川鹵菜培訓，鹵菜怎麼做
3：神來福做小吃技術培訓多年，已培訓了幾千名學員，大部分學員都經營的比較成功並發了財，也有一部分正常經營能賺錢的，但還是有一部分學員生意做的不好， 虧本倒閉的，所以，每一位想投資餐飲特色小吃的創業人群，請先考慮清楚再做決定。 5：找神來福餐飲小吃培訓學技術的每一位學員都是來自全國不同的城市，請不要因為距離原因而放棄了學習的機會。 長沙哪裡可以學鹵菜哪裡可以學到鹵菜？這個問題我想不少想靠鹵菜創業的朋友都質問過千百次。《神來福》在三年前推出鹵菜培訓以來，就一直是非常受歡迎，神來福哪裡可以學鹵菜原來人家只是想找個免費廉價幫工而已。長沙哪裡可以學鹵菜所以，奉勸各位，塘廈樟木頭鹵菜培訓如果真正想要開一家成功鹵菜店的話，還是必須要到神來福來學習，才能夠有真正的保障。神來福的鹵菜技術，長沙哪裡可以學鹵菜是正宗的鹵菜，現在，做鹵菜生意的朋友是越來越多了，要是你也打算開鹵菜店，長沙哪裡可以學鹵菜一是要搶佔先機，二是要掌握全套地道的鹵菜技術。神來福的鹵菜培訓，培訓課程安排如下：第一課，師傅親手操作並口頭指導，塘廈樟木頭鹵菜培訓學員邊看、邊聽、邊記、邊學。第二課，學員親自操作，塘廈樟木頭鹵菜培訓師傅旁邊指導。第三課，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。第四課，理論指導開店經驗及相關注意事項。第五課，提供學員所需采購設備及相應原料的供應市場。我們食為先的學員都是出去開鹵菜店的，塘廈樟木頭鹵菜培訓因此我們的教學原則以「原理+實踐+開店經驗」的教學方式，教學員認識葯材，掌握葯理,掌握熟食鹵制原理，學員學成後可隨時根據當地口味、季節變化特點來調整菜品，創新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學員從清水開始，到成品出鍋。毫無保留傳授核心配方，手把手教學員原料采購（買不出來利潤，就賣不出利潤）、產前工藝（解凍、去毛、清洗、除異味、整形等等）、葯性葯理、鹵制工藝（火候調節、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝）， 以及鹵水日常調理保存，剩餘鹵菜的回爐處理。
D. 四川鹵味技術哪兒有學 我想學正宗的四川鹵味培訓
鹵菜（冷盤），是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而專成的菜餚。一般可分為屬紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主。
主要學習：吊高湯、川式新派鹵水製作、鹵葷菜、鹵素菜、紅油製作、麻辣拌土雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮椒聖子、巧拌豆乾、缽缽雞、熱拌鯽魚、油炸小魚、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳絲、芝麻花生糖、蜜汁叉燒、冷吃兔、脆皮叉燒、香酥魚排、烤鴨、藤椒脆肚、糖醋排骨。
E. 哪裡有教四川鹵菜技術培訓華飛四川鹵菜技術培訓正宗嗎
鹵菜技術 自己看教程 看配方就可以學習了 你去學校學習也是一頭懵 實踐才是真理
F. 四川正宗鹵菜技術培訓 四川鹵菜哪家最正宗
有那麼一家，他本來有資深的經歷，但卻從來不說，他有獲得過國家包括消費內者們的贊譽，但容也從來不談，他只用心做最好，用心教，絲絲入扣。在你學習之後，你發覺一切的贊譽都是浮雲，只有那無與倫比的產品才是對他最大的贊美。他，就是「廖排骨」
G. 成都正宗鹵菜技術培訓 四川鹵菜哪裡最出名
四川可以廖排骨，三十年老店，是收錄於《四川名小吃》的鹵菜
H. 四川正宗的鹵菜技術培訓班多少錢
學技術可以抄考慮學廚師，現在襲廚師比較好找工作，廚師未來幾年需求量都是很大的，而且廚師工資高，工作穩定，還能創業。
特別是現在的川菜，是非常熱門的，中國第一大菜系，學個一年兩年出來上班，只要技術好，川菜廚師現在都是搶著要。