飯店專業技能培訓

1. 飯店員工培訓特點!!

競爭是進步的開始

不斷進步，讓老闆完全滿意

認真工作是進步的基調

追求卓越是進步更高境界

〔1〕競爭是進步的開始

公司的發展離不開積極進取的員工，所以員工的自我創新、自我進步便是一種極其珍貴的職業品質。這種創新與進步始於競爭的意識，一個敬業的員工不但善於在競爭中發現自己的不足，而且會讓自己從這種不足中獲得經驗與教訓。

沒有哪一個員工是全能型的，也沒有哪一個員工會因自己現在的能力受用一生，所以，只有不斷發現自己的不足，挖掘自己的潛能，才會讓自己成為一位最具競爭力的員工。

一個沒有競爭意識的員工不是一位合格的員工。如是你不知道自己的欠缺是什麼，不懂得不斷地從工作中提高技能，那麼，你很快就會被這份工作拋棄。所以，當你躊躇滿志的時候，別忘了捫心自問：我是否有能力比別人做得更好？

一個不注重學習、不思進取、沒有競爭意識的員工，總是守著「本份」，單調地重復著手頭的工作，不願意接受新的信息與挑戰，不願意從失誤中吸取教訓，即使一份很簡單的工作，他也未必能做的很好。因為，這樣的員工缺乏一種積極的進取精神，一種潛在的競爭意識。

競爭，可以激發員工的工作熱情，提高員工的職業技能。當你認為自己的工作很沒情趣，並想換一份工作時，其實，這是你逃避競爭的表現。

所以，當你對自己的工作不感興趣時，在工作中，你會表現平平。當工作中的競爭促使你可以將工作做得更好時，你便會從中體驗到它的樂趣與意義。因為競爭本身就是一種優勢。從來不會在工作中獲得成就感的員工，往往是逃避競爭的結果。當你不斷進取，不斷做出成績時，你的競爭意識自然會得到提升。

可見，一個不具有競爭力的員工，在工作中勢必會毫無建樹。所以，優秀的員工都懂得：適時得從錯誤中自我反省，並及時給自己充電，讓自己的潛力得到最大限度的發揮，這樣才可以在平凡的工作中做出不平凡的成績！

〔2〕不斷進步，讓老闆完全滿意

在這個世界上，沒有誰能讓你變的落後，只要你學會每天進步一點點。也許你會問：「當我對自己糟糕的表現不滿意的時候，如何才能做到這一點呢？」畢竟有自知之明的員工永遠都不會變得無可救葯！這里只想說的是：「不滿意就是一種進步。」因為，至少你是帶著思考，在工作中悟出了自己的不足。

從你工作的那天起，你不但被賦予了責任，同樣也被賦予了思考與判斷的權利──將工作做得越來越好。雖然世上的事物沒有哪一件是絕對完美的，任何工作都沒有它絕對完美的時候。但是，你只需要學會把工作做得一天比一天好，你的進步便是無窮的！

一位名牌大學畢業生在進入一家公司後不久，發現自己從事的這份工作比想像中的還要容易許多，所以在為公司編制年度計劃時，並不認為自己需要付出百分之百的努力。

一次，老闆交代了他同樣「簡單「的任務，希望他能在較短的時間內完成。很出乎老闆的意料，他只用兩天就完成了，並很自信地拿到了老闆面前。老闆看了幾眼後對他說：「是你的新方案嗎？」同時，輕輕地將方案推給了他。

這位員工並不清楚老闆為什麼會如此快地做出決斷。

幾天後，他再一次來到老闆的面前，這次，老闆並沒有看一眼他的新方案，只是問了他一句：「你認為這是你最好的方案嗎？」

這位員工有些莫名其妙，盡管他覺得老闆難免有些太武斷，但是他還是決定拿回去重新修改方案。

直到第四次，老闆提出相同的問題時，他才終於鼓起勇氣大聲說：「是的，這是我認為最好的方案！」

老闆終於點頭笑了：「既然如此，我只好通過了。」

通過這件事，年輕人明白了一個道理：「只有不停的改進，工作才會做的出色。」

從此，這位員工便養成了一個習慣，他經常會在工作完成後反問自己：「有沒有進一步改進的可能？」即使他認為沒有改進的餘地，仍會心存疑慮，讓自己的能力發揮到極限。像這樣的員工，怎麼會做不好工作呢？老闆怎麼會不欣賞呢？

可以說，任何老闆都欣賞這樣的員工，因為他們能真正做到：不遺餘力地將自己的工作做好，直到老闆完全滿意！

〔3〕認真工作是進步的基調

如果你只是為豐厚的薪水與晉升才肯努力將工作完成，那麼，你將會成為金錢與名聲的玩偶或奴隸。所以，當你羨慕別人在薪水與地位上的優勢時，便忘了：盡自己的努力去完成每一件看似普通的工作，這遠比金錢與地位更重要。這不僅能夠讓你贏得你名上的尊重，而且還可以幫你獲得獎賞、取得進步。

*喬普頓的父母都是一所私立學校的炊事員，平時，他們除了要完成自己的工作，還要幫助僱主料理廚房。所以，他們整天從早到晚忙裡忙外，很少有悠閑自得的時候，即使周末也不例外。可是他們並沒有因此得到額外的獎賞，生活依然清貧。有時，喬普頓也會到僱主家幫助父母幹活，他之所以這樣做，是因為父母忠誠、厚實、熱忱的品質潛移默化中感染了他。

他從沒聽到過父母對工作有過任何的抱怨，兩人言談舉止中卻充滿了對僱主的感激與欽佩。偶爾，喬普頓會為父母的這些表現感到遺憾：「僱主經常會占我父母的便宜，可是他們卻沒有反抗，也沒有抱怨。」

所以，喬普頓希望自己能讀大學，而不願意去從事父母從事過的工作。後來，他如願以償。在讀書期間，他經常也會打一些零工掙錢，在半工半讀中完成了學業。畢業後，他進入了一家公司，並取得了優秀的業績，他們一直認為，是教育改變了自己的命運。

突然有一天，老闆特別將他約到一家飯店吃飯，並非常誠懇的對他說：「喬普頓，我非常想見見你的父母，他們給了你不少的良好的家庭教育，在公司中，你是一位不可多得的人才，我非常欣賞你！」

喬普頓望著豐盛的菜餚愣住了，過了許久，他才回答說：「是的，我今天所取得的成績，並不完全依賴於我的學校教育，而更多的是得益於父母的勤懇、誠實與朴實對我的言傳身教，雖然他們沒有許多金錢提供我上學，但是他們給我的，卻是一生中最珍惜的東西。」*

對於任何一個員工，一生中最寶貴的東西絕不是地位與頭銜，而是實實在在的工作。工作讓人變的充實，快樂和富有，同時，工作使人的知識含量豐富，精神境界提升。

可見，工作使人進步，一個員工也只有在工作中不斷進步，才能令老闆滿意，也才能得到老闆的賞識。

〔4〕業績是進步的成果

每個人努力工作，都是希望得到一種回報，而你期望自己這種回報是什麼呢？是老闆的加薪，或是老闆的額外獎賞……如果不能得到其中的任何一種，你也沒有必要沮喪，你完全可以換一個角度來思考：工作不只是為了錢與利，而是為了從中獲得一種主宰自己未來的能力。

薪水固然是員工工作業績的反映，但它卻不是工作的全部。如果你只是為錢而工作，就會失去快樂，迷失自我，而且還會貶低自己的人格。同樣，縱然你有超強的工作能力，但在工作中沒有絲毫建樹，你也只能獲得與能力不成比例的薪水。過去，一些窮人家的孩子，為了獲得一門手藝，可以不計報酬地常年在僱主家幹活，並且還要經歷許多精神與肉體上的磨礪。現在，你不但可以獲得報酬，而且擁有絕對的人身自由，所以，你更沒有理由不提升自得的工作業績。

當你自私到只肯為幾美元的獎金才肯去多工作一小時時，你得到的也只有區區幾美元，但是你卻錯過了一次展示自己、提升自己的最好機會。如果你總是錯誤地認為薪水就是一定要與能力成正比，那麼，許多時候，你只會自詡自己的能力出眾，而不注重自己的工作成績。能力固然重要，但它只有在實實在在的工作中才會體現出來。

這就是為什麼許多成功的企業家，在他們從業的最初都沒有較高的薪水，或是寧願放棄可以帶來豐厚薪水的工作不做，而去從事更能施展自己才華的職業的原因。

所以，能力是金錢買不來的，只有通過工作去證實。

老闆會為他的事業而努力工作，在與他結伴而行的日子裡，你更需要為不斷提升自己的業績而工作。而業績是員工進步的結果。況且，老闆的成功也是你的成功，更重要的是，在追求這種成功的過程中，你會得到比金錢更可貴的東西，那就是經驗的積累、能力的漸長、人格的健全……

〔5〕追求卓越是進步更高境界

企業在不同的發展時期，需要增設不同的崗位，他們需要配備具有不同技能的員工。當你有幸成為這些崗位的新員工時，你最需要做到的便是：從勝任、優秀，到卓越。對於與老闆結伴而行多年的員工，任何時候都需要隨著老闆事業的成長而進步。

如果你不能做到這點，你必將被淘汰！不是你的老闆沒有人情味，也不是你的境遇比別人差，而是你的不思進取會成為老闆事業成長的絆腳石與潛在威脅。

如果工作是你個人才華與智慧力量推動的一艘船，那麼，老闆則是駕馭這艘船的舵手；如果你沒有足夠強的動力，勢必會讓老闆感到吃力，所以，老闆只能選擇其他更優秀的員來擔當這一角色。

要真正做到從勝任到優秀、卓越，需要你在工作中孜孜不倦地追求與付出，不斷的取得進步，永遠讓自己成為老闆最滿意的員工。

卓越需要屢敗屢戰的精神，需要愈挫愈勇的毅力，還需要你的勤奮、忠誠、自律、務實……如果你只是為了一日三餐，你只需要做一個勝任的員工。

如果你想守住這份理想的工作，並期望從中發揮出自己的特長與優勢，你只需要在工作中做到優秀就可以了。

如果你想充分展示自己，想有所成就，那麼，追求卓越便是你必須達成的目標。因為卓越是一種很高境界，是一個人綜合素質的體現。

2. 開飯店學廚師技術去哪裡

學廚師還是很有優勢的：

1、學廚師熱門行業、高薪職業永不失業。作為人們的需求，版它不是新興產業，不會被淘權汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。

2、學廚師發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選。

3、
學廚師投入小，回報大。不論你出身在哪裡，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。

4、學廚師花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從零基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會編程，只要動手去做，課程都能學會。

5、
餐飲業發展迅速，學校採取訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。

學廚師可以根據自身基礎條件、能力特長、興趣愛好以及家庭經濟狀況，選擇適合自己的教育方式，才能走向成功。所以，選擇一所好學校，就是給自己一個好未來！

3. 簡述飯店員工培訓的內容及方法

餐廳衛生的禮節；
1）關於個人衛生問題；
2）關於工作衛生問題；
3）關於環境衛生問題；
4）關於餐具衛生問題；
5）關於食品衛生問題；
（七）客我關系的禮節；
1）顧客心理要求；
2）顧客就餐動機；
3）顧客就餐通常的生理需求；
4）須要擺正客我之間的關系；

2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好；面對他們的提問和疑慮應如何解答。

力量型性格顧客；
活潑型性格顧客；
思考型性格顧客；
和平型性格顧客；

3，形體儀表及化妝知識，餐廳員工代表著企業形象，"第一印象"特別重要，所以員工不但要了解形體知識還應該懂化妝知識；
培訓內容包括：
形體訓練，表情（微笑的標准），形體姿勢（站姿，坐姿，拾物......)
化妝知識；
化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。
色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。

二，技能培訓；
也是目前酒店內最重視的一個培訓項目，也是新員工基本功；

訂餐服務技巧；
填寫訂單技巧；
填寫餐飲服務本須知；
送餐擺台服務技巧；
客房內用餐服務技巧；
如何辦理客戶結帳手續；
如何在送餐擺台後與客人道別；
如何向住店客人提供送餐服務的技巧；
1，中餐廳服務技巧。
1）"九知"與"三了解"：
九知；人數，桌數，主辦方，邀請方，賓主身份，標准和時間，菜品，出菜順序，收費辦法。
三了解；風俗習慣，生活忌諱，特殊要求。
2）分工要明確；
3）布置要合理；
4）中餐擺台及餐具准備；
5）酒水及水果的領取；
6）會前工作落實；
7）迎賓技巧及要求；
8）上菜服務講順序；
9）分菜服務與撤換餐具服務；
10）中餐宴會的結帳及送客服務；
11）會後清理和特殊事件處理；
12）中餐自助宴會的服務技巧及須知；
13）團體餐的講究。
2，西餐廳服務技巧。
（一）迎賓；
1）招呼，問候
2）引客入坐
（二）餐前服務；
1）服務麵包，水；
2）客人點餐前飲料；
3）呈遞菜單；
4）解釋菜單；
5）服務飲料；
6）點菜記錄；
7）送單。
（三）開胃品（頭盤Appetizers）服務；
1）服務開胃品；
2）服務開胃酒；
3）清理開胃盤；
4）加冰水；
（四）湯(Soups)或色拉(Salads)服務；
1）服務湯或色拉；
2）服務第二道菜用酒；
3）清理第二道菜餐具；
（五）主菜(Main Course)服務；
1）服務主菜；
2）服務主菜用酒；
3）清理主菜盤及餐具；
4）清理調料；
5）清掃桌上麵包屑；
（六）餐後(乳酪Cheese和甜點Dessert)服務；
1）布置甜點餐具；
2）布置服務咖啡或茶的用具；
3）服務甜點；
4）服務咖啡或茶；
5）清理甜點盤；
6）服務餐後飲料；
7）加滿咖啡或茶。
（七）收尾及餐具擺放規則；
1）呈遞帳單；
2）收款；
3）送客。
（八）西餐服務的情調：
法式，俄式，美式，英式，大陸式和自助餐的知識和特點。
（九）下午茶（AfternoonTea/High Tea）服務；
(十）"扒房"（GrillRoom）的服務技巧；
（十一）西餐自助餐的知識。

三，素質培訓；
子曰："人而不仁，如禮何？人而不仁，如樂何？"
提高員工個體素質和正確思維能力，便於理解傳播企業文化和價值遠景，以及樹立員工責任心，使命感和服務酒店的品牌戰略。可在"軍訓"期後安排適當時間進行；
培訓課題：
1，八個正確的心態：
積極心，平常心，包容心，歸零心，忠誠心，持久心，樂觀心和責任心；
2，學習是21世紀護照；
主要目的是建立員工的學習心態，增強其學習力，打造學習 型團隊；
3，改變使你成為最大的贏家；
增強員工適應能力，適應酒店各種政策調整。
4，情商培訓；
對員工進行情商教育。
5，逆商培訓；
增加員工面對突發事件的心態調整；
6，打造卓越團隊的17條法則；
使員工更注重團結維護團隊的完整性；
7，領導人的21個法則；
提升管理層領導力，了解人性；

4. 餐廳服務員應具備的六大基本技能是什麼

餐廳服務員應具備的六大基本技能是：

1、有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

2、身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。

3、具有高中或旅遊職業高中畢業學歷。

4、具有初級餐廳服務英語會話能力。

5、有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。

6、處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。

餐廳服務工作，是一項復雜而重要的工作。從市場學的觀點出發，如果把飲食工作的成果看成向社會提供的產品，那麼，供人們食用的飯菜是這一產品的核心，而餐廳服務則是這一產品的外延。 從整體與局部的關繫上分析餐廳服務工作，餐廳時飲食工作的窗口，餐廳服務員是廚師的「耳目」。

要讓人們對飲食工作的產品滿意，不僅需要提供給人們可口的飯菜，還必須配合以優質的服務。然而，餐廳服務工作是由餐廳服務員來完成的，要做好這項工作，需要選擇具有良好素質的人員擔任服務員工作。

(4)飯店專業技能培訓擴展閱讀：

餐廳服務員的工作內容：

1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。

2、服從領班安排，按照工作程序與標准做好各項開餐准備工作：按標准換檯布、擺台；清潔餐廳桌椅和轉盤。准備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及准備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐後，按服務程序及標准為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。准確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。

5、當班結束後，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和檯面用品，保證開餐後的整潔和衛生。

參考資料來源：網路-餐飲服務員

5. 酒店對員工有哪些常規培訓

課程大綱
第一講 打造金牌服務員陽光心態
1、積極心態 (調整員工心態的案例回)
2、人生三端 (方向、方法、方丈)
3、認答識自己
4、角色定位
5、員工的職業選擇
6、顧客的角色定位
7、企業的角色定位
8、調整心態 快樂工作
第二講 滿意服務從心開始--服務意識
1、聚集顧客宣言
2、聚集服務問題
3、服務意識的剖析
4、服務人員應具備的服務意識
5、走出服務意識的誤區
第三講 對客服務中應有的服務態度
1、服務意識決定服務態度
2、做好服務細節標准
3、服務態度決定一切
4、在觀察中做好跟進服務

6. 我需要餐飲服務員全面的知識理論和技能方面培訓資料

餐廳服務員
工種定義：為就餐賓客安排座位、點配萊點，提供各項餐飲服務；進行宴會設計、裝飾、布置等。
適用范圍：飯店、賓館、遊船等場所的宴會廳、餐廳、酒吧。
等級線：初、中、高。
學徒期：二年，其中培訓期一年，見習期一年。
初級餐廳服務員
知識要求：
1． 具有初中文化程度或同等學歷。
2．了解餐廳服務接待知識，掌握不同年齡、職業、不同就餐目的的賓客的飲食要求。
3． 了解世界主要國家、地區和國內少數民族的風俗習慣、宗教信仰和飲食習俗。
4． 了解所供應的各種菜點的口味、烹調方法和製作過程及售價。
5． 了解所供應的各種酒類、飲料的名稱、產地、特點及售價。
6． 了解銷售過程中的各種手續及要求。
7． 懂得各種單據的使用和保管知識。
8． 了解食品營養衛生知識，熟悉《食品衛生法》。
9． 了解餐廳內常用布件、餐具、酒具和用具的使用以及分類保管知識。
10． 掌握托盤、擺台等技能所需的技術及動作要求。
11． 掌握散座和一般宴會的服務規程。
12． 掌握各種菜點、酒類、飲料的適用范圍及食用方法。
13． 掌握各種菜點所需的佐料及其特點。
14． 具有服務心理學的基礎知識。
15． 了解本崗位的職責、工作程序及工作標准。
16． 掌握安全使用電、煤氣及消防設施的知識。
17． 了解餐廳內產常用設備、工具的使用及保養知識。
18． 懂得基本化妝知識和一般社交禮儀、禮節。
技能要求 ：
1． 能判斷賓客心理，並能推銷各種菜點及酒類、飲料。
2． 能按照菜單要求正確配置和擺放餐具。
3． 能按照服務規程接待散座客人與一般宴會。
4． 能熟練地進行托盤、折花、擺台、斟酒、上菜、分菜等工作。
5． 能根據賓客需要，介紹、推薦菜餚、點心和酒類、飲料。
6． 能准確迅速地計算售價。
7． 能正確使用和保養常用的機具、設備。
8．能獨立處理接待過程中的一般問題。
9．會講普通話，語言簡練、淮確，並能用外語進行簡單的工作會話
10．能指導徒工工作。
中級餐廳服務員
知識要求：
1．具有高中文化程度或同等學歷。
2．熟悉某一萊系的特點及名萊、名點的製作過程和口味特點。
3．熟悉餐廳服務各項工作的工作流程，餐廳各崗位的設置、職責、人員配備及要求。
4．掌握餐廳布局知識。
5．具有促銷和班組管理知識。
6．掌握餐廳內各項操作技能標難。
7．掌握高、中級宴會的服務知識和要求。
8．掌握餐廳所供應菜餚、點心、灑類和飲料的質量標准。
9．掌握與餐飲業相關的主要商品知識。
10．掌握各種佐料的配製及應用知識。
技能要求：
1．能比較准確地判斷賓客心理。
2．能根據賓客要求編制一般的宴會菜單。
3．能對高級宴會進行擺台，會鋪花台。
4．能鑒別萊餚、點心、酒類、飲料的質量優劣。
5．能組織一般宴會的接待服務工作。
6．能根據賓客要求，布置各類餐廳，設計和裝飾各種台型，掌握插花技藝。
7．能調制雞尾酒、配製佐料，表情自如，動作優美。
8．能正確使用和保養餐廳內傢具、餐具、布件及其視聽等設備。
9．能對餐廳出現的特殊情況和賓客投訴作出正確判斷，找出原因，提出解決措施。
10．具有一定的組織管理和語言表達能力。
11．能培訓和指導初級餐廳服務員。
高級餐廳服務員
知識要求：
1． 具有高中以上文化或同等學歷。
2． 掌握消費心理學和服務心理學及國內外各種節日的知識。
3． 掌握部分疾病患者的特殊飲食要求和食療的基礎知識。
4． 有較豐富的烹飪基礎知識，掌握主要菜系的風格及名菜、名點的製作過程和特點。
5． 精通餐飲業管理知識，掌握市場營銷及成本核算知識。
6． 掌握各類型宴會（包括雞尾酒會、冷餐會）的設計和裝飾能力。
7． 掌握餐廳內常用空調、視聽等設備的原理、使用及保養知識。
8． 具有預防、判斷和處理食物中毒的知識。
9． 掌握與餐飲服務有關的法規、政策和制度。
技能要求：
1． 能准確判斷賓客心理，迅速領會賓客的意圖，及時滿足賓客的需要。
2． 能根據賓客需要，編制高級宴會菜單和連續多日的團體包餐菜單。
3． 具有大型高級宴會的組織、設計和指導工作的能力。
4． 能收集賓客意見，配合廚房改進技術，增加花色品種，適應消費者需要。
5． 具有餐飲成本核算的能力。
6． 及時發現並排除餐廳內照明及常用機具、設備的一般故障。
7． 能妥善處理賓客的投訴和突發事故。
8． 具有語言藝術表達能力和應變服務技巧，能用外語接待外賓。
9． 能培訓和指導中級餐廳服務員。

7. 餐飲企業如何專業技能和職業素養的培訓

實踐、來現場指導和自學源是主要方法。
推薦做過餐飲工作的作者鄒金宏寫的餐飲系列書籍，他有做過餐飲經理人的一些經歷，寫得較實用。如「餐飲學習禮包」，其中《餐廳服務培訓大全》（對做好前廳工作有很大幫助）、《卓越餐廳成功的90個秘訣》、《現代餐飲管理員實用培訓》等對餐飲行業很有參考價值。
關於餐飲方面的學習書籍，當然很多書店、網上都可以買到，但有一個方法，不僅可以買到書，還有可能獲得作者的題字與簽名的。就是向鄒金宏的「金宏機構」或者「餐飲368網（金宏餐飲培訓——可以網上搜索）」購買，當然，你事先要提出簽名建議，這樣就會有可能了。鄒金宏是一位勤奮於與大家分享好文化、好知識的人，至今他的著述有18個版本。感謝大家對鄒的關心與支持，順祝大家進步！

8. 想開飯店需要學習一下技術，去哪裡學習比較好

學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體回設施必須要過硬才答行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。

9. 想學習飯店管理專業去哪裡學

高級酒店管理人才在全球抄一直都是很緊缺的。從國內來的人大約都有印象，我們所知道的國內酒店從業人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。 北美的酒店業相當發達，這與當地的經濟有相當大的關聯。經濟發展的好，公司有大量對外拓展業務的機會，出差機會，在外培訓機會就多；還有私人度假旅遊都少不了要住酒店；酒店之間的競爭厲害，就更需要高素質的管理人員。

10. 請問酒店管理的專業技能是

酒店復管理專業技能有；前制廳接待技能、財務收銀技能、禮賓服務技能、中餐服務技能、西餐服務技能、商務中心服務技能、客房服務技能、酒水服務技能。酒店管理專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅遊基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業後主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。