『壹』 米糕怎麼做哪裡有製作方法培訓
方法/步驟
1紫米提前4個小時浸泡
2紫米加適量浸泡紫米的水，用料理機打磨成米漿
3打磨之後的紫米漿~水的多少隨便你自己加，如果米漿多，那麼需要的麵粉就增加
4速溶咖啡兩包，加20克紅糖，一起加入紫米漿里，攪拌均勻。你也可以用其它自己喜歡的口味來代替。
紫米漿里加5克乾酵母，
加150克麵粉揉成面團，麵粉你不一定要加150克，看你米漿的多少而定，只要最後能成面團就可以，面團揉好之後蓋蓋子發酵一個小時
另外准備100克麵粉，加3克乾酵母，10克白糖，50克牛奶，揉成光滑面團，蓋好醒發。如果你是白色的米糕，
兩塊面團都醒發好了，長胖不少
紫米面團發好之後排氣，揪下一小塊做玫瑰花用，剩下的大塊揉光滑之後放到一個塗了油的容器里拍緊實
剩下的兩塊面團，分割成大小均等的小劑子
把劑子擀成大小一樣的薄圓面片並且3片紫米2片白面，一個疊一個，排列整齊
用一根筷子在中間用力壓一下，壓出一條明顯的痕跡就可以了，把每片從最底下的一片開始卷，全部卷完成圓筒狀，卷完之後成圓筒狀，不過被筷子壓過的地方留下了一條明顯的痕跡，順著這條痕跡，用菜刀把它切成兩段，成為兩朵玫瑰花。
花做好之後依次排在紫米面團上，玫瑰花全部做好，紫米面團第二次醒發也完成了，有沒有看見，長高了一大截。
涼水上鍋，中火蒸25分鍾，關火之後再燜5分鍾就可以開蓋欣賞自己的傑作了。
『貳』 米糕的技術在哪裡學比較好米糕的口感技術非常重要
你說的很對，不管什麼小吃，口感，味道是最重要的
『叄』 求正宗米糕培訓
學習糕點的行業，我覺得你可以學習這行， 我建議你去四川好好學習一下，我朋友都說這個學校好
『肆』 哪裡有學習米糕發糕技術好
您好，這個的話還是要去正規的職業院校去學習哈，會有保障一點哦，而且也都是名師任教的，技術肯定也差不到哪裡去了，希望我的回答可以幫助到你，祝你成功！
『伍』 哪裡學習正宗田園米糕技術培訓
我覺得你應該去學校學，我看四川的薪東芳就有教的，你要學習就直接去這個學校學習一下吧，多不錯的。
『陸』 我想學做米糕，怎麼做
查美食天下網。
『柒』 那裡可學做米糕
米糕製做店可學習，或請來製做米糕的師傅們學習。
『捌』 米糕培訓班哪裡可以報名米糕怎麼做簡單小吃培訓就到
其實現在很多小吃培訓機構，你可以網路搜一下，不過每一家機構的水平大有不同，還是要實地考察一下。
『玖』 想學米發糕技術去哪裡有米發糕技術學
學習小吃技術可以選擇新東方，學一門技術主要是看學校資質和老師技術，學了以後能不能賺錢，你可以到學校來實地考察一下。
『拾』 哪裡學做米發糕好，正宗米發糕技術培訓
食材明細
粘米粉；酵母；糖；麵粉；甜味；口味；
大米發糕的做法步驟
1甜甜的米發糕
2首先，准備好米粉，糖，酵母以及麵粉
3然後將米粉加水成米漿，米漿攪和均勻，一分為二
4取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪，直至麵糊發亮，成稠糊狀，麵糊不能離鍋小火不停地攪，我的攪幹了後面會有疙瘩，所以記得不要攪太干`
5關鍵來了，將熟的米漿混合進之前留的生米漿中，然後放入麵粉和糖，攪拌勻後，溫度也涼了，就放上酵母，拌勻，各位也可以再放些泡打粉哦，會更松軟，我沒放口感也很好~
6拌勻後的米漿放入溫暖處發酵，我是用微波爐發酵的，詳情看我日誌哈，冬天天氣冷，估計得發給5-6小時，視情況而定，漲到兩倍大就好了
7發好後，去一個薄一點的盤子刷上油，撒上芝麻，包上保鮮膜，紮上兩個孔，然後可以准備上鍋蒸
8大火冷水加熱至15-20分鍾，轉小火溜一分鍾，關火
9關火後別急著取出，先悶上三分鍾後再拿出來，免得塌了
10稍涼後，發糕容易脫模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~聞著有酒香呢
11蒸好的米糕有細密的氣孔，好吃不彈牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多發酵會兒，總之吃起來口感綿密細膩，聞起來酒香撲鼻，哈哈，我開動了~~
小竅門
①麵粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是麵粉必須得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一點
②米糊的稀稠度很重要，太稀的話蒸不出來的，小心變米糊糊喲~
③發酵至漲到兩倍大即可，發過頭會很酸的，沒發好又蒸不起來
④建議在盤子上套上保鮮膜後再蒸，以免水汽落入盆中燙熟米粉而變成米糊了
⑤最後蒸好後要燜幾分鍾，不然一揭開氣壓落差使得發糕塌了，和蒸包子饅頭一個道理~
使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋、平底鍋