貴陽特色飯技術培訓

❶ 貴陽有哪些名小吃，在那裡能學習呢

豆腐圓子，是貴州省貴陽市的地方著名特色小吃。豆腐圓子以豆腐為主要材料，配以蔥、姜、味精、花椒、八角、鹼、鹽等佐料，攪拌均勻，捏成一個個雞蛋般大小的圓子，下油鍋炸至呈褐黃色即可出鍋。食用時，把豆腐圓子放在醬油、蔥花、麻油、醋、胡椒粉、辣椒面調成的湯里蘸一下，吃起來外脆內嫩，味道鮮美。
貴陽腸旺面，是貴州省貴陽市的著名特色小吃，始創於晚清。腸旺面是以豬大腸、血旺、雞蛋面為主要原料，配以脆哨、綠豆芽、豆腐、蔥花、蒜泥、薑末、味精、胡椒粉、高湯、紅油等佐料製作而成。食之肉哨香脆，湯味鮮美，回味悠長。
紅油米豆腐，是貴州省貴陽市的著名特色風味小吃之一。紅油米豆腐是以大米、黃豆、石灰、蔥、姜、大蒜、綠豆芽、花生米、酸蘿卜、大頭菜、醬油、麻油、醋、味精、紅油等原料做成。食之口味純正，十分爽口。
清鎮黃粑，是貴州省貴陽市清鎮地區的著名傳統特色小吃。清鎮黃粑是以糯米、粳米、大豆、包裝葉、蔗糖等為原料，經淘洗、浸泡、磨漿、混合發汗、搓揉制坯、包葉捆紮、蒸制、保溫汗燜、出鍋冷卻等工序製作而成。具有綿軟香甜，粘性強等特點。
花溪牛肉粉，是貴州省貴陽市花溪地區的著名特色小吃。花溪牛肉粉是以牛肉、米粉、酸蓮花白、香菜、味精、胡椒、花椒粉、糖色、牛油、香料、辣椒面等原料精心製作而成。做出的牛肉粉肉爛酥嫩，粉滑綿韌，湯味鮮美，受到食客的喜愛。

❷ 請問誰是貴陽人我想學做貴陽家常菜

貴陽十大名菜 (2006-10-26 13:16:35)

「貴陽十大名菜」

(哎~~~~~可惜偶沒找到彩色的圖圖,要不然誰看了這些菜都會流口水滴!!!!!)

辣子雞 以本地土雞作為主料，選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節必備團圓菜之一。

糟辣脆皮魚 貴州糟辣椒是黔味菜餚的重要調味品之一，此菜選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調料製成，清香脆嫩，其味鮮咸，經久不易變味，能促進食慾開胃，頗具獨特地方風味。是我市傳統名菜之一。

青岩豆腐 此菜為貴陽名菜，是以地方特產青岩豆腐為主料，配以青椒等輔料製成。具有綿滑清香等特點。

宮保雞丁 選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據傳，此菜創始人丁寶楨，貴州織金人，咸豐進士，授宮保銜，歷任山東巡撫，四川總督，美食家，自幼聰穎，偏愛辣雞，常以家鄉此菜宴請賓客，流傳至今。1918年，留學日本早稻田大學原貴陽市政協秘書長趙惠民曾將宮保雞傳到日本，深得日本人士贊揚。

折耳根炒臘肉 折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養價值較高，含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入葯，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。折耳根綿中帶脆，臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風味，是貴陽人情有獨鍾的一道美味佳餚。

小米鮓 選用貴州當地特有的糯小米為主料，帶皮五花肉為輔料製成。色澤金黃，粑糯甜香，是貴陽人逢年過節必備的特有佳餚。

狀元蹄 又稱「青岩鹵豬腳」。據記載，1886年4月2日，在光緒丙戍年科殿試大考中榮獲狀元的青岩貢士趙以炯年青時常去青岩北門街夜市吃鹵豬蹄。故鄉人們為懷念為這位歷史名人，稱鹵豬蹄為狀元蹄。如今「游青岩古鎮，品青岩美蹄」已成為當地的一種旅遊文化現象。該道菜色澤紅褐、皮充盈澤潤、肥而不膩、味道醇厚。

泡椒板筋 選用大豬通脊肉內筋（當地又稱背柳肉）為主料，配以泡椒製成。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。此為貴陽獨有選料方法烹制的特色菜餚。

八寶甲魚 此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而製成。湯鮮味濃、營養豐富。

酸湯魚 傳說，很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老（公推的首領）年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳煮飯時，不慎多放了些水，於是就把多餘的熱米湯舀在一個土缸里。四五天後，米湯經發酵後變得清徹透明，並略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚，長此以往，寨老漸覺身輕體健，上山下坡不再費力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競相效仿，「酸湯魚」由此傳開。此菜由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚海內外。其製作方法為：選用鮮魚為主料，配以黔東南苗嶺特色酸湯煨制而成。民間通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。其特點：魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，有開胃消暑，提神養顏等特殊功效。

❸ 貴州小吃培訓哪家好

說到貴州小吃，貴州的小吃那是可是別具一格，獨領風騷，最可惜的是貴州有好多的美回食都答是非常有名，就是沒有形成一個咱們貴州的菜系，貴州小吃，男女老少都愛，貴州小吃，眾所周知的有：貴陽花溪牛肉粉，貴州羊肉粉，貴州絲娃娃，貴州留一手烤魚，貴州腸旺面，戀愛豆腐果，紅油米豆腐，青岩豆腐、狀元蹄、豆腐圓子等等，說到貴州小吃培訓，不得不說貴州大盛餐飲培訓學校，學校教學設施齊全，環境舒適，師資力量雄厚，各項規則制度完善。牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。 紅油米豆腐 選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。

❹ 貴陽哪裡有學做特色小吃的

可以快速學成小吃製作技術，並且可以開店經營的話，建議你去老實人學習網培訓看看，學期短易掌握，不浪費時間。

❺ 目前較火爆的小吃有哪些貴陽小吃培訓班

貴陽特色小吃有花溪牛肉粉、水城羊肉粉、炸洋芋、腸旺面、雷家豆腐園內子、戀愛豆腐果、容洋芋粑、絲娃娃、糕粑稀飯、折耳根、砂鍋飯、米豆腐等等，貴陽特色小吃很多，也很好吃。
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施設備，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。

❻ 貴陽 特色飯店

蟠桃宮新侗家食府
炒菜
水口寺小千納丁
炒菜
小河山水黔城大海螺
炒菜
海鮮
大營坡小海螺
炒菜
海鮮
四方河老楊媽豆花飯
四方河六姨媽狗肉
大南門巧外婆
炒菜
護國路林肯酒店
炒菜
新天寨烤肉第一家
民生路四合香
火鍋
蔡家街熄峰陽朗雞
省府路干鍋雞
花溪公園門口清湯鵝火鍋
省醫盛意酒樓
師大季季紅火鍋

❼ 貴陽有什麼特色美食

貴陽特色美食：

1、酸湯魚

酸湯魚：酸湯魚源自苗家的質朴美食，內由於貴州氣候濕潤，容食材不易保存，所以聰明的人們發明了酸湯，延長食材 的保存時間，酸湯魚使用的酸湯沒有你想像的那麼酸，淡淡的酸味，還能開胃。

鮮嫩美味的魚肉，酸而美味的酸湯，讓人百吃不厭。一家人坐在一起，吃上一個酸湯魚火鍋，那滋味才叫一個爽。

❽ 貴陽有哪些特色美食

酸湯魚、辣子雞、絲娃娃、花江狗肉、腸旺面、牛肉粉、專砂鍋飯等屬
http://vacations.ctrip.com/?zxhd

❾ 貴陽哪裡有學貞豐糯米飯

貴陽在小河這邊有一個美味學院就有學習貞豐糯米飯的，還有糯米飯搭配的小吃 各式特色的都有的

❿ 貴陽有哪一些特色美食

辣子雞：以本地土雞作為主料，選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節必備團圓菜之一。

糟辣脆皮魚：此菜選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調料製成，清香脆嫩，味道鮮咸，不易變味，能促進食慾開胃，頗具地方風味。

青岩豆腐：以青岩豆腐為主料，配以青椒等輔料製成，綿滑清香，令人口齒生津。等特點。

宮保雞丁：選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制，紅而不辣，肉質滑脆。

狀元蹄：狀元蹄又稱「青岩鹵豬腳」。「游青岩古鎮，品青岩美蹄」已成為當地的一種旅遊文化現象。這道菜色澤紅褐、肥而不膩、味道醇厚。

泡椒板筋：選用大豬通脊肉內筋為主料，配以泡椒製成。色澤紅亮，酸辣爽口。

八寶甲魚：以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而製成。湯鮮味濃、營養豐富。

苗嶺酸湯魚：「酸湯」是以蕃茄為主要原料的一種物培養基培養的酸水，將酸湯倒入鍋中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、鹽、蔥、魚香草、豬油、麻油等調料，將魚去鱗去鰓去內臟洗凈放入湯中煮食。這道菜色澤鮮紅、魚肉細嫩、味酸鮮香。

花溪王記牛肉粉：燙透的米粉配上切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉。米粉爽滑微韌、湯味醇厚。

戀愛豆腐果：戀愛豆腐果因為名字特別風味別致成為貴陽名小吃。外殼焦黃油亮，裡面的"蘸水"咸鮮爽口，趁熱吃下回味無窮。

絲娃娃：「絲娃娃」因為一張小薄皮面餅包了很多"絲"而得名，又名素春卷。脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼，這就是絲娃娃奇妙的味道。

去哪兒吃

新華路食街

這條路上的館子是貴陽餐飲業「品牌名店」聚集地，多為裝修頗高檔的特色飯店。其中「百雞宴」、「七里香」和「毛家湘菜館」三家餐館最有名氣，陽郎雞和魷魚燉土雞都是特色菜。

黔靈東路、黔靈西路食街

這條路上火鍋和家常菜館特別多，黔靈西路上的四合院家常菜館、豬腳火鍋，麻辣燙、火鍋、家常菜館都是貴陽吃客的「聖地」。 一家樂是中式快餐的成功典範，價格適中。

陝西路夜市一條街

這是貴陽有名的娛樂街，也是酒吧一條街，有名氣的夜總會和酒都聚集於此。夜市上多為燒烤，人聲鼎沸熱鬧異常。

合群路夜市一條街

最著名的夜市小吃街，也是規模最大的夜市小吃街，貴陽的小吃在這里基本上都能找到。砂鍋粉攤是頗受吃客歡迎的地方。