台灣花式刨冰技術培訓

❶ 想學冷飲、冰淇淋銀川哪裡培訓的好

可以到廚師學校，新東方廚師學校去學習，西點類製作方法。

❷ 我想學做西式快餐：炸雞排、咖喱飯、鹵肉飯、三明治、飯團、烤土司、奶茶、刨冰等，要怎麼才能學到

我媽媽都會。
其實只要多買點這方面的書，自己再揣摩揣摩，多練習點，就都會了。相信你是一個聰明人。用不著去培訓班，我媽媽就沒去，自己琢磨出來的，比受過訓練的都做得更地道。
祝你成功，加油！

❸ 求教刨冰的製作方法！！！！！

花式刨冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。

①黑珍珠雪花冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。

②草莓雪花冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。

（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）

③紅豆牛奶冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。

（綠豆牛奶冰製作方法相同）

④八寶雪花冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。

⑤相思豆冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。

⑥雞蛋布丁冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。
（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
③紅豆牛奶冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。
（綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成

❹ 大家教我刨冰怎麼做

台灣刨冰做法

設備：刨冰機、果汁榨汁機

器材：碗、碟、勺、一次性餐盤

原料：冰塊、糖水、豆類、果醬類、水果類、蜜餞類、布丁豆花類、果汁類

操作方法：方法一：將刨冰機刨好的冰置於一次性餐盤形如一座小山，在其上灑上果汁及果醬即可；

方法二：將冰塊及相關原料放入果汁榨汁機內，開機進行攪拌即可。
花式刨冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。
（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
③紅豆牛奶冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。
（綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成
芒果沙冰
原料：芒果1個（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。
做法：芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機，打成雪泥狀即可。
紅豆冰
原料：煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最後加入刨冰，將冰淇淋點綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味，如不能製作刨冰，用碎冰塊代替也可。）
梅子冰
原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內，並除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。
橘子冰
原料：刨冰球1個，冰鎮礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數片（罐頭），冰鎮橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。
製法：將刨冰球置於水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可

刨冰吃起來口感清涼，是消夏消暑的好選擇！

品嘗刨冰的5大步驟：

1、觀賞：刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鍾，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味；並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象；

2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態；

3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發在整個唇齒之間；

4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽；

5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。

各種刨冰配料的做法如下：
1、綠豆口味
先按照煮綠豆湯的方法，將綠豆煮開，放入適量的糖，然後溫火慢燉。直到水稍稍收干，綠豆開始酥爛，就可以關火冷卻了。然後取適量的綠豆和超市裡能買到煉乳攪拌在一起就可以了。提示：赤豆刨冰也是同樣做法，甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起，顏色會更好看，口感也更新奇。

2、花生口味
把買來的花生放在油里大火炸脆，這樣做是為了增加花生的香甜程度，出鍋後，將花生包在紙巾或者紗布裡面，把油分吸去。然後混合少量的水和糖後，用攪拌機把花生打碎。為了增加配料的粘稠程度，還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。。

3、水果口味
水果口味的刨冰並沒有太多做法規矩，菠蘿、芒果、西瓜、香蕉、獼猴桃……只需任意把愛吃的水果打碎成小塊，拌一些煉乳和糖水就行了。提示：如果要節約成本，也可以用較少的獼猴桃混合濃縮獼猴桃果汁這樣的搭配方法來做。

注意：
1、因為冰是無味的，配料應該按照正常口味再適當加甜。製冰前，先在水裡加入適量牛奶。這樣磨出來的冰，會有隱約的奶香，吃口更好。

2、配料應該盡量做得小塊而粘稠，這樣才不至於從「冰山」上掉下來。而用刨冰機刨出細細的冰之後，就可以手戴塑料膜手套，快速地將冰塑成小山的樣子，然後用大勺子或者寬的刀，將之前准備好的配料像砌水泥一樣塗在「冰山」上。注意不要太厚，不然會整塊掉下來。做好的刨冰要抓緊吃掉，不然會凍結在一起，就不如松軟的時候好吃了。

3、除了塗抹在冰上的配料，還可以買一些輔料用作盤周的裝飾，同時也增加了口味的層次感。比如珍珠奶茶里的「珍珠」，買回家開水燒軟即可，只是不宜久放。另外還有芸豆、芋圓、罐頭水果、花生，粟米等也都是不錯的選擇。

紅辣椒刨冰
開放分類： 健康、美食、飲食、生活、食譜

新鮮紅辣椒1個,檸檬2個(橘皮磨碎,橘肉榨汁),酸橙2個(橘皮磨,橘肉榨汁),細白砂糖225克，水750毫升，檸檬或酸橙皮（用於裝飾）。6人份。

製作：

1、紅辣椒洗凈，對切，去子，去筋，然後將辣椒切細絲。

2、將辣椒、檸檬和酸橙皮、糖、水放入厚底鍋中，用文火加熱，慢慢攪拌使糖溶解。待水沸後慢煮2分鍾，無需攪拌，放冰箱中冷卻。

3、在辣椒糖漿中，加入檸檬和酸橙汁，冷卻。

4、將混合液倒入冰淇淋機中攪拌至能夠定型，盛入塑料桶或類似耐凍容器中冷凍備用。如果手工製作，則將混合液放入耐凍容器中，冷凍3-4小時，攪打兩次，重新放入冷凍器中備用。

5、食用時，將刨冰放入玻璃杯中，用捲曲的橘皮進行裝飾。

紅豆刨冰
開放分類： 食品、飲食、小吃、解暑、冷飲

高高的刨冰被裹上了一層軟軟的，綿綿的紅豆，就像是穿上了一件綴滿暗紅碎花的華麗禮服。忍不住會用勺子舀了滿滿的一勺送進口中，大粒的紅豆松軟無比，濃郁的紅豆牛奶香在口中回盪，甜甜的也恰到好處，似有一種談戀愛的感覺。

材料
紅豆一斤
煉乳一大勺
小冰塊一包
蜂蜜,牛奶少許
冰淇淋一勺

做法
1、冰塊一小碗用刨冰機打成刨冰（實在沒有刨冰機用多功能攪拌機也可以，不過冰塊要盡可能的小）
2、加入蜜紅豆
3、澆上喜歡的果醬和煉乳
4. 將冰淇淋點綴在刨冰上

補充蜜紅豆的做法：
材料：紅豆150克，紅砂糖100克
過程：
1、紅豆洗凈後放入碗中，用蓋過紅豆的水浸泡一宿（如果有條件可以在水中加入一點點小蘇打），讓紅豆吸滿水分；
2、撈出紅豆後洗凈放入湯鍋中，加入蓋過紅豆的水用大火煮；
3、煮到沸騰時馬上加入一杯冷水，這樣即可以急速冷卻表皮的溫度，即能讓中心，熟透，又能使外觀保持完整漂亮。等反復2次沸騰後，再煮5分鍾後熄火，倒掉湯汁，去除澀味，過濾後留下紅豆粒；
4、再次加入可蓋過紅豆的水煮開，撈去浮沫，轉中火將紅豆煮到軟熟，煮的時候要讓紅豆都能被水蓋過，所以當水分收干時，要立即加入冷水，一直煮到用手指輕涅紅豆就會碎掉的程度就差不多了。
5、這時候只要再煮到湯汁收干到略可以蓋過紅豆時，將細砂糖加入拌勻，用小小火再煮到砂糖融化，湯汁收干，蜜紅豆就完成了。

綠豆刨冰
開放分類： 保健、解暑、私家

主料：綠豆100克、砂糖、冰塊、煉乳

做法：

1)綠豆洗凈加4倍水，用大火燒開後，轉小火熬制30分鍾左右至酥爛，中途注意觀察不要粘鍋。

2)加糖調味。

3)冰塊放入碎冰機中打成冰沙。如果沒有碎冰機，可以將冰塊放入干凈的布袋中，再包裹好毛巾，用肉錘或者擀麵杖敲打。

4)將冰沙盛入碗中，把適量熬好的綠豆鋪在冰沙上，再加入煉乳即可。

特別提醒：熬制綠豆時，可以事先浸泡或者事先炒熟，這樣可以加快熬制的速度。

赤豆酸梅刨冰
刨冰是將食用的冰刨成冰花，再與各種飲料混合後食用的一種冷飲品，現刨現賣。冰花冷度很低，令人涼爽。刨冰用的冰塊必須是專門食用而生產的冰塊，一般的機冰不能作刨冰。食用冰需經衛生部門檢驗合格後，方可使用。
原料配方
1.赤豆刨冰砂糖3750克糖精5克赤豆2500克桂花250克食用冰20公斤2.酸梅刨冰砂糖3750克食用冰20公斤自製濃縮酸梅汁7.5公斤(或市售酸梅粉2.5公斤)
製作方法
1.赤豆經挑選去雜質、浸泡、再煮熟、冷卻待用。2.砂糖溶化過濾煮冷卻待用。3.酸梅原料參照飲料加工方法。4.原料按規定加入杯中，將刨好的冰花用模具(或杯子)壓緊放入。5.生產和制備刨冰的商店要使用刨冰機.

❺ 為什麼冰箱里的雪糕脹袋了

雪糕結冰後體積會變大，所以會出現脹袋現象，但是不會影響食用的。

❻ 急求珍珠奶茶、刨冰等冷飲技術~~~

最好的辦法：找到製作冷飲的冷飲機生產商，加盟他們，自然會得到最正宗的技術。外面賣這些東西的店都這樣搞的。

❼ 刨冰機和碎冰機有什麼不同

一、冰塊碎的程度不同

1、刨冰機：是用於冷飲店製造冰飲的設備版，是用來將冰塊刨權製成雪花狀碎冰之設備。

2、碎冰機：是用於冷飲店製造冰飲的設備，碎冰機和刨冰機作用是相似的，可以做成小碎冰。

二、冰塊用途不同

1、刨冰機：用來製作出各種口感、各種不同風味的刨冰食品。

2、碎冰機：用於可樂，冷飲，冰沙等飲品里。

三、機器用途不同

1、刨冰機：廣泛應用在餐飲業、冷熱飲店、西餐廳、咖啡店、休閑小吃及賓館等行業。

2、碎冰機：主要應用在冷飲店。

❽ 誰能給我一些咖啡廳的培訓知識

咖啡廳應進行如下的培訓： 1、開咖啡店西餐廳必備知識 2、開咖啡廳的必備器具、設備、材料 3、咖啡廳的管理流程 4.咖啡店的選址、店內布局、吧台設計、門頭設計、風格設計、平面設計、出品設計、設備選型、物料配備、出品製作、設備維護與操作 5、MENU的設計與規劃 6、咖啡廳的營銷策劃 7、員工培訓及成本核算等 8、裱花（玫瑰花、梅花、菊花等） 9、西式糕點烘焙（菊花酥、梅花酥、曲奇等8種） 10、各式風味松餅的製作 11、 百變三明治的製作方法 12、 百變漢堡的製作方法 13、 比薩的製作 14、 義大利面的製作 15、 西餐的製作及西餐的禮儀 16、羅宋湯、玉米濃湯的製作 17、特色花式咖啡的調制 18.特色花式果汁的調制 19、特色十二星座花式熱咖啡 20.特色十二星座花式冰咖啡 21.特色十二星座果汁的調制 22.量身訂做的星座咖啡、花草茶、花果茶 23.金桔檸檬茶 24.西米露的製作 25.水果撈的製作 26.免疫力蔬果汁 27.清毒蔬菜精力湯 28.水果精力湯 29.補心精力湯 30.什錦麥奶精力湯 31.新鮮熱水果茶的調制 32.健康養生花草茶 33.養生葯膳保健湯 34.台灣特色青蛙撞奶的製作 35.日式特色青蛙撞奶的製作 36.英式特色青蛙撞奶的製作 37.台灣特色青蛙下蛋的製作 38.台灣特色風味波霸冰奶茶的製作 39.台灣特色酸梅湯的製作 40.南洋冰點摩摩喳喳的製作 41.特色雞尾酒冰砂的製作 42．花式刨冰的製作 43．各式口味冰淇淋製作 44．比利時咖啡壺的操作及煮法 45．濾泡式咖啡的製作 46．濾壓式咖啡的操作 47．冰滴式咖啡的製作 48．法蘭絨布濾網式咖啡製作 49．果凍、布丁、聖代的做法 50.果雕及果盤製作 51．千島醬、沙拉醬 52．水果沙拉、蔬菜沙拉 53．薑母茶、解酒茶、薑母撞奶 54．精力湯、養生湯 55．虹吸壺各式煮法回顧（撥動法、攪拌法、旋轉法、雙沖煮法、單沖煮法、雙人份的煮法）

採納哦

❾ 上海哪裡有學做花式刨冰的地方

上海夏季冰品地圖
1. 羅貝拉冰淇淋
淮海店：雁盪路21號(南昌路淮海路間) 63857787
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/501429
口味 22 環境 17 服務 17 人均 25元
義大利手工冰淇淋，口味「十分純正」。分水果味和奶油味兩種，「品種很多」，水果味「吃口清爽」，奶油味「濃而不膩」。服務小姐「態度非常好」，「可以一樣一樣試吃」。性價比「相當高」，尤其88元兩人的自助「很過癮」。 是「高貴不貴」的代表。

虹橋店：遵義路100號虹橋百盛邊上風味坊里
http://www.dianping.com/shop/501428
長樂店：長樂路325號韜奮西文書局內
http://www.dianping.com/shop/505529

2. DQ
美羅城店：肇嘉浜路1111號美羅城1層23單元(近天鑰橋路)
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/561296
口味 22 環境 15 服務 15 人均 20元
來自美國的軟式冰淇淋。口味「偏甜」，但「不覺得膩」。據說因為「奶漿原料好」，「夠醇厚」，「冰淇淋放在杯子里倒置2分鍾之內不會掉下來」。分大、中、小三種規格供應，暴風雪系列是「最受歡迎」的。不過環境「簡陋了些」 。

浦東店：浦東南路1068號中融國際商城1樓中庭
http://www.dianping.com/shop/506418
豫園店：豫園路112號
http://www.dianping.com/shop/506503
東方商廈店：漕溪北路8號東方商廈東南側
http://www.dianping.com/shop/506943
百聯店：仙霞西路88號友誼西郊百聯
http://www.dianping.com/shop/507497
中山公園店：長寧路999號多媒體生活廣場一樓
http://www.dianping.com/shop/561292

DQ全部14家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/dq

3. 鹿港小鎮
水城店：水城南路101號(近虹橋路) 62706866
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/500387
口味 21 環境 18 服務 17 人均 62元
「上海數一數二」的冰品店。冰品「的確沒話說」——冰沙「磨得很細」，「沒有顆粒」，「入口即化」。芒果的「不是很甜」，有「濃郁的芒果味」；花生的「很滑、很香」；綜合冰用料「很足」，「紅豆、綠豆、珍珠、芋圓……一 次吃個遍」。還有「台灣特色菜」供應，味道「不錯」，就是「量少」，價錢也「貴了點」。「逛街累了」可以去歇歇腳。

古北店：黃金城道778號
http://www.dianping.com/shop/500835
新天地店：太倉路68號
http://www.dianping.com/shop/505596
西康店：西康路111號
http://www.dianping.com/shop/572243

4. 滿記甜品
靜安寺店：萬航渡路72號九百世紀食品城旁(近北京西路) 62561921
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507123
口味 21 環境 18 服務 17 人均 27元
有特色的甜品小店，口味「比較清爽」，「吃了沒那麼多罪惡感」。芝麻糊豆腐花「冷熱都相宜」，黑芝麻「磨得很細」，豆腐花「冰爽柔滑」，「吃下去感覺很舒服」。泰式黑糯米是「甜甜的」血糯米（含芋頭和玉米粒）搭配「酸奶 一樣厚實」的椰漿，「口感超好」。榴槤班戟、芒果班戟、楊枝甘露也都「蠻受歡迎的」。幾個分店的環境「都還不錯」，服務生也「總是笑眯眯的」。

豫園店：百翎路3號
http://www.dianping.com/shop/506067
外灘店：外馬路19號4#景觀台
http://www.dianping.com/shop/560696
中福店：浙江中路229號123、125室
http://www.dianping.com/shop/560701
浦東店：浦東南路999號新梅聯合大廈112單元
http://www.dianping.com/shop/564647
正大廣場店：陸家嘴西路168號正大廣場5樓
http://www.dianping.com/shop/572253

5. 安徒生冰淇淋
來福士店：西藏中路268號來福士廣場地下一樓 63404366
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/503154
口味 21 環境 12 服務 15 人均 19元
「來自丹麥的冰淇淋」。有「很多種口味」可選擇，看上去也都「很誘人」。口感「爽滑」，「奶香味濃郁」，「沒有『哈根達斯』的甜和膩」。小店裡的MM態度都很好，想「試吃」什麼味道都「很耐心」，而且「會盡量幫你把冰淇淋 球弄到最大」。「常有優惠」，「不考慮減肥時就會去光顧」。

玫瑰坊店：長寧路890號玫瑰坊商業街B1-11
http://www.dianping.com/shop/504207
浦東店：楊高中路2128號易初蓮花1樓
http://www.dianping.com/shop/506691

6. 每日新鮮水果吧
來福士店：西藏中路268號來福士廣場地下一層 63403512
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/502975
口味 21 環境 12 服務 13 人均 15元
「歇腳的好地方」。水果都「很新鮮」，品種也「超多」，「只要你想得出，什麼都可以拼著弄」。「現」做「現」賣，流程「很透明」，感覺「很放心」。「逛累了、渴了喝上一杯果汁，真是棒級了」。可惜生意「太好」了，吧台的 座位「總是爆滿」。

徐家匯店：漕溪北路8號東方商廈正門右側
http://www.dianping.com/shop/507161
泰康店：南京東路766號泰康食品店門口
http://www.dianping.com/shop/560455

7. 紅芒果甜品作坊
中山公園店：長寧路890號玫瑰坊商業街B1-B2(近定西路) 52414633
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/503613
口味 21 環境 13 服務 17 人均 15元
位於「『玫瑰坊』底層和二樓的過道間」，座位「都是露天的」，「很浪漫」。甜品里添加的芒果「很香」，「很地道」；可利餅「外面的餅皮是熱的」，「裡面的餡冰冰的」，感覺「很奇特」；冰沙「細細綿綿的」，「入口即溶」。 店長「是個可愛的日本男孩子」，「態度很好」，「讓人感覺很舒服」。

靜安寺店：南京西路1618號久光百貨地下一樓
http://www.dianping.com/shop/505806

8. 許留山
淮海店：淮海中路300號香港新世界大廈101室 63353163
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/503522
口味 19 環境 12 服務 10 人均 35元
「挺出名」的港式甜品店。以「芒果」為首的各式甜品是特色。但是「不夠正宗」，無論是從味道還是賣相來說都「無法和香港的許留山相比」。「性價比不高」。環境一般，「毫不愜意」。服務生「點單不快收盤子倒很快」。「先」 付賬，也顯得「太小家子氣了」。總的來說，「比香港的許留山少了幾分平民氣質」。

濱江大道店：濱江大道1號富都段濱江花園內
http://www.dianping.com/shop/503603
美羅店：肇嘉浜路1111號美羅城1樓106單元
http://www.dianping.com/shop/504827
南京東路店：南京東路800號東方商廈2樓
http://www.dianping.com/shop/505889
芳甸路店：芳甸路199弄10號大拇指商業廣場
http://www.dianping.com/shop/506705

9. 糖皇甜品
長樂店：長樂路254號(瑞金一路成都南路間) 53067585
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/502946
口味 19 環境 16 服務 15 人均 25元
「挺安靜」的一個小店。裡面的甜品「不算貴」，味道也只能說「不錯」，「沒什麼很獨到的口感、工藝可言」。店堂「干凈整潔」，色彩「簡單明快」，加上「金屬鋁合金材料」製成的桌椅、「透明」的餐具和「體貼」的服務，「逛 街累了」去坐會兒，倒是「一份舒心的享受」。

徐家匯店：零陵路899號飛洲國際大廈B1
http://www.dianping.com/shop/564849

10. 椰島甜品屋
地址：肇嘉浜路1111號美羅城大食代內(近漕溪北路) 64268888-6026
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/501584
口味 19 環境 10 服務 10 人均 13元
開在大食代里，「不管什麼季節都能吃」。冰磨得「挺細」，配料「可以自己選」。紅豆冰沙「最經典」、「最好吃」。冰品都做得「跟小山似的」，價錢又「便宜」，「性價比蠻高的」，「和兩三好友坐著聊天對挖是不錯的選擇」。 生意「很好」。

11. 小恬心
地址：水城南路268號家樂福1樓
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/1894945
口味 19 環境 14 服務 15 人均 36元

12. 哈根達斯
港匯店：虹橋路1號港匯廣場內街157-160室 64077303
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/501168
口味 18 環境 20 服務 17 人均 74元
「說到冰淇淋」，「第一個就會想起這個品牌」。口感「比較細膩」，樣子也「做得很漂亮」，但是「太甜了」，「吃到後來會覺得膩」，和昂貴的價格相比「有些不值」。各個分店「地理位置都很好」，「環境也不錯」，「去那裡也許 更多的是為了感受那份情調」。

梅隴鎮店：南京西路1038號梅隴鎮1樓113室
http://www.dianping.com/shop/501814
八佰伴店：浦東南路1111號八佰伴1樓
http://www.dianping.com/shop/501817
新天地店：興業路123弄新天地廣場7號樓1F-2單元
http://www.dianping.com/shop/501818
美羅城店：肇嘉浜路1111號美羅城東側
http://www.dianping.com/shop/501819

哈根達斯全部22家分店：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E5%93%88%E6%A0%B9

13. 茶風暴
吳江路店：吳江路102號(近石門一路) 62530430
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/578239
口味 18 環境 10 服務 14 人均 5元
以前的泡泡茶，現在叫茶風暴。各種飲品「很適合女孩子」，「香」而「不膩」，「不必擔心吃到發胖」。「最喜歡」奶綠，「用綠茶泡的」，比奶茶「更清新」，還可以依據自己的喜好「選加椰果、珍珠、胚芽等」。赤峰店「靠近輕 軌和大學」，環境「很休閑」，老闆、店員的態度都「超級好」，「適合朋友小坐」。

赤峰店：赤峰路61號
http://www.dianping.com/shop/560219
蔣家橋店：蔣家橋路7號
http://www.dianping.com/shop/560220
許昌店：許昌路1509號
http://www.dianping.com/shop/560221
昌里店：昌里路347號
http://www.dianping.com/shop/560223
乍浦店：乍浦路119號

茶風暴全部35家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E8%8C%B6%E9%A3%8E%E6%9A%B4

14. 甜蜜蜜
吳江一店：吳江路88號小吃街東段 62538533
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/501226
口味 18 環境 10 服務 11 人均 25元
「港式甜品店」，「兼有茶餐廳的功能」。「去吳江路一定不會錯過的地方」，「每次都人滿為患」，可見名氣之大。甜品「品種較多」，價錢不算便宜，但「量蠻大的」，口味「褒貶不一」。店面「小了點」，但「布置得還可以」， 「紅木桌椅蠻別致的」。

虹梅路總店：虹梅路3291號九州賓館旁
http://www.dianping.com/shop/501642
梅川店：梅川路1454號
http://www.dianping.com/shop/504230
淮海店：淮海中路542弄3號
http://www.dianping.com/shop/504357
亞新店：長壽路401號亞新生活廣場B1層
http://www.dianping.com/shop/504633

甜蜜蜜全部13家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E7%94%9C%E8%9C%9C%E8%9C%9C

15. 雅瑪餐廳
地址：虹橋路1482號(近延安西路) 62097929
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/500731
口味 18 環境 19 服務 17 人均 73元
「台灣人開的餐廳」。環境「不錯」，「兩層樓面」，「寬敞」而「安靜」。服務也「沒話說」。冰沙「的確很靈」，「打得很細」，芒果的「酸甜夠味」，花生的「又濃又香」，是吃過中「數一數二」的。蟹粉小籠也是「一絕」，「 鮮美無比」，但吃多了就「沒有感覺了」。炒菜味道「不穩定」，價格也「不便宜」，只能偶爾吃吃。

16. 冰冰蒟蒻
吳江店：南京西路709號(吳江路口) 62534732
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/503763
口味 17 環境 11 服務 12 人均 6元
路邊小店。蒟蒻為中心主題，特別Q，咬起來很有勁。

七莘店：七莘路3333號萬科城市花園7區4號
http://www.dianping.com/shop/503777
閔行店：滬閔路130-4號
http://www.dianping.com/shop/503779
南京路步行街店：天津路247號
http://www.dianping.com/shop/504839
打浦橋店：瑞金南路1號海興廣場1樓A
http://www.dianping.com/shop/505321

冰冰蒟蒻全部27家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E5%86%B0%E5%86%B0%E8%92%9F%E8%92%BB

17. 維納斯冰淇淋
地址：太倉路181弄新天地廣場北里22號樓單元1(近馬當路) 63261844
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/500763
口味 17 環境 16 服務 14 人均 65元
冰淇淋大多都是很卡通的造型和創意，充滿夢境般的童話色彩。價格有點貴。

18. 雙勝冰淇淋西餐廳
地址：肇嘉浜路1111號美羅城第三層3-17單元(近天鑰橋路) 64268918
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507501
口味 17 環境 20 服務 17 人均 51元

19. 香草甜品屋
地址：廣元西路88號(近樂山路) 64478090
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/502340
口味 17 環境 14 服務 15 人均 19元
「學校對面」的小店。裝潢「簡單」，「以橘色和綠色為主」，感覺「比較明快」。「港式甜品」是主打，「基本在8～12元之間」。味道好不好關鍵「看點什麼」——芒果布丁香味「濃郁」，還有「沙沙」的口感；雙皮奶「滑滑的」， 奶味「很重」；紫米撈「很純」，甜度「剛剛好」。適合「走累了去歇歇腳」。

20. 九龍冰室
奉賢店：奉賢路48號(近石門路) 62183301
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/502146
口味 16 環境 12 服務 13 人均 38元
店堂「布置得不錯」，「牆面上貼滿電影海報」，「很有點香港的味道」。「茶餐廳和甜品店的東西兼而有之」，自創的九龍炒飯「量很足」，「味道還不錯」；甜品的「圖片比較誘人」，「味道一般」，價格「不算便宜」。

華山路店：華山路2092弄20號
http://www.dianping.com/shop/559794
漢口路店：漢口路617-619號
http://www.dianping.com/shop/565544
西康路店：西康路118號
http://www.dianping.com/shop/582825
芙蓉江路店：芙蓉江路381號底樓
http://www.dianping.com/shop/585414
古方路店：古方路76號南方休閑廣場3樓306
http://www.dianping.com/shop/585417
雁盪店：盧灣區興安路96弄28號
http://www.dianping.com/shop/1882087

21. 一茶一坐
港匯店：虹橋路1號港匯廣場底樓151-153A 64073023
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/500886
口味 15 環境 15 服務 13 人均 53元
「精裝版的台式簡餐廳」，是「喝茶、小酌、聊天的好地方」，「情侶或三五知己去坐坐不錯」。點上一壺茶，要一份冰品，再加碟「口味還不錯的茶酥點心」，就「可以消磨很久」。餓了的話，有各式簡餐可選擇，「價格貴了些」， 「量也少」，不過「味道還過得去」。

盧灣店：興業路123弄6-7號1樓單元5
http://www.dianping.com/shop/500744
南京西路店：南京西路996號2樓
http://www.dianping.com/shop/501144
虹口店：四川北路2002號東泰休閑廣場2樓
http://www.dianping.com/shop/501448
美羅城店：肇嘉浜路1111號美羅城1樓
http://www.dianping.com/shop/501812

一茶一坐全部14家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E4%B8%80%E8%8C%B6%E4%B8%80%E5%9D%90

22. Dyrike軟式冰激凌
地址：長寧路890號玫瑰坊商業街2摟-59(近定西路) 52414778
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/503952
口味 15 環境 12 服務 15 人均 22元
「打著不會發胖的招牌」，號稱「脂肪含量僅普通冰淇淋的八分之一」。天使冰王是「特色」，「軟軟的、滑滑的」，甜味和奶味都「比較淡」。分為大、中、小三種，分量「很足」，不是很能吃的朋友「小份足矣」。環境一般，「喜 歡外面的露天位」，「粗粗的木頭桌椅」，「夏天晚上」坐著，「邊吃邊聊」，感覺「很舒服」。

❿ 怎麼做刨冰，更好吃

幾種好吃刨冰做法如下：
①黑珍珠雪花冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。 （風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
③紅豆牛奶冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。 （綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成。
⑦芒果沙冰
原料：
芒果1個（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。
做法：
芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機，打成雪泥狀即可。
⑧紅豆冰
原料：
煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：
將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最後加入刨冰，將冰淇淋點綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味，如不能製作刨冰，用碎冰塊代替也可。）
⑨梅子冰
原料：
梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：
將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內，並除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。
⑩橘子冰
原料：
刨冰球1個，冰鎮礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數片（罐頭），冰鎮橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴，橘子果凍，雪花冰一碗。
製法：
將刨冰球置於水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可。