海底撈服務培訓課程

1. 海底撈培訓些什麼

海底撈以良好周到的服務著稱，以人為本的管理模式是其可持續經營的策略。海底撈的培訓內容有：
1、海底撈的三大目標
①創造一個公平公正的環境；
②致力雙手改變命運的價值觀，在海底撈變成現實；
③將海底撈開向全國。
2、海底撈的服務宗旨
①細心、耐心、周到、熱情；
②將客人的每件小事當成大事去做。
3、員工四不準
①不準給臉色客人看，不準與客人爭吵；
②不準因客人的打扮輕視客人、議論客人；
③客人掉在餐廳的東西不能容納為己有，應主動上交吧台。
4、海底撈的含義
①海底：每位員工必須從底層做起；
②撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運；
③對客人可以解釋為：海底撈的火鍋像大海一樣有無窮無盡的食物給客人品嘗。
5、海底撈的用人原則：必須是一個勤快的人，哪怕再沒有天賦海底撈都願意培訓。
6、對員工的要求
①排隊吃飯，不準搶先；
②節約糧食；
③吃飯不允許踩踏桌椅；
④打飯時對師傅說謝謝；
⑤未經允許不能隨意離開崗位；
⑥儀容標准：男生留寸頭、剃須、剪指甲；女生發不過眉，不戴金銀首飾，剪指甲。
7、合格員工的標准
①業務熟練，顧客滿意率高；
②團結同事；
③工作主動，積極性強；
④工作責任心強；
⑤快速准確完成上級交代的任務；
⑥不違反餐廳規章制度；
⑦任勞任怨，不怕苦不怕累。

2. 入職海底撈還要培訓

這個肯定是要的，如前培訓是為了提高店鋪形象，給顧客帶來更好的體驗。

3. 海底撈的員工上崗前會進行哪些培訓

海底撈有深刻的含義，這三個字已經蘊含了員工所要做出的事，所要做出的服務有哪些，所要具備的特點有哪些，所要掌握的有哪些。員工必須熟知海底撈裡面所有的菜品，在客人點菜的時候，問這是什麼菜的時候能很好的解釋清楚，上崗之前員工對菜品的熟知度也是考核的一部分。

上崗之前，要對員工的站姿，性格進行培訓，讓員工不害羞，敢於在客人面前展示自己，介紹自己，樂觀開朗，百問不煩。

4. 海底撈培訓什麼

就是給客人服務啊'餐飲行業都這樣'不過這里應該是從保潔干起'不怎麼靠譜

5. 海底撈培訓講師

Ø 賈萌老師曾任中國卓越服務管理和人力資源管理典範——海底撈餐飲集團公司董事版長特別助權理，兼流程管理總監、人力資源部首席業務導師、海底撈大學特邀講師，負責大項目（群）管理與核心流程制度規劃設計、核心管理課程研發與講授等,對海底撈的管理真諦具有最直接的親身體驗和深刻感悟，是中國管理咨詢及培訓界，目前少有的通過真實經驗對海底撈企業管理進行多角度專業解讀的專家
賈萌老師現為獨立顧問與獨立講師，是國際國內著名咨詢公司、培訓機構、知名高校、企業大學的合作專家，是多家企業客戶的常年顧問和常年講師，是知名電視教育欄目「前沿講座」特約講師
咨詢：400
654
8899-8021
賈萌老師本人直接接聽

6. 海底撈傳菜員培訓幾天培訓時間有沒有工資收培訓費嗎

近日，一份海底撈的內部培訓手冊流傳網上，為期三天的速成培訓或許可以告訴我們，號稱「你學不會」的海底撈「變態」的服務是怎樣煉成的。

海底撈1994年成立於四川省簡陽市，以四張桌子起家，經過近20年的發展，截止目前（2013年12月8日），海底撈在全國的24個城市共有86家餐廳，並且仍在擴張之中。海底撈在海外現在只有一家店，於2012年12月在新加坡開業。

海底撈創造人兼董事長張勇多年來一直相當低調，除了少數采訪，基本不在媒體露面。他對自己的企業成長模式非常自信，包括基本不向銀行貸款（除幾次短期貸款之外），不引進風投，只做直營模式，個人基本佔有了全部公司股份，對上市非常謹慎、認為口味並不是餐飲企業最重要的標准、高層管理人員絕大多數從基層選拔等等。
【第一天】

一、海底撈三大目標

1、在海底撈創造一個公平公正的工作環境；

2、致力於雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實；

3、將海底撈開向全國。

二、海底撈服務宗旨

1、細心、耐心、周到、熱情；

2、客人的每件小事要當成大事去做。

三、海底撈員工四不準

1、不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；

2、不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人；

3、不準因認識或了解客人而議論客人；

4、客人遺落在餐廳的物品不能據為己有，應主動上交吧台。

四、「海底撈」的含義

1、對員工的解釋

海：大海寬闊（品牌）無窮無盡；

底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；

撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運。

2、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應有盡有，給顧客品嘗。

五、海底撈用人原則

必須勤快，哪怕再笨我們都願去教你。

六、海底撈的14個崗位

店長、大堂經理、後堂經理（廚房）、吧台、門迎、司機、保安、骨幹員工、收貨、美甲（最優秀的員工）、擦鞋（最優秀的員工）、游樂園、電工、質檢員工。

七、培訓基地對員工的要求

1、排隊吃飯，必須排隊，不準搶先；

2、節約糧食；

3、吃飯時腳不準踩踏桌椅，腳必須放在地上，如違反罰清理所有飯堂桌椅；

4、打飯時必須對打飯的師傅說「謝謝」；

5、未經批准不準離開培訓基地，如違反直接除名；

6、儀容要求：

男生：必須留寸頭，剔須，剪指甲；

女生：發不過眉，不準戴任何金銀首飾，不準留指甲，已婚女士可佩戴一個結婚戒指。