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專業的烤魚培訓

發布時間:2021-02-20 17:14:46

1. 哪裡有學烤魚培訓

我院是經國家勞動部門批准成立的大型烹飪專業院校,成立於1988年。專注烹飪教學32年,家喻戶曉。我們提供鹵菜燒烤,龍蝦烤魚,米線粉絲,麵食包子,豆腐豆腦等等上千種小吃學習,提供創業扶持,歡迎咨詢。

2. 正宗烤魚培訓

網上就可以學做烤魚,教你做法
1.
將買回來的魚處理干凈,從腹部到頭部一開為二,背部相連。並在魚身上各切上幾刀,方便腌魚入味。(因為我家當初買的烤箱太小,所以我就買了半條魚)。在魚腮、魚尾位置各切一刀,切開的位置有個白點就是魚線,抓住線輕輕拍打魚背再往外抽就可以了,最好是從魚腮那頭開始抽,兩面一樣。抽的時候中間斷掉的話再切一刀
2.
准備好腌魚的配料~依次給與抹上調味品。鹽要抹均勻,雞精一丟丟(可用可不用),然後生抽,老酒,白糖一丟丟,蚝油,十三香~ 切記,魚寧願咸點也不能淡,沒味道的魚肉非常難吃
3.
這樣就腌好了,放上幾片薑片和蔥段
4.
將腌好的魚放進冰箱冷藏,我建議是盡可能地腌久些~比如准備晚上吃烤魚,中午或早上就腌好放冰箱~時間緊的至少也要一兩個小時
5.
閑著的時候就可以准備配菜了,沒有要求,愛吃啥就放啥,純屬個人愛好。放腐皮或藕片都非常好吃
6.
將腌好的魚從冰箱取出,烤箱200°預熱。在魚身刷上一層油,均勻地撒上孜然粉和白鬍椒粉,喜歡辣點的小夥伴可以撒上辣椒粉。因為我家的兩只小豬不吃辣椒,哈哈
7.
烤箱200°,上下火中層烤25~30分鍾。依個人烤箱溫度火候為准
8.
烤魚期間可以准備炒制配菜了,該洗的洗,該切的切,辣椒要切小圈,一切准備就緒
9.
鍋里坐油,將土豆先煎好,煎制過後的土豆不但易熟,而且不易碎。可以加少許鹽讓土豆更好吃
10.
煎製成兩面金黃即可
11.
鍋里可以再放少許油,下蔥姜蒜干辣椒等煸炒出香味
12.
放入青紅辣椒炒制一會兒,然後放些老乾媽豆瓣醬(世間之大,獨愛老乾媽豆瓣醬,哈哈),沒有的可以用郫縣豆瓣醬,也沒有的話就撒上些辣椒粉
13.
將一堆配菜全倒進去,一鍋亂炒,然後加入蚝油,醬油,鹽進行調味
14.
煸炒一會兒了就可以放入土豆
15.
炒一會兒就可以倒入少許開水~到底放多少,依個人喜好哈,喜歡湯汁多點用來蘸魚肉吃的可以多放點,喜歡乾乾的就少放或不放~個人建議還是可以放一些
16.
臨出鍋的時候再放些雞精提鮮~然後盛出備用
17.
這個時候魚也烤好了,真真是香氣撲鼻
18.
炒好的配菜連湯汁一起澆在烤好的魚身上
19.
繼續放入烤箱,180°烤5分鍾左右,最後取出上桌前放少許香菜點綴就好

3. 烤魚培訓哪裡有學

我覺得是我想要去學做飯的話就可以去那種加盟店或者是去新東方。

4. 現在有沒有能做專業烤魚的培訓班想學習。

建議,重慶麻辣風,烤魚要點都講,一次性學好,秘制烤魚醬製作!

5. 本人想學烤魚,那些專門培訓的店面靠譜嗎誰知道,謝謝

這類的烤魚學習內容 都可以學習到
1.香料的認識和用量
對新東方特色烤魚香料秘密配方所需香料的認識,熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用,熟練掌握香料的用法及其用量。
2.品種的選取及其宰殺
魚的品種識別選購與處理,其中包括魚的品種成本核算;魚的洗殺與刀工技巧。
3.腌制和燒烤
熟練魚的腌制技巧和香料的選取及其用量;掌握魚的燒烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、時間的把控等)。
4.配菜的製作和裝盤
學習配菜的製作方法,掌握配菜從切到炒的製作技巧,練習成品裝盤,把握配菜和魚的擺放位置及其方法,提升成品的美感。
5.創業指導及幫扶
資深專家系統傳授開店經驗,並給予開店扶持(包括政府創業資金、技術、開業、經驗、資源等各方面扶持)。

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