鄭州鹵味技術培訓

A. 在鄭州學習鹵菜哪裡價格和理，又可以真正學到手藝

那就是實體店裡啦，好吃的鹵菜本來就不多，但鹵肉確是個很不錯的生意，所以來贊店跟著老師傅就太重要了，學會拿手鹵菜稻草東坡肉，黃豆豬蹄，茶香叫花雞，真的很不錯，然後老師傅交選址之類的

B. 鄭州百年鹵味鹵菜培訓 學做鹵菜多少錢

鹵菜的做法:

一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老專鹵水、屬則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

C. 鄭州鹵菜培訓班有哪些

看個人想去什麼地方學吧，其實實體店裡的老師傅更有經驗，不僅僅是學一個鹵肉技術，更是要做出獨特的味道，以後想開店的話也要懂得選址，這些可以向實體店裡的老師傅多溝通一下

D. 聽說鄭州陳師傅鹵肉冷盤鹵菜熟食培訓是實體店教的不錯，誰知道具體地址在哪裡

地址在網上搜一下，看圖片

E. 鄭州學鹵肉技術培訓，哪裡有教鹵肉

材料

豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蚝油，老抽，單晶冰糖回10-12顆，料酒，熟芝麻少許

做法答

1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁；洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。

2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點發黃），撈起備用。

3、鍋里放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。

4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鍾。

5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

F. 想學習做鹵味鹵菜 請問一下開封或是鄭州哪裡可以學習的 謝謝

如果你想學正宗的鹵菜技術的話，最好還是看看四川那邊，畢竟鹵菜起源是四川。

G. 河南鄭州哪裡可以學習鹵肉技術，哪裡有教鹵肉的培訓

鹵味品種很多，可以根據當地的口味來選擇自己想學的噢，也可以搭配冷盤學習。

H. 河南鄭州鹵肉冷盤培訓/河南鄭州鹵肉冷盤培訓哪家好

想學習鹵菜技術，很簡單，找個好的師傅好好拜師學藝，但學會了技術並不代表就會專開店了，開店是你屬的技術，選址，經驗的一種配合，而不是單純的酒香不怕巷子深，現在不缺乏美食，但好的美食同樣要佔據有利位置，來學做鹵肉吧，不僅僅學習鹵肉技術，更是傳授選址的方法技巧，開店的經驗

I. 鄭州鹵菜熟食培訓學校哪家好

想學鹵肉技術的話還是不要去學校，去老店鋪里學比較好，因為學校里的鹵肉都是內小批量做的，開小灶容味道還可以，但開店時批量做了，味道就差了很多，這是很多人遇到的問題，另外一方面就是學校並不懂開店經營，自己沒有開過店，只是懂一點點技術，怎麼教別人開店經驗和選址的技巧

J. 鄭州在哪學鹵味

在家裡可以自學來，多做幾源次。

鹵味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。

川鹵在全國最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。

製作鹵味關鍵在鹵水的配製，不同的中葯香料配方可做成不同風味的鹵水。市場上做鹵味的香料有幾種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫雲，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當歸，枳殼，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。麻辣鴨脖鹵葯就是選用28種香料配製的。

希望這個回答對你有點幫助。