玉米加工技術培訓

⑴ 哪裡可以學脆皮玉米技術 學脆皮玉米培訓哪裡好

學東西肯定是去抄學校了哦，襲就像你讀初中上高中去學校一個道理，不然去科學家家裡當傭人就可以成為科學家了哦，學校才是專門學知識學技術的地方。
酒店，是做生意的地方，說白了，招學徒就是招低價的勞動力。你想去學技術，酒店老闆還巴不得你在那幹得越久越好，因為你沒技術工資就低，他就可以節約成本。所以說，理想與現實是有差距的，你想要的不是酒店會給的。
最後，學廚師最好是去長沙學湘菜，要學廚師的話就要學最熱門的，不能隨隨便便找個什麼就學了。

⑵ 瘋狂脆皮玉米技術培訓哪裡有

玉米倒沒漲多少，豆粕就厲害咯

⑶ 玉米有哪些深加工技術

中國是世界第二大玉米生產國，其加工業具有廣闊的發展前景。但是我國目前玉米加工產業出現「大原料」、「小加工」的失衡結構，玉米及其營養成分實際利用率很低。充分綜合利用玉米原料，提高原料利用率和實現清潔生產，是當前我國玉米產業所面臨的重要課題。 國內有關玉米的專利大多是食品方面的，而玉米深加工產品如檸檬酸、味精、玉米澱粉 含變性澱粉 和玉米酒精等方面的專利所佔比重不大。但是玉米深加工產品將是國家鼓勵的發展方向。 玉米：小東西 大作用 玉米一直被用於食品和飼料，是重要的傳統食品，並有「飼料之王」之稱。國家計委、國家經貿委、農業部聯合發布的食品工業「十五」發展規劃中，把「進入一日三餐」的方便營養食品作為開發玉米產品的重點。除了開發新型玉米食品外，還可以進行對玉米的精深加工，生產玉米澱粉、變性澱粉、澱粉糖、酒精、味精、檸檬酸、脂肪代用品、乾性玉米粉、玉米油、飼料等產品。 現在，玉米已經成為重要的工業原料。由於玉米的子粒中澱粉含量高達７０％以上，對其進行深度加工前景廣闊。主要產品有澱粉糖、變性澱粉、有機化學品等。澱粉糖以其特殊的品質，正在逐漸替代蔗糖的消費量。變性澱粉是澱粉通過有效方法改變性能，能符合很多行業的需求，目前已在造紙、紡織、食品、醫葯等行業廣泛應用。有機化學品是玉米加工生產中的衍生物，產量最大的是燃料乙醇，主要用於汽車燃料。由於石油資源有限，而玉米資源卻可再生，所以這項產品已經引起許多國家的重視。 因此，從國際上玉米產業的發展趨勢來看，美國等發達國家玉米加工已經走向自動化、精細化和綜合利用的發展階段。主要的特點是技術成熟度高，工藝先進性強，企業集約化程度高等等。 而作為玉米生產大省的吉林，玉米深加工的水平有很大提高、發展空間和生產後勁也較大，但是，無論從技術水平還是企業狀況看，都尚與國際先進水平存在很大差距。 玉米深加工技術：發展快 優勢小 在國內專利申請中，與玉米加工相關的專利申請量呈不斷上升的趨勢，這說明我國對玉米這類糧食作物的加工越來越重視，如何提高玉米產品的附加值及綜合利用等方面的研究和開發，正處於蓬勃發展的階段。其中吉林省的申請量最大，這說明吉林省作為玉米大省，對玉米的研究力度相對較大。但是，該領域中的國內申請十分分散，申請量最大的單位僅申請了４件專利，還沒有形成優勢企業。 在技術熱點方面，玉米加工成食品的專利最多。深加工產品的中國專利也不少，而且數量逐年增長，說明國內對玉米深加工技術的需求在不斷提高。 但通過對國外玉米加工專利的統計，發現２０世紀７０年代初有關玉米深加工的專利申請量開始呈逐漸上升趨勢，說明此時各國都充分認識到對玉米進行深層次加工的重要性和迫切性，大力開發這種經濟型作物的發展潛力，紛紛加入研究大軍。隨著各國對玉米澱粉深加工技術研發的不斷投入，上個世紀９０年代初申請量達到歷史最高，隨後申請總量略有下降，之後就一直保持比較平穩的態勢，這表明該技術已經進入成熟期。 美國和日本兩國是玉米深加工技術的絕對領先者，而英國、德國和前蘇聯則與我國的技術實力相當。這與我國第二大玉米生產國的身份極為不相稱。 有關玉米深加工的技術熱點主要涉及玉米收獲機械，用玉米做成的各種食品、糖果、糕點、飲料等，玉米做的飼料、玉米蛋白、玉米在葯品中的應用、玉米的加工、玉米澱粉的制備、玉米發酵等。而玉米為原料製取酒精技術不僅是現在各國研究的熱點，而且也是今後的技術發展方向。 專家建議：多學習 勤開發 通過對玉米深加工領域技術的統計分析，專家認為，今後玉米深加工產業的發展，仍將以引進、吸收、消化和創新為主，以快速提升技術水平和生產能力。同時，借鑒國外先進技術，大力開發適用技術，充分利用優勢，選擇技術力量較強的領域，實施重點突破，快速形成自主知識產權。 在借鑒國外專利技術時，應重點關注美國和日本的專利。由於美國公司在我國的專利申請很多，建議國內企業重點關注美國ＮＡＴＳＴＡＲＣＨ＆ＣＨＥＭＩＮＶＥＳＴＭＥＮＴ、ＣＰＣＩＮＴＩＮＣＤＵＰＯＮＴＤＥＮＥＭＯＵＲＳ＆ＣＯＥＩ 等公司，以及日本的ＴＡＫＥＤＡＣＨＥＭＩＮＤＬＴＤ、ＫＹＯＷＡＨＡＫＫＯＫＯＧＹＯＫＫ等公司的專利。

⑷ 誰知道玉米深加工技術，有什麼項目

1、特製玉米粉和胚粉：

玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產生不良味道。經加工而成的特製玉米粉 ，含油量降低到1%以下，可改善食用品質，粒度較細。適於與小麥麵粉摻和作各種麵食。由於富含蛋白質和較多的維生素，添加 製成的食品營養價值高，是兒童和老年人的食用佳品。

2、膨化食品：

玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏鬆多孔、結構均勻、質地柔軟的特點，不僅 色、香、味俱佳，而且提高了營養價值和食品消化率。

3、玉米片：

是一種快餐食品，便於攜帶，保存時間長，既可直接食用，又可製作其他食品，還可採用不同佐料製成各種風 味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。

4、甜玉米：

可用來充當蔬菜或鮮食，加工產品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

5、玉米啤酒：

因玉米蛋白質含量與稻米接近而低於大麥、澱粉含量與稻米接近而高於大麥，故為比較理想的啤酒生產原料 。

(4)玉米加工技術培訓擴展閱讀：

玉米深加工技術的重要性：

玉米不僅是人們的口糧和「飼料之王」，也是重要工業原料，可加工成的工業產品達3000多種。來我國玉米工業加工迅速發展，消費的玉米大幅度增加，對我國乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都產生了重大的影響。

全面認識和深入研究玉米工業加工發展的重要作用及其所帶來的影響，制定科學的發展對策，對於主動搞好糧食宏觀調控，保持玉米供求平衡，促進我國經濟健康發展都有著極為重要的意義。

⑸ 脆皮玉米培訓脆皮玉米技術培訓脆皮玉米怎麼做

脆皮玉米怎麼做來
所需食材
編輯自
主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個

製作方法
1.甜玉米洗凈控干水;煮熟
2.讓漿粉裹勻每個玉米
3.加進一些雞蛋液拌勻
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米澱粉,拌勻
6.鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鍾左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料

⑹ 我想學習玉米加工去哪裡學

這個這個這個問題啊。。。。。你還是不要做了吧。。因為聽你的意思，應該是小規版模的。。。現在國家對食權品的管控非常嚴格，你感覺只是把玉米面做成小包裝去銷售，應該是比較簡單的事，但是如果你把所有手續完了，沒個幾十萬元是拿不下來的。。。。首先要QS證（生產許可證），為了它你要租廠房，按要求進行裝潢（原料庫、輔料庫、包材庫、成品庫、生產車間、包裝車間、化驗室等等等），購買必須的生產設備（全部是不銹鋼的）（無論你是否能用上）、購買必須的化驗設備（無論你是否化驗），人員健康證，要學習化驗（有化驗員證），准備一大堆也許對你來說永遠也用不上的資料和表格。。。。然後通過質檢局的專家審查，產品送樣檢驗合格，然後再等些時候可以拿到QS證。。。然後你用這個再去營業執照、代碼證、稅務證等。。如果你要銷售到超市，還要去條碼證。。。。而且國家現在對食品的管控越來越嚴格，各種檢查抽查讓你發暈。。。。上邊我說的還是按過去的標准（2006年標准），如果按2010年的標准（不同省份執行時間不同，有的地方已開始執行了），對QS的發證要求就更加嚴格了，包括你工廠周邊環境等等都有嚴格的要求。。。

⑺ 玉米食品加工技術

不知道老兄要的是不是這個

玉米含有多種營養物質，可作為主食直接食用或經加工成玉米食品食用，也可以加工成食品原料用於食品、釀造工業。

干法加工產品：主要有玉米糝、玉米粉、玉米胚等，可以煮食或與麵粉搭配製成面條、麵包、饅頭、餅乾等日常食品。

濕法加工產品：主要為玉米澱粉及其副產品。玉米澱粉在澱粉糖、有機酸、酒類、味精、食品添加劑、焙烤食品、肉製品等食品工業的應用十分廣泛。玉米胚芽、麩質蛋白也是極好的食品原料。

新型玉米食品主要包括早餐穀物食品、擠壓食品、休閑食品和以特質玉米為原料製作的罐頭食品、飲料等。

1．早餐穀物食品—玉米片 早餐穀物食品是以穀物為主要原料加工成沖入牛奶（冷食）或稍經煮沸（熱食）就可食用的早餐食品。其中，玉米片可能是世界上最普遍的品種之一。這種食品天然、營養、食用方便，很有市場前景。

（1）工藝流程：玉米糝→配料→加壓蒸煮→乾燥→軋片→烘烤→噴塗強化劑→包裝。

（2）技術要點

①原料 最好選用硬質馬齒型五米，因其角質胚乳含量較高，澱粉糊化後透明性好，產品外觀好看。

②脫胚 採用干法脫胚，先用熱蒸汽和90℃以上熱水調節水分，再用碾米機粗碾，使玉米破糝，胚脫下來。混合物經振動平篩篩理，即分離出玉米糝。

③配料、蒸煮 在玉米糝中加入食鹽、麥芽等調味料和水，使玉米糝含水達20％～35％，然後用1．47 X 105帕的蒸汽蒸煮玉米糝至完全糊化（呈半透明狀）。

④乾燥、軋片 玉米糝在66℃下乾燥至水分19％～20％，冷卻至30～40℃，然後經鋼輥軋成厚度為0．7～l毫米的玉米片。軋前應將物料破成分散狀，以保證出片均勻。

⑤烘烤 溫度250～350℃，時間為20～150秒，使水分降至10％左右。如再經油炸（油溫不超過200℃），則可得到口感鬆脆的酥香片。

⑥噴強化劑 可噴塗營養素製成強化玉米片或根據需要塗以糖、風味劑等。

2．玉米方便粥 方便粥是一種擠壓食品，呈片狀，復水後口感較爽，有嚼勁。

（1）工藝流程：原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→乾燥→調味→包裝

（2）技術要點 原料可用玉米粉、大米粉或其他穀物粉。擠壓前調節水分至16％～25％，然後經螺桿擠壓機擠出。切斷成粒。擠出溫度為140℃，轉速一般為100轉/分鍾。壓片由一對輥筒完成，再經烘乾至水分8％左右，調味後即可包裝。

3．甜玉米飲料 甜玉米是一種特質玉米，具有糖分、水分含量高，澱粉含量低等特點，適於做飲料、罐頭、菜餚等，也可以鮮食。

（1）工藝流程：原料採收→剝苞衣→清洗→滅酶→刮粒→磨漿→分渣→調配→均質→灌裝→殺菌→檢驗→成品

（2）技術要點

①原料採收 應在乳熟期採收玉米青苞，此時甜度高、適口性好。

②滅酶、刮粒 剝苞農洗凈後，蒸汽滅酶15～ 20分鍾，冷卻後用鏟粒機刮粒。

③磨漿 按一定比例加水，磨漿後離心分渣。

④調配、均質 在調配缸中加入糖、酸、乳化劑、增稠劑等原料，加熱至80℃均質，壓力為25兆帕。

⑤灌裝、殺菌 趁熱灌裝，殺菌條件為10分鍾升至121℃，保持25分鍾，然後反壓冷卻。冷卻後放置7天。

⑻ 哪有玉米派技術培訓班，這里專業玉米派培訓

玉米派、香芋派、香蕉派、菠蘿派等等

⑼ 甜玉米畝產多少斤

甜玉米每畝種植株數在2800株左右，每株單穗，單穗鮮重400克左右，畝產裸穗1120公斤左右。