Ⅰ 正宗重慶烤魚的製作方法哪裡學
烤魚中的湯汁還可用來填加各類配菜與麵食，深圳神洲小吃培訓的烤魚味道就非常好啊，我吃過的，那裡學烤魚的人可多了。地址：深圳坂田民營市場下車就到了
那些完 了
Ⅱ 想去重慶學正宗烤魚技術，不知道選哪家培訓學校太多了！朋友最近推薦去頂味香餐飲培訓，不知道怎麼樣
只要選擇大型的烹飪技校就可以了，他那裡還是可以放心的，並不用擔心，一般都是很正宗的。
Ⅲ 正宗的烤魚技術要學習多久,烤魚技術培訓班
烤魚技術一般都是大同小異，不同的是火候、材料、口味的把握，很多烤魚技術都是練出來的，一開始烤糊、烤焦，慢慢掌握了火力，時間和距離，也就學會了，現在學烤魚都是包教包會的。
Ⅳ 重慶烤魚技術哪裡培訓最正宗
材料：草魚一條，蒜一頭，姜四片，鹽一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜內然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣醬1小碗，干辣椒適量，麻椒適量
做法：
1.將姜蒜切末，加入鹽，生抽，容蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成腌魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可）。
2.翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裡，刀口裡放入薑片，蔥段，容器底也放上蔥薑片將魚腌制40分鍾至幾小時均可。
3.腌好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鍾取出。
4.准備好的配菜切塊，切條待用。
5.鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒。
6.加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可。學烤魚的做法，到成都上善佳
Ⅳ 烤魚怎麼做，哪裡可以學到正宗的重慶烤魚技術，諸葛烤魚培訓
重慶烤魚具有營養豐富、風味獨特、香味濃而口感好等特點。具體操作要先腌制好， 再加以烤 、燉結合的方法，達到」味不外泄「的奇美效果。吃起來便會有外皮奇香、魚肉鮮爽的口感。同時又不失「味在湯里，湯在魚中」的燉制風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香。其取料平凡，工藝講究，味道濃厚，色澤誘人，邊燉邊吃，神仙見之也羨慕。重慶烤魚的獨特之處在於配料的運用，配料的應用是「烤魚」製作中的一個絕活。無論腌料還是湯料，都經過了上百次的試驗，充分借鑒重慶火鍋的用料特點，烤魚不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領了現代烹魚新時尚。從烹飪手法上講，烤魚借鑒了燒烤原有的風格且結合火鍋的用餐形式；從口味上講，烤魚結合八大菜系，包羅萬象，從而充分體現出自己的的風格與特色，獨創一派。 我中心細致精心的整理出一套完整的教學流程，具體如下： 1.認識與熟悉烤魚所需香料，配料，以及各種設備。 2.秘制紅油、秘制料油的炒制。 3.秘制鮮香膏的調制。 4.市場選魚、殺魚的技巧與方法。 5.腌料的配製 6.魚的烤制方法與技巧 7.湯料的調制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。 8.教學員香醇，麻辣，泡椒，豆豉、酸菜等各種口味，結合學員經營所在地的口味給予針對性的指導。 9.學員親自實際操作、老師點評、做出合格的烤魚。後期技術輔導、開店所需設備采購指導。 我中心的教學原則：採用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制，學會為止、師傅親自一對一指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有餘，滿載技術而歸。 一技在手，終身受益，自己創業，才不會受制於人，「自古道」民以食為天，投資小吃行業是最被看好的創業行業。 凡是在神來福學技術，技術先學會，學會再付款，三到四天內即可學會。沒有學會的學員可免費繼續學習，直到學會為止。 來長沙神來福學習技術的，包教包會包滿意，隨到隨學，讓你高興來滿意而歸.
Ⅵ 重慶哪裡的萬州烤魚技術培訓好一點呀。推薦下吧。我自己想開一個烤魚店。但是萬州烤魚做的不是很理想。
可以去廚訓看看
Ⅶ 烤魚技術培訓學校
新東方烹飪學校，萬州烤魚是我老家的一道名菜，我們全家非常愛吃，飯店做的油放得多，而且有些飯店是先用油炸了再烤的，吃起來很香，看上去也非常有食慾，自己做為了健康就少放點油了，我今天做的這個烤魚味道是非常贊的，就是沒放那麼多油，顯得有點干，陰天照片也沒拍好，家人已經等不及要吃，我也就匆忙咔嚓幾張。 一條三斤重的烤魚被我們三口之家一頓吃去一大半，看來今天的肉食是超標太多了，哈哈，經不住美味的誘惑呀。下面來看看具體做法吧......
主料4人份
草魚1條
輔料
植物油25克
食鹽8克
香芹2根
花生仁100克
泡椒20個
泡姜1塊
自製剁椒1勺
干辣椒8個
花椒1小把
料酒5克
紅油20克
香菜1棵
大蔥1段
蒜6瓣
步驟1萬州烤魚的做法大全
草魚清理干凈
步驟2萬州烤魚的做法圖解
將草魚的筋抽掉
步驟3萬州烤魚的家常做法
兩面各切幾刀
步驟4萬州烤魚的簡單做法
加入適量料酒、食鹽、自製剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時
步驟5萬州烤魚怎麼吃
准備好其他材料
步驟6萬州烤魚怎麼做
泡姜、蒜切成片，大蔥切成段，泡椒切成小段，芹菜切成絲
步驟7萬州烤魚怎麼炒
花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鍾，然後去皮待用
步驟8萬州烤魚怎麼煮
烤盤上鋪上錫紙，鋪上適量蔥、姜、蒜
步驟9萬州烤魚怎麼燉
鍋里倒入適量油，下入干辣椒和花椒爆香
步驟10萬州烤魚怎麼煸
倒入泡椒和自製剁椒，炒出香味
步驟11萬州烤魚怎樣煸
在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料，翻一面放在鋪好蔥姜蒜的烤盤里，倒入剩下的材料，撒上蔥姜蒜
步驟12萬州烤魚怎樣做
放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鍾，中途刷一次紅油
步驟13萬州烤魚怎樣炒
加入香芹和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鍾
步驟14萬州烤魚怎樣煮
出爐了,撒上香菜上桌
成品圖
烹飪技巧
魚要仔細清理干凈內臟、黑膜，還要去掉魚的牙齒和筋，這樣做出來的魚沒有腥味
魚腌制的時間長點更加入味
油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也會影響口感
Ⅷ 重慶烤魚培訓哪裡好
想要學習烤魚，建議去專業的學校，有機會最好實地考察再做決定。
Ⅸ 烤魚培訓、萬州烤魚技術培訓、哪裡可以學到
嘉美烤魚培訓通過不斷改良，使烤魚的味道、口感、顏色等各方面均達內到了登峰造極的水準容。運用科學計量，對產品所需的調料和香料的用量都精確到克，使學員做出的味道和我們的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對一單獨傳授，不限制學員學習時間，學員通過反復的操作，徹底掌握每一個細節。我們把配料的比例和操作流程等核心技術都編排成了科學配方，讓學員一目瞭然，徹底免除學員害怕學不到核心技術的後顧之憂。
Ⅹ 哪裡能學到正宗重慶烤魚 技能培訓 廚藝面點
網上也可以學做正宗重慶烤魚
食材明細
草魚1條
香芹菜100克
菜花半個
藕100克
洋蔥1個
香乾3片
胡蘿卜半根
姜20克
大蒜 100克適量
干辣椒 100克適量
泡椒 20克適量
花椒 15克適量
郫縣豆瓣2大匙（30ml）
豆豉醬1湯匙（15ml）
鹽適量
糖1茶匙（5克）
雞精少許
鮮湯250ml
油適量
大蒜100克適量
干辣椒100克適量
泡椒20克適量
花椒15克適量
蔥適量
薑片適量
鹽適量
料酒適量
辣椒面適量
花椒面適量
孜然粉適量
醬油適量
油適量
微辣口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
超贊的重慶烤魚的做法步驟
1
將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鍾。
2
將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鍾（中間可以取出再刷一次油）。
3
將准備要的菜用熱水焯到7，8成熟撈出晾涼。
4
炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入蒜瓣炒香。
5
放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香，放入准備好的菜，翻炒調味。
6
將烤好的魚去掉姜蔥取出，將配菜倒在魚身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分鍾。
7
美味又好吃的重慶烤魚出爐，魚的表皮很酥，菜很入味，我這里配菜有點多，大家在做的時候可以放放些蔬菜。