阿膠糕技術培訓

『壹』 純手工阿膠糕的製作方法是什嗎，怎麼加盟做微商

食材用料：阿膠500g，黑芝麻500g，去核大棗250g，多晶冰糖250g，黃酒750g，桂圓100g，枸杞100g，葡萄乾100g，酸棗仁。

純手工阿膠糕的做法

一.准備工作：
1、准備不銹鋼鍋或者砂鍋。古代給皇上進貢熬膠用的金鍋銀鏟，咱屌絲就用不銹鋼鍋或者砂鍋，但是不可以用鋁鍋或鐵鍋，切記！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波爐里用大火加熱2分半鍾。
3、阿膠塊、冰糖事先打成粉，如果沒有打粉機，可以先用布將阿膠塊包起來，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黃酒中烊化（也就是泡一泡直到阿膠完全化開）
4、事先准備好一個大一點的托盤，在盤子里墊一層保鮮膜，再在保鮮膜上刷一層芝麻油，以防止粘住盤子。（熬半斤阿膠塊我用的25cm*35cm的托盤）

二.製作方法：
1、先將黃酒倒在鍋中大火加熱，沸騰後將阿膠粉，冰糖粉加入攪拌直至掛旗（用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、 倒入枸杞、桂圓、葡萄乾繼續攪拌均勻
3、 倒入紅棗攪拌均勻
4、 倒入核桃仁攪拌均勻
5、 最後倒入黑芝麻攪拌均勻，就可以關火出鍋了
6、出鍋後倒在事先准備好的盤子里，壓平整，涼透後放入冰箱至少2小時，阿膠糕變硬後，可以切塊了。

這里有個關鍵點：必須要掛旗（上面這張圖片第一排右邊所示）了再加其他材料進去，不然做出的阿膠糕太軟，不能切成一塊一塊的。但是也不能熬太久了，太過了拌不勻。 掛旗後先加枸杞、桂圓、葡萄乾，攪拌勻了再加核桃仁，攪拌勻了再加紅棗，拌勻後最後加的是黑芝麻。這個順序不能亂，比如先加黑芝麻，保證你其他東西再加進去就拌不勻了，黑芝麻把阿膠漿都吸收掉了。 掛旗後，記得把火關小，防止糊鍋。攪拌動作要快，全部拌勻就立即出鍋，鋪在托盤上。托盤事先墊上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層芝麻油。為神馬是芝麻油而不是花生油捏？因為芝麻油和阿膠糕里的芝麻一個味兒。用半斤阿膠做阿膠糕，我用的托盤尺寸是25CM*35CM的，剛剛好。 建議一次熬半斤阿膠塊就行了，熬一斤阿膠塊，技術不熟的人拌不勻，容易做砸。鍋建議大點比較好。出鍋後，上面再蓋一層保鮮膜，同樣，保鮮膜也刷一層芝麻油。蓋好後，用手壓結實平整。涼透了放在冰箱冷藏室冰鎮一晚上就可以切塊了。

3.熬阿膠糕時 ，裡面加入酸棗仁可以熬安神助眠的酸棗仁阿膠糕 ，適合心煩意亂難以入睡的情況 。具體做法是： 一斤阿膠塊加80克酸棗仁 ，酸棗仁先炒熟，然後打粉黃酒燒開後和冰糖一起入鍋。

阿膠糕里加入制首烏，可以熬預防須發早白的何首烏阿膠糕 。具體做法是： 一斤阿膠塊用100克制首烏 ，制首烏打粉 ，黃酒燒開後和冰糖一起入鍋，加了酸棗仁和制首烏的阿膠糕 ，在熬糕的過程中 ，很容易糊鍋，即使我這么熟練，每次也格外注意，動作稍慢，火稍大就糊鍋了 ，所以要全程中小火 慢慢熬。

『貳』 培訓學做阿膠糕

我在葯店買的玉禧堂阿膠糕，吃了三個月了，效果還不錯，自己熬太麻煩了吧。

『叄』 熬阿膠糕的做法與步驟是怎樣的

阿膠糕的需要用到阿膠、黃油、冰糖、核桃、紅棗、桂圓、黑芝麻，枸杞慢慢熬制專，然後用模具定型，屬切成片即可。具體操作步驟如下：

1、打碎阿膠。黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬；

注意事項：

1、在阿膠糕熬制的整個過程中，一定要不停的攪拌，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻貼底攪拌，這樣才不容易糊鍋。

2、阿膠糕成型之後，是非常硬的，切片的時候是要用到很大的力氣的，這個過程最好讓男生操作。

『肆』 弘毅堂阿膠糕怎麼給代理講課

新人起步很重要。皇妃有專門的新人培訓知識。、

『伍』 製作純手工阿膠糕需要哪些材料和工具

准備材料：阿膠250克、黃酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓內220克、枸杞50克。做法如下：

一、阿膠容放入碗中倒入黃酒覆蓋。

『陸』 學習做手工阿膠糕需要多少學費，有市場嗎

阿膠糕做起來很簡單，根本不用花錢去學，至於市場嘛就要看你怎麼運行了，我個人不大看好現在的阿膠糕市場，