成都香酥板栗餅技術培訓

A. 香酥板栗餅哪裡培訓好

香酥板栗餅抄的做法步驟

1.板栗蓉做法：先購買新鮮的板栗350克，先劃一刀，然後在開水裡煮20分鍾以後剝殼，再將板栗肉煮熟或者蒸熟，加少許的水在料理機中打碎，喜歡口感細膩的，可以再過濾一下，再加上黃油30克，白糖80克，翻炒至餡兒)和鮮肉餡(加少許的鹽，料酒，老抽，生抽，胡椒等，以個人口味，調和而成。

2. 豬油可以自己熬。搓水面：中粉250克，鹽2克，糖20克，雞蛋1個，豬油60克，加以攪均，再用50克溫水搓成團，，油麵：低筋粉135克和豬油65克搓成團（如果做紫薯：50克）然後，將兩個面團放入冰箱，靜置30分鍾。

3. 將面團等分，油麵團10克，水面團20克，共20個。

4. 將大的水面團滾圓片，包裹小的油麵團，搓圓靜置。

5. 將復合面團滾成舌片狀，捲起靜置。

6. 將卷縫面向上，再次滾舌片狀，捲起靜置。

7. 將板栗餡等分，16-18克左右搓圓（易包裹），共20個。

8. 將面團豎直壓扁，滾成圓片，包餡，搓圓，稍壓扁型，拍點芝麻，就算大功告成了。

9. 很常規的說法就是上下火烤10分鍾，翻面再烤十分鍾，烤的時間還是以你的烤箱設定。

B. 板栗餅的做法視頻

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外酥里嫩的板栗餅:是發源於福建閩北的一種特色小吃,由產自閩北山區野生小殼板栗為料,輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、純綠色食品，它營養豐富，老少皆宜，具有補中益氣，補血健脾，久吃不上火等功效！
成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。
餅內板栗餡清甜滋潤，含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜歡！吃到嘴裡酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合,是男女老幼喜愛一種天然低糖素產品!
板栗中含有人體所需的碳水化合物,植物蛋白.維生素B1\B2和維生素C, 還含有膳食纖維,胡蘿卜素及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。
香酥板栗餅，製作工藝簡單、容易掌握，產品質量穩定，成本低廉，投資不過數千元，即使是2人小店，一個月也會穩定收入上萬元。利潤非常可觀， 這給廣大小資創業者提供一個非常好的發展空間，確實是小本創業的理想選擇!
本人從事食品數年,在福建最早從事板栗餅加工製作！經多年研究、凈化用料和工藝改進而成
火爆熱門的香酥板栗餅：現全國加盟中，技術培訓.包教會.（提供製作板栗餅的技術，板栗餅的相關材料和原料。板栗餅專用烤箱可代辦托運!）
歡迎交流.學習！

C. 去哪裡可以學做正宗的香酥板栗餅做法

做法

2.先說明一下，豬油也是自己熬的，板栗蓉和鮮肉餡都是自己預先准備好的，那版些配方和做法我權就不說了。搓水面:中粉250克，鹽2克，糖20克，雞蛋1個，豬油60克，加以攪均，再用50克溫水搓成團，，油麵:低筋粉135克和豬油65克搓成團(如果做紫薯:50克)然後，將兩個面團放入冰箱，靜置30分鍾。

3.將面團等分，油麵團10克，水面團20克，共20個。

4.將大的水面團滾圓片，包裹小的油麵團，搓圓靜置。

5.將復合面團滾成舌片狀，捲起靜置。

6.將卷縫面向上，再次滾舌片狀，捲起靜置。

7.將板栗餡等分，16-18克左右搓圓(易包裹)，共20個。

D. 香酥板栗餅是怎麼做的

食材
主料抄
麵粉
200克襲
板栗
100克輔料
泡打粉
2克
蘇打粉
1克
步驟
1.鍋里倒水。2.燒開後把板栗倒進去煮。3.煮熟以後放涼。4.剝掉板栗的皮。5.放到料理機里打碎。6.放到碗里備用。7.准備麵粉。8.加蘇打粉。9.加泡打粉。10.加點水把他們揉成團。11.取一個小劑子。12.擀開。加板栗餡料。13.包好。14.按平。15.做好以後放到烤盤上。16.烤箱200度10分鍾。17.烤好以後拿出來放涼。18.板栗餅就做好了。

E. 香酥板栗餅怎麼做 餡皮餅里外做法詳解

香酥板栗餅

4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團為准。

餅皮的做法
1、酥油：100g麵粉、50g豬油和成酥油團；
2、酥皮：250g麵粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種面團和好後鬆弛20分鍾左右；
3、酥皮擀成大片；
4、酥油團放在酥皮上，包起來；

5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，擀成大片，三折，再擀成長方形大片，再三折，最後擀成長方形薄片；

6、將5擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，准備切小劑。
做栗子餅
1、擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，切小劑；
2、將小劑壓扁，擀成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型；
3、塞進餅干模具壓出圖形；
4、放進白芝麻里滾一下，壓實；
5、做好的栗子餅表面刷上水；
6、180度烤20分鍾，翻面再烤20分鍾。

F. 香酥板栗餅的做法

食材：普通麵粉135g、豬油40g、細砂糖15g、溫水50g、普通麵粉90g、豬油內45g、去皮熟板栗200g、豬油15g、細砂糖50g、熟白芝麻容少許、裝飾用全蛋液少許。

步驟：

1、將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。

G. 香酥板栗餅的總店在哪

具我所知和源在網上查詢,南
之初
板栗餅
在目前是知名品牌第一位,香酥板栗餅的
總店
應該在板栗餅的發源地福建省南平市的.而且南之初板栗餅
廠家
還免費培訓做餅技術還不收
加盟費
.現在南之初板栗餅在全國招商確實是個不錯的投資項目.

H. 香酥板栗餅的做法視頻

香酥板栗餅的做法
材料
板栗餡：，板栗500克，細砂糖140克，色拉油（版60ml）4大勺，餅皮：，轉化糖漿權150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，梘水3克
做法
1.板栗用小碗裝好放入高壓鍋，上氣後小火蒸50分鍾左右，待其自然冷卻開蓋取出 。
2.用擀麵杖將板栗碾碎並過篩（或者加適量水用攪拌機打成蓉），倒入鍋中小火炒干到水分快乾後加入細砂糖繼續炒到均勻。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油後再加下一次，待完全吸收後盛出 ， 放涼冷藏後使用。
4.梘水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻，麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
5.面團分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7。
6.一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
7.在圓球上拍一點麵粉，把圓球面團放進月餅模子。
8.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鍾後，取出晾5分鍾。
9.稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1）繼續烤制餅皮金黃，冷卻後密封回油。

I. 請問香酥板栗餅的配方與製作方法

用料
板栗 適量
麵粉 適量
豬油 適量
白砂糖 適量
自製香酥板栗餅的做法

做法

栗子餡料的做法
1、新鮮栗子攤開晾兩三天；

2、每個栗子用刀背敲開一道小口，煮一鍋開水，把栗子到進去滾幾下，撈出過冷水；

3、剝去栗子殼和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；

4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團為准。

餅皮的做法
1、酥油：100g麵粉、50g豬油和成酥油團；

2、酥皮：250g麵粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種面團和好後鬆弛20分鍾左右；

3、酥皮擀成大片；

4、酥油團放在酥皮上，包起來；

5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，擀成大片，三折，再擀成長方形大片，再三折，最後擀成長方形薄片；

6、將5擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，准備切小劑。

做栗子餅
1、擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀，切小劑；

2、將小劑壓扁，擀成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型；

3、塞進餅干模具壓出圖形；

4、放進白芝麻里滾一下，壓實；

5、做好的栗子餅表面刷上水；

6、180度烤20分鍾，翻面再烤20分鍾。