1. 成都肥腸粉培訓哪家好
肥腸粉的做法
1
紅薯粉放入熱水中將其泡軟。
2
肥腸放入盆中倒入一些麵粉、啤酒來回揉搓，直至污物洗凈，切小塊備用。
3
鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4
放入肥腸爆炒。
5
加入適量熱水，下入濃湯寶。
6
燒沸後慢燉40-60分鍾。
7
燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出。
8
紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中。
9
碗中加入肥腸、肥腸湯料。
10
放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。
2. 成都哪裡可以學習肥腸粉呢
我看到樓下的棒小吃很多人去學習，你可以去問問
3. 成都肥腸粉技術培訓哪家好
肥腸粉的做法
食材明細
肥腸適量
紅薯粉適量專
芽菜適屬量
油酥黃豆適量
芹菜丁適量
香蔥末適量
泡姜適量
郫縣豆瓣醬適量
干辣椒適量
醬油適量
泡辣椒適量
鹽適量
胡椒粉適量
蒜片適量
香醋適量
油辣椒適量
湯寶適量
超辣口味
鹵工藝
數小時耗時
簡單難度
1
紅薯粉放入熱水中將其泡軟。
2
肥腸放入盆中倒入一些麵粉、啤酒來回揉搓，直至污物洗凈，切小塊備用。
3
鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4
放入肥腸爆炒。
5
加入適量熱水，下入濃湯寶。
6
燒沸後慢燉40-60分鍾。
7
燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出。
8
紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中。
9
碗中加入肥腸、肥腸湯料。
10
放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。
4. 去成都吃了肥腸粉，感覺那個粉絲很細滑，誰有肥腸粉秘方啊
呵呵，既然是秘方，別人肯定不會輕易透露的啊。如果是開店想學的話，你可以找餐飲體驗式培訓創業網學習肥腸粉技術，他們的是朱記肥腸粉，正宗的成都特色小吃。
5. 成都最正宗的肥腸粉是哪家
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。我建議，首先看產品，產品不過關，內其他的都不用談,所以說容還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。每個學校都有自己的專業特色，所以只有選擇自己擅長並感興趣的專業，再根據專業選擇學校.
看一個學校好不好，要注意以下幾點:
1.學校的辦學時間，時間是證明一所學校是否好的最好標尺。
2.要看這個學校營業執照，現在培訓學校不是誰都可以辦的，很多學校都是無照經營，比如真正的有營業執照的學校就不多
3.要看這個學校的教學環境。不要被表面的裝修給迷惑了，要看的還是學校擁有的設備。
4.就是要看學校老師的能力，可以跟老師進行交談，看看他們的講課方式是否適合你。
5.全國有很多亂收費的情況，學之前先問清楚收費明細，比如考證，工具，耗材等等。不要沒問清楚就報名。
6. 成都肥腸粉加盟選擇白家肥腸粉好還是興益家肥腸粉好
白 家 肥 腸 粉 還 是 很 出 名 的 ， 不 過 因 為 商 標 原 因 白 家 肥 腸 粉 現 在 說 不 清 楚 到 底 哪 個 正 宗 ， 質 量回 參 差 不 齊 。 我 還 是答 建 議 你 選 擇 興 益 家 肥 腸 粉 ， 興 益 家 肥 腸 粉 開 了 十 幾 年 了 ， 味 道 品 質 都 是 有 保 障 的 。
7. 肥腸粉的做法學習，教肥腸粉怎麼做才正宗
步驟：
吊骨湯：1.鯽魚宰殺治凈，沖去血水，下入底油兩面煎黃，撈出瀝油，包入紗布中。2.將豬棒骨（敲破）、雞架、鴨架，分別入鍋汆去血水。豬棒骨墊入桶底，再擺入裹好的鯽魚，最後放入雞架、鴨架，添入沸水大火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、老薑，淋白米醋，繼續大火沖2小時至湯色濃白，打去渣滓即成。肥腸的初加工：1.搓鹽：肥腸放入盆中，加鹽拌勻，不斷揉搓40分鍾，待腸壁上那層薄膜脫落，用清水沖洗干凈。2.醋洗：肥腸內壁外翻，摘去油脂，放入盆中加香醋繼續搓洗20分鍾，將腸子翻回原狀。3.汆水：將洗好的肥腸放入鍋中，添清水浸沒，加蔥、姜、醪糟汁大火燒沸，轉小火煮5分鍾，撈出沖去表面浮沫。
4.湯浸：肥腸放入骨湯，大火燒開轉小火，保持湯面似開非開浸煮2小時至熟，撈出瀝干，改刀成小塊。
紅薯粉的製作流程：1.制芡：將紅薯澱粉放入盆中，倒入40℃的溫水拌勻成稠米湯狀，再沖入沸水，注意邊倒邊順著同一方向迅速攪拌，直到成為無疙瘩、不粘手、帶韌勁、能拉絲的粉芡。此時粉芡已被燙至八九成熟，放到一邊，常溫晾至40℃時，即可用於下一個步驟。2.搋芡：盆中放入干紅薯澱粉、明礬攪勻，分四五次加入晾好的粉芡，不斷搋拌使二者充分融合，二三十分鍾後盆中原料變為表面光滑、狀如稀泥的粉團。這時可將粉團抓起試一下，如下條太快，或出現斷條現象，則表明粉團太稀，應摻入干紅薯澱粉再揉；如下條太慢、粗細不勻，則說明粉團太干，應再摻入適量粉芡。待漏下的粉絲粗細均勻、不斷裂，即可進行下一步操作。
干澱粉、明礬加粉芡揉勻。
和成狀如稀泥的粉團。粉團應能持續、均勻地下落。3.漏粉：鍋入清水燒開，轉小火，保持水面冒「蝦眼泡」。漏粉時一般需兩人合力操作：一人將粉團裝入漏勺，一手高舉漏勺，一手握拳，並保持每次1.5秒的節奏用力捶打粉團，使其從漏勺的孔眼中「跌」入沸水；此時另一人要用筷子將鍋中浮起的粉條撥至鍋邊，不能讓它碰到剛漏下的粉條，以免粘連。每漏好一勺粉團，就需要迅速將鍋中的粉條撈出過涼，並泡入涼水保存。出粉流程：1.碗底調入白鬍椒粉、白芝麻、鹽、生抽、油辣椒、紅油。2.取肥腸塊放入竹簍底部，上面依次擺入粉條、黃豆芽，將竹簍下入煮有肥腸的骨湯中「冒」10秒，期間不斷輕擺竹簍，讓湯汁與粉條充分接觸。3.一隻手提起竹簍，另一隻手迅速將盛有調料的碗放在簍底，這樣竹簍漏出的湯汁正好澆在碗底，待湯汁漏完，將粉和豆芽倒入碗中，撒酥黃豆、香蔥碎、榨菜碎即可走菜。除了「傳統紅湯肥腸粉」外，小微再給大家介紹一下「粑豌豆」和「美極鮮椒」肥腸粉。粑豌豆肥腸粉出粉流程：1.碗底調入白鬍椒粉、白芝麻、鹽、生抽、油辣椒、紅油，澆入豌豆湯。2.按照「傳統紅湯肥腸粉」的方法將肥腸、粉條冒熟，在碗中淋入少許骨湯，倒入粉條，撒粑豌豆、酥黃豆、香蔥碎、榨菜碎即可走菜。粑豌豆製作：取溫水漲發的干豌豆放入高壓鍋，加高湯、鹽，加蓋上汽後壓30分鍾至豌豆熟爛、湯汁濃稠即成。美極鮮椒肥腸粉出粉流程：1.碗底調入白鬍椒粉、白芝麻、鹽、自製美極鮮椒醬油、油辣椒、紅油。2.按照「傳統紅湯肥腸粉」的方法將肥腸、粉條冒熟，在調料碗中淋入骨湯，倒入粉條，撒鮮青紅椒圈、酥黃豆、香蔥碎、榨菜碎即可。食用時拌勻，讓鮮椒泡入湯中，先吃粉，再喝融入鮮椒清香的湯汁，辣出一身大汗，格外爽快。
8. 四川哪裡可以學到正宗肥腸粉的做法
「要知道梨子的滋味，就要親自嘗一嘗」。同樣，要學會四川正宗肥腸粉的做法，最好到四專川來（不知道你是不屬是四川人），特別是要到四川的宜賓市來，多吃多看，自然就會了。如果一時半會兒來不了，可按下法自己動手：
1、准備粉（即條粉或稱粉條）。這個粉（主要指加工成粉條狀的乾粉條）是由紅薯澱粉加工而成的，有寬的和細的之分，在四川宜賓的市場上隨處可買到。放到熱水中將其泡軟。
2、制湯。將豬骨熬湯。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、干辣椒，炒香後放入肥腸爆炒；然後加湯，燒沸後慢燉1小時。
3、准備調料。紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等。
4、燒水至沸騰，放泡軟的粉。煮兩分鍾後撈到碗里，加肥腸湯（裡面要有肥腸），然後再按口味加入調料即可。
好吃哦，紅亮鮮香、酸辣可口，我們這里的女孩子們簡直是蜂擁而至，愛得不得了！
要學，當然要到四川省宜賓市來！！！
9. 正宗肥腸粉培訓去哪裡學最好
肥腸粉的做法
主料
豬肥腸
200g
地瓜粉
300g
擔擔面佐料
100g
輔料
苦菜
適量
黃花菜
適量
辣椒
適量
大蒜
適量
榨菜
適量
花生米
適量
陳醋
適量
步驟
1.准備的食材：熟肥腸；尖椒；江豆角；大蒜；榨菜丁；苦菜；四川擔擔面調料；
2.苦菜，洗凈備用。
3.熟肥腸；尖椒；江豆角；大蒜；分別切丁。黃花菜，用清水泡之。
4.先把肥腸，用油翻炒一下，倒入一些四川擔擔面佐料。
5.再加入高湯或是開水，放些江豆角，辣椒丁，生抽，花椒油，榨菜，花生米，開鍋後，放入苦菜，地瓜粉。15分鍾左右。即可。
6.出鍋裝碗，撒上些蔥花，倒入一些陳醋。
7.一碗酸辣，鮮香的肥腸粉，就出鍋了。
10. 肥腸粉技術在哪裡能學，華飛肥腸粉技術正宗嗎
華飛肥腸粉技術正宗