成都鹵肉技術培訓

㈠ 成都有撒子特色小吃

在春熙路口的「中華老字型大小」小吃——「龍抄手」餐廳，百盛旁邊的「賴湯圓」餐廳都是外地人來成都很好的食物選擇。

成都的許多名小吃都是以創始人的姓氏冠名的，比如「鍾水餃」、「韓包子」、「賴湯圓」、「張涼粉」等等。「鍾水餃」有別與北方的水餃，餡是純肉的，拌上甜辣的紅油蘸水，別有風味。韓包子味道一般，但肉質相當細嫩。「賴湯圓」雖然名聲很大，但許多老成都更喜歡「郭湯圓」的香而不膩。

「鹵肉鍋盔」形式上與陝西的「肉夾饃」相似，不過「肉夾饃」里的肉，是剁得爛碎的臘汁肉，而「鹵肉鍋盔」里的肉卻是澆著鹵汁的成片的肉，都很香。以前只知道騾馬市的擔擔面總匯賣的「鹵肉鍋盔」最正宗，這兩年如雨後春筍般地冒出一大批各種字型大小的鍋盔店，遍布成都的各個角落。八寶街三醫院對面的「樂來鍋盔」味道就很不錯。除了鹵肉外，還有很多品種，如耳片、牛肉、三絲等等，價格在2.5元左右。

「三大炮」也不能錯過，你可以看到師傅嫻熟地將手中的糯米面團沿著案板砸出去，落在盛滿花生粉的盤子里，一路上「當，當，當」地發出三響。我在文化宮里吃過一次帶響的「三大炮」，不過他們的響聲都是通過案板上擺放的金屬碟子搞出來的，雖不太正宗，但味道還好，軟軟的，粘粘的，可以蘸著紅塘吃。

如果你在成都的街頭漫步，會經常看到有人一根扁擔挑著竹筐，一邊走，一邊「叮叮當」「叮叮當」地敲著手中的鐵片。這鐵片敲出的聲音，就是「叮叮糖」的叫賣聲。賣糖的人總說叮叮糖入口即化，生津潤肺，可我每次吃都粘牙，大概太心急了。叮叮糖也有許多專賣店，陳記的比較多，兼賣芝麻花生糖，桂花糖，薑糖以及自製的甜點等等。

「九尺板鴨」是彭山一帶的特產。好吃極了，皮脆肉嫩，咸中帶甜，第一次吃是在同學的家裡，沒好意思起勁吃，淺嘗輒止。嘴讒的時候就去買上一隻半隻的，或獨享，或與朋友小酌時下酒。

「棒棒雞」也是這兩年紅及一時的小吃，字型大小很多，廖記最有名。品牌包裝得很好，一改往日作坊式的經營模式，所有連鎖店都是同樣的裝潢，窗明幾凈，干凈衛生。棒棒雞據說有很復雜的製作程序，其中一項就是用木棒敲打，好象說是更容易進味。我覺得味道也沒什麼特別，不過我很喜歡吃胡記的無骨鳳爪和郡肝，他們調的蘸水是自己家裡無論如何也調不出來的。

要說成都小吃，最不能忽略的是「串串香」。「串串香」和「麻辣燙」是同意詞，這六個字准確地概括出了這種小吃的特點。對很多人來說，吃串串更多的是在吃一種氣氛：大家圍著一口鴛鴦鍋，冒著粗汗，海闊天空地吹著牛，拿起一大把燙歸易了的牛肉，四下里一分，從簽子頭上把肉塊撥拉到油碟里，略一降溫，再夾到花生海椒碟里滾一下，塞入口中，爽！再喝一口雪花或藍劍（啤酒），誇張地匝一匝嘴，好安逸！成都串串出玉林，玉林串串香在成都已經是個家喻戶曉的品牌了。

肥腸粉在成都已經成為僅次於面條的主要小吃，分布於城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家。
(1)成都肥腸粉的招牌無一列外都打著雙流白家的名義，據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。當年的高老爺子把小小的粉條調出成這樣的美味。現在其高記肥腸粉已經成為了一座大型的酒樓，依舊供應著2。5元/碗肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點是離成都市區較遠；
(2)青石橋肥腸粉。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，那裡肥腸粉是老字型大小了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯裡面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟後加各種原料而成，最後撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。
(3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據說是當年高老爺子親自授權的三家之一(不知道是否因為拆遷而改變，如果是，那麼沿遂寧賓館對面的小街前行50米，同樣有一家，以前我以為後者比較正宗些，但因為前者當街，所以生意及口碑要好很多；
(4)馬鞍北路建工俱樂部門口，也是老字型大小的肥腸粉；
(5)應該還沒有寫全，在大街小巷裡，可以發現的美食太多了；

在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起，一個叫徐老八怪味面，另一個就叫怪味面，兩家都很好吃)如果有人想去就問成都七中在那裡就可以了，大多數人都知道，七中是成都最好的中學了。

㈡ 成都哪裡有鹵肉面實體店培訓的

學技術要到專業的學校系統地學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境設備等各方面，第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。

㈢ 成都什麼地方可以批發鹵肉

白家全部都是泡椒味的！沒得熱鹵的

㈣ 成都特產小吃有哪些

在春熙路口的「中華老字型大小」小吃——「龍抄手」餐廳，百盛旁邊的「賴湯圓回」餐廳都是外地人來答成都很好的食物選擇。
成都的許多名小吃都是以創始人的姓氏冠名的，比如「鍾水餃」、「韓包子」、「賴湯圓」、「張涼粉」等等。「鍾水餃」有別與北方的水餃，餡是純肉的，拌上甜辣的紅油蘸水，別有風味。韓包子味道一般，但肉質相當細嫩。「賴湯圓」雖然名聲很大，但許多老成都更喜歡「郭湯圓」的香而不膩。
「鹵肉鍋盔」形式上與陝西的「肉夾饃」相似，不過「肉夾饃」里的肉，是剁得爛碎的臘汁肉，而「鹵肉鍋盔」里的肉卻是澆著鹵汁的成片的肉，都很香。以前只知道騾馬市的擔擔面總匯賣的「鹵肉鍋盔」最正宗，這兩年如雨後春筍般地冒出一大批各種字型大小的鍋盔店，遍布成都的各個角落。八寶街三醫院對面的「樂來鍋盔」味道就很不錯。除了鹵肉外，還有很多品種，如耳片、牛肉、三絲等等，價格在2.5元左右。
「

㈤ 四川成都好的鹵菜鹵肉熟食培訓學校是哪家

廖排骨。有很多人以為學會如何鹵制了就可以鹵制食品了，其實不然，雖然一種鹵制方法可以鹵制很多東西，但是卻發揮不出該食品的原有價值，所以如果採用針對不同事物用稍不同的做法，那效果就會大大的不一樣。這就是為什麼很多人雖然有賣很多菜品，但是味道非常的單一。廖排骨有上百年的鹵制經驗，在長期鹵制中取長補短，對於每種食材所需要採取的製作方法瞭然於胸，如今已經累計市面上大多數菜品的不同製作方法，多大百餘種。找廖排骨學習不但菜品多，而且味道也豐富。

㈥ 四川鹵肉技術培訓多少錢，成都鹵肉技術培訓多少錢

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。每個學校都有自己的專業特色，所以只有選擇自己擅長並感興趣的專業，再根據專業選擇學校.至於鹵肉培訓價格可以根據實際考察一切以實際的價格為准。
看一個學校好不好，要注意以下幾點:
1.學校的辦學時間，時間是證明一所學校是否好的最好標尺。
2.要看這個學校營業執照，現在培訓學校不是誰都可以辦的，很多學校都是無照經營，比如真正的有營業執照的學校就不多
3.要看這個學校的教學環境。不要被表面的裝修給迷惑了，要看的還是學校擁有的設備。
4.就是要看學校老師的能力，可以跟老師進行交談，看看他們的講課方式是否適合你。
5.全國有很多亂收費的情況，學之前先問清楚收費明細，比如考證，工具，耗材等等。不要沒問清楚就報名。

㈦ 學習鹵肉面技術多少錢 成都鹵肉面培訓

鹵肉面做法抄
1、五花肉切塊焯去血水洗凈襲。
2、五花肉切成小丁。
3、紅蔥頭，洗凈後切碎，拍少許澱粉入油鍋煎至金黃，碾碎。
4、 炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末，蒜末，倒入五花肉丁。
5、炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，紅蔥頭酥翻炒均勻。
6、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。
7、大火炒勻，待湯汁煮滾後，加入香菇丁。
8、 放入水煮蛋轉小火慢燉，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。
9、 開水煮麵。
10、撈出用香油拌勻。
11、 將黃瓜絲和胡蘿卜碼在面條上。擺上鹵蛋，澆上鹵肉和湯汁即可。

㈧ 成都鹵菜十大名牌 四川哪家鹵菜培訓最正宗

現在做鹵菜主要就是口味，其實並沒有固定的標准，只要本地人喜歡吃就是正宗的，尤其是很多特色鹵菜，不同的熟食店裡面都有不同的特色鹵肉

㈨ 成都哪裡有鹵肉面實體店培訓求答

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。

㈩ 成都鹵肉面培訓多少錢

鹵肉面做法
材料
鹵肉四塊，白煮雞蛋一個，面條一把，青菜幾根，芝麻香油10ml，生抽5ml，鹽1克，白糖2克，蒜蓉香辣醬5克，黑醋幾滴
做法
1.水煮開
2.加入面條煮開
3.加入洗凈的青菜葉關火
4.調一碗面湯，先放芝麻香油
5.再放生抽和黑醋
6.加入鹽和白糖（也可以用蒸魚豉油5克代替）
7.再加入蒜蓉香辣醬
8.倒入煮麵的湯，至碗的一半位置
9.放入面條和青菜，再加上鹵肉和雞蛋即可。