鹵菜技術培訓哪家好快來看看

㈠ 鹵菜培訓哪家好

學鹵菜技術你可以到鹵中仙，包教會，後期還有師傅下店扶持，加盟後期扶持完善。

㈡ 學鹵菜技術哪家強

那麼確定了這兩處後，再用排除法，從網上進行一一的電話、QQ、微信……進行面對面的溝通，從對方的言語中一定會有所收獲的，您可以問對方以下幾個問題：

1.請問您們有自己的實體店嗎?因為眼看百遍不如手過一遍，重復是最好的老師，實踐出真理。

2.您們店裡有多少個品種?有多少個特色菜?如果對方說什麼品種都有，每個都是特色菜，請止步品種不在於多，在於精，品種越多特色越少，未來的核心競爭力是精品，而不是充數量。

3.可以問對方的銷量如何，如何對方的銷量不行的話請止步。

4.問對方每天沒賣完的菜如何處理，頭天剩的貨如何做到和現鹵出來的貨，在不添任何違法添加劑情況下，不變色、不變味、不掉稱。

5.再問一下對方，老鹵水味道好還是新鹵水味道好，我們才學出來沒老鹵水怎麼辦?是否教新鹵水的製作流程。

6.是否控制配方?是否告之調料經銷商的電話，全透明、全公開、全親手製作、學徒鹵出的菜是否放到店裡賣?因為學徒親自鹵出來的菜放到店裡賣，才不用擔心味道與師傅的差別。

7.問對方的鹵料配方有多少位中葯材，如果超過20位鹵料請止步(我研究過5年，從1位料試驗到30多位料，我有實踐)。

8.問對方是否使用違法添加劑，使用了請止步，因為瞞的了一時，瞞不了一世，別以為顧客傻。

9.到了對方一定要先品嘗幾個特色菜，這里要注意了，品嘗時一定吃原味，不拌任何調料的，才能吃出它的本味，鹵香味，方能體現對方的真功夫到底如何。

10.品嘗本味首選豬頭肉，因為豬肉系列在全國是暢銷品，市場大，而且豬肉厚很難入味，一般的技術是很難把香味入到厚的地方，如果吃肉厚的地方入口即香，吃到嘴裡滿口留香才是精品鹵菜。

11.再嘗下對方的鴨腸、翅尖肉溥的鹵味，如果連鴨腸都沒香味就走人吧。

12.以上都通過你的考核，再提出看下對方的廚方，看是否衛生，有無違法添加劑，再提出看下對方的鹵料，是否把鹵料打碎了，如果打碎了請止步，因為學鹵菜技術，學的是最核心的鹵料配方，打碎了還學什麼呢?

13.最後私下找兩位正在學習的朋友悄悄問下，師傅人品、教學負責、認真、細心、耐心嗎?因為找到一位高級專業，而且認真負責、毫無保留的教技術太不容易了，閱人無數不如名師指路，這才創業成功的基石。

14.最後才了解學習費用問題，為什麼這樣說呢?因為我們是學習技術是想開店創業、開店賺錢、開店養活一家人，而不是鹵來自己吃，如何隨隨便便學個鹵菜技術可以開店成功的話，請問誰去打工呢?都當老闆了。

㈢ 想學習鹵菜技術去哪裡好

想學習鹵菜技術可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學校。以上均是口碑較為良好的學醫鹵菜技術的培訓機構。具體介紹如下：

3、食為先鹵菜培訓班：

廣州食為先鹵菜實訓中心隸屬於山東菏澤食尚部落飲食管理服務有限公司，全國數十大分校同時開課。師資團隊規模強大、專業師傅實操教學。成立多年來以正宗、專業、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定，學員遍布全國各地。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創立於2009年，是一家專注於餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發的創新型餐飲教育企業。

多味滋鹵菜培訓班掌握專業美食做法和開店經營管理知識。多味滋公司將藉助技術的創新，不斷提升每種美食小吃的口感，降低了其製作成本，使得每一位創業投資者，從中獲得較為可觀的利潤。

5、美味鹵菜學院：

美味鹵菜學院是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。現已覆蓋全國，先後在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設立了分校，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。

美味學院秉承集團多年教學成果，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新、創就業服務體系等方面做出了突出貢獻，設置了特色風味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業，滿足社會創就業者的學習需求。

㈣ 正宗鹵菜技術培訓哪裡好

鹵菜的做法及配方:

一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

㈤ 哪裡鹵菜技術培訓好

你好，第一呢，找學校是看它的規模、實操多不多、在校生人數、辦學的歷史等等，大多人的選擇應該不會有錯的，可以自己親眼看一下，眼見為實；第二呢，學技術是和年齡沒有關系的，只要你想學，什麼時候開始都不晚，現在學也比較合適，踏實穩重，沒有心浮氣躁的。

㈥ 想學鹵菜技術,,去哪裡學比較好

當然得來找個正規一點的，成都很自多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。

建議您可以實地多去看一下，多了解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇。建議慎重選擇，民以食為天，餐飲確實不錯，只要自己勤奮努力就行。可以考慮快捷，便利的，人均消費不高的，注意就是廚房最好是干凈，衛生，有玻璃格擋，客戶能夠看得到的，比較放心。

㈦ 正宗鹵菜培訓/熟食技術培訓哪家好

鹵菜培訓，熟食培抄訓全國有很多，襲包括各類的鹵菜熟食培訓機構，有各個品牌的品牌加盟機構，如：絕味、久久等，還有各種的視頻配方教學。
學鹵菜技術重點是要有好的口味，能讓顧客喜歡吃，而且還要口味，菜品多樣化可供選擇。這樣生意才能做好。
鹵菜技術培訓的方式有三種：
第一種：培訓機構、到店學習，費用3500元至5000元不等。
第二種：配方視頻在家學習，費用399元。
第三種：品牌店加盟，加盟費用30000元左右。
根據自己的狀況，選擇適合自己的學習方式。

㈧ 學鹵肉技術哪家好

學習鹵菜講究的是手把手教，面對面講，所以學習鹵菜建議還是得去學校這種地方，每天在後廚食材練習，實踐操作，才能真正的學會技術哦。傳統鹵菜、川式鹵水、現鹵現撈、油辣子調制都能學到！

㈨ 正宗鹵菜培訓哪家好

你可以考慮一下我們學校啊。學校辦學歷史比較長，師資力量雄厚、辦學經驗豐富、設備設施先進，關鍵是我們學校有個劉國梁大師，鹵味做的一絕，超級好吃。也培訓過好多學鹵味的學員，真的很厲害啊~

㈩ 正宗鹵菜技術培訓哪家好

鹵菜的做法及配方:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。