① 太原哪裡可以做晉南油酥餅
太原市萬柏林區晉南油酥餅店辦公室地址位於 太原市萬柏林區虎勝街市場一樓十五號，於2014年01月08日在工商局注冊成立
② 正宗晉南油酥餅培訓哪家專業
您好，現在培訓市場魚龍混雜，簡單給您分析一下學校和攤位的區別
1、首先說這個培訓學校，現在餐飲火爆，所以市場上多了很多培訓學校，而且很多培訓學校是免費包食宿的，隨到隨學包教會的，比如培訓晉南油酥餅的藝德福學校。在學校氣氛好，學的也扎實。保證能學會過硬的技術。
2、現在很多攤位看培訓學校掙錢，然後很多攤位也開始做培訓，但是攤位畢竟是攤位，人家還要做生意，根本沒時間管學員，學員練習的時間有限，所以在攤位上一方面是時間長，另一方面是不系統，畢竟教會徒弟餓死師傅，人家不可能毫無保留的教會你，在攤位上基本上學不會。
③ 招聘一名晉南油酥餅師傅多少錢一個月
4000
④ 晉南油酥餅的家常做法大全怎麼做好
主料
小麥麵粉 200克
輔料
酵母 2克 白芝麻 適量 食鹽 適量 水 140克 調和油 適量 花椒粉 適量
1 將調和油加熱後倒入麵粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥
2 將酵母和鹽放入麵粉中，在將水倒入麵粉中，用筷子攪拌成面團，直到沒有乾麵粉。餳30分鍾
3 將面團揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1-1.5倍大即可
4 分割成六個面團
5 擀成薄片拉長，拉長時盡量拉出大片薄薄的膜，拉破也沒有關系（我沒有拍照拉破的面片，後來發現拉破做出的餅更好吃，因為四周都拉的很薄啊）這樣才能使表面酥脆，然後在上面抹上芝麻油酥，捲起來壓扁，擀成半厘米厚的圓餅
晉南油酥餅
6 在圓餅的兩面用刷子抹上一層油，放入平底鍋小火烙至微黃，再放入烤箱180度烤五分鍾即可
⑤ 晉南油酥餅剛做出來松軟可口,可涼了以後發硬是怎麼回事是拿什麼水溫和面的
你好，水溫對和面是有一定影響的，做不同的麵食需要不同的水溫，我簡單介紹幾種麵食所需要的水溫，希望對你有所幫助。
1.溫水和面，是家常餅、蔥油餅、餡餅等烙餅的主要製作方法，溫水和面是指麵粉和40～50度的溫水摻和在一起製成柔軟的面製品。 用溫水和面能使面的性質有所變化，因麵粉中的澱粉、麥膠蛋白質與40～50度的溫水相遇，會使澱粉開始糊化，從而使麵粉中的麵筋質受到破壞，減弱彈性。所以兩種蛋白質受熱變柔軟、無筋質，烙起餅來擀制方便，沒有彈性。成熟的餅香軟、層次分明、外焦里嫩。
2.沸水和面，又稱為燙面。主要用於薄餅和筋餅類的製作，沸水和面即把麵粉和沸水摻和在一起攪拌，然後再加入50至100克涼水，揉成燙面，可以用來做蒸餃、鍋貼、薄餅、貓耳朵等。燙面製品柔軟，有吃口，不粘牙，是由於沸水調和面使麵粉中的澱粉受熱而變成糊狀，蛋白質受熱凝固，達到半熟。
3.油調和面，適合酥餅的製作，油調和面是指用麵粉和油摻和在一起，通過搓擦成細膩油麵團。油麵團稱為油酥面，它一般不能單獨使用，而是用做「水油皮」。 油酥面最好使豬板油熬煉的油脂，選擇老闆油煉出的油脂效果更好，因為板油的粘性較大、油性好，以此制的成品外表美觀，酥而層次鮮明。
望採納！
⑥ 晉南油酥餅怎麼發面 不用酵母粉的發面方法
主料
麵粉
800g
油酥:麵粉
100g
輔料
油
適量
酵母
6g
水
適量
步驟
1.酵母用溫開水融解後，靜置三回五分鍾，然後加到麵粉中。之答後一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態。放到溫暖處醒發二倍大。
2.發好的面，手指沾麵粉中間插一下，不回縮，即發好。
3.起鍋，熱油後加入麵粉小火慢慢的攪拌。
4.炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌，因為有餘溫，免的糊了。
5.這是炒好的油酥
6.將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。
7.將面劑子擀成牛舌狀。
8.均勻的抹上油酥。
9.從上至下捲起，成卷狀。
10.全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鍾左右
11.醒好之後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長。
12.將長條盤起。成餅狀。
13.全部是這個樣子的，漂亮吧，像個小蝸牛似的。
14.電餅鐺預熱後，將小蝸牛輕輕按扁一下，然後擀成圓形，不要太薄了。發面餅有點厚度才好吃的。
15.電餅鐺塗油後將餅放入，烙二分鍾後，翻面再烙二分鍾。松軟的餅成功嘍，開吃。
⑦ 晉南油酥餅涼了以後發硬是怎麼回事
你好，你的配方配料不合理，可以加點泡多源，油酥餅松軟可口，涼了不發硬。