烤魚技術培訓腐學習網

⑴ 烤魚技術培訓學校

新東方烹飪學校，主料3人份
黔魚1條
輔料
五花肉50克
郫縣豆瓣醬30克
秘制紅油克
洋蔥30克
紅甜椒2個
青辣椒2個
老薑適量
大蒜適量
蔥適量
土豆1個
黃瓜1根
海帶絲適量
花菜適量
芹菜適量
豆腐皮適量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
香油適量
花椒油適量
香菜適量
鹽適量
步驟1風味烤魚的做法大全
提前將原料准備好，蔥切成段；洋蔥、紅甜椒、青辣椒切成塊；老薑、大蒜切成粒；五花肉切成小顆粒；將墊底的蔬菜清洗干凈，黃瓜、土豆切成片；豆腐皮撕成小塊；花菜切成小塊；芹菜切成段
步驟2風味烤魚的做法圖解
黔魚從背部剖成兩半，加適量鹽、料酒、蔥段、胡椒粉腌制入味
步驟3風味烤魚的家常做法
鍋內倒入清水，加適量鹽，將蔬菜按照煮熟時間的早晚分批次下入鍋中煮熟
步驟4風味烤魚的簡單做法
將煮熟的蔬菜撈出瀝干水分放入盤內墊底待用
步驟5風味烤魚怎麼吃
鍋內倒入適量油，將老薑、大蒜粒、郫縣豆瓣醬、五花肉顆粒炒香
步驟6風味烤魚怎麼做
炒香後倒入適量鮮湯或者清水，下入青紅椒塊、洋蔥塊、芹菜段，並調入白糖、胡椒粉、花椒油、香油和胡椒粉均勻翻炒待用
步驟7風味烤魚怎麼炒
將腌制入味的黔魚，放入烤箱，上下調到180度，25分鍾即可成熟
步驟8風味烤魚怎麼煮
將成熟的烤魚從烤箱中取出，鋪在煮熟的蔬菜上，將炒好的調料汁均勻的倒在魚身上，撒上香菜即可食用
成品圖

烹飪技巧
黔魚一定要提前用料酒腌制，去腥入味
我做的這款烤魚是咸香型，喜歡的夥伴還可以在此基礎上演變為蒜香型、豆瓣型，只是變化調料即可
墊底的蔬菜根據個人口感隨時可更換
因為魚的大小不一，用烤箱時根據具體情況而定，千萬不能把魚烤焦了
烤魚的點睛之筆就是在調汁上，所以調汁用的調料一樣都不能少，而且也不要吝惜哦
烤魚裡面放一點五花肉會增加魚的鮮美，大家可以試一試

⑵ 烤魚技術培訓學校

新東方烹飪學校，萬州烤魚是我老家的一道名菜，我們全家非常愛吃，飯店做的油放得多，而且有些飯店是先用油炸了再烤的，吃起來很香，看上去也非常有食慾，自己做為了健康就少放點油了，我今天做的這個烤魚味道是非常贊的，就是沒放那麼多油，顯得有點干，陰天照片也沒拍好，家人已經等不及要吃，我也就匆忙咔嚓幾張。 一條三斤重的烤魚被我們三口之家一頓吃去一大半，看來今天的肉食是超標太多了，哈哈，經不住美味的誘惑呀。下面來看看具體做法吧......
主料4人份
草魚1條
輔料
植物油25克
食鹽8克
香芹2根
花生仁100克
泡椒20個
泡姜1塊
自製剁椒1勺
干辣椒8個
花椒1小把
料酒5克
紅油20克
香菜1棵
大蔥1段
蒜6瓣
步驟1萬州烤魚的做法大全
草魚清理干凈
步驟2萬州烤魚的做法圖解
將草魚的筋抽掉
步驟3萬州烤魚的家常做法
兩面各切幾刀
步驟4萬州烤魚的簡單做法
加入適量料酒、食鹽、自製剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時
步驟5萬州烤魚怎麼吃
准備好其他材料
步驟6萬州烤魚怎麼做
泡姜、蒜切成片，大蔥切成段，泡椒切成小段，芹菜切成絲
步驟7萬州烤魚怎麼炒
花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鍾，然後去皮待用
步驟8萬州烤魚怎麼煮
烤盤上鋪上錫紙，鋪上適量蔥、姜、蒜
步驟9萬州烤魚怎麼燉
鍋里倒入適量油，下入干辣椒和花椒爆香
步驟10萬州烤魚怎麼煸
倒入泡椒和自製剁椒，炒出香味
步驟11萬州烤魚怎樣煸
在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料，翻一面放在鋪好蔥姜蒜的烤盤里，倒入剩下的材料，撒上蔥姜蒜
步驟12萬州烤魚怎樣做
放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鍾，中途刷一次紅油
步驟13萬州烤魚怎樣炒
加入香芹和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鍾
步驟14萬州烤魚怎樣煮
出爐了,撒上香菜上桌
成品圖

烹飪技巧
魚要仔細清理干凈內臟、黑膜，還要去掉魚的牙齒和筋，這樣做出來的魚沒有腥味
魚腌制的時間長點更加入味
油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也會影響口感

⑶ 想開烤魚店，先學技術的話紙上烤魚技術培訓可以去哪

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。第一看學校資質，可根據辦學時間的專長短來判斷學屬校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
1、配方配料全部無保留傳授，不需要從學校買配料，無加盟費用，成本自己控制。
2、只交學費。，中途沒有任何其他費用，包教會
3、教技術，教開店的流程、設施設備度采購等，全部免費指導
4、口味正宗，歡迎考察品嘗，滿意報名，做的都是口碑宣傳
5、學員學習包食材費、包資料費、0基礎包會，後期技術免費重學。

⑷ 專業培訓烤魚技術哪裡有 想學怎麼燒烤的

目前烤魚技術還是非常熱門的，學習烤魚其實是個不錯的選擇，可以選擇學習的，只不過現在的烤魚技術魚龍混雜，非常不易挑選一個好的地方學習，建議去正規的、專業的、品牌知名度高的學校去學習，小的作坊、小的機構不推薦，同樣的價格不如選擇一個好的學校好些，各方面都是有所保障的。

⑸ 烤魚培訓、萬州烤魚技術培訓、哪裡可以學到

嘉美烤魚培訓通過不斷改良，使烤魚的味道、口感、顏色等各方面均達內到了登峰造極的水準容。運用科學計量，對產品所需的調料和香料的用量都精確到克，使學員做出的味道和我們的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對一單獨傳授，不限制學員學習時間，學員通過反復的操作，徹底掌握每一個細節。我們把配料的比例和操作流程等核心技術都編排成了科學配方，讓學員一目瞭然，徹底免除學員害怕學不到核心技術的後顧之憂。

⑹ 哪裡可以學做烤魚 哪裡有正宗烤魚技術培訓

學烤來魚建議到正規的源學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。

⑺ 在哪裡有烤魚技術學習 培訓烤魚做法

烤魚的做法
1.草魚斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟吧~魚從中間切開兩半

可是我力氣太小魚骨頭太硬了，沒有切好阿~品相沒做好

加料酒，生薑片，生抽，鹽，椒鹽粉，（可以加大蔥，因為我不喜歡吃就沒有放）腌制1~2小時左右
2.烤盤上面鋪層錫紙，把腌制好的魚放上去，我把魚頭切掉了 因為不吃魚頭

還有就是我太矯情了看著魚頭怪怪的，沒想到切掉更怪呃···(*^__^*)··

200度烤了35分鍾 ，最後用上火再當烤5分鍾魚皮會焦焦脆脆的

3.魚在烤的時候可以准備配菜，其實自己喜歡吃什麼菜我覺得都可以加進來

我准備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米

（看個人喜好加哦~）

4.等魚烤到25分鍾的時候，就可以開始炒料了，開炒的時候兼顧不了這么多，所以炒的過程木有拍照

炒鍋里多倒點油，因為烤出來的魚也吃油比較厲害，這樣味道會更香。

油熱後，加豆豉，豆瓣，老乾媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香

然後把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。

5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級香~然後再放入烤箱烤五分鍾，更加入味

（我炒的太過了，菜有點軟了，洋蔥脆脆的更好吃）菜把魚都壓在底下看不到了~~

把菜撥到一邊去，看魚皮都烤的焦焦的，華麗麗滴口水阿·····

味道很贊，喜歡吃烤魚滴又覺得飯店不那麼放心的，可以在家嘗試做下~∩_∩

⑻ 學做烤魚技術哪裡教的最好，正宗烤魚技術培訓班

做法;1.鯉魚去腮、去鱗，清洗干凈.2.每條魚身用刀相隔約1厘米左右割出小口.3.洋蔥版和姜切碎.4.蔥和姜里加入權2小勺鹽拌勻.5.放入處理好的魚，讓每條魚包裹上調料，蓋好、腌制2小時左右，中間翻動兩次讓味道均勻.6.空氣炸鍋底鋪上錫紙，放入烤架.7.把腌魚的蔥姜都分塞進每條魚肚裡.8.放到空氣炸鍋的烤架上.9.蓋好，設定時間35分鍾，溫度200度.10.芝麻和孜然備好.11.烤制10分鍾後打開炸鍋，每條刷油，撒上芝麻和孜然.。12.蓋好接著烤，在剩五分鍾的時候打開，翻面，在刷油撒芝麻和孜然，完成程序即可.學正宗做法，到成都上善佳

⑼ 上哪學習烤魚技術 怎麼學烤魚技術

用料

炒香的白芝麻

草魚 一條1斤半

芹菜

香菜

大蔥

大蒜

老薑

泡椒

泡姜

野山椒

干辣椒

花椒

榨菜

油

鹽

生抽

料酒

生粉

胡椒面

郫縣豆瓣

烤魚的做法

• 魚去了頭之後，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、薑片腌製片刻

• 魚腌好之後，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鍾，上火5分鍾

• 開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然後加點清水，燒開之後，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之後，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鍾

• 鍋里倒少許油，炸香花椒，然後連著花椒一起淋在魚上，最後灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了

⑽ 學習烤魚技術