大包子技術培訓

㈠ 特色早餐培訓，早餐包子饅頭技術培訓

親，早餐很多的，你想的話，可以找西安冠香興，這是我學過的。。

㈡ 安琪酵母培訓班 我想學習您的冷凍包子生坯技術怎麼報名學習，

包子配方乾酵母1茶匙（5ML）,糖1大匙（15MLML)，溫水3/4杯(150ML),普通麵粉2又2/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），鹽將近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)手和面，就把乾酵母和糖一起放到溫水（35度左右），同時把其他材料准備好，放到一個面盆里。等幾分鍾，看酵母已經溶化以後，用酵母水和面。揉光滑後，蓋好，發酵至兩倍大，就可以用了。註：這里所說的1杯＝200毫升，1大匙＝15毫升，1小匙（茶匙）＝5毫升發酵材料：選用乾酵母。包子不要用泡打粉，它會改變味道，不好吃。製作：1。揉面：35度左右的溫水，加糖溶解後，再加乾酵母，室溫放置10分鍾後，待其表面產生浮沫，和入麵粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量麵粉或水)的面團，並且達到「三光」(即手光,面光及盆光)。2、發酵：將面團放入盆內，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時，見面團漲到原來的2~3倍大時，表明面團已發好。3、成形：發好的面團使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品後，要擱置15~20分鍾，叫做醒面，然後再蒸。4、蒸制：冷水開後再蒸8分鍾。熄火後讓成品冷卻5分鍾左右，再打開鍋蓋，取出成品。——————————————————————————第一大步驟：如何發面？如何做饅頭和包子？1、將糖和發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水35度左右攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已。室溫放置10分鍾後，待其表面產生浮沫。2、揉面：在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。酵水用完後就用清水和。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；將面團表面揉的光光的，達到「三光」(即手光,面光及盆光)。3、發酵：將面團放入盆內，上面蓋一塊濕的紗布（葯房有賣的），再加一個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。靜置1小時左右（一般夏天會很短，1小時吧；冬季需要2小時左右）還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，表明面團已發好。4、成形：將發酵好的面使用前要再揉一次。這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會，將裡面的空氣擠出!取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。將切好的劑子用手整出形狀，然後做成饅頭、包子等造型的生胚子，然後蓋上保鮮膜或濕布，室溫下靜置15-20分鍾左右二次發酵(叫做醒面).（PS:這是重點，把饅頭造好型之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。)待饅頭胚子再次膨脹後，然後再蒸。第二大步驟：如何蒸包子完成發面後，然後就可以開始准備蒸饅頭了。紗布過水後擠干鋪在籠屜上，把胡蘿卜切片點在下面，放入醒好的饅頭生胚子，鍋里添涼水（加點醋可以去除鹼味，水高度約為蒸鍋的1/5即可），將將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸，而是用涼水加醋蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鍾ok！（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）.還有一點，蒸饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鍾後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。自己做的饅頭必須蒸熟晾涼以後才能放入冰箱冷藏或冷凍，饅頭最好用保鮮袋裝起來。吃的時候直接蒸就可以了，不必提前化凍。生的面坯子不可以冷凍望採納

㈢ 培訓包子哪家好

強 烈建議 你 去 杭 州 芳草 渡 學 做 包子 ， 學 包子一 定要去 實體 店學 ，記 住 了 。 我 現 在 賣版 的包權 子 ， 就 是 在 他 們 店裡 學 的包子 技術 和 餡 心 ， 味道 很 好 吃 ， 包子 松軟 而嚼 勁 。肉包 的 湯汁 很多。 我 店裡的生意很 不 錯 ， 很穩 定。感 謝葛老 師 讓 我 有 了一 技之長 。

㈣ 老卜家包子技術培訓是騙子嗎

技術沒有真假，但是看你的技術含量到底夠不夠，就沒准了，老卜家湯包技術也不更新，我是在那學過的學員，但是回家開店又不行了，之後又去了一趟天津，老卜家我是不選了，反正天津的很多家我都看了，包括二姑包子，味道不怎麼地，但是呂記的包子味道真的很不錯，我打算再去呂記學習。

㈤ 包子饅頭培訓去哪裡學好

建議去知名度高有品牌的學校學習，專業的老師指導，師資力量、教學設備各方面都有保障

㈥ 學做早餐包子，早餐包子店培訓班

可以的啊，這個想法多不錯的， 學好了不用擔心創業的，要學習的話，就去四川學回習，四川的早餐包子這塊答做得多好的。
早餐，又叫早點、過早、早飯，是指在早上享用的餐。他是人一天中很重要的一餐，如果把早餐學習好了，自己可以做營養健康又美味的早餐，早餐吃好了，一天的學習及工作，都會很有精神。所以好好的學習一下，就會多不錯的。創業也是很容易的。

㈦ 正宗包子技術培訓又可以交的師傅嗎

我覺得你最好是找個聯繫到專業的培訓機構，因為這樣的話他們會無條件的會毫無保留的都交給你。

㈧ 學做包子饅頭的培訓學校

包子培訓班選濟南美味學院特色麵食 , 在這個包子的培訓學校畢業後 , 2人即可開店 , 低成本收入高專 , 免費手屬把手技術教學 。
包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的，傳統發酵食品的原料來源很廣，原料易購。肉素大蒸包是中國傳統風味麵食，餡子選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個大包子都不少於23個褶。剛出籠的包子，味道鮮美，清香適口。餡子有肉丸的，有素的，有肉和菜摻和在一起的等等。經營包子利潤在百分之50以上，肉素大蒸包可在店裡隨時吃，也可以隨時帶走邊走邊吃。經營包子利潤在百分之50以上。

㈨ 包子技術培訓哪裡好學院們口賣包子羊肉粉怎麼樣

可以去進行實地考察，學技術要到專業的學校系統地學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境設備等各方面，味道要好是硬道理，無論是哪裡學都是一樣的；