⑴ 白酒釀造技術難學嗎需要些什麼條件
學習容易，但是做好難。得勤學多看，常思考，要成為一名優秀的釀酒師就必須加強基不出理論的學習,如食品微生物學,有機化學,生物化學,釀酒工藝學,香味學,這些書圖書館有借,書店也有賣;
⑵ 學習白酒釀酒技術哪裡更靠譜
靠譜技術就是找抄到靠襲譜的師傅。跟著干，領悟白酒釀造過程。經歷了不足才會有提高，一帆風順就沒有錯誤的出現，領悟釀酒本領就會差一些。也就是能夠分析解決問題才是優秀的技術。
學習白酒知識，購買白酒方面是書籍，這是前輩的經驗總結。當然領悟白酒經驗與書本上還是有區別的。零活掌握才是硬道理。
⑶ 做純糧食的白酒釀造技術在哪裡可以學
很多賣設備的地方都有白酒釀造技術可以學的，像寧波傳成酒械就有。你專可以先去學技術，不收屬一分錢的，先把技術學完了，你自己做出酒來喝過了，覺得可行再考慮後面的事。酒的口感方面各人感覺都不一樣，你想做什麼樣口感的酒都可以學的，學到你覺得滿意了為止。如果覺得不行可以直接走人，最多就是損失幾天學習時間。
⑷ 關於白酒的培訓有哪些
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
中文名
白酒
外文名
Liquor and Spirits，Baijiu
別名
燒酒、白乾
原料
糧谷等
產地
仁懷 瀘州 宜賓 綿竹 汾陽等
精品薦讀
爹味白酒文化，或將終結在「不懂事」的年輕一代
作者：新周刊
快速
導航
危害香型名酒行業現狀食物營養成分
有害成分
雜醇油
雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。
雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高於乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。
⑸ 我想學習白酒釀造技術，一般在哪裡學
白酒實踐，到白酒企業釀酒車間從事釀酒工作，找個師傅帶一帶。
白酒理論學習，到輕工業學院去學習發酵專業。
⑹ 貴州輕工職業技術學院學習白酒釀造有年齡限制嗎
因為酒麴上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(澱粉酶、糖化酶和蛋內白酶等)，酶具有生容物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。櫱也含有許多這樣的酶，具有糖化作用。可以將櫱本身中的澱粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時, 酒麴本身含有澱粉和蛋白質等,也是釀酒原料。
酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。酒麴中所生長的微生物主要是黴菌。 對黴菌的利用是中國人的一大發明創造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，我國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。
第二節 酒麴的種類
酒麴的起源已不可考，關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作
⑺ 貴州哪裡有釀酒培訓
哪裡都有啊，不過要看技術過不過關了，大部分人會去廣東培訓釀酒。
⑻ 白酒的釀造技術怎麼學，好學嗎需要多長時間
1學習白酒釀造技術,如僅學會如何操作,不需要任何學歷,聽師傅話,按資料要回求做就行;2除了多看書答,多虛心學習外,更重要的是多操作多實踐多作磨,在實踐中學會如何應用體會檢驗你所學知識,記住做此理論重要!!因為即使你知道理論,實際操作你不見得作得好,如發酵醅中的水份含量,澱粉濃度,酸度都要靠經驗來判斷和掌握;還有上甑要求的:"穩,准,細,凈"很簡單四個字,但夠你學一輩子;3要成為一名優秀的釀酒師就必須加強基不出理論的學習,如食品微生物學,有機化學,生物化學,釀酒工藝學,香味學,這些書圖書館有借,書店也有賣;4本人比較幸運,在學校進行了幾年的專業學習,畢業後分配到酒廠工作多年,做酒學問很深,做到老學說,到死也學不完,所以才有日本專家團考察茅台酒生產工藝後,回去利用現化設施怎也復制不出茅台來的原因所在
⑼ 貴州安順哪裡可以學釀酒技術
本身抄知識程度不太高襲可以學一些簡單的而技術，不然學很多東西是有難度的，最好是學一門純技術，不然學得半斤八兩又沒什麼用。比如現在學廚師就挺不錯的，比較好找工作，現在川菜挺熱門的，學廚師很適合現在的年輕人。