1. 餐廳服務員培訓內容
禮儀禮貌，儀容儀表，微笑服務，走姿站姿，拖盤。還有就是客人用餐過程中遇到的非禮，投訴啊什麼的如何處理！等。。我以前做過，還記得這些，希望對你有所幫助！
2. 給中餐廳服務員都培訓 哪些內容
1．餐廳服務員的崗內培訓內容餐廳服務員崗內培訓內容主要涉及下版列幾個方面：（1）在所指派的權崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。（2）按照工作程序和標准做好各項工作，如換檯布、擺台、收拾餐具，准備餐具及作好清潔衛生等。（3）每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)。（4）了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。（5）為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。（6）注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。（7）盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。（8）負責好餐後各項收尾工作，清潔好當值衛生，交接好方可下班。
3. 餐廳服務員培訓項目
下面是我的一些課題。希望大家能夠採納和學習。 一、 歡迎詞 致歡迎詞、介紹公司概況、發展計劃、本店簡介、公司領導員工自我簡介。 二、 服務業理念、工作道德、人生觀念、培訓期紀律。 1. 服務業理念 服務業的特徵是一個及生產在包裝再推銷的技巧性的特殊行業，在整個工作流程中必須清楚如何讓客人有賓至如歸、物有所值的感受。客人的目的要求是《出品好、環境好、服務好、價格合理》滿足客人的要求是每個服務業致力追求的。 2. 工作道德、人生觀念 每個人都應具有良好的工作道德。不論你處於何種工作，都應有敬業樂業的精神。一位好的服務員必須熱愛自己的工作，把工作當成是人生一種樂趣，而應了解今天服務業是社會進步過程中新興的重要行業，每一種工作都是服務於人，只是社會分工形勢上的不同。客人總是認為他們是對的，如果發生不愉快的事情，我們應該原諒客人並反省自己的行為，重新衡量自己的服務，辛勤工作，腳踏實地做人都是邁向成功的重要一步，敬業樂業，對人友善，並不僅出工作需要，也會使您的生活更愉快。 3、培訓紀律 培訓期間，不得遲到、早退、切實服多上司工作安排，見到領導同事須打招呼問好，努力學習並鞏固業務知識。 三、 操作技巧 1、站立：挺胸收腹、目視前方、頭部與身體保持平衡、面部表情放鬆、面帶微笑、兩腳並攏、雙手放於前或後面、左手放在右手上。 2、行走：在保持站姿基礎上、向前方水平走動、步伐輕盈、平衡自然、步子不能過大、也不能過小、保持適中、雙手自然擺動、幅度不超過三十度。 3、坐：在保持站姿的基礎上、自然下坐、上身挺直、大腿與小腿之間九十度、雙手自然放在大腿上、面帶微笑。 4、工作中，下蹲是保持站姿的基礎上，右腳後撤半步，身體自然下蹲上身挺直，雙手自然搭在膝蓋上。 5、側身讓道：在餐廳行走遇到客人迎面走來，相距三步遠時應往右側跨一 步，主動向客人問好，在客人從身邊經過後自己繼續前行。 6、微笑：雙唇自然合攏，兩嘴角稍微向上，兩眼目視客人，並且有吸收和包容的感覺。 7、托盤：托盤是餐廳服務員的基本用具，有利於餐廳規范化，體現出服務員訓練有素，講究衛生的表現，減輕勞動的強度化，提高服務的效率，在服務中盡量做到手不離托，托盤：左手五指分開，輕放在托盤中央，掌心稍微呈凹形，小臂與大臂呈90度，不能過高或過低，行走時保持平衡。 8、換煙缸：在換煙缸時，應先拿干凈的煙缸放在臟的煙缸上，再兩個同時拿起，注意不能從食品上越過，收放在托盤上，把上面干凈的煙缸放在檯面合適的位置上。 9、上產品：上產品時，托盤不宜對著客人，托盤應稍擺往左方向，應站在客人的左方向，不可越客人頭上上產品。 10、持火機：右手握火機，左手放在身後，火焰適中，火機橫握掌中點火。 11、忌語：不要跟客人說「不好意思」，服務道歉語應是「對不起、很抱歉」，產品時飲料類可說「您的**」肉食類必須說「您點的**」米飯不可以說「要」應說「添」。 12、聽裝飲料須在托盤上並向左靠客人開啟。 13、輕重產品放托盤中心位置，輕的放旁邊。 14、高檔酒類須在客人驗瓶後方可開啟，紅酒倒三分之一、啤酒倒八分滿。
4. 餐飲服務員培訓資料怎麼找
餐廳服務員必須遵守的禮儀餐廳是賓客的用餐場所，餐廳服務員不但要掌握業務技能，還要遵守服務中的各種禮儀，使賓客不但吃得飽，還要吃得愉快。
（1）應笑臉迎賓客，自然大方並親切問候：「您好!歡迎光臨!請問一共幾位?」如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘賓客，應主動上前照料。
（2）要根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到餐廳中最好的位置；夫婦、情侶就餐，應把他們引領到安靜的角落位置；全家、親朋好友聚餐，應把他們引領到餐廳中央的位置；對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經被先到的賓客佔用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。
（3）賓客走近餐桌，服務員應按先女賓後男賓，先主賓後一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座；賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。
（4）為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜餚品種和特色。應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說：「請允許我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求。」賓客點菜時，服務員應面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能*在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認真傾聽，准確記錄，避免出錯。
（5）如有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。
（6）如賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。
（7）如有賓客的電話，應走近賓客輕喚，不能在遠處高喊。
（8）工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。
（9）為賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜餚，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，說話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時，酒瓶應用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。
（10）賓客吸煙，應主動上前點火。賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。
（11）對賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。
（12）應在全部賓客離去後，再進行清掃，不能操之過急。
（13）結賬時，應把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬後，要致謝。賓客起身後，服務員應拉開座椅，並提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：「再見，歡迎您再次光臨。」
（14）餐廳服務員要與食物、餐具打交道，所以要對服務員的個人衛生嚴格要求。應穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發，勤剪指甲，勤刮鬍須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應背轉身體，用手帕遮住口鼻，並向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。
二、對餐廳服務員進行崗內培訓
1．餐廳服務員的崗內培訓內容餐廳服務員崗內培訓內容主要涉及下列幾個方面：（1）在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。
（2）按照工作程序和標准做好各項工作，如換檯布、擺台、收拾餐具，准備餐具及作好清潔衛生等。
（3）每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)。
（4）了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。
（5）為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。
（6）注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。
（7）盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。（餐飲服務員的培訓資料有很多地方都可以找到的，像網路文庫，中國吃網餐飲資料庫等渠道都能找到相關的資料。）
5. 餐飲服務員培訓計劃表
其實半個月的話，沒有多少東西培訓，反而顯得空
你如果只有7天，那可以這樣
第一天，上午先讓所有人員互相認識，熟悉一下，讓每個人都站起來做一下自我介紹，這樣更能讓別人記住，然後介紹一下酒店的規模，經營方向，老闆那些的，說的簡單一點就可以，下午就講一些應當注意的儀容儀表，規章制度
第二天，可以跟她們講一些你在服務上的經驗，禮貌用語，怎麼推銷酒水最容易被顧客所接受，以及服務的技巧，比如，什麼東西應該該怎麼操作，然後你也可以上網查一查相關資料
第三-五天，進行實踐，實踐是最重要的，比如像是客人來了，迎賓該怎麼樣做，服務員該怎麼樣做，客人入座以後，服務員該怎麼介紹本點特色酒水及菜餚，中途怎麼進行再推銷，點完菜和酒水之後怎麼下單，菜來了，該怎麼擺放，如冷盤要一葷一素，一高一矮，顏色一深一淺等，然後是酒水，每種酒的開法，應該先倒什麼酒，再倒什麼酒，啤酒幾分滿，白酒幾分滿，紅酒幾分滿，飲料幾分滿，茶幾分滿，菜上台之後，要幫客人分菜，桌上菜品多的時候，要大盤換小盤，客人結束離席後，應該送客，送完客，該做那些收尾工作，然後要教她們擺台，骨碟，口湯碗，醋碟，筷架，杯子，筷子，怎麼擺才是最標準的，還要多練習擺不同人數的餐具，最好做到熟練為佳
其實培訓，理論知識只是次要的，最主要的就是實踐過程，以及灌輸的服務技巧
第六天，你就可以把2-4天的東西，穿插起來，讓她們演示（最好有人坐在圓桌前充當顧客）
一般來說，需要培訓的，都是新開的酒店
第七天，是留著酒店大掃除的，如果有空餘時間呢，可以讓老闆抽些空隙出來，跟員工們坐下來好好交流交流，這樣可以起到非常好的作用
6. 餐廳服務員培訓
可以找一位專業的酒店服務禮儀導師來培訓啊，或者去技校一位專業老師來給培訓，我就是酒店領班，現在不做了，從事經商，但偶爾會接到一些這樣的業務，去酒店給新來的員工培訓。主要就是對客服務禮儀，還有員工的心態很重要，服務員必備的素質
1，微笑，時刻保持微笑，態度和善，絕對是最重要的。
2，手勤，腳勤，眼勤，嘴勤，服務一定要周到，
3，儀容、儀表、儀態，端莊大方整潔
4，不好管理，那就賞罰分明，能提高工作態度和效率
7. 如何培訓好餐廳服務人員
倡導正確的主人翁精神。任何忽視員工個人利益的主人翁意識都是不現實的。崗位股份制公司理論認為股份制公司有兩個股東：老闆和員工。因為員工是崗位股份制公司的股東，所以，員工就是崗位的主人。作為「股東」的特定崗位員工只有與企業休戚與共方能分享「經營收益」。做好願景管理。被員工特別是高階員工認同並接受了的企業願景具有持久的激勵性，能夠成為企業成長的不竭動力。企業願景管理要立足長遠，強調員工參與，反映不同層次員工的訴求，兼顧企業和員工利益。同時做好願景傳播，願景傳播不能僅限於中高層員工，基層員工的願景認知能夠有效提升其企業認同感和凝聚力。關注員工長期職業競爭力的提升。恐懼員工職業能力提升後離職白白浪費企業人工成本，拒絕在員工發展上進行任何投入，使得員工只是在「消耗式」地工作。隨著時間推移，員工的知識、技能由於得不到更新開始老化，職業競爭力日趨下降。以喪失長期職業競爭力為代價的工作機會非但會使企業失去人才吸引力，也必然會讓員工拋棄所謂的主人翁精神。員工執業能力的提升和員工薪酬水平具有某種替代關系。如果企業在員工發展上有較多投入，就會使得部分關注自身發展的員工願意接受相對較低的薪酬來換取企業的工作機會。同時，員工執業能力的提升和員工薪酬水平又是相互促進的。培養員工主動工作的意識。通常有一個規律，工作難度越大，背後隱藏的知識、經驗、技能就越多，一旦完成這樣的工作，積累知識、經驗、技能的機會當然也越大。企業要從文化層面讓員工知道只有做得多，積累的經驗就多，其實這也是一種無形的提升。管理者的作用就是不斷地對下屬進行必要的指導，讓員工不僅能完成業績目標更能從工作中提升自己的工作能力。員工一旦形成這種思維慣性，自然每個人就會主動地去工作，主人翁精神自然就會在他的日常行為中表現出來。提升管理者的主人翁意識和領導力。管理者特別是中基層管理者是企業的中堅力量，其一言一行，都深深刻在每個下屬的腦海里。員工有沒有主人翁意識，首先看管理者是不是有;員工有沒有主動工作意識，先看管理者是否有這種意識。管理者的帶頭作用是不可忽視的，其領導力水平和管理風格會極大地影響到組織氛圍，特別是意味著員工積極性和主動性的主人翁精神。激勵到位。主人翁精神及其行為需要內部驅動力和外部激勵環境。企業要識別這種行為並及時地給與認可、激勵和傳播，只有經常被激勵和被倡導的思想和行為才有可能成為主流的思想和行為，才能達成理想的管理成效。金管家酒店管理培訓公司專注於是中國酒店業咨詢品牌，倡導為酒店提供切實可行的經營管理咨詢，採用「走入酒店」根據酒店的實際需要制定咨詢方案，每次的咨詢都將根據酒店的實際問題而量身定做，金手指是目前國內最為專業的酒店咨詢機構，同時也是酒店管理師的搖籃