❶ 超市怎樣防止內盜
這種情況多是收銀員與顧客之間有親戚關系或某種利益關系，在實際的收銀過程中採取漏掃或錯掃的行為，這種行為比較隱蔽，一般的監控畫面只能看到有一個掃描動作，但並不清楚是否掃描上，如果沒有掃描上，我們在監控畫面也看不出，這種情況就是成功實現了超市中的漏掃（當然顧客要想把產品帶出超市安檢口，是必須把條碼撕掉的）。如果收銀員故意錯掃，在視頻畫面我們也是看不出的。針對這種情況，濟南智嵌測控研發出超市收銀防損字元疊加器，原理就是把商品收銀信息疊加到監控畫面上，這樣不僅能看到視頻畫面，還可以看到實時的商品信息。下面說下如何防止以上漏掃等情況的方法。在商品掃描中，如果掃描上了，在我們的視頻畫面上就會顯示出這個商品的信息，如商品名稱、重量、價格、總計費用等。所以結合視頻畫面（比如已經把此商品裝入顧客所用購物袋中）跟疊加的商品信息就能知道該收銀人員並沒有發生漏掃行為，如果收銀人員故意漏掃，我們的監控畫面是不顯示任何商品信息的，但通過監控畫面我們看到收銀人員把此商品放入顧客購物袋中，到此我們就可以判斷出此收銀員發生漏掃行為。
❷ 開超市如何防止員工盜竊
內部偷盜的防範是超市管理中非常重要的一環，是上至總經理下至每一位管理層的重要工作之一，也是每一位超市工作人員必須遵守的最重要、最基本的行為規范。可以說，誠實的良好品德是從事零售商業，特別是在零售的營運領域工作的人員，最重要、最基本的道德要求。在這個問題上，無論其職位的高低，一律是一票否決，因為商場的最大損耗產生於內盜，它也是超市損耗的主要組成部分。管理者要降低損耗，控制損失，必須在對內盜的防範上進行嚴格有效的管理。
（1） 員工的預防教育
對員工進行從入職開始的不間斷的教育工作，教育分正面、反面等多種方式，採用開會、板報、活動等多種方式，必須闡明：
◇ 公司具備嚴格的管理制度和監視系統。
◇ 公司對偷盜嚴厲打擊的措施和處罰方法。
◇ 員工應具備在本行業工作的最基本的道德規范。
◇ 員工因偷竊將給個人帶來嚴重的後果，包括承擔刑事責任。
◇ 偷盜不僅損害公司的利益，同時損害所有公司同事的利益與福利。
（2） 內部舉報制度
控制損耗是超市每一位員工的責任和工作內容。因此鼓勵員工檢舉偷盜行為，調動員工的積極性，設立內部舉報制度獎勵制度。
◇ 內部舉報必須是實名舉報，不接受匿名舉報。公司對舉報者的舉報姓名、內容予以保密。
◇ 設立舉報電話、員工信箱，接受內部員工的舉報。
◇ 對於舉報的查證，由安全部進行，在規定的時間內完成。
◇ 對於舉報經查證屬實者，對舉報者給予一定的經濟獎勵，根據舉報案例所挽回的經濟損失，具體決定獎勵的數額。
（3） 內部安全調查
為嚴厲打擊內盜，安全部每日都要進行安全調查。安全調查不僅僅是案件發生後或接到舉報後進行的取證工作，也是日常工作中隨時對正在進行的偷盜行為予以制止和查處。以下舉例一些員工異常跡象的警訊，管理層需要提高警覺，防患於未然。
◇ 員工背大包上下班。
◇ 員工在工作時間內未從員工通道進出。
◇ 員工在操作間、洗手間、電梯間吃東西，附近無管理層在現場。
◇ 夜間作業的員工的場所，發現較多的商品空包裝。
◇ 員工表情過於緊張或異樣。
◇ 員工與某顧客熟悉並親自為其挑選商品。
◇ 員工特意為某顧客到倉庫取商品。
◇ 員工在倉庫對原包裝商品進行更換包裝。
◇ 員工購買大包裝商品。
◇ 貴重商品的銷售與電腦庫存不能一一對應。
◇ 家電的提貨與收銀小票的商品品名不符。
◇ 員工特意在某收銀機負款結帳。
◇ 收銀員擅自離開崗位或未到下班時間中途下班。
◇ 收銀員執意要求上某一台收銀機。
◇ 某收銀員經常有小差額的收銀差異。
◇ 收銀員為其親屬、朋友結賬。
◇ 某收銀員違反收銀程序，如不掃描但進行商品消磁，或跳掃描。
◇ 某收銀員某一單位有過多的作廢或刪除品項。
◇ 某收銀員有大金額的收銀短帳行為等等。
（4） 嚴格的管理/檢查體制
◇ 嚴格特殊標簽的管理程序。
◇ 嚴格降價的執行程序。
◇ 嚴格贈品的管理與發放程序。
◇ 嚴格家電提貨的檢查和庫存登記程序。
◇ 嚴格貴重物品的收貨及台帳程序。
◇ 嚴格收銀的退換貨程序。
◇ 嚴格現金的提取程序。
◇ 嚴格各種人員、商品進出的管理程序。
◇ 嚴格試吃程序。
◇ 嚴格夜班作業的開關門程序。
◇ 嚴格員工的購物程序。
◇ 倉庫管理的有序、整潔。
◇ 嚴格垃圾的處理程序。此文來源好巧利商城
❸ 超市如何防止員工監守自盜
那隻能是裝監控，制定相關制度！
❹ 我要僱人管理超市怎麼才能防止員工偷盜呢
我自己在超市工作了七八年，主管以上因為和供應商糾纏不清；員工或促銷員貪些小便宜而被處罰甚至辭退的人，太多了...
我自己覺得首先要招聘的時候注意一下，除了工作經驗、學歷等，還要注意一下他的性格、愛好、家庭成長壞境等等，有的人就喜歡貪小便宜；有的人說話言語粗俗，就不適合零售服務；有的人沉迷上網或是喜歡賭博等的不要招....
我不贊成針對店工作人員搞監控！（監控的首要對像是針對不良顧客）我覺得你的疑心有些重，只要你和店員相處好，並且在不經意的時候教育大家一下（比如夏天請大家吃個冷飲，然後自己付錢，開玩笑說：買自己家的東西還是第一次噢），所以用人之道，還是要好好學一下，既讓自己的工作人員努力工作，使工作更有效率，也要最大限度的降低損耗（只要是超市就有損耗的！）千萬不要把一些不明損耗拿來針對店工作人員講!可以跟大家一起討論一下，降低損耗的方法...
除了用薪資，用工作環境、和諧的同事關系等要素，留住工作能力和人品好的店員，你的店才能有所發展，也有利於增加相互信任....
❺ 哪位達人給我一份有關餐飲企業培訓員工用的安全防範意識的PPT
一、進店考核
凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2.你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什麼工作?
3.你認為干端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?
4.你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?
5.你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?
6.你認為人與人相處最重要的是什麼?
7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?
8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點是什麼?
10.當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?
15.你認為一個人發財致富或有出息，主要*什麼?
16.請你擺一張五人就餐台。
考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
l.熟記員工守則，背誦後考試;2.熟記服務員職責，背誦後考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的准備工作;7.熟習了解宴會的接待規格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學習熟記，後考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術;7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求:(1)邊學邊示範;(2)學完後考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。
四，服務技能訓練
1.怎樣迎接客人? 2.怎樣引導客人就位? 3.怎樣為客人沏茶? 4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單; 5.怎樣傳菜、上菜? 6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺台、折花、布置就餐環境？8.怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、檯面? 9.怎樣為客人分菜? 10.怎樣為客人撤菜、換菜? 11.怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題? 12.怎樣撤台? 13.怎樣結帳? 14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示範;(4)按照講解要點演習。
五、經營公關訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人? 2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點? 3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水？4 .怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處? 5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置? 6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談? 7.怎樣為顧客訂餐並確定消費標准？8.怎樣在就餐後同顧客繼續保持聯系,密切同顧客的關系? 9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿? 10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛生防疫、消防安全知識
1.學會怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣; 2.學會掌握食品衛生要求及制度;3.學會餐具衛生保養知識和方法; 4.學會就餐環境的清理保養知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識; 8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示範。
七、服務案例分析和操作訓練
1.寫錯了菜單或送錯了菜怎麼辦? 2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎麼辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物後怎麼辦? 4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎麼辦？5.客人對飯菜質量不滿意時怎麼辦? 6.客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦? 7.客人想進包間消費而消費標准又不夠該怎麼辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎麼辦？9 客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎麼辦? 10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎麼辦? 11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱該怎麼辦? 12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎麼辦?13.客人在消費完畢後要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎麼辦? 14.客人消費時間過長並已經超過下班時間,甚至影響下一餐准備工作時該怎麼辦? 15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎麼辦? 16.客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎麼辦? 17.客人自己要求演唱歌曲而又不願付錢該怎麼辦? 18.客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎麼辦? 19.客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎麼辦? 20.客人要求核對消費帳單而發現收銀台算帳有多收錯誤時該怎麼辦?
點評：這份計劃的成功之處就在於它把考核與培訓結合起來了。很多餐飲企業的培訓均未能做到這一點。應該說，培訓是有目的的，有針對性的。不同的員工，背景、經驗、業務知識均不同，因而各自的培訓重點亦不同。培訓時應針對員工的不足展開針對性的「因材施教」。而了解員工具體特點的方法之一就是進行入店考核。本案例的入店考核就涵蓋了包括業務知識、技能在內的多方面內容，從而能據此判斷員工的不足，以便在培訓中展開針對性教育。該計劃中考核內容與培訓內容就存在很大程度的類似性，表明了二者之間的緊密聯系。另外。入店考核與培訓的結合還有助於管理方確定員工的使用崗位。
❻ 超市員工盜竊如何教育防範
裝錄像，震懾作用。
狠批評，不指名道姓的，讓他們知道被發現了。
貨品賬目核對要及時
❼ 如何培訓商場如何防盜知識
雖然超市在防盜的軟、硬體上總有不盡人意之處，但從采訪中可以看出，各個超市在這一塊的管理上也都頗費了心思。
小超市——便利店，因其人員少、營業時間長等特點，可能更容易「招惹」竊賊，但蘇果聚福園便利店的王經理卻表示，他們這個小超市的損耗卻不大。她介紹經驗說：他們店的員工在防盜這一塊警惕性很高，如果有顧客在所謂的「空白區」逗留太久，員工會「不經意」地與顧客保持一定距離進行「觀察」，另外，他們店雖然因為店面小而沒有安裝先進的監控設備，但在「空白區」上方安裝的防盜鏡也能起到很好的防盜作用。加之有報警器，一但發生盜竊，他們同緊靠小區的保安會共同合作「擒賊」，同時，他們店與負責這一片治安的民警保持著密切聯系，尤其晚上，民警會經常在店內店外看看，巡視一番。這樣在一定程度上對「竊賊」起到了威懾作用。
靠近江東北路的歐尚超市的一位管理人員告訴記者，雖然超市以維持工作正常進行、維護超市形象和聲譽為目的，將超市的防盜原則定為寧可漏不可錯，但我們對員工在防盜知識上的教育是全面的。
一般而言，顧客在選購商品的時候，不慌不忙、平心靜氣的對商品的「三期」「三址」等進行一系列的了解，選擇他所需要的接近他消費水平的商品，而小偷則不同，他們選擇商品時，心不在焉，東張西望，以選擇商品為掩護，觀察四周的動靜，看是否有機可乘，與顧客相比，他們往往會在商場中東溜西竄，以尋找商場無人的角落對商品進行藏匿，而後若無其事地走出收銀口，所以，他們在選購商品時顯露出很強的隨意性。對待這樣的「顧客」，銷售人員就要小心了。
針對以上情況，超市特別制定了一整套的「防盜技巧」，比如，遠距離跟蹤，記住特徵；佯裝購物，立地取證；全員聯防，無機可乘；流動服務，營造氣氛；前後呼應，忙而不亂；以及場外跟蹤等方法。同時，對超市內一些貴重的商品，除採取傳統的櫃台式銷售外，還採取銷售人員「面對面」的銷售方式。而對於一些體積較小、單價卻較高的商品則放在收銀員面前的攤架上，這樣，收銀員也可以負擔起一部分商品的看守職責，使被盜率大大減少。並且，為了防止內盜現象的出現，超市也制訂了一系列的防範措施，比如進行預防教育和利用早會、例會以及內部刊物和其他活動的宣傳，以及建立內部舉報制度和制定員工內盜的處理程序，並定期檢查現金報表和商品管理報表，最大限度的降低損耗的發生。
效果：高科技「防盜」內緊外松
蘇果總部防損部的工作人員告訴記者，其實，超市「防盜」最主要的還是依賴於高科技的電子「防損」系統。比如，在體積小、價值大、易於被盜的商品上附上一個電子防盜標簽，在商場出口通道或收銀通道處安裝檢測器，付款後的商品經過專用解碼器使標簽解碼失效或開鎖取下標簽。同時，在商場的出口處有一個檢查門，該門由一個發射器和一個接收器構成，寬度一般在0.9-1.5米之間，當小偷拿著未付款（附有標簽）的商品經過出口時，檢查門上的檢測器會測出標簽並發出警報，以攔截被偷商品出門。
如此，超市內設置的由閉路電視監控系統與商品防盜報警系統組成的安全管理系統，使「防盜」管理形成了一種內緊外松的模式。
❽ 小超市怎樣安排員工最合理，防止偷盜同時又降低成本
在有限的空間一人可以多用，員工除了負責日常的理貨外還可以負責好多其他的工作，收貨和理貨人員分開，給每個員工劃分自己管理商品的范圍，由他們自己從庫房領貨，自己保管貨架上的商品，防止偷盜行為不只是顧客還有自己的員工，所以自己管理自己的物品就可以防止內盜，對於顧客偷盜行為可以對發現者進行高額獎勵，提高員工積極性，還要定期進行盤點，對於商品流失大的人員進行必要的處罰，超市商品丟失是不可避免的，只能通過利益關系調動所有工作人員進行防盜以減少商品流失量。一個員工不可能在客流高峰期兼顧收銀和防止偷盜行為的，應為收銀時收銀員要注意貨幣的真假，錢數的收找，商品中是否有夾帶，商品的裝袋等等。如果再加上注意客戶偷盜那就會手忙腳亂，以致收錯找錯那就得不償失啦。
❾ 怎麼防止超市收銀員監守自盜
要更好的防止內盜，首先要有監視設備，可以把監視電視放在醒目的位置提醒人們，起震懾作用，同時還能提供重要證據。還可以放一些提示牌。通道設置防損員定崗，防損員的工作態度起著很重要的作用。至於防損員應如何做好防損工作，那就有很多東西可以講了。商品做好防盜標簽，貴重商品限制擺放數量。倉庫里也是內盜的重災區，所以倉庫要定時檢查有沒有內盜跡象。
收銀員，主要是看有沒有經常超短帳，有沒有做好購物車和籃筐遺漏商品檢查，因為可能會有里應外合。觀察收銀員是否經常漏掃描，是否給熟人買單。對收銀員進行誠實培訓，告訴員工誠實的重要性。一個誠實的人，有原則的人是公司最好的員工，一但發現員工有不誠實行為就直接解聘，堅決不手軟。還有就是防損監督收銀，但要注意方法方式。
對於超市有收小票的人員而有的沒有，我建議還是不要檢查小票，因為那麼會侵犯到別人的權力，讓顧客感到不愉快。但可以像沃爾瑪那樣設立迎賓員（不是防損員），為進出的顧客服務，同時還可以起到防損的作用。
總之，防止內盜，除了必要的手段還注重對員工的誠實教育，讓不誠實行為得到處罰（合法的），讓誠實的員工得到獎勵。以人為本，注重人權，讓員工有歸屬感，這樣的企業員工都會幫你抓小人偷的