化驗蔬菜農葯殘留人員培訓

⑴ 從事農貿市場蔬菜農葯殘留用什麼方法檢測

酶抑製法

⑵ 如何辦理蔬菜農葯殘留檢測合格證

蔬菜的農葯殘留是政府非常關心的事，事關老百姓的健康安全，對市場上出售的蔬菜都進行檢測，不檢測直接取得合格證這是極大不負責任的行為，檢測合格證必須有當地食品醫葯衛生監督局檢測合格後下發合格證。

⑶ 為什麼要做蔬菜農葯殘留快速檢測員

為了人民的健康，把住病從口入關，農葯對身體有害，所以要有農葯殘留快速檢測員。

⑷ 蔬菜農葯殘留檢測員工作為什麼沒有國家法定假期嗎

是員工都有國家法定假期的

⑸ 蔬菜水果中有機磷農葯的殘留如何檢測

氣相色譜儀檢測蔬菜、水果中有機氯、有機磷農葯殘留。
五招避免果蔬殘留危害
1、充分洗滌或浸泡後食用
充分洗滌可以去除蔬菜表面75%～85%的農葯殘留。有機磷農葯大都是一些磷酯或醯胺，這些農葯在水中可以發生部分水解;而大部分化學農葯呈酸性，用5% 鹼水浸泡後可發生中和反應，從而降低農葯殘留;5%的鹽也對有機磷農葯有較好的去除作用。另外，一些洗滌劑中的表面活性劑可以增加脂溶性農葯在水中的溶解度，對去除果蔬表面的農葯殘留也有一定幫助。
果蔬食用前盡量浸泡一段時間，而像圓白菜類生長期比較長的蔬菜，則需要將菜葉掰開，逐葉浸泡沖洗，以達到去除農葯殘留的目的。
2、去皮法
對帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可用削皮刀削去含有殘留農葯的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。
3、儲存法
農葯在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對一些易於保管的蔬菜，可通過一定時間的存放，減少農葯殘留量。此法適用於冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種。一般應存放1015天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
4、加熱法
有些農葯是怕鹼怕熱的，高溫可以幫助加快農葯分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鍾，可起到祛除部分農葯殘留的作用。
5、太陽照射法
農葯在陽光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕曬的瓜果蔬菜，或者可以放在有光照的通風處，存放一段時間，讓殘留農葯分解。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般來說，農葯的揮發期在7-15天。

⑹ 蔬菜中的農葯殘留怎麼檢測

氣相色譜法：用氣體作為流動相的色譜法稱為氣相色譜法，適用於檢測容易揮發而不發生分解的有機化合物。在氣相色譜分析中會使用各種高靈敏度的檢測器，比較常用的包括FPD(火焰光度檢測器)、ECD（電子俘獲檢測器）、NPD（氮磷檢測器）等。

FPD是一種對硫、磷有選擇性的檢測器，這兩種元素在燃燒中被激發，從而發射特徵的光信號，因此通常我們在檢測果蔬中有機磷類的農葯殘留時，便會選擇用FPD來檢測。

ECD通常用來檢測具有電負性的物質，而且電負性越強，靈敏度越高。在果蔬中的農葯殘留檢測中，ECD被廣泛應用於有機氯類農葯的檢測。

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注意事項：

1、檢液制備過程中，浸提時每3min應晃動一下，晃與不晃有影響。浸提時間要保證10min，縮短時間對結果影響較大。

2、建議使用同一個比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，並用擦鏡紙擦乾光面），使用不同的比色皿對結果有很大影響。一批檢樣同時檢測，共用一個對照，還有利於工作時間的縮短。

3、酶液和顯色劑與提取液的反應時間為15min，反應時間不同，結果不同，時間越長，靈敏度越高。

4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步採用色譜或質譜方法定性定量分析，以確定其農葯殘留是否真的超標。

參考資料來源：網路-蔬菜農葯殘留

參考資料來源：網路-氣相色譜法

⑺ 蔬菜農葯殘留檢測

目前，農葯的應用十分廣泛，造成了水源、土壤、空氣和食物的嚴重污染。有關調查資料表明，我國農村40％～50％的兒童白血病患者中，其發病誘因或直接原因便是包括農葯在內的化學物質。
蔬菜污染主要來自農葯，白菜、空心菜等葉類蔬菜食用的是菜葉，在葉面上殘留農葯就會直接影響人體健康。選購此類蔬菜最好先聞一下是否有農葯氣味；若有，肯定是剛噴過農葯不久就上市的，不宜購買。生菜、莧菜、韭菜、辣椒、芹菜、番茄等蔬菜自身抗蟲能力較強，施用農葯較少。還有食用部分生長在土壤中的芋頭、土豆、蘿卜、大頭菜等也是很少受到污染的菜類。野菜生長在野外，無需人工施肥和噴灑農葯，一般沒有污染。市場上常見的野菜有薺菜、掃帚苗、龍須菜等，這些野菜營養豐富、蛋白質的含量比一般蔬菜高，含礦物質達幾十種，也不是一般蔬菜能比的。
由於農葯在噴灑過程中，主要是附著在蔬菜的表面上，所以，有效地洗滌和適當加工，可以降低農葯的殘留量。
用清水浸泡和搓洗，可以使農葯殘留量下降，而且泡的時間越長，農葯殘留就越少。試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10~60分鍾後再稍加搓洗，就可以除去15％~60％的農葯殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡更為有效。
高溫加熱也可以使農葯分解。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干凈後再用開水燙幾分鍾，可以使農葯殘留下降30％左右，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90％的農葯。此外，淘米水洗菜和適當用陽光照射，對於減少蔬菜上的農葯也能起到一定的作用。
蔬菜去皮當然也可以減少農葯殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此，去除農葯的最好辦法還是將新鮮蔬菜進行洗滌劑浸泡，然後用清水沖洗干凈

⑻ 怎麼檢測蔬菜農葯殘留

用農葯殘毒快速檢測儀，一次可同時測5--10個樣品，測一次可需要45分鍾左右，一台專儀器約3萬元左右。可屬以簡單的測有機磷和氨基甲酸酯類。
高級一點的也有，可以用氣象色譜儀，價格較貴，20多萬元。測的農葯品種也很多，可以定性定量。除以上可測，可以測有機氯和擬除蟲菊酯類。
最高級的是質譜聯用，價格更貴，精確度更高。
根據不同的目的選用不同的儀器。

⑼ 蔬菜農葯殘留怎麼辦。有沒有方便的試劑盒或者檢測卡可以買回家自己檢測的呢。好像看到三方圓有。

可以抄買回家自己測，但是測的結果不準確。因為嚴格的快速檢測需要恆溫培養，需要用提取液提取，還有要分光光度計等等。但即便是這樣做出來的結果，也只能表徵一個陰陽性。並且這個方法的檢出限高。也就是說蔬菜裡面要含有高劑量的農葯，用這樣的方法才能被檢測出來顯示陽性超標。但是通常都已經高出國家的限量值好幾個數量級了。所謂的檢測盒試劑卡是比上述方法還要粗陋的，簡化了很多步驟，那結果就更有待商榷了。別花冤枉錢。
蔬菜水果買回家，不要即使放冰箱，因為農葯越是在低溫條件下越是難以降解，所以放通風處隔夜，這樣能揮發一些。洗的時候用弱鹼性水能降解一部分，然後用流動的清水多洗幾遍，煮熟了吃。這樣還能降解一些。