飯店疫情員工培訓

『壹』 疫情期間飯店不給員工放假違法嗎

疫情期間飯店不給員工放假。也不算違法。只是就算不放假，有人去飯店吃飯嗎？飯店老闆是怎麼想的？

『貳』 賓館工作人員防控疫情培訓記錄怎麼寫

這個問題，疫情培訓記錄，要看公司是怎樣布置的，公司怎樣布置就怎樣記錄就可以，客人的體溫檢查，還有從哪裡來的等！

『叄』 疫情期間公司要求員工禁止在外面就餐是合理的嗎而且強制員在當天領餐即使不吃也要扣錢

1000期間公司要求員工禁止在外面就餐是合理的嗎？靜止在外面就超市，合理的對員工的這種身體健康是負有責任的，所以一定要在餐廳食堂就餐。

『肆』 簡述飯店員工培訓的內容及方法

餐廳衛生的禮節；
1）關於個人衛生問題；
2）關於工作衛生問題；
3）關於環境衛生問題；
4）關於餐具衛生問題；
5）關於食品衛生問題；
（七）客我關系的禮節；
1）顧客心理要求；
2）顧客就餐動機；
3）顧客就餐通常的生理需求；
4）須要擺正客我之間的關系；

2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好；面對他們的提問和疑慮應如何解答。

力量型性格顧客；
活潑型性格顧客；
思考型性格顧客；
和平型性格顧客；

3，形體儀表及化妝知識，餐廳員工代表著企業形象，"第一印象"特別重要，所以員工不但要了解形體知識還應該懂化妝知識；
培訓內容包括：
形體訓練，表情（微笑的標准），形體姿勢（站姿，坐姿，拾物......)
化妝知識；
化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。
色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。

二，技能培訓；
也是目前酒店內最重視的一個培訓項目，也是新員工基本功；

訂餐服務技巧；
填寫訂單技巧；
填寫餐飲服務本須知；
送餐擺台服務技巧；
客房內用餐服務技巧；
如何辦理客戶結帳手續；
如何在送餐擺台後與客人道別；
如何向住店客人提供送餐服務的技巧；
1，中餐廳服務技巧。
1）"九知"與"三了解"：
九知；人數，桌數，主辦方，邀請方，賓主身份，標准和時間，菜品，出菜順序，收費辦法。
三了解；風俗習慣，生活忌諱，特殊要求。
2）分工要明確；
3）布置要合理；
4）中餐擺台及餐具准備；
5）酒水及水果的領取；
6）會前工作落實；
7）迎賓技巧及要求；
8）上菜服務講順序；
9）分菜服務與撤換餐具服務；
10）中餐宴會的結帳及送客服務；
11）會後清理和特殊事件處理；
12）中餐自助宴會的服務技巧及須知；
13）團體餐的講究。
2，西餐廳服務技巧。
（一）迎賓；
1）招呼，問候
2）引客入坐
（二）餐前服務；
1）服務麵包，水；
2）客人點餐前飲料；
3）呈遞菜單；
4）解釋菜單；
5）服務飲料；
6）點菜記錄；
7）送單。
（三）開胃品（頭盤Appetizers）服務；
1）服務開胃品；
2）服務開胃酒；
3）清理開胃盤；
4）加冰水；
（四）湯(Soups)或色拉(Salads)服務；
1）服務湯或色拉；
2）服務第二道菜用酒；
3）清理第二道菜餐具；
（五）主菜(Main Course)服務；
1）服務主菜；
2）服務主菜用酒；
3）清理主菜盤及餐具；
4）清理調料；
5）清掃桌上麵包屑；
（六）餐後(乳酪Cheese和甜點Dessert)服務；
1）布置甜點餐具；
2）布置服務咖啡或茶的用具；
3）服務甜點；
4）服務咖啡或茶；
5）清理甜點盤；
6）服務餐後飲料；
7）加滿咖啡或茶。
（七）收尾及餐具擺放規則；
1）呈遞帳單；
2）收款；
3）送客。
（八）西餐服務的情調：
法式，俄式，美式，英式，大陸式和自助餐的知識和特點。
（九）下午茶（AfternoonTea/High Tea）服務；
(十）"扒房"（GrillRoom）的服務技巧；
（十一）西餐自助餐的知識。

三，素質培訓；
子曰："人而不仁，如禮何？人而不仁，如樂何？"
提高員工個體素質和正確思維能力，便於理解傳播企業文化和價值遠景，以及樹立員工責任心，使命感和服務酒店的品牌戰略。可在"軍訓"期後安排適當時間進行；
培訓課題：
1，八個正確的心態：
積極心，平常心，包容心，歸零心，忠誠心，持久心，樂觀心和責任心；
2，學習是21世紀護照；
主要目的是建立員工的學習心態，增強其學習力，打造學習 型團隊；
3，改變使你成為最大的贏家；
增強員工適應能力，適應酒店各種政策調整。
4，情商培訓；
對員工進行情商教育。
5，逆商培訓；
增加員工面對突發事件的心態調整；
6，打造卓越團隊的17條法則；
使員工更注重團結維護團隊的完整性；
7，領導人的21個法則；
提升管理層領導力，了解人性；

『伍』 疫情期間，餐廳據眾職工培訓要求員工額外不加工資，工作五小時賣果蔬合法嗎

如果沒有額外增加工作時間，合法。

『陸』 疫情對線下培訓最大的影響在哪些方面

疫情對線下培訓最大的影響有很多方面的，比如說是在一些組織方面不能統一的進行培訓了！

『柒』 個人開的餐館遇到疫情特殊情況規定的三天假期要給員工發工資嗎

他說一下規定的三天假期要給我發工資嗎？這個你主要是自己掌握的不一定

『捌』 疫情期間培訓班退費規定

學費（保教費）不得跨學年或學期預收。各地應按照當地人民政府關於疫情防控工作的統一部署開學復課，未開學或未開課不得提前收取學費（保教費）。

請選擇正規的教育培訓機構。正規教育培訓機構須持有《中華人民共和國民辦學校辦學許可證》、《工商營業執照》或《民辦非企業單位登記證書》等證照，並在培訓場所醒目位置懸掛民辦培訓學校辦學公示牌。

公示牌內須含有辦學許可證、法人登記證書、收費標准、教師信息、經審核備案的培訓方案及「十個嚴禁」承諾書等內容，接受社會監督。家長在交費前可及時了解相關信息。

(8)飯店疫情員工培訓擴展閱讀：

專項督查：

2018年5月9日至15日，教育部、民政部、國家市場監管總局派出七個督查組，赴華北地區、東北地區、華東地區、華中地區、華南地區、西南地區、西北地區開展校外培訓機構專項督查，覆蓋全國31個省份和新疆生產建設兵團。

教育部從直屬機關抽調32名處級幹部，為每省分派一名聯絡員，指導督促日常工作，專項督查期間，聯絡員與相關省份見面對接。

這次專項督查的重點任務為：聽取省級教育行政、民政、市場監管等部門工作匯報，了解各地校外培訓機構治理工作的政策亮點、典型經驗和做法，取得成效以及面臨的困難。

『玖』 由於疫情本飯店停業通知員工怎麼寫

按照上級疫情防範指示要求，我市飯店現在停業中，員工在家等待開張通知。具體開張時間待定