經濟型酒店員工培訓

A. 怎樣管理好經濟型酒店

管理涉外酒店的中國旅遊飯店協會和管理非涉外酒店的中國飯店協會，要加強合作，優勢互補，不僅發揮協會在為經濟型酒店指導、服務、教練、行業自律的作用，而且利用協會相對淡化體制的特點，為經濟型酒店管理的一體化創造條件。 中國在改革開放的前 20 年，必定要走以高檔酒店為主的發展模式，酒店對外資積極開放，引入星級制度，借鑒外國酒店的科學管理方法，引進外國酒店管理公司，都是當時的需要。發展高檔酒店的同時，由於改革開放的擴大，社會經濟發展和消費水平提高，經濟型酒店管理規模也從小到大，從行業配角發展到主角之一，成為酒店的一個須重視的部分，形成新的行業機會，必然的發展過程。 1. 酒店管理方法加快經濟型酒店管理向現代企業制度的轉變，從產權制度上建立市場化運營的基礎 這是從微觀上推進經濟型酒店進入市場經濟體系的基礎，建立市場主體的關鍵，經濟型酒店能按照商業化運作的前提。這個方面，酒店管理方法國家有統一的建立現代企業制度的要求和做法，使產權清晰，建立法人治理結構上，所有權與管理權分離上，與各行各業的企業是一樣的建立現代企業制度方面，經濟型酒店可向三資酒店學習，作為開放最早的外資投資領域，其市場經濟和管理、服務規范已同國際接軌酒店管理方法，經濟型酒店管理直接模仿的對象。 2. 酒店管理方法要協調，最終走上統一的市場經濟體系 酒店業是統一的體系，從客源角度講，市場也要求酒店業是個整體。酒店行業管理體制被分離，盡管有以前的客觀原因，但走向一體是必然的 3. 加強協會和服務組織的酒店管理方法作用，為經濟型酒店的發展提供指導、交流、協調、自律、服務 4. 加強與外界的酒店管理方法交流，尤其是向外國經濟型酒店管理學習， 酒店是個國際化、標准化特點強的產業，先進、適用的酒店模式應用會傳播到世界的每個角落。從建築外觀到先進材料，從設施到使用物品，從電腦硬體到軟體，從經營模式到管理服務規范，以及綠色環保等，都有科學的標准和實施程序。過去，國與外國的高檔酒店的交流多，現在對外國經濟型酒店管理方法的學習、交流要增多。實際上，外國的著名酒店管理公司的起步發展，大多是從經濟型酒店發展起來的當然，國內酒店間的學習、交流也是應該的無論是經濟型酒店之間，還是經濟型酒店同高檔酒店之間。 管理涉外酒店的中國旅遊飯店協會和管理非涉外酒店的中國飯店協會，要加強合作，優勢互補，不僅發揮協會在為經濟型酒店指導、服務、教練、行業自律的作用，而且利用協會相對淡化體制的特點，為經濟型酒店管理一體化創造條件。

B. 我想知道如何管理好一家剛剛起步的經濟型酒店！

首先就是先做好酒抄店的企業文化襲 這很重要 要讓員工有榮譽感，讓他們的精神內容豐富起來這樣上班才會有精神，然後就是做好酒店的各項規章制度最好做一本員工手冊出來，對員工進行培訓，再有就是酒店一年的工作計劃，一個大的計劃分散到各部門也要有各部門的計劃，一個合理的計劃會讓您的酒店很有條理性的運營。當然光有這些還是不夠的，還需要做很多工作，如果還有不明白的可以再問

C. 求經濟型酒店全面制度!!!!(最好能搞到7天會或如家內部資料)

一、酒店開業籌備的任務與要求酒店開業前的准備工作，主要是建立部門運營系統，並為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的准備，具體包括：一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

各部門經理到崗後，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然後根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

二)設計酒店各部門組織機構 要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。三)制定物品采購清單 飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題： 1.本酒店的建築特點 采購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對於某些別墅式建築的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對於每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等 2.行業標准。 國家旅遊局發布了「星級飯店客房用品質量與配備要求」的行業標准，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。 3.本飯店的設計標准及目標市場定位。 酒店管理</B>人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標准，參照國家行業標准製作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。 4.行業發展趨勢。 酒店管理</B>人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備 方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。 5.其它情況。 在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標准 (四)協助采購 酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注並適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。 (五)參與或負責制服的設計與製作 酒店各部門參與制服的設計與製作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊 工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案 開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日後酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度並參與酒店各部門驗收 酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標准。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作 在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然後由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉 酒店各部門在各項准備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對准備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、酒店開業准備計劃 制定酒店開業籌備，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵開業籌備計劃有多種形式，飯店通常採用倒計時法，來保證開業准備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業前工作計劃，僅供參考。例：《某酒店開業前准備工作計劃》 進度 內 容 完成時間 責 任 人 備 注 4月運營） 1. 人力資源與營銷，2. 餐飲部，3. 房務部經理進場工作 4. 制定賓館招員計劃。 5. 制訂酒店組織結構圖，6. 崗位設計 7. 人員配備，8. 薪資計劃。 4.1---4.15 1.跟進裝修工程進度 4月 （工程） 1． 土建完成，2． 精裝修開工 3． 宿舍
4．後勤工程動工, 5． 消防,空調,水.電.氣管道完成, 6． 安裝窗 7． 客房.餐飲大堂裝修 8． 通信系統布線 4.1-- 4.1---5.30 1.1---4.30 1.1---4.30 2.1--- 3.10----- 1.重點是員工宿舍 5月 (運1. 員工報到,辦入店手續, 2. 新員工酒店入職培訓, 3. 開始市場調研,並制定營銷方案, 4. 印製各種報表.單據 5. 訂做員工訓練服 6. 定製餐飲用具,客房物品,康樂設施 5.1----6.30 5.20---6.30
5.25---6.30 人事
總辦
各部門經理 1.本地和外地招員結合, 2.財務由董事會派 5 (工程) 1. 完成宿舍2. 工程.並訂購架床.被子 3. 弱電系統安裝,鍋爐安裝 4. 室外場地清理,做綠化計劃. 5. 定製廚房設備設施, 5.20---7.1 5.1-----6.30 5.1-----6.25 5.1------6.25 1 6月 (運營) 1. 安排員工到夥伴店實習 2. 制訂宴請名單與計劃 3. 定製營銷用品,開始前期介入性營銷 4. 制訂開業典禮方案<BR> 5. 制訂店內店外裝飾采購方案 6． 餐廳,會議的傢具進場 7. 檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況 6.10—6.20 6.10---6.20 6.10---6.20 6.20---- 6.10----6.20 6.10---6.30 人事 各部門,人事 營銷部 各部門.采購
采購 1．保證員工吃住。 2．培訓場地，用具 3．用具印上酒店標志 6月 (工程) 1． 空調系統安裝與調試 2． 電器.通信系統安裝與調試 3． 廚房設備設施安裝與調試<BR> 4． 裝修工程竣工清理 6.10---6.30 6.10---6.30 6.15---6.30 7月 (運營) 1. 安排員工到夥伴店實習 2. 制訂宴請名單與計劃 3. 定製營銷用品,開始前期介入性營銷< 4. 制訂開業典禮方案 5. 制訂店內店外裝飾采購方案6． 餐廳,會議的傢具進場 7. 檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況 8.15---9.05 8.20---8.30 8.20--- 8.15---8.30 8.15---8.25 8.15---8.30 人事 營銷部 營銷部 營銷部.總 各部門.采購
工程部 7月 (工程)
執行細則 -------客房部
(一)開業前三個月 與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責， 但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡 (二)開業前第兩個月 1.參與選擇制服的用料和式樣。 2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。 3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。 4.明確客房部是否使用電腦。 5.熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。 6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)
7.了解所有已經落實的訂單，補充落實的訂單。 8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。 9.檢查是否有必需的傢具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。 10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。 11.決定有哪些工作項目要採用外包的形式，如：蟲害控制，外牆及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。 12.設計部門組織機構。 13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。 14.落實員工招聘事宜。 (三)開業前一個月 1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標准。 2.制定部門的物品庫存等一系列的標准和制度。 3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。 4.制定客房部的安全管理制度。 5.制定清潔劑等化學葯品的領發和使用程序。 6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。 7.制定製服管理制度。 8.建立客房質量檢查制度。 9、制定遺失物品處理程序。 10、制定待修房的有關規定。 11、建立"VIP"房的服務標准。 12、制定客房的清掃程序。 13、確定客衣洗滌的價格並設計好相應的表格。 14、確定客衣洗滌的有關服務規程15、設計部運轉表格16、制訂開業前員工培訓計劃。
(五)開業前二十天 1、審查房的設計方案。 2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將 所有必需品供應到位，以確保飯店「開荒」工作的正常進行。 3、准備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。 4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。 5、核定所有布件及物品的配備標准。 6、實施開業前員工培訓計劃。 (六)開業前第十五1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進 行復審。 2、制定客用物品和清潔用品的供應程序 3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。 4、建立OK房的檢查與報告程序。 5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。 6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。 7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。 8、制定所有前後台的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任 9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。 10、繼續實施員工培訓計劃七)開業前第十天 1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標准。 2、核定所有客房的交付、接收日期。 3、准備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。 4、確定各庫房物品存放標准。 5、確保所有客房物品按規范和標准上架存放。 6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢具、設備的數量和質量，做出確認和修改。 7、與財務總監一起准備一份詳細的貨物貯存與控製程序，以確保開業前各項開支的准確、可靠、合理。 8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的 聯系，以便在必要時可以得到必要的援助 9、繼續實施員工培訓計劃。 (八)開業前第七天 1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。 2、正式確定客房部的組織機構。 3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。 4、取得客房的設計標准說明書。 5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標准。 6、建立布件和制服的報廢程序。 7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需 8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。 9、著手准備客房的第一次清潔工作。 (九)開業前第五天 1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用 2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今後營業中的最佳洗滌方法。 3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。 4、開始清掃後台區域和其它公共區域 三、開業前的試運行 開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出 現，確保飯店從開業前的准備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題： (一)持積極的態度 在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。 (二)經常檢查物資的到位情況 前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、雲石刀片等。 (三)重視過程的控制 開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或「走捷徑」的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建築垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難採取補救措施。所以，管理人員在布置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。 (四)加強對成品的保護 對飯店地毯、牆紙、傢具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可採取以下措施： 1、積極建議飯店對空調、水管進行調試後再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞牆紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房 2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。 3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯後，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其准備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。 4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助於從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日後的客房工作將會產生非常積極的影響。 (五)加強對鑰匙的管理 開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的後果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等 (六)確定物品擺放規格 確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定後就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至於直到要布置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之後，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規格，並將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。 (七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責 作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字並留備份，以避免日後的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收後，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。 (八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉 開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由於樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今後工作影響極大。

2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌
3、注意後台的清潔、設備和傢具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

(九)注意吸塵器的使用培訓 做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，並進行現場督導

(十)確保提供足夠的、合格的客房</STRONG><BR> 國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至於影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動准備好所需的客房

(十一)使用電腦的同時，准備手工應急表格 不少飯店開業前由於各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要准備手工操作的應急表格

(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生 客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況

(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓 很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等

D. 經濟型酒店店長助理的崗位職責

店長助理的崗位職責有：

1、配合店長管理酒店的日常運營工作。

2、配合店長完成總部下達的各項指標和各項任務。

3、配合店長做好倉庫物資料進貨驗收，倉庫管理、陳列管理等有關作業。

4、執行總部下達的酒店房價價格變動。嚴格執行總部推廣的促銷活動。

5、積極向店長及總部建議及反饋好的酒店運營管理辦法。

6、監督與改善和提高酒店各部門的員工的服務質量。

7、配合店長做好酒店員工招聘、任用、培訓、任免等工作。

8、監督與保證酒店各公共區域和客房衛生清潔等工作。

9、監督與檢查員工考勤、儀容、儀表的服務規范報告執行情況的管理工作。

(4)經濟型酒店員工培訓擴展閱讀：

店長助理工作流程：

1、1日整理上月總公司下達的各項發文、申請、各項表格，包括：《來電咨詢客戶情況登記表》《來訪客戶登記表》《客戶意見調查表》《每日有效客戶電話跟蹤情況匯總表》《員工外出登記表》《聯系單銜接表》《聯系單》《辦公用品盤點表》《辦公用品匯總表》。

《辦公用品領用登記表》《列印紙領用表》《花名冊》《輪休表》）及相關資料，做好標識記錄後以月為單位進行匯總存檔（行政類文件按行政部下發的檔案編號進行存檔）並製作出下月需使用的新表（包括《來電咨詢客戶情況登記表》《來訪客戶登記表》。

《客戶意見調查表》《每日有效客戶電話跟蹤情況匯總表》《員工外出登記表》《聯系單銜接表》《聯系單》《列印紙領用表》。

2、2日完成上月《月簽單統計表》《月設計費統計表》《月積單累積匯總表》《月有效跟蹤信息匯總表》《設計師及客服跟單進度匯總表》的匯總情況、並整理本月相關新表格的累積信息轉登及入冊。

E. 怎麼寫酒店工作培訓計劃

XX年是酒店爭創市經委級文明單位和實現經濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質，提高服務（工作）技能是當前夯實內力的迫切需求。根據公司關於加大XX年職工培訓工作力度的指示精神，結合飯店實際，我們擬在XX年度以「建學習型班組，當智能型職工」活動為契機，「內外結合」培訓方法為抓手，進一步推進職工培訓工作的深度，努力做好XX年的全員培訓工作。 一、指導思想 以飯店經濟工作為中心，將「建學習型班組，當智能型職工」的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質的全面提高，努力為飯店發展積蓄資源和砥練內力。 二、目標和任務 XX年度的員工培訓以飯店發展和崗位需求為目標，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。 三、培訓方法和內容落實 以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。 1.專業技能培訓 （1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們准備加大對管理人員專業知識的培訓力度，繼續輸送部分中層幹部參加旅遊管理專業的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。 （2）總服務台、房務中心以及餐廳等作為飯店優質服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅遊外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，並由獲得合格證書的員工加緊對內各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和「內練」結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。 （3）針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工、製冷 工）嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內部也已實行「萬能工」傳幫帶的現場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經過專業考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、製冷工和電焊工的技術考證培訓。 2、新職工培訓 新進職工是飯店經濟活動中的新生力量，增強素質，砥練技能，使之盡快與發展迅速的飯店同步提高。根據「先培訓、後上崗」，「邊培訓、邊上崗」的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格後准予上崗。 3、一專多能培訓 「建學習型班組，當智能型職工」是XX年酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。（1）在客房部選送部分業務骨幹到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和DJ技能，切實培養飯店工作必須的復合型人才。 四、時間安排（見附表） 希望各部門按此通知認真配合執行！ XX酒店 XX年XX月XX日 願你走上理想崗位。

F. 管理人員培訓的方法包括什麼

基層管理人員課程培訓。

培訓對象：部門經理、值班經理、主管、領班和大堂經理等

一、值班經理管理技能綜合培訓
1.值班經理的職責與發展
2.值班經理9項必須掌握的工作技能
3.值班經理的夜審和日常工作流程
4.值班經理的17條管理制度
5.提升管理效率的表單應用技巧
6.如何協助降低采購成本
7.做好零庫存的實施方案
8.合理的倉庫管理
9.酒店日常消耗品的掌控
二、經濟型酒店前廳管理與標准操作流程
1.經濟型酒店前廳管理解析
a.前廳功能概述
b.前廳崗位設置特點
c.前廳管理11大要點分析
d.前廳營銷實施細則
e.總台排班原則
f.總台操作與運作管理辦法
g.總台服務項目服務質量監督
h.管理制度與管理表單應用
i.案例導入
2.經濟型酒店前廳標准操作流程
a.前廳工作人員崗位職責
b.5大基礎服務流程
c.27項業務流程標准
d.前台與其他工作人員的聯系
e.前台人員的儀容儀表和行為舉止
f.前台員工應知應會
g.VIP客戶服務規范和細節
h.總台常用單據使用及存放細節
i.總台客源轉換標准話術應用
j.實戰演練
三、經濟型酒店客房管理與標准操作流程
1.經濟型酒店客房管理解析
a.客房組織機構和人員配置
b.房間清潔衛生檢查標准
c.客房清潔工具管理規范
d.客房安全防範實施細則
e.客房及公共區域維修管理規范
f.客房經營成本控制
g.客房特殊事宜的處理
h.管理制度與管理表單應用
i.案例導入
2.經濟型酒店客房標准操作流程
a.客房部各崗位職責
b.客房基本知識
c.客房服務基礎流程
d.客房服務員標准工作程序
e.公共區域清潔工作程序
f.通用清潔工作標准程序
g.限時服務執行標准
h.實戰演練四、經濟型酒店餐飲管理與標准操作流程
1.經濟型酒店餐飲管理解析
a.餐廳的功能與定位概述
b.酒店餐飲的危機與機遇
c.廚房原料采購與驗收管理節點
d.餐廳的食品衛生檢查
e.餐廳的營銷推廣計劃的實施
f.經濟型酒店特色早餐
g.餐廳經營成本分析
h.員工餐管理制度
i.成功案例分享
2.經濟型酒店客房標准操作流程
a.餐廳各崗位工作描述
b.早、中、晚市餐廳服務流程
c.餐廳各崗位每日工作流程
d.收市工作流程
e.餐廳物料使用標准
f.相關操作技能的訓練

五、經濟型酒店安全防範管理與標准操作流程
1.經濟型酒店安全防範管理解析
a.安全防範培訓安排
b.安保人員巡更管理
c.消防安全檢查要點
d.酒店防範損失要點
e.量化安全管理實用技巧
f.案例分享
2.經濟型酒店安全防範標准操作流程
a.酒店安保員崗位工作分析
b.安保員5大基礎服務流程
c.12類突發事件應急預案
d.19項安全管理規范流程
e.安保員10項服務標准程序
f.實戰演練
六、經濟型酒店工程維修與標准操作流程
1.經濟型酒店工程維修管理解析
a.工程人員招聘與管理技巧
b.12條重要工程管理制度
c.各類工程應急預案解析
d.管理表單在工程部的應用
e.案例導入
2.經濟型酒店工程維修標准操作流程
a.酒店維修人員維修工作標准
b.5大工程業務流程
c.13項維修標准程序
d.實戰演練

G. 經濟型酒店員工培訓的目錄

導讀經濟型酒店培訓的必要性
一、經濟型酒店人力需求狀況
二、經濟型酒店人力供回應狀況
三、人力缺答乏的解決辦法——培訓
第1章經濟型酒店培訓規劃
1-1經濟型酒店培訓組織建立
1-2經濟型酒店培訓制度設計
1-3經濟型酒店培訓計劃體系
第2章經濟型酒店新進員工培訓
2-1新進員工培訓概述
2-2酒店知識培訓
2-3酒店意識培訓
2-4酒店禮貌禮儀培訓
第3章經濟型酒店主管領班培訓
3-1領班主管培訓概述
3-2服務質量控制
3-3人際關系溝通藝術
3-4帶新人的方法
第4章經濟型酒店專題培訓
4-1優質服務專題培訓
4-2客人投訴處理
4-3酒店安全常識
第5章培訓評估與效果轉化
5-1培訓評估
5-2培訓效果轉化與維持
附錄經濟型酒店常用英語口語
參考書目與網站

H. 如何做好一名經濟型酒店店長

一、負責與相關部門的抄工作協調，處理各類突發事件。
二、審核酒店的營業收入，做好結賬控制工作，杜絕發生舞弊行為。
三、負責對下屬的考勤、績效考核和評估，組織開展餐廳培訓活動，掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，做好餐廳人才開發和培養工作。
四、安全、衛生、形象、信息管理
五、員工培訓及質檢
六、節約資源，控製成本；
七、搞好客戶關系。
八、搞好對外上級行政管理政府的關系。
九、作好計劃並執行，向總部匯報。
任職標准
文化程度：大專以上學歷。
工作經驗：有五年以上相關崗位工作和管理經驗。
外語水平：初級以上英語水平。
基本素質：具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德，良好的紀律素質。
特殊要求：有較強的語言表達能力，應變能力強，具有良好的組織、指揮能力，善於培訓員工並激勵下屬工作。了解和執行政府有關飲食經營的法規制度，能承受較大的工作壓力，團隊協作意識強。

I. 經濟型酒店的管理模式特點！急需！！！

北京合誠匯智學校經濟型酒店管理師課程是專門講授經濟酒店方面的最新課程經過最前沿的專家學者酒店經理人本著學以致用的原則開發出來的我這里發個簡章你可以看下。
經濟型酒店管理師2009年12月招生——
據統計，截至2007年底，全國經濟型酒店數達到2000家，已開業客房數約20萬間，以如家、錦江之星為代表的一線品牌門店覆蓋了全國29個省市、自治區，其他一些地域性企業也在各自的地盤內佔有一席之地。
實際上，連鎖酒店之所以能快速成長，很大程度上得益於資本的催化，而上市融資無疑是一劑「資本強心針」。 從全球來講，經濟型酒店與豪華酒店的比例為7：1，但在我國這個比例幾乎是倒置的，我國經濟型酒店的市場需求在未來十年中還是非常大的，在商業社會，經濟活動、商務出行、商旅等等這些維護經濟型酒店客源的因素保持一定水平，市場依託相當穩固。
人力資源成本控制是CETTIC《經濟型酒店管理師》認證培訓為經濟型酒店產業奉送的一份厚禮，在經濟型酒店品牌整合的大趨勢下，在加盟管理成為必然的市場方向下，CETTIC經濟型酒店管理課程設置精緻、實用，是行業發展儲備人才的權威認證。
一、培訓目標：培養全面負責經濟型酒店的酒店選址與裝修、成本控制、盈利管理、經 營計劃制定與完成、質量標准制定與執行、突發事件應急處理、企業文化建設、品牌推廣、員工培訓與考核等綜合性工作的管理人員；培養一個擅長與人打交道的酒店業管理者和一個開源節流的能手，在經濟型酒店管理工作中起著全局控制和日常管理並重的主導性作用，成為經濟型酒店項目投資與風險控制的核心決策者。
二、就業前景：據國際旅遊組織預測，2020年左右中國將成為世界第一旅遊大國，經濟型酒店市場佔有率將穩步達到70%左右，近800萬的經濟型酒店管理人才空缺、以及8000——20000元/月不等的從業薪酬，經濟型酒店管理師即將成為職業選擇的新寵。
三、課程特色：培訓直接指向崗位，培訓內容與崗位需求『0』距離；教育化培訓，具備管理技能，具有思維方式，激發創新能力：1、分體式模塊化教學——弱項強補；2、情景化案例教學——向先行者討教；3、行為導向型教學——行動起來：「跟我學，跟我做」；4、一線實習——到你的崗位上實踐學習。
四、培訓對象：1、當前酒店業在職中、高層管理人員；2、熱愛酒店行業的旅遊業從業人員；3、希望從事經濟型酒店管理工作的高等院校相關專業（酒店管理，旅遊專業）學生和教師；4、喜愛經濟型酒店管理工作，有一定相關專業基礎的社會各界人士。
五、收費標准：
學費3800元/人(五人及以上團報享受學費獎勵) ，經濟型酒店實習管理費1500元/人（實習期一個月）； 報名注冊費20元/人；考試考核費400元/人；教材資料費另收。
六、考試證書：培訓考試合格，人力資源和社會保障部中國就業培訓技術指導中心頒發《經濟型酒店管理師職業培訓證書》，北京合誠匯智培訓學校頒發《HCHZ崗位能力證書》。多層防偽，權威證書；電子注冊，全國使用。
七、報讀地點：北京市海淀區萬泉河路68號紫金大廈11層（人民大學西門向南走100米即到）乘車路線：26、374、367、361、482、944、944支、968、特5、運通118萬泉庄站；地鐵10號線蘇州街站。
八、咨詢方式：
電話：010—82658203 單老師

J. 我在一家經濟型酒店工作，需寫一份經營方案，如何把酒店經營好。麻煩幫助下

給你找個篇文獻，你參考下吧 我國經濟型酒店問題與對策研究 鄭亞民 (重慶工商大學旅遊學院 重慶 400060) 摘 要: 經濟型酒店已成為國內酒店業的熱點, 酒店業的競爭格局將發生較大的改變。在經濟型酒店受到社會肯定的同時, 我們應當清 醒地看到許多問題亟需解決。本文對我國經濟型酒店發展的概況、存在的問題和解決的措施幾個方面進行了詳細的論述。 關鍵詞:經濟型 酒店 研究 隨著經濟的發展、旅遊者消費結構和消 費趨勢的變化,中國酒店業正在進行著結構調 整。經濟型酒店大量涌現, 其發展已成為一 種重要趨勢並對酒店業的影響越來越大。經 濟型酒店是以中低消費者為對象,以經濟的價 格、安全的設施、優質的服務和管理滿足客 人衣食住行的非豪華酒店。目前, 我國經濟 型酒店主要提供住宿服務,此外,也提供簡單的 餐飲、會議、娛樂等配套服務。 1 我國經濟型酒店的現狀 1.1 我國經濟型酒店發展迅猛、總量急劇壯 大 目前我國的經濟型酒店沒有權威的統計數 據。根據國家旅遊局的統計數據來看, 截止到 2006 年,全國星級酒店飯店總數達13378 家[1], 其中四五星級酒店近1700 家,佔12.69％。三星 級以下酒店11600多家,占酒店總數的87.31％。 目前,我國社會旅館約10萬家。三星級以下酒店 平均每家酒店按60 間客房、社會旅館平均每家 按40 間客房計算,全國經濟型酒店客房數量約 有近500萬個。我國經濟型酒店的數量是相當喜 人,其完善了地方的接待設施,滿足了人們的消 費需求,並且,進一步對地方的經濟發展作出了 積極的貢獻。 1.2 我國經濟型酒店以單體形式經營為主,抗 風險能力差 我國經濟型酒店的數量損然很大,但是連 鎖經營或集團化經營的經濟型酒店數量卻很 少,絕大部分都是以單體經營為主。在我國,經 濟型酒店連鎖化經營比較成功的就只有「錦江 之星」、「如家客棧」等。其所管理的經濟 型酒店數量占總數的不到1％。所以,目前我 國經濟型酒店是以單體經營為主。並由此帶來 經營不規范、品牌意識差、管理觀念落後等問 題。 1.3 外資經濟型酒店大舉進入 由於我國經濟以每年9 ％左右的速度發 展,中低檔散客和旅遊度假的增多,在國內經濟 型酒店迅猛發展之際,國外知名品牌經濟型酒 店開始大舉在我國經濟型酒店市場強勢布局。 目前,在沿海和內地的各個大城市,國外品牌經 濟型酒店通過獨資、聯營、特許經營加盟等方 式迅猛拓展市場,積極投入到經濟型酒店市場。 速8,計劃15 年內在中國經營管理2000 家經濟 型酒店:宜必思(Ibis)計劃2008年在中國開店 50 家:洲際、萬豪、美興等也開始拓展經濟型 酒店市場。國外知名品牌經濟型酒店依靠其在 國際上成功的運作經驗大舉進入,勢必帶來激 烈的市場競爭和市場的重新洗牌。 1.4 內資經濟型酒店是主體 國外經濟型酒店進入我國經濟型酒店市 場,雖然來勢兇猛,但是我國經濟型酒店還是以 內資經濟型酒店為絕對主體,佔99％。由於我國經濟型酒店數量龐大,所以,在相當長的時 間, 內資經濟型酒店佔主體這種格局變化不 大。但是我們應該清楚的認識到, 這並不表 明內資經濟型酒店的經營是成功的。所以, 內資經濟型酒店提升企業競爭力是目前應對競 爭的必須選擇。 2 我國經濟型酒店存在的問題 2.1 市場運作意識不強 我國經濟型酒店在發展過程中在發展過程 中,相當部分是滿足企事業單位自己接待任務, 未走上市場企業經營之路。經濟型酒店區別於 傳統高檔酒店,經營手段也有很大的區別,套用 高星級酒店管理和服務模式也是行不通,兩者 市場運作有很大的區別。所以, 經濟型酒店 沒有市場運作機制,或者市場運作機制不符合 實際情況。同時,市場競爭信息滯後、手法落 後、市場拓展乏力, 應對競爭能力不強。 2.2 服務管理水平不高 經濟型酒店在我國還處於初步發展階段。 由於其與高檔酒店有很大的差異,很少有人關 注研究,不具備現代企業經營思路等原因,固化 型、先進型、適合型的經濟型酒店服務和管 理規范很不健全。直接表現為沒有統一的操 作流程、服務規范、管理標准。因此, 導致 經營水平不高, 效益較差, 品牌知名度不高。 2.3 市場定位雷同 經濟型酒店沒有根據自身的地段、產品 特點、人們消費需求變化等因素研讀自己的 市場,所以導致很多經濟型酒店都定位於中低 檔商務客人和旅遊客人市場。定位雷同, 導 致市場競爭加劇、產品千篇一律、服務和管 理沒有特色化。另外, 由於很多管理不規范 的個體旅館也紛紛打上經濟型酒店的招牌,其 臟、亂、差的形象也使人們對此市場有一定 的誤解。 2.4 品牌建設落後 我國經濟型酒店由於管理不規范、服務 水平不高、產品特色化不夠,所以品牌建設的 速度滯後經濟型酒店的發展速度。當然,我國 的高星級酒店也存在這個問題。目前我國知名 的經濟型酒店例如如家客棧、錦江之星等也僅 僅局限於區域影響力、相對於國際知名的經濟 型酒店品牌也還有很長一段路要走,特別是品 牌的市場美譽度建設更應該加強。 3 我國經濟型酒店的發展對策 3.1 強化市場運作意識,走企業化經營道路 目前, 市場缺乏價位適中、服務規范、 符合國際標準的經濟性九點。經濟型酒店在定 位的時候,注重中低檔消費層次的市場群體,尤 其關注中低檔商務客人、旅遊團隊、家庭出遊、 自費旅遊者、學生群體等。根據自身條件,突 出自己的特色產品,選定並強化多元化、專業化的、特色化市場定位, 拓展新型的經濟型 經營之路。例如, 汽車旅館、商務旅館、家 庭旅館、青年旅社等。另外、經濟型酒店 應該加強推進並建立經濟型酒店現代企業制 度, 在市場經濟和管理、服務規范方面盡量 與國際接軌。 3.2 規范內部管理,提升經營水平 經濟型酒店要滿足客人低價、衛生、舒 適的要求,必須以熱情、衛生、安全、快捷為 服務特色、利用專業化的管理和規范,為客人 提供優質的服務和產品。首先,建立規范的管 理制度和操作流程,保持運作的流暢、經濟和 客人的滿意；其次, 建立規范的夜審制度。 每天對酒店的當天營業狀況進行夜審,實施專 業專業夜審制度,保證隨時校正酒店的經營管 理活動；再次, 建立完善的培訓體系, 推行 CDP(Career Develpement Path)制度,做好 員工職業生涯規劃,增強員工凝聚力。 3.3 打造專業化的運營團隊 中國經濟型酒店人員的素質比較低,缺乏 專業的經營管理知識,其已嚴重影響了經濟型 酒店的發展。發展經濟連鎖酒店, 必須有專 業化、職業化的團隊,經濟型酒店,應從戰略 發展的高度, 聚集、招募、培養、考核、使 用、激勵人才。培育人才、發現人才、鼓 勵保護人才應成為經濟型酒店利潤提升的重要 途徑。第一、加強系統培訓, 改變觀念、強 化技能, 提升人員的綜合素質。第二、推行 一專多能制度, 真正做到一人多用、一人多 崗,提高工作效率。第三、加強人本管理,樹 立員工第一的思想。 3.4 加強管理,打造知名品牌 經濟型酒店應該走品牌發展道路,這是可 持續發展的道路。經濟型酒店的品牌內涵就是 產品質量和服務質量。第一、做品牌必須全方 位的投入,靠長期的積累,不能靠幾個策劃就能 夠出品牌。第二、要腳踏實際,從質量抓起,不 斷創新, 才能鍛造出市場競爭的利器——品 牌。第三、保持和發揚酒店的獨特魅力、創新 服務理念,提供個性化服務。例如提供家庭式 的服務,幫助照看小孩和老人等。第四、整合 各方資源,走集團化或連鎖化發展道路,打造規 模優勢、資金優勢、成本優勢,把經濟性酒店 做快、做大、做強。 發展經濟型酒店, 是我國經濟發展的需 要, 是中國酒店結構優化和提供品質的需求。 必須抓住機遇,強化內部管理、打造特色產品 和服務,提升經濟性酒店品質,走品牌化發展道 路, 使經濟型酒店在國際上立於不敗之地。