營養科各級人員崗位培訓

① 三甲評審需寫營養科相關人員崗位培訓計劃，不知怎樣寫

黨的知識、醫院歷史、慢性疾病基礎知識以及臨床應用

希望答案對您有幫助 呵呵

② 臨床營養科的基本執業條件

第六條 臨床營養科應具備與其功能和任務相適應的場所、設施、儀器設備和人員等條件。
第七條 臨床營養科應當設置醫療區和營養治療制備區。醫療區應包括營養門診、營養代謝實驗室；營養治療制備區應包括治療膳食配製室、腸內營養配製室，條件成熟的醫療機構設立腸外營養配製室。有條件的醫院可設置營養病房。
第八條 臨床營養科的人員配備和崗位設置應滿足完整臨床營養診治流程及支持保障的需要。其中，臨床營養專業人員（醫師、技師、護士）總人數與醫院床位比不小於1: 100，臨床營養專業人員中臨床類別執業醫師人數與醫院床位比不小於1:200，護士人數不少於3人。營養病房護士的配置應當達到醫療機構病房護士配置標准。
第九條 臨床營養科主任負責本科室的醫療、教學、科研和行政管理工作，是臨床營養科診療質量和學科建設的第一責任人。臨床營養科主任為專職。三級醫院科主任可由副高級以上技術職稱任職資格或具有中級技術職稱任職資格並連續從事臨床營養診療工作5年以上人員擔任；二級醫院臨床營養科主任可由醫學本科及以上學歷,相應醫療專業中級以上技術職稱任職資格或具有初級以上技術職稱任職資格並連續從事臨床營養診療工作3年以上人員擔任。具備條件的醫療機構應在滿足上述條件的同時由臨床類別執業醫師擔任臨床營養科主任。
第十條 營養醫師應當具有臨床執業醫師資格，並經過臨床營養專業教育或專業培訓並考核合格，全面負責營養診療工作。
第十一條 營養技師應當具有營養、醫葯、檢驗、衛生、食品等相關專業專科以上學歷，經過臨床營養專業培訓並考核合格，負責營養咨詢、營養檢測、營養篩查及評價、腸內營養配製和治療膳食制備等技術工作。
第十二條 營養護士應當具有臨床執業護士資格，經過臨床營養專業培訓並考核合格，負責營養相關護理工作及科室內醫院感染預防與控制、腸內腸外營養制劑的配製、營養管路建立和維護、營養咨詢、營養檢測、營養評價等技術工作。
第十三條 臨床營養科應當配備營養檢測和評價、營養治療所需的各種儀器設備。

③ 臨床營養師怎麼考，有什麼條件要求

一、臨床營養師（醫）

1、報名條件：具有臨床、公衛或中醫執業醫師資格的營養科在職醫師。

2、考試要求：

（1）、經過嚴格的專業理論和技術培訓並考試合格；掌握不同生理和病理狀態下的各種營養代謝性疾病、營養與代謝異常的原因和機制、臨床表現，以及營養診斷和營養治療及監測的原則及方法；掌握常用的營養評價方法和營養檢測指標的臨床意義及營養素攝入量計算等工作方法。

（2）、掌握常用營養素的理化性質、營養治療作用、缺乏與過量的臨床表現以及人群營養素需求量和個體化治療原則；掌握腸內腸外營養給予途徑，及其適應症、禁忌症；掌握各類疾病和特殊人群的臨床營養宣教知識。

二、臨床營養師（技）

1、報名條件：各醫療機構營養科在職技師或初級護師及以上職稱在職人員

2、考試要求：

（1）、熟練的操作人體物理測量、與營養及代謝相關實驗室生化檢驗技術、免疫檢驗技術、代謝分析技術、器官功能測量技術，主要包括：人體測量、人體成分分析、人體代謝率測定、營養素水平測定、應激蛋白質測定、淋巴細胞計數、代謝實驗、腸道功能及微生態評價及營養換算等。

（2）、熟悉營養產品的使用和管理辦法；熟悉營養素的理化性質、食物來源及營養價值，能熟練的根據醫囑配製腸內營養制劑或編制治療膳食食譜等，完成對營養產品及食材的加工處理；掌握營養監測和評價、營養制劑制備所需各種儀器設備的管理與維護辦法；熟悉食品安全及衛生相關制度。

三、臨床營養師（圍產）：

1、報名條件：醫療機構產科、新生兒科醫師或中級以上護師

2、考試要求：

（1）、學習臨床營養的理論知識和圍產營養保健的專業知識技能；掌握孕期及圍產期營養需求和要點；熟悉妊娠期高血壓、糖尿病及孕期各種合並症的臨床營養治療方法和宣教知識。

四、臨床營養師（社區）

1、報名條件：在社區及鄉鎮，有執業（或助理執業）醫師資格的在職醫師。

2、考試要求：

（1）、熟悉臨床營養學的理論知識，包括基礎營養；公共營養；疾病營養；腸外腸內營養；掌握社區營養與常見慢性非傳染性疾病的營養需求特點和治療等。

（2）、熟悉慢性非傳染性疾病營養治療的原則、方法和常見工作流程；要求能准確詢問、書寫營養病史，進行全面體格檢查，基本掌握常見疾病的營養診斷和處理。

(3)營養科各級人員崗位培訓擴展閱讀：

營養師組織機構：

一、統一考試機構：國家醫學考試中心

1、介紹：國家醫學考試中心是國家衛計委直屬衛生行業各類全國性考試的技術服務專門機構，成立於1985年，是國內最早建立的全國性專業考試機構之一。國家醫學考試中心承擔「臨床營養師考試」專家出題、考試組織管理實施以及考試合格證書發放等工作。

二、項目管理機構：中國醫師協會

1、介紹：中國醫師協會是由衛計委進行業務指導的國家一級協會，按照《醫師法》成立的全國性醫師行業組織；中國醫師協會承擔參加「臨床營養師考試」必備的網路教學、面授及醫院實習三個階段教學的管理及實施，並進行行業認證工作。

④ 醫院營養科是怎麼收費的

臨床營抄養科是對不同生理和病理襲狀態下（包括疾病和醫源性因素引起）的營養代謝改變者，通過營養檢測和評價進行營養診斷，使用各類腸內營養制劑、腸外營養制劑和治療膳食等進行營養治療的臨床業務科室。

床營養科應當設置醫療區和營養治療制備區。醫療區應包括營養門診、營養代謝實驗室；營養治療制備區應包括治療膳食配製室、腸內營養配製室，條件成熟的醫療機構設立腸外營養配製室。有條件的醫院可設置營養病房。

(4)營養科各級人員崗位培訓擴展閱讀

營養技師應當具有營養、醫葯、檢驗、衛生、食品等相關專業專科以上學歷，經過臨床營養專業培訓並考核合格，負責營養咨詢、營養檢測、營養篩查及評價、腸內營養配製和治療膳食制備等技術工作。

營養護士應當具有臨床執業護士資格，經過臨床營養專業培訓並考核合格，負責營養相關護理工作及科室內醫院感染預防與控制、腸內腸外營養制劑的配製、營養咨詢、營養檢測、營養評價等技術工作。臨床營養科應當配備營養檢測和評價、營養治療所需的各種儀器設備。

⑤ 求《營養科制度》《營養科管理》

【2009版衛生部《營養科建設與管理指南》】

科室功能和任務：

臨床營養科是負責對門診和住院患者進行營養風險篩查、營養評價、營養診斷、營養治療的臨床醫療科室。其主要功能和任務是：

1.完成臨床營養的醫療、教學、科研（臨床疾病與營養代謝相關的科學研究）工作。
2.完成營養門診及住院病人（包括危重症患者）的營養狀態評價、營養診斷工作（各種疾
病狀態和/或營養不良的評價、診斷）；
3.確立營養治療方法（腸外、腸內營養、治療膳食、基本膳食）； 制定營養治療方案、開列營養醫囑；
4.實施營養治療全過程：包括腸外營養、 腸內營養液、勻漿膳等的配製；治療膳食的稱重、配製及基本膳食配備和製作並運送至臨床各病區患者的床前。
5.根據臨床營養學理論指導臨床醫生合理使用營養相關性葯品（腸外、腸內使用的氨基酸、脂肪乳、礦物質類、維生素類及營養復合制劑等）。

科室執業條件：

營養科應具備與其功能和任務相適應的場所、設備、設施和人員條件。

（一）人員配備

1．營養科必須配備足夠數量、受過專業訓練、掌握臨床營養學的基本理論、基礎知識和基本操作技術，具備獨立工作能力的醫護人員和工作人員。按照醫院技術職稱編制配備醫師、技師、護士、膳食操作間管理員，按技術工種編制有廚師、護理員等相關人員。
2．營養科主任是本單位營養學科帶頭人。科主任應具有營養學或醫學專業學歷背景，取得臨床執業醫師證書及相應醫療專業技術職務。
3．營養科護士長應當具有中級以上專業技術職務任職資格，在營養科工作1年以上，具備一定管理能力。
4．膳食操作間管理員應當具有烹飪學基礎，並取得管理專業大專以上學歷。
5．營養科醫師要求醫學營養專業畢業或臨床醫療專業畢業，取得臨床執業醫師證書。營養醫師人數與床位比例為1:100。
6．營養技師不少於2人。
7．營養科護士人數不少於2人，要求護理專業畢業，取得執業護士證書，完成相應治療工作。
8．營養科廚師要求烹飪院校畢業，取得相應技術等級證書。營養廚師人數與床位比例為1: 25-30，上崗前應接受過臨床營養相關知識的培訓。
9．營養科護理員（配膳員）人數與床位比例為 1:35-45，上崗前應接受過臨床營養工作內容的培訓。

（二）房屋設施與衛生學要求、儀器設備等

營養科應設立完善的營養治療工作區域，包括營養門診，營養代謝（實驗）室、腸外營養配製室、腸內營養配製室、膳食操作間等。

營養科室位置應與病區相鄰，具有完成相應工作任務的建築面積，工作區域應具備良好的通風、採光條件。

營養科各功能區的設置應符合醫院功能任務和實際住院患者數量的需要。
科室總建築面積與床位的比例為：
三級醫院不低於1.5m2:1，其中膳食操作間1m2:1，其它工作區域0.5m2:1。
二級醫院不低於1m2:1，其中膳食操作間0.7m2:1，其它工作區域0.3m2:1。各功能區工作面積及分區符合工作要求。科室及功能區標志明顯，與醫療機構其它科室樣式、規格統一。

1．營養門診：設於醫院門診區域，有專用的房間，配備門診工作的設施用品，包括計算機及相應營養軟體、代謝車、人體成分分析儀、身高體重計、握力器、皮褶厚度計、測量軟尺等。

2．營養代謝（實驗）室由稱量室、精密儀器室、毒氣室及操作室四部分組成，建築面積不低於50 m2。室內牆壁為鋁塑板、地面耐磨、防滑、防靜電。配備與開展檢測項目相應的儀器設備，包括各種稱量天平，檢測用熒光分光光度計、紫外可見光分光光度計、原子吸收光譜儀、凱式定氮儀等。開展有毒檢測項目時應具有相應排風及通風設備。根據開展項目配備相應標本處理、保存等設備，如恆溫箱、乾燥箱、灰化爐、水浴箱、離心機、混合器、電冰箱、石英亞沸純水器等。

3．腸外營養配製室：建築面積不低於40 m2，分前處理間、更衣間、擺葯准備間、配製間。其中配製間為層流凈化間，室內牆壁為防菌塗層或預成型材料，地面耐磨、防滑、抗菌、防靜電。腸外營養配製室應配備相應工作設備，包括百級凈化工作台、操作台、葯品車和葯品櫃、電冰箱、清潔消毒設備（紫外線燈或空氣消毒器、隔離衣）。

4．腸內營養配製室：與膳食操作間臨近，建築面積不低於60 m2，分為刷洗間、消毒間、配製間、制熟間及發放區。其中配製間為層流凈化間，室內牆壁為防菌塗層預成型材料，地面耐磨、防滑、抗菌、防靜電。腸內營養配製室應配備相應工作條件設備，包括勻漿機（膠體磨）、搗碎機、凈化工作台、微波爐、電磁爐、冰箱、操作台、葯品櫃、蒸鍋、清洗消毒設備、計量儀器及各種配製容器。

5．膳食操作間建築面積與醫院床位相適應，分准備間、普通間、治療間、主食製作及蒸制間、食品庫房、餐具消毒間、刷洗間、膳食分發廳。牆壁整體為白色瓷磚，地面耐磨、防滑、防靜電，容易清潔，符合防火要求，排水系統完善，室內不得有明溝，有通往病區的封閉的送餐專用通道。營養科膳食操作間按操作區配備基本使用設備，包括食品加工、製作、冷藏、冷凍、儲存、運送的各種炊具及設備，治療間配備天平等計量儀器。

6．其他相應辦公房屋及配套房間包括辦公室、更衣間、淋浴間等。

業務范圍：

1．負責門診和住院患者營養風險篩查、營養評價、營養診斷和營養治療[包括腸外營養、腸內營養、治療膳食（限制營養素膳食）和基本膳食（流質、半流質、軟飯、普通飯）]的工作。
2．營養代謝（實驗）室應完成營養治療相關的評價指標檢測，為營養評價、營養診斷和營養治療提供依據。檢測方法符合標准操作規程和質量控制標准。檢測報告規范。建立檢驗結果和質量控制記錄檔案。
3．完成需要實施腸外營養治療病人的診查、制定營養治療方案（要求治療方案個體化，並根據病情每日進行營養醫囑調整）及腸外營養液配製工作，配製時應嚴格執行查對制度和無菌操作制度。嚴格掌握操作規程、葯物相容性和配伍禁忌。
4．完成需要實施腸內營養治療病人的診查、制定營養治療方案（要求治療方案個體化，並根據病情每日進行營養醫囑調整）及腸內營養液配製工作，以天然食物為主，利用其食療作用，合理應用腸內營養制劑，注意食物配伍禁忌，配製時應遵守操作規程。
5．膳食操作間負責按照膳食醫囑完成住院患者治療膳食（各種限制營養素的稱重膳食）和基本膳食（流質、半流質、軟食、普通飯）的預約、統計、配備、製作等工作，並運送至病人床前。

業務管理：

1．營養科工作以患者營養治療為重點，獨立設置，面向全院開展工作。
2．營養科工作由醫療機構醫政部門管理。醫院應不斷加強營養科的規范化建設和管理，落實臨床營養工作路徑，確保臨床營養工作順利完成，從而保證患者享有科學合理的醫療權益。
3．營養科主任全面負責科室醫療管理工作和質量控制，護士長和膳食操作間管理員協助科主任做好相應的管理工作。

質量控制：

臨床營養科應當建立健全各項規章制度、崗位職責和相關技術規范、操作規程，並嚴格遵守執行，保證醫療服務質量。營養科應加強質量控制和管理，指定專人負責醫療質量和安全管理。

醫院應加強對臨床營養科的醫療質量管理與評價，各職能部門（醫療、護理、醫院感染、安全等）應履行日常監管職能。

1．建立科室及各功能區域工作制度。主要包括：

① 查房、會診制度 營養科實行住院患者三級查房制度，遵守衛生行政部門及醫療機構會診的相關規定。書寫營養病歷及相關醫療文件。建立交接班制度。
② 各功能區域工作制度 包括營養門診工作制度、腸外營養配製室工作制度、腸內營養配製室工作制度、營養代謝（實驗）室工作制度、營養科膳食操作間工作制度。
③ 住院患者的醫院膳食實行預約、分發、送餐工作制度和餐前檢查（住院患者醫院膳食的種類、質量應由營養師檢查確認後方可送至病區）制度。

2．建立完整的醫院膳食醫囑執行制度 住院患者飲食醫囑由負責醫師開具，醫囑護士執行，膳食醫囑與所患疾病診斷相符。醫院膳食由膳食操作間遵照醫囑製作，送至患者床前、冬季注意保溫。

3．其它相關制度：

① 財務管理制度：其中包括完善的帳目管理、登記、盤存、審計、庫房管理等制度。建立成本核算制度。
② 衛生管理制度：工作人員健康檔案、食品原料檔案、餐具消毒制度、食品留樣制度、衛生檢查制度等。
③ 醫院感染管理制度：包括餐具消毒細菌培養制度、工作區空氣細菌培養制度。重點為無菌操作制度和交叉感染的預防。

4．建立儀器設備維修維護制度，專人負責，保持儀器設備隨時正常使用，建立使用、維修檔案，定期進行質量控制。
5．建立工作人員培訓、考核制度，保證醫護人員和工作人員具備適宜的技術操作能力，並定期進行評估。
6．建立各崗工作流程和操作規范。

安全管理

1．醫療安全制度：嚴格執行查房、門診、會診等工作制度，醫療文件書寫規范，執業醫師、護士在執業范圍內開展工作。接受醫院醫政管理部門的檢查。
2．食品安全制度：包括環境衛生、個人衛生、食品衛生制度。建立食物中毒緊急預案。接受衛生監督部門的監督。
3．營養科要建立醫院感染管理制度，加強醫院感染管理，嚴格執行衛生規范和腸外、腸內營養液配製的無菌操作，建立醫院感染管理檔案，接受醫院感染管理部門的檢查。
4．營養學科整體布局應使醫療區域、膳食操作間和生活輔助用房區域有相對的獨立性，以減少彼此之間的干擾和控制醫院感染。醫療區域和膳食操作間要有合理的包括人員流動和物流在內的醫療流向，有條件的醫院可以設置不同的進出通道。工作區域應控制非本科室工作人員特別是非醫務人員的進入。具備足夠的洗手設施和消毒裝置。
5．建立葯品及醫用材料的管理制度，葯品和醫用耗材管理使用有規范、有記錄。
6．化學試劑和危險品管理制度：接受醫院安全部門的檢查。
7．防火、防盜管理：重點加強防火工作，接受醫院安全部門的檢查。
8．加強醫療機構工作人員醫德建設和行為規范，接受醫院醫風建設部門的檢查。

監督管理

1．衛生行政部門委託臨床營養質量控制中心（目前成立的有天津、上海、浙江、沈陽、山東等）或者其他有關組織對醫療機構的臨床營養科進行質量評估與檢查指導。
2．醫療機構應當配合衛生行政部門及其委託的臨床營養質量控制中心或者其他組織開展對臨床營養科的檢查和指導，不得拒絕和阻撓，不得提供虛假材料。

附件 臨床營養科工作人員基本技能要求

一、醫師
1．經過嚴格的專業理論和技術培訓並考核合格。
2．掌握營養學、臨床營養學基礎理論與技能，對機體代謝及臟器功能具有一定的判斷分析能力：營養素種類、理化性質、生理作用、缺乏與過量的臨床表現；食物來源及食物營養價值；人群營養需要量標准；常用食物的營養素含量、食療作用、葯膳；各種常見疾病及危重症的發病機理、臨床表現、營養代謝特點；醫院膳食適應症；腸內腸外製劑的種類、組成、劑型、營養素含量；營養不良的概念、種類、特點、診斷；營養風險篩查、營養評價、營養診斷和營養治療的內容。
3．掌握臨床營養科常用的診療技術：人體測量方法包括身高、體重、皮褶厚度、圍度等；營養評價方法的計算；人體營養素需要量、食物營養素含量計算、食物換算基本方法；營養生化代謝指標測定；病史採集和醫療文件書寫；醫院膳食食譜編制；營養治療性軟體使用等。

二、護士
1．經過嚴格的專業理論和技術培訓並考核合格。
2．掌握營養學、臨床營養學相關知識理論：營養素種類、生理作用、缺乏與過量的臨床表現；醫院膳食適應症；腸內腸外製劑的種類等內容。
3．掌握臨床營養治療的專業技術：腸外、腸內營養液的配製方法；無菌操作規范；營養科醫院感染預防與控制、營養治療的臨床護理與監測。

三、廚師

1．經過專業理論和技術培訓並考核合格。
2．掌握臨床營養膳食治療的專業理論：營養素種類、理化性質、食物來源及食物營養價值；人群營養需要量標准；常用食物的營養素含量、食療作用、葯膳製作、治療膳食的種類、醫院膳食適應症。
3．掌握臨床營養膳食治療的專業技能：醫院膳食的製作；食品留樣；防火操作。

四、護理員

1．經過專業理論和技術培訓並考核合格。
2．掌握臨床營養膳食治療的專業理論：營養素種類、理化性質、生理作用；食物來源及食物營養價值；人群營養需要量標准；常用食物的營養素含量、食療作用、葯膳；常見疾病的膳食原則；醫院膳食適應症。
3．掌握臨床營養膳食治療的專業技能：醫院膳食的製作；營養科醫院感染預防與控制、餐具消毒。

（中國醫師協會營養醫師專業委員會）

【營養科工作制度】

一、從多數病人的經濟情況出發，計劃與制備合乎治病原則及衛生要求的膳食。

⑥ 營養科是看什麼的

臨床營養科是對不同生理和病理狀態下（包括疾病和醫源性因素引起）的營養代內謝改變者，通過營養檢測和評價進容行營養診斷，使用各類腸內營養制劑、腸外營養制劑和治療膳食等進行營養治療的臨床業務科室。

床營養科應當設置醫療區和營養治療制備區。醫療區應包括營養門診、營養代謝實驗室；營養治療制備區應包括治療膳食配製室、腸內營養配製室，條件成熟的醫療機構設立腸外營養配製室。有條件的醫院可設置營養病房。

(6)營養科各級人員崗位培訓擴展閱讀

營養技師應當具有營養、醫葯、檢驗、衛生、食品等相關專業專科以上學歷，經過臨床營養專業培訓並考核合格，負責營養咨詢、營養檢測、營養篩查及評價、腸內營養配製和治療膳食制備等技術工作。

營養護士應當具有臨床執業護士資格，經過臨床營養專業培訓並考核合格，負責營養相關護理工作及科室內醫院感染預防與控制、腸內腸外營養制劑的配製、營養咨詢、營養檢測、營養評價等技術工作。臨床營養科應當配備營養檢測和評價、營養治療所需的各種儀器設備。