⑴ 申請人申請《餐飲服務許可證》時，要提A2、B、C的有效食品安全培訓合格證明
看你申請的是哪種餐飲店呀。一般的小店普通證一張就可以了。
以下單位須配內備高級餐飲服務食品容安全管理員：特大型餐館（經營場所面積3000㎡以上）、連鎖經營餐飲服務單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數3000人以上的集體食堂以及承擔重大活動接待任務的餐飲服務單位。
以下單位須配備中級或高級餐飲服務食品安全管理員：大型餐館、供餐人數3000人以下的學校食堂（含托幼機構食堂）、就餐人數在500人以上3000人以下的機關和企事業單位食堂。其他餐飲服務單位應至少配備初級餐飲服務食品安全管理員；
⑵ b類食品衛生許可證
您好，很高興為您解答！辦理食品衛生許可證流程如以下：
衛生許可申請書;
名稱預先核准通知書復印件;
法定代表人或負責人身份證明及其它證明材料復印件(包括董事會決議、章程或任命文件、身份證復印件);
食品生產經營場所使用證明(房屋產權證明或租賃協議)，承包合同或協議;
生產經營場所平面布局圖(包括標明方位、各功能間、輔助用房的名稱、面積，牆壁、地面和天花板表面建築材料，各種設備、衛生設施及擺放或安裝位置。盡可能標明衛生許可審查涉及的全部內容，一頁不夠，可另加附頁);
申請單位衛生管理組織、各項衛生管理制度制度(學校食堂須提供學校食物中毒應急處理工作預案);
從業人員健康檢查證明(加蓋體檢機構公章)和從業人員衛生知識培訓合格證明(加蓋培訓機構公章);
從業人員衛生知識培訓試題(一人一份，必須手工答題)。
所購原材料(如：米、面、油、肉)的「三證」(衛生許可證、營業執照、產品的檢驗合格證明或檢驗報告)和肉的檢驗檢疫合格證明。
泔水或廢棄食用油脂處理協議(合同)復印件。
⑶ 質量和食品安全管理體系 內部審核員試卷題目，謝謝!要發證的，很重要。
一、選擇題（每題1分，共20分）
從以下題目中的選頁中選擇你認為合適的答案，並將其代號填入（）中
1. lSO9000族標準是指： b
a) ISO編制的所有質量管理體系標准
b) 1SO/TC176技術委員會編制的所有標准
c) IS09000至IS09004全部標准
d) a+b+c
2. 以下各病原茵，已經確定能引發感染性食物中毒的： a
a) 沙門氏菌
b) 金黃色葡萄球茵
c) 肉毒梭菌
d) 大腸桿菌
7. 食品安全管理體系的范圍不包括： b
a) 產品或產品類別
b) 產品銷售對象
c) 過程
d) 生產場地
11. 對於一個食品安全管理體系 實施控制，是不正確的說法 d
a) 一種危害可由不止一個關鍵控制點
b) 由操作性前提方案
c) 必須含有關鍵控制點
d) 可以沒有關鍵控制點
13. 終產品中食品安全危害可接受水平的確定可以不考慮： c
a) 已經發布的適用法律法規要求
b) 顧客對食品安全的要求和預期用途
c) 當前公眾對食品安全的認知水平
d) 行業組織發布的產品標准和准則
15. 某食品集團公司擁有肉雞的飼養場和屠宰分割生產線，在進行前提方案設計時選擇的適用法律法規、規范時應為 a
a) 適用的法律法規要求
b) GMP+GAP
c) GMP+GVP
d) GAP+GVP+GMP
18.下列四句話中沒有歧義的是： C
a) 六個學校的學生參加了比賽
b) 他替父親收集了許多他的照片
c) 他感興趣的是打網球
d). 新來的王先生的助手獲得好評
20. 水活度是指： C
a) 該食品中游離水占食品的含量
b) 該食品的水蒸汽壓與在同溫度下純水飽和水蒸汽壓之商
c) 該食品的游離水蒸氣壓與同溫度下純水飽和水蒸汽壓之商
d) 該食品中游離水與在同溫度下純水飽和水蒸汽壓之商
⑷ 關於食品安全的試題
1、A 事故劃分為特別重大事故、重大事故、較大事故和一般事故4個等級。
2、C 屬於較大食物中毒事件
3、D
4、D
5、B 生物性 物理性 化學性
6、C 與夏季氣溫高、細菌易於大量繁殖密切相關
7、A
8、B 預防為主 依法科學 迅速正確 綜合治理
9、這個不會 感覺是B
10、答案應該是72小時。
11、B
12、B
13、D
14、A
15、C
16、B 亞硝酸鹽將血紅蛋白的二價鐵氧化為三價鐵，使血紅蛋白成為高價鐵血紅蛋白，失去攜帶氧的能力，造成機體缺氧。
17、D
18、C
19、B
20、A
⑸ 上海市食品安全培訓考核的B類
考試答案
⑹ 食品安全知識單選題哪一種食物我們可以常吃A油炸雞翅B烤羊肉串C雞蛋D醬鴨
當然是C啦~
A.油炸食品：含蛋白和脂質高的食品由於經過高溫之後會產生三四苯並比，有致癌效應；高溫油炸食品中致癌物（丙烯醯胺）含量較高。
B.直接燃燒的油脂中含有苯並芘，這是極強的一種致癌物； 調味料中含有大量的味精，經燒烤形成焦谷氨酸鈉，對身體也沒有什麼好處； 經明火直接加工，食材表面的焦糊肉質會含有烴類致癌物質。
C.雞蛋營養價值很高。蛋清蛋白質含量較高，蛋黃脂質含量較高，一天一個雞蛋是很健康。
D.屬於腌漬食品。食品腌漬會產生亞硝酸等致癌物質。
⑺ 從事食品經營者從業人員應持有哪些證件才能上崗工作 A健康合格證 B衛生許可證 C衛生知識合格證明 D上崗證
A 健康合格證是第個從事食品生產行業必備的證件，而上崗證沒要要求有沒有，衛生許可證是經營者必須擁有的，衛生知識合格證明是健康證一塊給的，但沒有特殊要求要或不要！
⑻ 餐飲服務從業人員食品安全知識培訓合格證明b證多少分及格
新的《食品安全法》將於明天正式實施。為了給市民提供完善安全的就餐服務指導，北京市衛生監督所通過「沸騰都市」網開通了「北京市衛生等級餐廳查詢系統」，目前全市38403家衛生等級餐廳已經全部上線，市民登錄網站即可查詢任何一家餐廳的衛生等級。
記者登錄網站首頁，「衛生等級餐廳查詢系統」就在網頁最顯著的位置，記者隨意輸入了某餐館的名字，很快就查到了該餐館每家連鎖店的衛生等級。據北京市衛生監督所相關負責人介紹，目前本市所有餐廳都已進行了衛生等級評定，評定是按照餐飲企業的衛生管理、衛生設施和加工過程三個方面的67個項目進行現場監督檢查並量化評分，按照所得分數高低將餐飲企業分為A、B、C、D四個等級。此外，北京市衛生局和北京市衛生監督所還在沸騰都市網上舉辦了普及《食品安全法》有獎知識競賽和「我最喜愛的A級餐廳」評選活動，以宣傳、普及新的《食品安全法》。 J003
衛生等級標准
A 級是指生產經營單位衛生條件良好，並能保持穩定的良好狀態，發生食品污染食物中毒等的風險性較低；
B 級是指生產經營單位衛生條件良好，並能基本維持衛生水平，發生食品污染食物中毒等的風險性為中度；
C 級是指生產經營單位衛生條件一般，並能基本維持衛生水平，發生食品污染食物中毒等的風險性為高度；
D 級不具備生產經營的必要條件，發生食品污染食物中毒等的風險性為高度，不能從事食品生產經營。
⑼ 廣東省食品葯品職業技術學校2018-2019學年第二學期期末考試試卷(B)卷
要是想要知道時間的來源的話，可以去問老師，要是想要知道試卷的答案的話，很多奧普。