Ⅰ 從業人員健康管理制度和培訓管理制度有哪些
一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須進行健康檢查，並經衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證後方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。
二、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查和衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格後方可繼續從事食品生產經營活動，否則，不得繼續從事食品生產經營工作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，並按要求調離其工作崗位。
四、食品從業人員應堅持做到「四勤」。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、塗指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。
Ⅱ 食品從業人員健康管理制度一般是怎樣的內容 要詳細……
目的
加強對員工個人衛生的控制,以防止因人員因素對產品質量造成的危害.。
范圍
適用於本公司所有員工。
職責
HACCP小組負責程序制訂和修改。
各部門負責程序的執行。
各部門衛生監督員負責程序的監督。
程序
4.1 員工的健康管理
4.1.1公司建立員工健康檔案表。
4.1.2新員工入廠時,必須先進行健康檢查,經體檢合格並取得健康合格證後方可入廠上班,否則一律不得聘用.在上崗前要參加崗前安全衛生知識培訓.
4.1.3凡患有痢疾,傷寒,病毒情肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病者,不得能加接觸直接入口食品的工作;凡患有嚴重感冒(如:發燒發熱,經常掉淚,流鼻涕,嚴重咳嗽者)及手部外傷者,應調離食品加工崗位.
4.1.4對在職人員每年至少組織一次體檢,由主管部門(珠海市疾病控制中心及其下屬機構)出具健康證明;必要時做臨時健康檢查.
4.1.5留意政府發布的傳染性疾病的新聞,及時評估對公司員工健康造成的影響,如有疑問及時及向珠海市疾病預防控制中心查詢,採取有效的預防措施.
4.2員工的個人衛生控制
4.2.1按照培訓計劃對員工進行個人衛生和食品安全的教育培訓.
4.2.2在生產過程中如果生病或受傷,或是與傳染病患者(腸道疾病,肝炎疾病等)有接觸,都必須立即通知生產主管人員,由其評估後再做處理.
4.2.3工作時應穿戴整潔的工作衣帽,鞋,袖口,領口要扣嚴,工作帽要將頭發完全罩住,防止頭發等雜質落入食品中.
4.2.4所有員工要勤理發,洗澡,不得蓄留指甲,塗抹指甲油及佩帶飾物等,並不得塗抹肌膚化妝品.
4.2.5工作人員手部應經常保持清潔,並於進入加工場前,上衛生間後或手部受污染時,須即刻洗手消毒.
4.2.6包裝部內包裝間工作人員的個人物品應放置更衣室,不得帶入加工間,也不得穿戴工作服至加工區外的地方.
4.2.7工作期間嚴禁大聲喧嘩,吸煙及吃東西等行為.
4.3監測
4.3.1每天工作前檢查生產員工的健康狀況,記錄在每日衛生控制記錄中.
4.3.2每年內審時檢查員工健康證及衛生安全培訓情況.
4.3.3員工出國、省際出差、休假或到過國家宣布的疫區,回來上班時,要進行健康狀況申報.
4.3.4由人事部在出差報銷單或休假單上進行申報、確認,未經確認的報銷單,財務部不予報銷.
4.4糾正措施：
4.4.1經檢查患有影響食品衛生疾病者,應立即調離生產崗位,視病情輕重,可安置到非食品加工區或回家休養直到治癒.對病情嚴重撾期內無法治癒者(如:乙肝大三陽,活動性肺結核)可按相關法規予以辭退.
4.4.2凡患有嚴重感冒(如:發燒發熱,經常掉淚,流鼻涕,嚴重咳嗽者)及有礙食品衛生的皮膚病(如化膿性或滲出性皮膚病)或手部外傷者(包括生產加工過程中的意外受傷),應即通知不得上班盡快治療或調至非食品加工區.
支持性文件及記錄：
5.1 每日衛生控制記錄。
5.2 員工健康檔案表
5.3新員工入職/上崗培訓記錄表
Ⅲ 從業人員健康管理制度和培訓管理制度 誰有請分享給我謝謝
一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須進行健康檢查，並經衛生內知識培訓容，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證後方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。
二、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查和衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格後方可繼續從事食品生產經營活動，否則，不得繼續從事食品生產經營工作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，並按要求調離其工作崗位。
四、食品從業人員應堅持做到「四勤」。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、塗指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。
Ⅳ 從業人員健康檢查和衛生培訓制度
從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度
一、食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關的法律法規知識。
二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病症或治癒後，方可重新上崗。
五、從業人員必須具有良好的衛生習慣，並且做到：
（1）工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭發置於帽內；
（3）不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
六、學校的有關部門負責從業人員的衛生知識培訓工作。
七、從業人員必須進行食品衛生知識培訓，並經考核合格後方可上崗；將考核結果計入從業人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。
八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。
Ⅳ 餐飲從業人員培訓管理制度應該怎麼寫
一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲從業內人員必須經過培訓，考容核合格後，方可從事餐飲服務工作。
二、餐飲安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。
三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標准和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。
四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格後再上崗。
五、建立餐飲服務從業人員食品知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗