『壹』 肯德基,麥當勞、味多美，像他們的員工考核體系是什麼樣的。
有相對小復的連鎖企業更規范制的培訓體系，晉升機制相對公平，看員工對各個崗位對標准操作程序的掌握以及服務熱情等，，但基層服務員晉升與年資也是考量的因素，會有對標准操作的考試，，整個餐廳的服務員結構是有配比的，打個比方，訓練員與基層服務員一比五，如果人員相對穩定，通俗點說，即使你的能力、技能達到訓練員的程度，如果這個比例是剛剛好的，你晉升還是要等，，但是，餐飲行業流動性極大，只要是腳踏實地，機會總是傾向你的，畢竟事物的發展是由內因決定的，金子總會閃光的，，薪資是根據你的層級漲的
『貳』 食品生產經營從業人員培訓考試題
2.直接入口的食品應當有 小包裝 或者使用 無毒、清潔 的包裝材料。食品包裝標識必須______________________。 3.食品生產經營人員________必須進行健康檢查；新參加和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得_______後方可參加工作。 4.食品生產經營人員應當經常保持_________，生產銷售食品時，必須將______洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。 5.違反《食品衛生法》規定，未取得衛生許可證從事食品生產經營活動的，予以取締，沒收違法所得，並處以違法所得__________罰款；沒有違反所得的處以________________罰款。 6.違反《食品衛生法》規定，生產經營人員未取得健康證明而從事食品生產經營的，或者患有疾病不得接觸直接入口食品的生產經營人員，不安規定調離的。責令改正，可以處以_________的罰款。 7.食品生產經營人員的培訓包括經營單位的_____、______________及________________。 8.餐具使用前必須______、______，符合國家有關_________。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用________的餐飲具。 9.《食品衛生許可證》有效期為____年，但___年必須進行________，未經年度審驗復核證件的，視為____________給予處罰。
『叄』 食品生產經營人員培訓考試試題判斷題答案
一、填空題：
1、在中華人民共和國領域內從事生產經營活動的單位（統稱生產經營單位）的安全生產，適用本法。 2、生產經營單位必須遵守本法和其他有關安全生產的法律、法規，加強安全生產管理，建立、健全安全生產責任制度，完善安全生產條件，確保安全生產。
3、生產經營單位的主要負責人對本單位的安全生產工作全面負責。
4、生產經營單位應當具備本法和有關法律、行政法規和國家標准或者行業標准規定的安全生產條件；不具備安全生產條件的，不得從事生產經營活動。
5、生產經營單位應當具備的安全生產條件所必需的資金投入，由生產經營單位的決策機構、主要負責人或者個人經營的投資人予以保證，並對由於安全生產所必需的資金投入不足導致的後果承擔責任。
6、礦山、建築施工單位和危險物品的生產、經營、儲存單位，應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。
7、其他生產經營單位，從業人員超過三百人的，應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。
8、生產經營單位的主要負責人和安全生產管理人員必須具備與本單位所從事的生產經營活動相應的安全生產知識和管理能力。
9、生產經營單位的特種作業人員必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書，方可上崗作業。
10、生產經營單位新建、改建、擴建工程項目（以下統稱建設項目）的安全設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。
11、生產經營單位必須對安全設備進行經常性維護、保養、檢測應當作好記錄，並由有關人員簽字。 12、國家對嚴重危及生產安全的工藝、設備實行淘汰制度。
13、生產經營單位對重大危險源應當登記建檔，進行定期檢測、評估、監控，並制定應急預案，告知從業人員和相關人員在緊急情況下應當採取的應急措施。
14、重大危險源是指長期地或者臨時地生產、搬運、使用或者儲存危險物品，且危險物品的數量等於或者超過臨界量的單元（包括場所和設施）。
15、生產、經營、儲存、使用危險物品的車間、商店、倉庫不得與員工宿舍在同一座建築物內，並應當與員工宿舍保持安全距離。
16、危險物品是指易燃易爆物品、危險化學品、放射性物品等能夠危及人身安全和財產安全的物品。 17、生產經營場所和員工宿舍應當設有符合緊急疏散要求、標志明顯、保持暢通的出口。禁止封閉、堵塞生產經營場所或者員工宿舍的出口。
18、生產經營單位進行爆破、吊裝等危險作業，應當安排專門人員進行現場安全管理，確保操作規程的遵守和安全措施的落實。
19、生產經營單位的安全生產管理人員應當根據本單位的生產經營特點，對安全生產狀況進行經常性檢查；對檢查中發現的安全問題，應當立即處理；不能處理的，應當及時報告本單位有關負責人。檢查及處理情況應當記錄在案。
20、生產經營單位應當安排用於配備勞動防護用品、進行安全生產培訓的經費。
21、安全生產監督檢查人員應當將檢查的時間、地點、內容、發現的問題及其處理情況，作出書面記錄，並由檢查人員和被檢查單位的負責人簽字。
22、生產經營單位與從業人員訂立的勞動合同，應當載明有關保障從業人員勞動安全、防止職業危害的事項，以及依法為從業人員辦理工傷社會保險的事項。
23、生產經營單位的從業人員有權了解其作業場所和工作崗位存在的危險因素、防範措施及事故應急措施，有權對本單位的安全生產工作提出建議。
24、負有安全生產監督管理職責的部門應當建立舉報制度，公開舉報電話、信箱或者電子郵件地址，受理有關安全生產的舉報。
25、居民委員會、村民委員會發現其所在區域內的生產經營單位存在事故隱患或者安全生產違法行為時，應當向當地人民政府或者有關部門報告。
26、事故調查處理應當查清事故原因，查明事故性質和責任，總結事故教訓，提出整改措施，並對事故責任者提出處理意見。
27、縣級以上地方各級人民政府負責安全生產監督管理的部門應當定期統計分析本行政區域內發生生產安全事故的情況，並定期向社會公布。
28、國家實行生產安全事故責任追究制度，依照本法和有關法律、法規的規定，追究生產安全事故責任人員的法律責任。
29、生產經營單位的決策機構、主要負責人、個人經營的投資人不依照本法規定保證安全生產所必需的資金投入，致使生產經營單位不具備安全生產條件，導致發生生產安全事故，尚不夠刑事處罰的，對生產經營單位的主要負責人給予撤職處分，對個人經營的投資人處二萬元以上二十萬元以下的罰款。
『肆』 食品安全知識培訓考試題含答案
GB17401-2014《膨化食品》是（）