歺飲人員培訓

Ⅰ 2020年培訓機構可以培訓歺飲食品安全從業人員培訓嗎

培訓機構可以進行餐飲食品安全從業人員的培訓，可以在當地的培訓機構提出申請。有培訓機構聘請老師來進行專門的培訓

Ⅱ 為什麼說外賣送餐員是一份高危職業

大家都知道，送外賣是一份高收入的工作。當然他的高收入同時也伴隨著高風險。畢竟大家都知道，現在的公司工作。基本上都是按勞分配，也就是說。你工作做得越多，你得到的工資和回報也會越多。

那我為什麼說送外賣是一份高風險的工作？首先就是很多外賣員，都因為趕時間而不守交通規則。

大家深夜一般都點過外賣，而且深夜的外賣配送費是非常貴的。很多外賣小哥為了多掙點錢，都會選擇深夜接單，每天飯吃不好，覺也睡不好，長此以往身體肯定會積勞成疾。

這么看來，外賣小哥還是很辛苦的。所以下次我們在訂外賣的時候，就不要吝嗇自己的無限好評，也是對外賣小哥辛苦工作的一份認可與支持。

Ⅲ 歺飲領班給員工培訓怎麼培訓

一、「管理」的含義
管理：是通過計劃、組織、領導和控制工作的過程，協調所有資源的配置與利用，達到組織目標。
二、做為一個基層管理人員，明確了解自己的工作范圍
1、首先配合經理對所管區域進行管理
2、良好的協作關系與其他部門主管、廚房、後勤等相互勾通協調
3、明白自己為什麼要做，應該做什麼，如何去做，做成什麼樣，不符合時該怎樣去糾正
三、領班的崗位職責
1、執行經理的指令，具體落實各項工作
2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數，要求和標准，做到心中有數。
4、參與並督促所屬員人工做好餐前准備工作。
5、和廚房保持密切聯系，及時反映客人意見和要求。
6、處理客人投訴與批評，及時向經理匯報。
7、負責班組物料的領用，發放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規范標准檢查桌椅，餐具等各項准備情況，對服務員講解菜單。
9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人並按排就座。
10、 負責交接工作，做好交接班記錄，並認真做好本區轄人員的考勤考核。
11、 認真完成經理臨時交辦事項。
12、 負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13、 負責該區域水電，流動物資的節約與保管，保養。
四、如何開學班前會
1、隊列隊形的排列整齊。
2、清點人數，檢查該區域應到人數。
3、檢查員工的儀容儀表，。
4、傳達上司的指示與通知。
5、開餐的注意事項。
6、講解特色菜品和知識，以及潔清菜式和新菜。
7、口頭考核上餐講評的知識。
8、帶領員工做一些娛樂活動
9、分工指派開餐工作，合理化。
五、如何開班後會
1、隊列隊形的排列整齊 2、清點人數，檢查該區域應到人數。
3、對上班時所犯的錯誤進行批評並指出改正錯誤的方法
4、表揚上班時所做的好的地方，並介紹給大家。
六、領班如何看崗
1、了解崗位服務員的崗位及台號，新老員工互相搭配
2、了解本區域崗位客人的情況，及所點菜單的情況。
3、 對客流情況，對服務人員適當調整
4、對服務人員離崗情況進行補位
5、對服務標准化進行監督，崗上培訓指導
6、協助服務人員，做好相應服務工作
7、靈活性強，發現問題及時處理並匯報
七、如何指導報務員看崗
1、服務員是以服務客人為主，了解應該看哪個崗位，
2、崗位搭配人員是誰
3、了解自己所看台客人所點菜品和酒水
4、做好本崗相互服務工作
5、服務員走開時，應招呼搭配人員一起看崗，幫搭配人員看好崗位。
管理人員可以從以下幾個方面掌握和運用管理藝術
一、 善於樹立自己的威信
1、全面提高自已的素質（包括專業水平、管理才能和個人修養、只有這樣員工才會佩服你、尊敬你繼而服從你
① 專業素質：包括專業知識和專業技能
② 個人修養：言談舉止，儀容儀表，禮貌等
③ 管理水平：一定要掌握一定的管理理論和管理知識，總結經驗提高水平
2、以身作則靠榜樣影響下屬
榜樣的力量是無窮的要求員工要做到的，自己首先做到，規定員工不能做的，自己也絕不「越軌」
3、不搞官僚主義
官僚主義只能使干群關系疏遠，有百害而無一利
4、有敢於承擔責任的勇氣 二、 發揚民主、重視與員工的溝通
有位酒店管理者說：「如果你把員工當牛看待，他想做人，如果你把他當人看待，他想當牛
做一個管理人員，不僅要把上級的指示傳達到下屬，而且要注意傾聽下屬的心聲加強與員工的感情交流
三、 創造良好的人際關系
四、 秉公辦事、不偏不待
防止有親有蔬，辦事不公，做事有根有據，不感情用事
五、 關心員工工作和生活
六、 善於運用語言藝術（幽默）
七、 講究批評的藝術
1、批評掌握好時機
2、批評員工，要注意態度誠