⑴ 飯店員工培訓特點!!
競爭是進步的開始
不斷進步，讓老闆完全滿意
認真工作是進步的基調
追求卓越是進步更高境界
〔1〕競爭是進步的開始
公司的發展離不開積極進取的員工，所以員工的自我創新、自我進步便是一種極其珍貴的職業品質。這種創新與進步始於競爭的意識，一個敬業的員工不但善於在競爭中發現自己的不足，而且會讓自己從這種不足中獲得經驗與教訓。
沒有哪一個員工是全能型的，也沒有哪一個員工會因自己現在的能力受用一生，所以，只有不斷發現自己的不足，挖掘自己的潛能，才會讓自己成為一位最具競爭力的員工。
一個沒有競爭意識的員工不是一位合格的員工。如是你不知道自己的欠缺是什麼，不懂得不斷地從工作中提高技能，那麼，你很快就會被這份工作拋棄。所以，當你躊躇滿志的時候，別忘了捫心自問：我是否有能力比別人做得更好？
一個不注重學習、不思進取、沒有競爭意識的員工，總是守著「本份」，單調地重復著手頭的工作，不願意接受新的信息與挑戰，不願意從失誤中吸取教訓，即使一份很簡單的工作，他也未必能做的很好。因為，這樣的員工缺乏一種積極的進取精神，一種潛在的競爭意識。
競爭，可以激發員工的工作熱情，提高員工的職業技能。當你認為自己的工作很沒情趣，並想換一份工作時，其實，這是你逃避競爭的表現。
所以，當你對自己的工作不感興趣時，在工作中，你會表現平平。當工作中的競爭促使你可以將工作做得更好時，你便會從中體驗到它的樂趣與意義。因為競爭本身就是一種優勢。從來不會在工作中獲得成就感的員工，往往是逃避競爭的結果。當你不斷進取，不斷做出成績時，你的競爭意識自然會得到提升。
可見，一個不具有競爭力的員工，在工作中勢必會毫無建樹。所以，優秀的員工都懂得：適時得從錯誤中自我反省，並及時給自己充電，讓自己的潛力得到最大限度的發揮，這樣才可以在平凡的工作中做出不平凡的成績！
〔2〕不斷進步，讓老闆完全滿意
在這個世界上，沒有誰能讓你變的落後，只要你學會每天進步一點點。也許你會問：「當我對自己糟糕的表現不滿意的時候，如何才能做到這一點呢？」畢竟有自知之明的員工永遠都不會變得無可救葯！這里只想說的是：「不滿意就是一種進步。」因為，至少你是帶著思考，在工作中悟出了自己的不足。
從你工作的那天起，你不但被賦予了責任，同樣也被賦予了思考與判斷的權利──將工作做得越來越好。雖然世上的事物沒有哪一件是絕對完美的，任何工作都沒有它絕對完美的時候。但是，你只需要學會把工作做得一天比一天好，你的進步便是無窮的！
一位名牌大學畢業生在進入一家公司後不久，發現自己從事的這份工作比想像中的還要容易許多，所以在為公司編制年度計劃時，並不認為自己需要付出百分之百的努力。
一次，老闆交代了他同樣「簡單「的任務，希望他能在較短的時間內完成。很出乎老闆的意料，他只用兩天就完成了，並很自信地拿到了老闆面前。老闆看了幾眼後對他說：「是你的新方案嗎？」同時，輕輕地將方案推給了他。
這位員工並不清楚老闆為什麼會如此快地做出決斷。
幾天後，他再一次來到老闆的面前，這次，老闆並沒有看一眼他的新方案，只是問了他一句：「你認為這是你最好的方案嗎？」
這位員工有些莫名其妙，盡管他覺得老闆難免有些太武斷，但是他還是決定拿回去重新修改方案。
直到第四次，老闆提出相同的問題時，他才終於鼓起勇氣大聲說：「是的，這是我認為最好的方案！」
老闆終於點頭笑了：「既然如此，我只好通過了。」
通過這件事，年輕人明白了一個道理：「只有不停的改進，工作才會做的出色。」
從此，這位員工便養成了一個習慣，他經常會在工作完成後反問自己：「有沒有進一步改進的可能？」即使他認為沒有改進的餘地，仍會心存疑慮，讓自己的能力發揮到極限。像這樣的員工，怎麼會做不好工作呢？老闆怎麼會不欣賞呢？
可以說，任何老闆都欣賞這樣的員工，因為他們能真正做到：不遺餘力地將自己的工作做好，直到老闆完全滿意！
〔3〕認真工作是進步的基調
如果你只是為豐厚的薪水與晉升才肯努力將工作完成，那麼，你將會成為金錢與名聲的玩偶或奴隸。所以，當你羨慕別人在薪水與地位上的優勢時，便忘了：盡自己的努力去完成每一件看似普通的工作，這遠比金錢與地位更重要。這不僅能夠讓你贏得你名上的尊重，而且還可以幫你獲得獎賞、取得進步。
*喬普頓的父母都是一所私立學校的炊事員，平時，他們除了要完成自己的工作，還要幫助僱主料理廚房。所以，他們整天從早到晚忙裡忙外，很少有悠閑自得的時候，即使周末也不例外。可是他們並沒有因此得到額外的獎賞，生活依然清貧。有時，喬普頓也會到僱主家幫助父母幹活，他之所以這樣做，是因為父母忠誠、厚實、熱忱的品質潛移默化中感染了他。
他從沒聽到過父母對工作有過任何的抱怨，兩人言談舉止中卻充滿了對僱主的感激與欽佩。偶爾，喬普頓會為父母的這些表現感到遺憾：「僱主經常會占我父母的便宜，可是他們卻沒有反抗，也沒有抱怨。」
所以，喬普頓希望自己能讀大學，而不願意去從事父母從事過的工作。後來，他如願以償。在讀書期間，他經常也會打一些零工掙錢，在半工半讀中完成了學業。畢業後，他進入了一家公司，並取得了優秀的業績，他們一直認為，是教育改變了自己的命運。
突然有一天，老闆特別將他約到一家飯店吃飯，並非常誠懇的對他說：「喬普頓，我非常想見見你的父母，他們給了你不少的良好的家庭教育，在公司中，你是一位不可多得的人才，我非常欣賞你！」
喬普頓望著豐盛的菜餚愣住了，過了許久，他才回答說：「是的，我今天所取得的成績，並不完全依賴於我的學校教育，而更多的是得益於父母的勤懇、誠實與朴實對我的言傳身教，雖然他們沒有許多金錢提供我上學，但是他們給我的，卻是一生中最珍惜的東西。」*
對於任何一個員工，一生中最寶貴的東西絕不是地位與頭銜，而是實實在在的工作。工作讓人變的充實，快樂和富有，同時，工作使人的知識含量豐富，精神境界提升。
可見，工作使人進步，一個員工也只有在工作中不斷進步，才能令老闆滿意，也才能得到老闆的賞識。
〔4〕業績是進步的成果
每個人努力工作，都是希望得到一種回報，而你期望自己這種回報是什麼呢？是老闆的加薪，或是老闆的額外獎賞……如果不能得到其中的任何一種，你也沒有必要沮喪，你完全可以換一個角度來思考：工作不只是為了錢與利，而是為了從中獲得一種主宰自己未來的能力。
薪水固然是員工工作業績的反映，但它卻不是工作的全部。如果你只是為錢而工作，就會失去快樂，迷失自我，而且還會貶低自己的人格。同樣，縱然你有超強的工作能力，但在工作中沒有絲毫建樹，你也只能獲得與能力不成比例的薪水。過去，一些窮人家的孩子，為了獲得一門手藝，可以不計報酬地常年在僱主家幹活，並且還要經歷許多精神與肉體上的磨礪。現在，你不但可以獲得報酬，而且擁有絕對的人身自由，所以，你更沒有理由不提升自得的工作業績。
當你自私到只肯為幾美元的獎金才肯去多工作一小時時，你得到的也只有區區幾美元，但是你卻錯過了一次展示自己、提升自己的最好機會。如果你總是錯誤地認為薪水就是一定要與能力成正比，那麼，許多時候，你只會自詡自己的能力出眾，而不注重自己的工作成績。能力固然重要，但它只有在實實在在的工作中才會體現出來。
這就是為什麼許多成功的企業家，在他們從業的最初都沒有較高的薪水，或是寧願放棄可以帶來豐厚薪水的工作不做，而去從事更能施展自己才華的職業的原因。
所以，能力是金錢買不來的，只有通過工作去證實。
老闆會為他的事業而努力工作，在與他結伴而行的日子裡，你更需要為不斷提升自己的業績而工作。而業績是員工進步的結果。況且，老闆的成功也是你的成功，更重要的是，在追求這種成功的過程中，你會得到比金錢更可貴的東西，那就是經驗的積累、能力的漸長、人格的健全……
〔5〕追求卓越是進步更高境界
企業在不同的發展時期，需要增設不同的崗位，他們需要配備具有不同技能的員工。當你有幸成為這些崗位的新員工時，你最需要做到的便是：從勝任、優秀，到卓越。對於與老闆結伴而行多年的員工，任何時候都需要隨著老闆事業的成長而進步。
如果你不能做到這點，你必將被淘汰！不是你的老闆沒有人情味，也不是你的境遇比別人差，而是你的不思進取會成為老闆事業成長的絆腳石與潛在威脅。
如果工作是你個人才華與智慧力量推動的一艘船，那麼，老闆則是駕馭這艘船的舵手；如果你沒有足夠強的動力，勢必會讓老闆感到吃力，所以，老闆只能選擇其他更優秀的員來擔當這一角色。
要真正做到從勝任到優秀、卓越，需要你在工作中孜孜不倦地追求與付出，不斷的取得進步，永遠讓自己成為老闆最滿意的員工。
卓越需要屢敗屢戰的精神，需要愈挫愈勇的毅力，還需要你的勤奮、忠誠、自律、務實……如果你只是為了一日三餐，你只需要做一個勝任的員工。
如果你想守住這份理想的工作，並期望從中發揮出自己的特長與優勢，你只需要在工作中做到優秀就可以了。
如果你想充分展示自己，想有所成就，那麼，追求卓越便是你必須達成的目標。因為卓越是一種很高境界，是一個人綜合素質的體現。
⑵ 餐飲服務營銷員工培訓論文3000字
有效培訓指的是在進行培訓時，將組織目標和員工個人發展需求結合起來，有計劃地組織員工進行培訓，提高員工的知識和技能，改善員工的工作態度和行為，激發員工的創新動力，使員工更加勝任本職工作的管理活動。有效性可從以下標准測量：員工素質(包括知識和技能)，員工的行為和態度，企業的競爭力，企業的經濟效益。如何提升培訓的有效性：（一）改變培訓的理念(1)改變高層的培訓理念企業的領導者必須重視培訓，在決定是否採取某一項培訓時，一定要進行詳細的、深入的調查，依據企業的現狀、所處的環境及發展目標，詳細的制定出各部門、各崗位的培訓計劃，根據每個員工的職業生涯設計為其制定個性化的培訓計劃，做到培訓有明確的目標。(2)更新員工的培訓觀念企業的管理者必須要讓員工意識到培訓是員工獲取知識與提高運用知識能力的重要途徑，培訓能為員工帶來的發展機會。堅決杜絕員工應付了事的心理，有的員工認為培訓僅僅是為了拿到相應的等級證書，還有的把培訓當作一種福利待遇來看待。讓員工從心底意識到培訓是真切的關繫到切身利益的事件，讓員工樹立憂患意識，激發員工的學習熱情與學習動力。(3)建立起針對全體員工的培訓體系企業的所有員工都是企業的一部分，而企業要想生存與發展，任何一個員工的貢獻都是必不可少的，所以建立的培訓體系務必要針對全體員工，並且要有層次性，即：高層管理者、中層管理者、基層管理者、一線工人，對他們的培訓要有區分。最終要建立多層次、全方位的員工培訓體系，確保全體員工都能收到最適合自己的培訓。(4)培養出自己的培訓師企業一定要有意識的結合企業的自身特點培養出企業自己的培訓師。在企業內部尋找經驗豐富，理論積累比較深厚，又樂意與大家分享成果的人，可以通過各部門推薦，本人自薦的方式，人力資源部進行考核擇優選用的方法。確定某人來授課時，提前通知以便讓他有足夠時間進行准備。如果培訓師沒受過系統的教育學，心理學的教育，可以對其進行這方面的培訓，幫助他們提高教學理論水平。(5)培訓是「隨時、隨地、隨人、隨事」的現在許多高層認為，培訓一定要有固定的時間、固定的地點、好的專家才能起到好的效果。其實專家僅僅是對某一行業有共性的認知，對你的企業的了解僅僅是通過公司簡介和大眾媒介。反倒是內部員工是最了解本企業的人。企業管理者必須深刻認識到內部員工的交流也是一種培訓，企業進行的新年報告會也是一種培訓。管理者一定要認識到培訓是隨時隨地可以進行的[5]。（二）完善培訓的操作企業要科學發現培訓需求，合理安排培訓活動，優選培訓內容，努力創新培訓方法。(1)培訓前要做好需求調查做好有效培訓需求分析是取得培訓有效性的前提之一。培訓需求分析是整個培訓工作的基礎，它既是確定培訓目標，設計培訓規劃的前提，也是進行培訓評估的基礎。因此，它是整個培訓活動的首要環節[6]。要切實了解員工的需求，了解管理人員對培訓的期望，結合組織的培訓計劃和戰略發展計劃，有針對地開展培訓。培訓活動要選擇合適的時間、場所、教材、聘請資深培訓師，提高培訓的針對性，運用靈活、便捷的培訓手段，有助於提高培訓質量和效率。只有對企業進行具體的分析，才能准確地找出企業存在的問題和問題產生的根源，從而確定培訓是否是解決這類問題的最有效方式。(2)優選培訓內容所謂優選培訓內容即是針對不同的培訓對象和培訓目標選擇不同的教材。根據培訓項目設計適宜的培訓內容，主要是不同的崗位，要求具有不同的工作技能，員工現有狀況和應有技能之間的差距，就是我們要培訓的內容。根據這個差距來精心設計課程，組織教師編寫培訓教材，准備教案，實施培訓。(3)創新企業培訓方式培訓方式可採取課堂講座、專題討論、案列分析、實地考察、撰寫論文等。總之為了讓員工能夠全身心地參與培訓，對培訓產生興趣，培訓的形式應該在可能的范圍內保持足夠的靈活。（三）健全培訓的控制與評估機制(1)控制的方法主要三種：前饋控制、現場控制、反饋控制。在進行培訓之前，要科學預測培訓過程中出現的突發事件，比如現場秩序混亂、嚴重偏離培訓主題等等事情，要提前制定出有效的解決措施。現場控制，即是管理者在培訓現場，指導培訓工作的實施。反饋控制，是在培訓結束以後，針對培訓出現的結果來發現培訓中的偏差和糾正偏差，總結經驗和教訓，以防止下次繼續犯類似的錯誤。(2)健全評估機制評估是實施培訓項目中最難做也是最不好做的工作，但同時也是最重要的一項工作。因為培訓是否具有有效性，要通過評估才能搞清楚；只有通過評估才能總結出經驗教訓，為以後的培訓順利開展打好基礎；也只有通過評估，才能為領導層的培訓決策提供依據。根據國內外企業實踐比較流行的有5種綜合性評估方法即：目標評價法、績效評價法、關鍵人物評價法、測試比較法、收益評價法。但是最流行的不一定是最好的，沒有一個放之四海而皆準的評估模式，我們只有在一定理論的指導下，結合企業的實際情況，設計出一套適合本企業的培訓效果評估方法才是最好的。
⑶ 餐飲管理員工的培訓方法有哪些
1、培養員工為人民服務的意識，不要表露在口頭上和口號上。要專用行動來說明。
2、把屬顧客當成親人來服務。
3、時刻記得顧客是上帝，但不要讓上帝覺得你不配拿他給的錢就可以了，因為每一個上帝都是財神爺。
4、像麥當勞一樣干凈、衛生。
最最要緊的是老闆要有培訓的意識。不要只顧賺錢就OK了。
⑷ 餐飲新員工培訓內容有哪些
培訓內容如下：
1、公司概況
2、組織結構圖
3、公司福利待遇方面
4、薪酬制度
5、績效管理制度
6、職位說明書和具體工作規范、工作技巧
7、內部員工的熟悉
8、儀態儀表服務的要求
⑸ 如何做好餐飲公司基層員工培訓工作
首先,你必須讓你的員工的儀容儀表,個人行為規范做好,然後再讓員工知道,客人的消費和個人的利益是緊密聯系的,再培訓基本的操作流程!