① 對酒店服務生應該怎麼培訓
很高興為您解答：
我以前做過酒店服務生培訓，以下可以參考：
員工招聘結束後，選擇合適的人員通知其在某同一時間內至某地點集合，召開培訓前全體員工動員大會，並定出培訓機關規定，在會議之前，安排人員排列員工隊列。
一、 會議中：
1、 致歡迎詞，領導介紹，自我介紹，對於公司的機關情況作一些簡要介紹：定位、宗旨、要求、目標、經營理念、管理模式、組織機構情況、營業面積及區域分布狀況、其它機關產業部門大致情形。
2、 宣布勞動規定：有關合同、工作時間、各類證件辦理、工作調整及晉升、薪資發放標准及調整（底薪、提成、小費）、負責與解除合同、法定假日、年休假、社會保險、年終獎、工作餐、病、事假、曠工、產、婚、喪假等。
3、 培訓課時安排，負責人、就餐、時間、工資、注意事項、所需物品、投訴建議（在期間不正常事情及好建議）、
二、 軍訓：是體現一個人和一個團隊的精神風貌和協作能力的最佳體現，由專門從事過軍隊訓練人員（如保安）負責該項事務，軍姿注意點、站立、行走、轉動、員工的自我介紹（連帶考察語言且達能力、個人膽識等方面素質）、耐力、服務人員的基本服務站姿、基本要求（附加），要求員工進入工作初始化狀態：熱情禮貌、效率時間觀念、責任不逃避、協作不退縮、忠實誠信不得撒謊欺騙。
三、 工作制度：關於考勤簽到,場所出入、制服、更衣及更衣室、就餐、私人電話、會客、電腦使用、賠償、拾遺、小費、禮品、告示欄、保密、建議箱、客用設施及消耗品使用等（附加）。
四、 獎懲條例：各類事件的表彰條件、處分目的與范圍（警告、較重過失、嚴重過失、口頭表揚、張貼表揚、物質獎勵、晉升表揚）（附加）。
五、 團隊精神：團結、協作、進取、激勵、責任、歸屬、誠信（附加）。
六、 企業精神以及企業口號（有關企業文化體現）：諸如誠信待客、顧客至上、沒有最好只有更好、優越的環境、優良的設施、優秀的員工、優質的服務、客人是上帝、上帝永遠是對的、聚餐、旅遊等。
七、 職業道德：遵紀守法、一切以公司利益為重、接受監督、刻苦學習、練好基本技能、謙虛謹慎等（附加）。
八、 工作紀律：一些行為上、語言上、程序上的機關規定（附加）
九、 服務理念及服務質量控制：在方式及意識行動上、以大見於小處、細微之處，尤其是每個環節的輕重銜接中（關於細小環節的理念體現在各區域服務流程中）
十、 推銷意識：通過對業務常識的熟練掌握、看、問、誘導、推薦、曉之以理、動之以情、極盡各式去引導客人消費。
十一、 服務接待語言及姿態規定：主要指服務中常見的，如迎賓、問候、接打電話、導客消費、客人等待、送遞酒水、無未能回答等各狀態規范用語。
十二、 儀容儀表要求及規定標准：主要指關於服務中有關工作服、頭、手、頭發、面部、站立、行走、微笑、交談、巡視各方面的大致規定
十三、 基本技能練習：指關於泡茶、榨果汁、電腦操作、雞尾酒果盤製作和托盤方面的上下物品、輕重託法等，接待須知、對待投訴客人
十四、 各崗位服務流程及注意點。結合行為規范、禮貌用語、區域分布狀況、安全分析、物品擺設規定、營業前、中、後、為客人服務的前、中、後各個時間段時行。衛生制度：每個崗位的衛生區域劃分及檢查，各區對於空間內的物品總、線、面，尤其衛生間及死角，吧台的酒用具清潔程度、物品陳列標准、空調、排氣扇（孔）潔網清洗、所用流水線用具劑量、時間、衛生用具、循環次數，見於細小處。
十五、 物品定價：酒水外賣（茶水、飲料、水果、食品）、賠償價格（客人、內部員工損壞物品賠償價格）、包廂、電腦.特色功能簡介：讓員工知曉各式供客人使用的設備功能。交接班制度：各崗位營業前、中、後出現的各類異常否定況、客人上客登記、物品盤接、客訴、衛生。
十六、 例會制度：上班前、下班後、兩會、人員調度、儀表儀容檢查、上級及各部門信息交流發布、正常崗前培訓（銷售、禮儀、案例分析、前班異常情況）、日常工作安排與布置。
十七、 物品規定：領用物品（表格化）、出售順序（先進先出）、借證（單據）、申購、報損（表格）、各級負責人簽字以及物品報修（單據）。
十八、 面草（毛巾）規定：毛巾等耐損可洗物品的回收記錄。
十九、 安全、消防規定：工作安全要求、消防、盜竊、意外、事故緊急、食品衛生等情況下客人疏導及安撫措施與責任人。
二十、 單據、表格：各類單據、表格的領用手續、使用規定、保管賠償及機關規定，以及收銀、輸單的單據優先輸入順序。
二十一、 節能規定：各區定點時開啟、關閉、溫度調控（室內）、。
二十二、 客用物品使用與保養：熟悉各類物品（主要指固定設施）的使用方法及相關技術參數，電視機、點歌系統、空調、開關音量、各區亮度、溫差等，以及吧台外賣品及其它區域外地賣品、易耗品先進先出原則，尤其備用物品貯藏注意事項、通風。
二十三、 關於酒醉及五類客人服務：根據實際情況放行與勸阻、跟蹤服務，全程護理，鎖定服務區、點，各個服務區的服務交接（附加）。
二十四、 關於客訴：客人意見的收集與反饋、生要性、製作問詢表格，請客人填寫。
二十五、 排班規定：合適的人、合適的時間、合適的位置、盡可能讓其施展才能。
二十六、 營業前模擬操作：分時段各區域對培訓中所要求事項進行檢查，常見、突發事故演練，結合案例分析，模擬中不足並進行改進與完善。
二十七、 盤點制度：各類物品定期清點，責任到人，與獎懲掛鉤，包括固定的客用設施、易耗品、易損品，總結歸納，結算運營成本及利潤，每個客人大約消耗值、凈值。
二十八、 業績評估：結合營業收入、各類損耗、人員使用狀況、定期綜合分析，對照各期找出不足，最大程度降低損耗並積極推出營銷方案。
還有哪些不明白的可以追問！
② 會議服務的流程是怎麼樣的、
會議服務流程
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會議服務流程詳解：
總結我們提供會議服務的經驗，一般而言，您的會議確定以及成功舉行，大多經過以下幾個環節：
1、策劃：我們提供會展企劃代理，告訴我們你的想法或者點子，我們為你提供可行性方案、會議回執，我們過去的成功經驗，都將成為您成功舉辦會議的基礎。
2、咨詢：在此階段，我們將與委託方進行初步溝通，並就委託方的一些關心點提出預案供選擇、推薦合適的會議型酒店、餐飲場所及與預算相適應的菜譜、會議交通流程、接待流程等。
3、考察：在雙方進一步取得互信後，我們會安排您或者您的代表到目的地考察我們為您提供的酒店、會議場地、環境、交通車輛及所需的設備細節等等，並在此階段就服務項目、服務流程、推進計劃、服務價格等內容進行深入探討，大致明確雙方的責任與義務。
4、確定：這個時間需要的是耐心與細致——我們得一一推敲設想得流程及預案，盡可能把方案細化，然後以書面的形式確認雙方的權利、義務與責任，並簽署相關服務協議。
5、執行：嚴格而又人性化地執行協議，將是雙方合作精神的高度升華。不管設想如何完美，任何計劃都是存在紕漏的，需要合作雙方本著合作的理念，拋開暫時的不合，以會展的圓滿結局為一致奮斗目標。在此期間，雙方需要口頭或書面承諾原來協議以外的服務視為協議的延伸，並臨時決定雙方簽字負責人，所有臨時往來允許採取事前商議、事後結算的方式執行。
6、結算：雙方財務人員認真核對各類單據，嚴格按照協議執行核算。
以下為相應的流程介紹。
會前服務
1.與會議主辦方洽談。
2.提供會議所需要的機票、車票、住宿酒店、會議場所、交通等信息。並制定完備的會議預案書給會議方。
3.派專人協助客戶實地考察會議舉辦地的吃、住、會議場地、游、娛樂等相關方面的情況。
4.確定方案，簽訂合同，預付定金。
會中服務
1.會議接待：專人負責機場，車站的禮儀、接站、攻關等服務。提前在酒店、會議室擺放好歡迎調幅、歡迎牌、簽到台、指示牌等。
2.會前准備：准備好會議所需要的會議資料，會議用品，會議演講稿等會議相關物品。
3.會議場所：專人到會議室檢查會議室條幅、燈光、音響、茶飲等。
4.會議住宿：房間樓層及房間號確認，詢問是否有特殊要求。
5.會議餐飲：用餐時間、用餐標准及特殊客人（回民）的確認。
6.會議旅遊：旅遊線路行程、用車、導游是否增加景點等確認。
7.會議娛樂：娛樂消費形式、消費標准、娛樂地點的確認。
8.會議服務：會議代表合影留念、為代表提供文秘服務及相關服務。
會後服務
1.結帳：提供會議過程中的詳細費用發生明細及說明，專人與客戶進行核對並結帳
2.資料：會議後的資料收集，根據客戶要求製作會議通訊錄或花名冊。
3.定期回訪和最新資訊反饋。
③ 什麼是會議服務會議服務是什麼會議服務干什麼
會議服務是指會場有一些從事現場服務的工作人員，通常被稱為「會議官員」（conference officers）。這些人員要通曉外語，熟悉國際會議的程序，一般都經過培訓。他（她）們似乎做的都是一些具體服務工作，但卻是保證會議順利進行不可缺少的環節。國際機構的常設秘書處還設有專門負責會議服務（conference service）的部門，對會議官員有一整套嚴格的要求。
一、會議開始前，負責與會人員的注冊登記，包括簽到和領取代表證件、會議文件及紀念品等；
二、每次會議開始前，在進門處檢查與會人員證件；會議開始後，將攝影、文字及攝像記者請出會議廳室，將會議廳室的大門關上；
三、迎接嘉賓，引導代表等至指定席位；
四、記錄會議的進行過程及代表的發言內容；
五、對要求發言的代表進行登記，及時將名單按報名先後順序送交會議主持人或會議秘書。注意記錄下代表的姓名，所代表的國家或機構及發言順序的先後要求。有的代表要求靠前安排發言時間，有的要求靠後，有的要求居中，有的不提要求。
六、在場內分發代表發言稿、聲明、提案草案、修正案稿等。發言稿通常在該代表發言期間分發，如稿件未到，可在主持人發言小結時分發，或在下次會議開始前分發。為保證記錄的准確性，如代表系臨時發言且有手稿，可在其發言後向其暫借，復制後隨即退還；
七、隨時准備提供必要的會議文件及有關資料，供討論時參閱；
八、每次會議開始前檢查燈光、室溫、衛生、名牌、桌椅、紙筆、飲水杯、（主持人用）木槌、投影設備等是否均已符合要求；
九、接聽緊急電話並通知所要求的通話人。會議廳室內的電話機通常只閃光而無鈴聲。秘書接話應輕聲。其他人員應在會議廳室外的分機接話，以免干擾會場。
十、會議服務負責人要檢查各類工作人員如同聲傳譯譯員、警衛、電工等是否均已到位；各種設施如電力、空調、音響、通風、同聲傳譯等是否均已通暢待用。
④ 會議服務流程是怎樣的
會議服務流程是怎樣的？ 會議服務是指會場有一些從事現場服務的工作人員，通常被稱為 「會議官員」（conference officers）。這些人員要通曉外語，熟 悉國際會議的程序，一般都經過培訓。他（她）們似乎做的都是一些 具體服務工作，但卻是保證會議順利進行不可缺少的環節。明陽天下 會議服務公司是行業內一流的服務公司，其嚴格按照以下會議流程為 客戶服務: 會前服務
1、與會議主辦方洽談會議初步方案。
2、我山莊為會議主辦方提供會議報價：
（1）前往召開會議城市所需要的飛機票價、火車車票的交通信 息。
（2）會議住宿酒店客房價格、會議場所信息。
（3）機場、火車站接站安排。
（4）酒店歡迎橫幅、指引牌、簽到台、水牌安排方案。
（5）會議流程方案。
（6）會後旅遊行程安排。
3、與主辦方確定方案，簽訂合同，預付定金。
4、會議代表、嘉賓胸牌、代表證的製作。
5、會議展板、展架、橫幅的製作。
6、會議各種用品的運輸、托運工作。
會中服務
1：會務組：會務組工作人員的工作安排和分工要求。
2：機場接站：專人負責機場，車站的接站服務。
3：酒店接待：會議室歡迎調幅、歡迎牌、簽到台、指示牌等的 擺放。
4：酒店簽到：客人簽到，發放房間鑰匙、會議材料、飯卡、胸 牌、禮品、登記返程機票、火車票、會後旅遊登記、收取會議費等。
5：會議住宿：客人入住房間後的確認，詢問是否有特殊要求。
6：會議場所：檢查會議室條幅、燈光、音響、投影儀、展板、 茶飲等。
7：會前准備：准備好會議所需要的會議資料，會議用品。
8：會議餐飲：用餐時間、用餐標准及特殊客人（回民）的確認
9：會議娛樂：娛樂消費形式、消費標准、娛樂地點的確認。
10：會議留影：會議代表合影留念及攝像服務。
會中旅遊 旅遊行程、住宿、用車、用餐、導游、保險的服務。
會後服務
1：結帳：提供會議過程中的詳細費用發生明細及說明，專人與 客戶進行核對並結帳
2：資料：會議後的資料收集，根據客戶要求製作會議通訊錄、 花名冊和會議攝像資料的製作。
⑤ 會務組的工作流程及方案
一、會議時間
二、會議地址
三、會場布置：
1、主席台：人數、水牌專、麥克風
2、會標
3、會場標語屬
4、參會座位數
5、鮮花擺放
四、會議通知：書面通知要註明注意事項。
五、會議服務
1、主席台倒水人員
2、音響准備
3、會議奏樂准備
六、會議報道
1、新聞媒體記者邀請、會場簽到及紀念品
2、會議領導講話錄音
3、會議新聞稿撰寫
⑥ 如何布置酒店會場及服務流程
會場的布置、會場布置要求、怎樣布置會場
布置會議場地，應考慮會議的性質及與會人數的多少。例如在提供信息的會議里，倘若人數眾多，則以不設桌子的戲院式安排或是設桌子的教室式安排較為理想。在解決問題的會議里，假如人數不多，則最理想的安排是讓每一位與會者均環繞桌子而坐，這樣可方便每一個人跟其他的人進行多項溝通。再如在培訓會議里，如人數不多，則可令與會者坐在馬蹄型的桌子的外圈，這樣不但便於與會者與主席之間的溝通，而且也便於與會者跟與會者之間的交流。但若人數眾多，則最好是將與會者分成若干小組，每一小組各聚在同一桌子周圍。這種安排的好處在於方便分組討論及綜合討論。
座位編排與會議成效的高低具有密切的關系。除了座位的安排之外，在布置場地時，你仍須注意以下幾項：
(1)應先決定準不準在會場吸煙。倘若准於吸煙，則應准備煙灰缸。倘若不準吸煙，則不能讓煙灰缸在會場中出現。此外，你最好能在會場中張貼不準吸煙的標志或文字。當與會人數眾多時，你也可以按實際需要，將座位區分為吸煙區及非吸煙區。
(2)如與會者之間彼此並不熟悉，則應考慮是否事先准備姓名卡片。
(3)准備視聽器材。黑板(白板)、白報紙、甚至幻燈機、投影機與放映機等應該被視為一般會議可借用的基本工具。但要特別注意的是：幻燈機、投射機與放映機所投謝出來的文字或圖形，應讓全部與會者都能看清楚，而且它們應准備就緒以便隨時啟用。
(4)除非是較長的會議(超過一個半小時的會議)，否則盡量不要提供茶點，以防與會者分心。
(5)當議程甚短且無需作記錄時，可考慮採取站立的方式開會。
不論你對會議的規劃有多詳盡，不論你對會議的准備工作有多周全，倘若在開會前你對會場不作最後的審視，你都可能會功虧一簣。墨飛法則之中有一則很具警惕性：假如有任何事情可能出紕漏，則一定會出紕漏，而且就在最不應該出紕漏的時候出紕漏。基於此，在開會前的半個小時至一個小時，你最好是親自或是派人到會場審視以下四件事是否作好：
(1)座位是否按原定計劃編排?
(2)視聽器材是否准備妥當?如果用幻燈機或投影機，則其焦距是否已事先調整妥當?如用放映機，則其焦距、音量等是否已調妥?如用麥克風，其聲音效果是否事先已調好?幻燈機、投影機及放映機是否已備妥額外的燈泡?你自己或是在場的助手是否懂得對視聽器材作簡單的維修工作.
⑦ 酒店開員工大會的會議流程
員工大會？不知道是否是正式的。 如果是正式的（像職工代表大會），那麼首先得至開幕詞，如果是軍事化管理還得奏國歌（黨政會議）。然後是請領導或具體負責人做工作報告。如果有要審議的東西就在報告之後審議。然後投票表決，這個過程可以穿插點回顧之類的多媒體來調節氣氛。而後公布結果（不是當天公布的就算了）。最後至閉幕詞，完啦就是嘉賓合影咯。 補充： 呵呵，我開的那個上千人哦…… 那你這個簡單了，就是負責人上台，先讓下面的人安靜，然後說「XXX九點員工大會現在正式召開，下面有請XXX上台講話」就可以讓領導上來了。領導說什麼，你可得事先跟他說好哦，一般就是報告。領導說完了，那麼就到各部門負責人報告。等到全都說完了，你如果真有什麼要表決審議的就進行。沒有的話，那就由至開幕詞的那個負責人宣布今天大會結束就行了。 ①伎~圊艸 的感言： 好像是很簡單哦！不過謝了！
⑧ 前台會議接待服務流程
①禮儀組：4—6個人穿公司統一服飾佩戴禮儀條幅提前兩個小時進入工作狀態，酒店大門內口兩個容人、樓下電梯樓上電梯各一個人、另外一人負責引領至簽到組，另一人引領至住宿登記處安排住宿。要求站在自己位置上不要亂走動，笑容親切、隨時保持微笑，使用標准話術
②簽到組：設一張簽字台，配上2—3名工作人員，簽字台有鋼筆、水筆和簽到本、簽到單。向客人遞鋼筆時，應脫下筆套，筆尖對自己，將筆雙手遞上。簽到本應精緻些，以便保存。如需要發放資料，應禮貌地雙手遞上。詢問顧客是否需要住宿，如需者登記房間號。簽到結束後統計人數匯報食宿組以便安排餐飲。
③引領組：會議開始前，會議引領人員應有禮貌地將與會者引入會場就座。熱情向與會者解答各種問題，滿足各種要求，提供盡可能周到的服務。