餐廳開業前培訓工作

Ⅰ 餐飲剛開業前培訓都培訓什麼！要培訓一天嗎

看你是什麼職位置 ，要培訓的很多的！但熟悉後就會很容易的

Ⅱ 餐飲店開業前需要培訓員工哪些方面技能及知識

看這個對你有幫助嗎專。屬http://wenku..com/view/4a314a7a31b765ce05081426.html

Ⅲ 酒店開業前對前廳中餐服務員的培訓

酒店最關注員工的儀容儀表、禮貌禮儀，同時也比較關注個人的工作積極性
中餐服務員的日常工作，當日就是做好自己的本職工作，我這里有一份中餐廳服務員的崗位職責，希望能對你有幫助，至於要求當然規范咯，因為你的一言一行不再是代表的你個人，而是代表著酒店，所以你的言行舉止都有相應的標准，以及在工作中的操作要求也是有相關的流程及標準的。
前廳服務員崗位職責
一、崗位名稱：前廳服務員
二、直接上級：前廳領班
三、本職工作：提供優質的服務使客人滿意
四、崗位職責：
1、 遵守酒樓各項規章制度和服務規范要求。
2、 按餐廳規定的標准擺台，做好餐前一切准備工作，保證所有餐具、玻璃器皿衛生，同時搞好所屬區域的清潔衛生工作。
3、 態度友善，操作規范，用語標准，妥善安排客人就座，隨時注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，隨時保證檯面整潔有序。
4、 負責補充工作台上的餐具，將餐桌及工作台上使用過的餐具收至指定地點。
5、 熟悉各種菜餚、酒水，並做好推銷工作，對酒水及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格需掌握和了解。
6、 按餐廳規定的服務程序和規范，保持良好的心態，為顧客提供盡善盡美的服務。
7、 負責在顧客餐後翻台，為下一桌擺台。
8、 樂意接受顧客投訴並及時上報解決，盡量滿足客人的合理要求。
9、 負責搞好客人就餐完畢的收款結帳工作。
10、做好每餐顧客客戶意見收集工作並及時上交。
11、積極參加培訓，不斷提高服務技能和服務質量。
五、崗位職權：
1、 對店面經營管理有建議權。
2、 對正常管理實施有逐級匯報權。
3、 對各級管理人員實施的管理過程有建議權及監督權。
4、 對違規上級有越級投訴權。
5、 對店面經營管理具有相關的知情權。
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Ⅳ 餐廳開業前期培訓新員工晨會怎麼開

要我教你那？

Ⅳ 餐飲店開業的准備工作有哪些

1、准確定位是前提

餐飲業是競爭最激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，尋求經營特色。不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色。

2、正確選址是關鍵

店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。

3、高明營銷是要素

經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變為噱頭，盡量做到「人無我有，人有我精。」

4、周到服務是助力

顧客永遠是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑，並產生「滾雪球效應」。因此，為顧客提供優質服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。

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經營理念

我國餐飲業的發展，經歷了服務規范化、服務與菜餚並重的階段之後，自80年代開始，進入了激烈的競爭階段。縱觀餐飲業的變化，歸根到底都是以市場為中心，而接待型賓館則在競爭中處於劣勢的位置。

因此，在有序的特色化、效益化的競爭階段，只有以客人為中心，以市場為導向，改變經營觀念，才可以處於不敗之地。

1、就餐環境的更新

現代酒店的餐飲，都不約而同地把就餐環境的改善，作為吸引客源的一種方法和手段。改善餐廳環境的布置，突出某一地方的當地特色或某一歷史時期的建築風格。收到了意想不到的效果。

亦有突出某一歷史名勝，而進行相應的點綴裝飾等，還可以根據不同風味的餐廳，設計出與之相匹配的氛圍，使其成為客人享受的場所，感受到與眾不同的特色。

2、服務觀念的更新

當今餐飲業的服務，已從程序化、標准化、規范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調檯面餐具擺放的具體尺寸、距離標准，而更注重實用性，關心客人所關心的問題，體現出親切、周到、細致入微的服務，並在細微之處體現人性化，服務過程中融入藝術化，

甚至有的餐飲業加放了表演性的服務，並且摒棄了站立服務，提倡走動式服務，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務更突出店隨客便、以客為尊。

而接待型賓館則過分強調接待任務的標准，忽略了與普通賓客的交流。這種服務觀念的單一，嚴重製約了此類型賓館的發展。只有加大培訓，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務。

3、菜餚品種及口味更新

接待型賓館的餐飲業，對菜餚的創新與開發行動緩慢，且只針對領導的口味及要求，並未認真研究市場需求，客人的口味，對菜品只包裝其外表，如盤花、圍邊、擺放的造型等等，沒有深挖其內在的口味與色澤，營養的搭配，更不注重品牌的培養。

而當前餐飲的消費者，對菜品品嘗有了更新的認識和要求。

從70年代的「口食」，80年代的「目食」發展到今天「心食」的境界，從色、香、味、型、器的基礎上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質（質量）、數（點菜量）的層面，而且更注重營養的搭配與吸收及原料的鮮活程度。

為迎合市場的需求，對菜品的開發與創新有了進一步的提高，講究兼容並蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，在發展新菜品的基礎上繼承傳統並與之相結合。

隨著經濟的發展，餐飲業發展的趨勢也逐漸以大眾消費為主流。許多工薪階層改變了觀念，走出家庭，走進了酒店、賓館。因而，無論是社會餐飲，還是酒店餐飲都應以此為契機，增加品種、改變口味、調整價格，吸引更為廣闊的大眾消費市場。

酒店餐飲應在其原有硬體優勢的基礎上，更注重服務優勢，並及時調整經營思路。多研究市場，多研究賓客的需求，發揮自身優勢，結合自身實際，以客人為中心，以市場為導向，抓住大眾消費市場的巨大份額，占據中、高檔次餐飲市場的主導地位，為酒店餐飲開創新的局面。

Ⅵ 餐廳開業前需要給員工培訓的內容

我自身的切身體會，以下方面培訓好就不錯了；第一企業文化必須培訓，第二公司考勤制度，行政管理制度，店面管理制度，第三公司組織架構，第四基本服務禮儀，第五，菜品知識。其他的等以後有時間在慢慢培訓吧，先要員工知道掙多少，啥時候發工資，其次就是公司管理是有制度的不好好上班要罰款又處罰，其次就是基本的工作技能，知道該干點什麼，怎麼干，最後就是知道誰是你的領導

Ⅶ 餐廳即將開業，培訓開始前想給員工開個班會提升團隊氛圍。急！在線等！謝謝謝謝！！！

您可以試著用這個PPT，一百多頁，基本都涵蓋了，不需要就刪掉吧