幼兒園面點製作培訓

① 我想學習面點需要培訓多久地址在哪

西安面點學校開設課程： 中式面點班: 專業課精講：《中點基礎知識》《食品衛生知識》授課內容： 1.系統傳授各類面團的製作方法（包子，花捲、麻團，油條等） 2.全面學習面點製作技法，煎、炸、烤等各類點心製作 3.各地風味小吃如:刀削麵、蘭州拉麵、包子、麻食以及酥點、南瓜餅、麵塑圍邊等製作技法。 八 西式面點班（糕點班） 招生對象：性別年齡不限，有志於系統全面學習糕點麵包製作的人士。 培養目標：培養技術和藝術兼備並且具備綜合職業能力的各餐飲單位糕點技工和管理人員。 學習內容： 1.麵包類、蛋糕類、西點類、特色產品類、裱花藝術類。 2.各種點心製作技術和配比技術。 3.西點概論、西點原料知識、西點加工工藝、營養與衛生知識等。

② 我想學做面點去哪學比較好

專業的蛋糕培訓學校更專業。去蛋糕店做學徒每天工作超過10個小時，實際參跟著師傅參與製作的時間卻少之又少，大多數是要干瑣碎的雜事：整理廚房、搬運貨物、幫忙擺產品，這些工作分散了大量的精力，可能會花很長的時間卻學不到專業的技能。

③ 幼兒園面點廚師的債任怎麼寫學習

1. 負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責; 2. 認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經營好差負有重要的責任; 3. 制訂餐飲部的營業政策和經營計劃; 4. 擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標,審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,並作出經營決策; 5. 主持日常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行; 6. 審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請; 7. 與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標准； 8. 參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系； 9. 對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。10．負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。餐部主管崗位職責 （ 1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。 （2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。 （3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。 （4）負責本樓層每日的餐前例會，並根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。 （5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。 （6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，並注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。 （7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。 （8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。 （9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。（11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。宴會預訂員崗位職責1．負責掌握市場動態。提出銷售建議。2．負責建立標准菜譜檔案和宴會客史檔案。3．負責接訂宴會並具體落實每項要求，重要宴會向經理匯報。4．負責編制《宴請通知單》，提前分發到有關部門。5．抄寫或列印當日宴會菜單。傳菜員崗位職責1．負責開餐前的傳菜准備工作。並協助值台服務員布置餐廳和餐桌、擺台及補充各種物品，做好全面准備。2．負責將廚房烹制好的菜餚食品准確及時地傳送給餐廳值台服務員。3．負責將值台服務員開出的並經收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。4．嚴格把好飯菜食品質量關，對不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。5．嚴格執行傳送菜點服務規范，確保其准確迅速。6．與值台服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前台(餐廳)與後台(廚房)的關系。7．負責協助值台服務員做好客人就餐後的清潔整理工作。8．負責傳菜用具的清潔衛生工作。9．積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。調酒員崗位職責1． 按照飯店賓館標准和客人要求，負責吧台酒水飲品的供應工作，按程序補充酒水。2． 負責飲品的領取、保管和銷售工作，每日進行一次清點和整理。並負責本吧台售出酒水的保存和整理。3． 負責為客人調制雞尾酒，並負責管理酒吧的玻璃杯、器皿和設備。4． 將水果切成片，擠壓水果汁，供裝飾或客人飲用。5． 負責填報《酒水銷售盤點日報表》，做到報表和實物相符，銷售量和賬目相符。6． 負責工作區域的衛生，包括設備、用具的衛生，必要時協助服務員進行打掃。7． 積極參加各種技術培訓，不斷提高業務水平。熱菜間廚師崗位職責1．負責所有清湯、奶湯和燒菜的准備工作。2．負責熱菜盤頭裝飾品的准備工作。3．負責檢查加工原料的質量。4．清理灶、案、調料罐的衛生，檢查煤氣是否關好，做好收尾工作。員工餐廳廚師領班崗位職責1．聽從公寓管理員的布置，負責員工飯菜的烹調工作。2．掌握各種烹調方法，積極鑽研烹飪技術，增加花色品種，滿足員工需求。3．嚴格按照制定的食譜做飯，保證在開飯時間內員工用餐有飯，始終保持供應熱菜熱飯。4．了解每天用餐人數，及時備好所需的原料和調料，做到合理用料。5．嚴格執行《食品衛生法》，保持餐廳、廚房的環境干凈整潔，各種炊餐具和設備用具清潔衛生，烹制菜點符合食品衛生要求。6．注意文明服務、禮貌待人，積極做好員工餐廳的服務工作。7．搞好員工餐廳的財務核算，做到收支平衡。8．愛護和珍惜使用各種設備和用具，做好日常的保養和保管工作。餐飲部經理崗位職責1．負責賓館飯店餐飲部的全面工作，對總經理負責。2．認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。3．制定餐飲部的營業政策和經營計劃。4．擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，並做出經營決策。5．主持日常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。6．審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。7．與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標准。8．參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系。9．對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。10．負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高中餐廳經理崗位職責1．督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。2．負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略並組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。3．熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。4．加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。5．領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。6．加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。8．及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，並做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。9．根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。10．主動與客人溝通，採取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄，並對員工進行考核。13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。中餐廳領班崗位職責1．負責檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標准和要求的不能上崗。2．監督服務員

④ 幼兒園面點食譜大全及做法

炸醬面

用料

面（有什麼面就用什麼面）愛吃面的人就多下一點；黃瓜半根切絲；豬肉一份適量攪打成餡；蒜四分之一豬肉餡的量；甜面醬；黃豆醬；油

做法

鍋中下油，燒熱。一定不要吝嗇油的量，因為炒醬的過程中油會變少，油太少肉餡會粘鍋，也會影響炒醬的香味。如果之前油放得太多，出鍋以後因為重量的關系油會在醬的上面，這個時候濾出來就好。足夠熱的時候下肉餡炒熟。

等肉餡完全炒熟變色後加入醬，甜面醬和黃豆醬的比例為一比三，就是說如果加了兩勺甜面醬，黃豆醬就要加六勺。一定要是兩種醬，單一哪款醬都帶不來炸醬多層次的味道，這個比例能很好保證炸醬不甜，但很鮮。

火稍微調小，讓肉餡充分入味。不要加鹽，醬裡面已經帶著足量鹽分了。

當肉醬炒的差不多的時候改大火放入切成碎粒的大蒜，不要貪懶直接拍成蒜蓉也不要切太小碎粒，當然也不要太大這樣蒜的味道爆不出來。翻炒兩分鍾就可以出鍋了。這個時候蒜已經熟了，火候也不會太大所以吃起來的時候蒜粒也是酥酥的口感很棒的！

煮麵，面熟之後用涼水過一下，口感會更Q更筋道，適合任何拌面的做法。入黃瓜絲和炒醬，看個人口味決定量就好。

棋格麵食

用料

紫薯發面團150克；普通粉發面團150克

做法

二揉二醒的發面團！

揉光擀成稍厚的面片，切5一6毫米寬的條！

同樣紫薯面團一樣擀片切條，看，厚也有5一6毫米！

開始編格。(這是小面團演示)先把中間編好，再往兩頭編。

先翻起被壓白面條子。

再平放一條紫條，放下翻起的面條，再接著把壓著的白條翻起，再平放一條紫條。就這么一條一條的編完。

看這編好的一部分。全部編完，壓緊四周後，再收緊。

收成一個圓，手殘了，沒弄好，下次更新吧！

這是蒸好的格編饅頭！

是不是美美噠！

酸奶饅頭

用料

麵粉500克；酸奶（蒙牛木糖醇風味酸牛奶）不是打廣告呦，只是家裡有就用了。300-310克（只是這牌子的酸牛奶的用量）；白糖40-50克（不喜甜可以稍減量）；酵母（冬季）5-6克（夏季）3-5克

做法

冬天酸奶從冰箱拿出，室溫靜置一段時間。所有原料放麵包機里，酵母，白糖分開放，按和面程序揉到光滑的面團。大概15分鍾。用手和面也可以，面團揉到光滑，蓋保鮮膜

稍微醒10分鍾，面團放案板上用手揉用手掌根部揉面團，我沒撒乾粉，因為不粘扳子。根據實際情況而定。也可以撒薄薄一層乾粉揉面，反復揉

切開面團，看下，切面沒氣孔，就好了。小小的幾個沒關系。不能是大的好多氣孔，這樣就是沒揉到位，還得繼續揉面。為了饅頭漂亮，口感好！記得多揉面，揉到位。

搓成長條，用刀均勻分等份切開。

每個小面團至少揉100-150下，每個饅頭面非常光滑.蒸鍋放足量溫水，整好型的饅頭碼好，蓋蓋待饅頭變1.5倍大

開火蒸，看饅頭個頭大小，上汽後算時間中火蒸10-15分鍾。燜1-2分鍾。

2017.10.30更新。二次發酵:麵粉500克，酸奶300-310克，白糖50克，酵母6克。揉成光滑的面團，我這個醒發1小時15分鍾。（冬天）要學會看面團狀態。（夏季）發酵時間掌握好別發過頭啦！手指沾麵粉戳洞，不塌陷，不回縮即可。

排氣揉面，切面無大氣孔。

分成大小均勻的面劑子，手揉，每個揉了差不多120下。多揉揉150下也可以。揉到表面光滑。夏季醒發時間短一點。面團也要1.5倍大。冬季醒發可以蒸鍋里倒足量的溫水，整好型的饅頭碼好，醒發至1.5倍大

開火蒸上汽算時間中火蒸10-15分鍾。關火燜1-2分鍾。我這蒸鍋有些不嚴實跑汽。該換新鍋啦！饅頭表面不太光滑，不過不影響吃。

香煎薄餅

用料

麵粉；關鍵：拌面的水溫70℃+哦一般人我不告訴~；菜籽油（增香）

做法

准備一個稍大的碗或者盆，將水煮到70度左右（判斷水溫方法：煮水過程中看到鍋底出現小泡泡即可沸騰前的狀態），倒入麵粉中，水量比揉面團的略多一切，用筷子粗略拌勻，靜置放涼

取出面團，揉面技巧很關鍵，輕柔多家乾粉避免粘面板即可，將面團擀成一大張薄面餅，均勻塗上菜籽油，捲起切小段，立起小面團，按著切面的方向按壓，擀成薄餅

熱油下平底鍋，雙面煎至焦黃香酥即可

⑤ 我想學習做面點，哪裡可以學

選擇專業的廚師學校，學習扎實全面的烹飪技術，將來更有發展前途！我校現開設有一個月烹飪進修班、三個月烹飪創業班、六個月烹飪專修班，為不同人群打造的短期培訓班。

⑥ 面點培訓學費一般多少

中西面點都不一樣，學期長短學費也不一樣，不過如果論教學質量高的，你可以去長春二道街那家紅星看看。

⑦ 我想學面點培訓班，一般都有什麼課程

學廚師根據專業或者自身的實際需求，學兩年、一年、半年以及短 期幾個百月的都是可以專的，那屬么多長時間能學會呢，每個專業設置 的課程會有不同，但度每一個專業的課程安排和學習內容都是根據 專業時間安排以及學習者的學習需求問而設定的，並且有專業的老 師親自指導教學，學生也能通過實操練習來強化學習，因此，只要 認真學，在專業時間內一般都是能夠學會相關的課程內容並且能學 好的。

⑧ 我想學做面點，去哪學比較好

我想學做面點可以自學或者去培訓機構。

第一，專業的蛋糕培訓學校更專業。去蛋糕店做學徒每天工作超過10個小時，實際參跟著師傅參與製作的時間卻少之又少，大多數是要干瑣碎的雜事：整理廚房、搬運貨物、幫忙擺產品，這些工作分散了大量的精力，可能會花很長的時間卻學不到專業的技能。

第四，自學自己在家做來吃 當然就是絕對健康無添加了，通常對不總是下廚的夥伴來說，做蛋糕總是覺得是很深奧的事情。

(8)幼兒園面點製作培訓擴展閱讀：

1、品牌力量，學西點一定要注重西點培訓學校的品牌力量，就如同我們上大學，學校的力量足以證明一切，清華大學畢業的學生和普通大學畢業的學生，在社會認知上是很有區別的。

2、師資力量：學西點技術，老師是最重要的因素，關乎到我們到底能學到什麼程度？西點博大精深，不只是會做個蛋糕而已，各式點心，翻糖，果醬畫，糖藝等等。

⑨ 我想學做主食麵點哪裡有培訓

合肥比較好的就學林路那邊，規模挺大的，口碑也不錯，課程種類很多 可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，學校不僅傳授廚藝 教導各種西點的製作方法，磨煉廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供（大專）學歷服務，考證服務。