㈠ 談談兒童營養及喂養的心得
3-6歲兒童處於生長發育期，科學合理的營養膳食是保證幼兒健康成長的關鍵。一般來說，營養的核心是「均衡、科學、合理」。通過每日的膳食調配要達到：一、提供、滿足人體生理需要的能量和營養素;二、合理的膳食搭配、烹調加工，讓營養物質最大化地消化、吸收、利用;三、讓膳食結構科學、合理，既要避免營養物質的過剩、丟失，又要減少有害物質的生成。對學齡前幼兒來說，攝取營養不僅是為了滿足生命活動和機體活動的需要，而且是保證生長發育的需要。根據這一原則，我們積極探討學齡前幼兒的平衡膳食的制訂、烹調及科學合理安排，通過不斷的摸索和總結，積累了一些經驗。
一、制訂科學、合理，符合幼兒生長發育需求的營養食譜。
1.嚴格營養配比，確保幼兒獲得科學的營養。
制定科學合理的幼兒食譜，首先是要講究營養平衡。廣義的營養平衡是指食物量的平衡和營養物質平衡兩個方面。食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大類食物;營養平衡即每天的膳食中六種營養素的含量比例搭配要恰當，才能滿足幼兒生長發育的需要。幼兒每天所需的六大營養素為蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素。學齡前期較嬰兒期生長速度相對緩慢，但仍處於生長發育階段，因此單位體重的能量需要營養素的需要量仍要高於成人。
要制定營養平衡的食譜，合理調整幼兒的進食量，應根據3-6歲幼兒每日各種營養素的需要量，進行食前的營養預算和食後的營養核算，再結合季節特點，選擇八大類食物，安排好由於幼兒的偏食習慣容易導致缺乏的四種營養素(維生素A、胡蘿卜素、鈣和核黃素)含量豐富的食物，訂出「三餐兩點」的幼兒帶量食譜。熱量分配必須符合早餐30%，午餐40%，晚餐30%的比例要求，干稀、葷素、粗細、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品。谷類食物與動物性食品搭配時，以谷類為主，動物性食品為輔。足量的各類食物所含碳水化合物必須可提供幼兒一日熱量的55%，脂肪提供每日熱量的30%，蛋白質提供每日熱量的15%。每日攝入的優質蛋白應占總蛋白質供給量的2/3-1/2，而且要求動物性食品所含蛋白質中必需氨基酸比較齊全，如此搭配才能滿足幼兒腦、體活動對熱能和生長發育對蛋白質的需要。這樣制定的食譜既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養，保持了我國膳食以植物性食物為主、動物性食物為輔、能量來源以糧食為主的基本特點，又能保證各種營養素的質量。
2.膳食組成多樣化，保證營養物質全面、均衡。
任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長發育的需要，只有將不同的食物合理調配，組成人體所需的營養素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營養。為此，我們在食物的花色品種和營養搭配上格外下功夫。
(1)米面搭配——米飯和麵食的搭配，粥與面點的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細搭配——粗細糧合理搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、燕麥和大米的合理搭配，不但有營養互補作用，更重要的是粗糧所含纖維素較粗糙
，能刺激腸蠕動，減少慢性便秘，促進幼兒的成長和發育。
(3)干濕搭配——米飯與湯組合，粥與包子、饅頭的搭配，牛奶與餐點的組合，以提高幼兒營養的吸收率，增加水分而達到補充營養的作用。
(4)咸甜搭配——干濕甜點心與濕干咸點心搭配，以控制食用糖和鹽的過量攝入，使幼兒能每天均衡地食用糖和鹽。
(5)動物蛋白與植物蛋白搭配——動物類食品(魚、肉、蝦、雞鴨、蛋等)與豆製品(豆腐、香乾、百葉、黃豆、赤豆等)食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優質蛋白質和提高了蛋白質的互補作用及生理價值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配——深色蔬菜為綠葉菜(青菜、菠菜等)和深顏色的菜(胡蘿卜、黃瓜)，它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜(土豆、白蘿卜等)和黃葉菜(捲心菜、黃芽菜等)。水果中的蘆柑和甜橙的維生素C高於蔬菜。它們之間合理搭配，餐後或餐前一小時供應適量的水果，可以保證和補充微量元素和維生素的攝入及利用率。
3.根據幼兒生長發育規律，結合季節氣候變化，力求及時獲取更有價值的的營養素。
(1)春季天氣回暖，萬物生發，是幼兒生長特快的時候，應及時供給幼兒富含鈣質的食品和富含維生素D的食物。
(2)夏季暑熱挾濕，容易食慾不振，是幼兒消耗體能最多的季節。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品，如瓜果、水產品、鴨、魚、瘦肉、紅綠豆，鮮果汁等，冷飲適量，碳酸飲料不喝為好。
(3)秋季萬物收斂，溫差寒涼，應提供幼兒進食有營養而且性平和的食物，比如蘿卜、梨、銀耳、芝麻、秋藕、綠葉菜等，不要多食生冷寒涼食物。
(4)冬季天氣寒冷，幼兒一方面要儲存熱能抵抗寒冷，另一方面提供日益生長的需要，我們及時供給幼兒熱量高的食品，選擇能增強肌體抵抗力的食品，並且每天為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營養湯水。
我們掌握了以上原則，就能為幼兒提供適合的營養食譜，提供幼兒各時期的必需的營養，更利於幼兒的健康成長。
二、組織炊事人員精心合理烹調，促進營養素的全面吸收。
1.根據幼兒的年齡和生理特點，合理安排菜餚的切配和口味。
在加工和烹調幼兒食品時，首先要注意與其消化機能相適應。在切配食物的環節上把好關，3歲左右的幼兒食物應當細、軟、碎、爛，以小絲、小丁、小片、無骨、無刺的食品為宜;4-6歲的幼兒以較大的塊、丁、片，逐步過渡到接近成人的膳食，這樣就有利於各年齡幼兒咀嚼能力的培養，又可達到利於幼兒消化的目的。
食物的烹調還應做到味道可口，色香味俱佳。根據多年實踐的積累，我們認為幼兒調味的原則是：少鹽、低糖、弱酸、無刺激、少油量的調味方式比較適合。不宜使用味精、色素、糖精等調味品。因此，在製作幼兒膳食時，我們採用一些口味清淡的調味方法，如芙蓉蝦仁，要求菜餚清淡、細膩、鮮美。同時還利用各種調味品來烹調出適合幼兒口味的各式菜餚：如干燒鯧魚，在烹調時用蕃茄醬調制出紅油，與酒釀組成咸中帶甜，甜酸適中的口味，既有成人菜的色彩，又有幼兒菜的口味，成了幼兒喜歡的特色菜。
2.烹調時注意減少營養素的損失。
培訓炊事員嚴格掌握洗、切、配、燙、烹、調、炒等各道加工工序的正確操作方法，加強基本功的訓練，減少因為操作不當造成的營養素的流失和破壞。比如動物類原料切絲比切塊更好，豬肉切成絲，旺火急炒，其維生素B1、B2的損失度分別為13%、21%，而切成塊用火燉，其損失度分別為65%、41%。又比如煮豆、燒肉時加鹽太早，可使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;用來制湯的原料加鹽過早，則可因蛋白質的凝結過早而不能溶於湯中，影響湯汁的濃度。
三、恰當安排進餐時間，組織幼兒合理進餐。
幼兒消化系統發育不完善，胃容量較小(350-400毫升)，胃腸道排空較快(3-4小時)，加之幼兒活潑好動，易飢餓，並且按每公斤體重計，其對營養素的需要量高於成人，所以適宜少量多餐的膳食制度。我們採取的是三餐兩點制，各次間隔3-4小時。每次進餐時間15-30分鍾，餐後休息0.5-1.5小時再開始學習和體力活動。
四、培養良好的飲食習慣，科學健康地進食，保證攝入足夠的營養。
孩子的挑食和偏食行為很容易導致某些微量營養素的攝入不足，嚴重時還會出現營養缺乏病，從而影響幼兒的生長發育。孩子出現挑食、偏食的原因通常有以下幾點：(1)受大人飲食行為的影響。(2)孩子的口味比較挑剔。(3)飯前吃零食影響進餐時的食慾。(4)飯前或吃飯時喝過多的果汁和含糖飲料。針對這些原因我們採取了以下措施：
1、營造良好的就餐氛圍，進行適時的餐前教育。
教師教育孩子吃飯時要安靜，不吵鬧，使幼兒進餐能集中精力。告訴孩子食物有營養，好好吃飯才能長高個不生病等等，激發孩子的進食慾望。也可以在飯前讓幼兒看一些有趣的畫報，聽一些有趣的笑話，做一些游戲，以保持愉快的情緒，在良好的情緒下進餐，能提高攝食中樞的興奮性，使胃腸消化液分泌增多，蠕動增強，促進食慾。
2、尊重孩子的自尊，開展正確的心理誘導。
吃飯時，不要指責、訓斥或者打罵孩子，要緊行正確的心理誘導，讓孩子自覺自願地愉快進食。初次接觸某種食物時，我們可給食物適當評價，如，真好吃的胡蘿卜，好看的青菜等，成人的正確評價可起「導向」作用。在孩子食慾不振時少吃一頓並無多大妨礙，反而可藉此讓已疲勞的消化腺有休整的機會，對兒童消化功能恢復有益。家長強迫孩子多吃，並嚴厲訓斥，非吃不可，這對孩子的機體和個性都是一種可怕的壓制，使孩子認為進食是極不愉快的事，逐漸對進食反感。
3、在花色品種上下功夫，激發孩子的食慾。
色、香、味、形俱佳的食物可以引起食物中樞興奮，產生食慾，在烹調上應該經常變換花色品種，製作出兒童食品的特點。比如說把豆沙包做成小刺蝟的形狀，把點心做成小梅花或者小樹葉的樣子，都能引起幼兒的關注和喜愛。色澤搭配鮮明的食物也能夠激發孩子的好奇心和進食慾望。
4、合理安排幼兒作息，養成良好的飲食衛生習慣。
吃飯要定時，不要無節制地吃零食，晚上早睡。適當的活動量能促進新陳代謝，但活動量也不宜過大，特別是飯前不能玩得太高興，以免過度疲勞或一時安靜不下來而影響食慾。培養孩子飯前洗手，不將食物放在桌上，正確使用餐具，進餐時要細嚼慢咽，杜絕邊吃邊玩的想像。
兒童健康成長有賴於科學合理的營養膳食，作為幼兒膳食管理人員，我們深感責任重大。通過對3-6歲兒童膳食管理的不斷實踐和探索，我們對兒童營養的重要性有了更明確的認識和理解，也對如何做好幼兒科學合理膳食管理有了更堅定的信心。只有遵循幼兒生理特點和學齡前兒童各種營養素的需求，制訂均衡合理的四季營養食譜，加強適合幼兒口味的營養烹調技能，豐富幼兒的膳食花色品種，開展正確的心理誘導，教導幼兒養成良好的飲食習慣，才能真正使每一個幼兒全面合理地攝入足夠的營養素，才能使每一個幼兒體格發育良好，健康茁壯成長。中國有機農業網
㈡ 關於學習完《學前兒童健康教育與活動指導的感受與收獲》
一、名詞解釋1.生長發育 2.生長發育的形態指標 3.身體指數評價法 4.健康教育 二、填空題1.學前兒童新陳代謝的特點是（ ）作用顯著大於（ ）作用。 2.運動系統由（ ）、（ ）和（ ）三部分組成。 3.2001年頒布並實施的《幼兒園教育指導綱要》(試行)提出了四條幼兒園健康領域總目標，它表明了（ ）、（ ）、（ ）三個方面的價值取向。 4.學前兒童健康教育評價包括健康教育活動的評價和（ ）、（ ）。 三、判斷題（要求先判斷正誤，錯誤的要予以改正。）1.「毛發整潔有光澤」不是評價學前兒童健康的一項標志。 2.KAP包括三個方面，具體有健康知識、健康態度、健康行為。 四、簡答題1.簡述學前兒童循環系統的衛生要求2.簡述學前兒童消化系統的衛生要求。3.簡述幼兒園健康教育活動設計的步驟 五、分析論述題1.為什麼說學前兒童的生長發育包括生理和心理兩個方面，請談談您對這一觀點的看法。 2.論述學前兒童健康教育的主要內容。
㈢ 幼兒教師培訓心得體會三篇
建議去正規的學校學習，通過不斷地繼續學習國內外著名的幼兒園教育理論及教育方案，使我們的在職教師進一步理解其中的兒童觀、教育觀、學習觀，提高教師的執教能力
㈣ 讀學前兒童健康教育這本書的心得體會
前幾天，我讀了一本書，書中的許多知識，讓我大有收獲。主要內容大致包括身體健康教育和心理健康教育。其中幼兒體育活動就包含在這個內容中。幼兒體育活動是以幼兒的身體練習為基本手段，遵循3~6歲幼兒的身心發展規律，為促進幼兒生長發育，提高幼兒的體質與健康水平，培養道德意志品質與合作精神的一種有目的的綜合性教育活動。
幼兒體育活動的組織形式是實現幼兒體育活動目標的基本途徑。幼兒體育活動的組織形式多種多樣，其中最基本的組織形式有：早操活動、體育教學活動、戶外體育活動和室內體育活動。
一、早操活動
幼兒早操活動室幼兒園早晨組織幼兒進行身體鍛煉的一種組織形式。通過愉快的早操活動，可使幼兒身體和精神處於良好的狀態，愉快地開始一天的幼兒園生活。同時通過早操活動還能有效地培養幼兒的體育鍛煉的意識和良好的鍛煉習慣及意志品質，提高身體對自然環境變化的適應能力和對疾病的抵抗能力。因此幼兒早操活動對鍛煉幼兒身體、激發幼兒情緒、調動其身體活動的積極性，具有特殊的意義和作用。早上進行的幼兒早操活動，我們共有三套操：一個是模仿操，一個是《世界真美好》的徒手體操，還有一個是幼兒園自編的輕器械體操。
一早來園，孩子們做個操，活動一下身體，輕松的鍛煉活動對下面的教學活動大有收益。
二、體育教學活動
幼兒體育教學活動是一種有目的、有計劃、有組織地發展幼兒身體，增強幼兒體質的教育活動，是實現幼兒體育活動目標的主要組織形式。其目的在於較系統、全面地發展幼兒基本的活動能力，提高幼兒的協調性、靈活性和柔韌性。增強幼兒體質，使幼兒得到有效的活動與鍛煉。在幼兒體育教學活動中，利用各種運動器械並通過游戲活動發展幼兒身體，增強幼兒體質。一般每周安排1~2次的幼兒體育活動課程，以集體活動形式為主。在開學至今的三個多月時間里，我也上過幾次體育教學活動。在體育教學活動中，特別要注意幼兒的安全問題，在教學游戲中孩子很容易發生碰撞，我們應該把孩子的安全放在首位。在一次老鷹抓小雞的教學活動中，活動開始「雞媽媽」帶著她的「雞寶寶們」到草地上玩，「雞寶寶們」都很有序的跟在「雞媽媽」身後進行活動，但當「老鷹」出現時，他們好像一時沒有反應過來有點忍住了，接下來就一邊啊啊啊的亂喊一邊到處亂竄亂躲，看著別人跑她也跑，我一看不對勁了這樣下去游戲就沒法進行了一直喊著不要跑就已經夠我喊的了，後來我立刻喊停，把「雞寶寶們」集中到一起，告訴他們找個地方躲起來速度有點慢很容易被老鷹抓住的，為了我們的安全我們就直接蹲下躲起來，這樣老鷹就不會發現我們了。嘗試了一下發現這樣玩法也不錯，孩子們反應變快了，這樣就不會出現碰撞的現象了。在活動中我一直注意著孩子們的活動量，因為現在這個季節出汗了很容易感冒，我讓孩子們熱了就把外套脫下來，但個別愛跑愛出汗的孩子我不敢讓他們活動過厲害，適時提醒他們讓他們休息，有時也在游戲中休息，比如說老鷹來了，「雞寶寶們」都蹲下躲起來了，這時扮演老鷹的我就可以多出現一段時間，讓「雞寶寶們」在蹲下躲起來的時候可以休息一小會兒。活動結束後我就及時讓孩子把脫下來的外套穿上以免著涼。
三、戶外體育活動和室內體育活動
根據天氣情況合理安排體育活動。戶外體育活動，我們視教學活動來看，如果上午有體育教學活動那就安排運動量少的戶外活動，如：散步、走平衡木、玩沙等；如果上午沒有體育教學活動就安排運動的活動，如：玩滑滑梯、做個小游戲等。室內體育活動，也視教學活動來看，如果上午有體育教育活動就安排運動量少的活動，如：請你照我這樣做等游戲；如果上午沒有體育教學活動就安排可以在室內進行的小游戲，如：搶椅子、丟手絹等游戲。每天的活動動靜結合，確保幼兒每天的活動時間。
科學的體育鍛煉，可有效促進幼兒骨骼、肌肉、心肺機能以及腦和神經系統的正常發育和優良發展，因此，各種符合幼兒身心特徵、以生動有趣的形式開展的幼兒園體育活動，能促進幼兒生長發育，提高幼兒健康水平，同時對發展幼兒的認知能力、活潑開朗的性格及勇敢自信、團結協作的精神，具有重要的作用和意義。我想，只有將書中學到的知識滲透到每日的教育教學活動中，幼兒才能得以真正的成長，教師才能得以真正的發展。
㈤ 幼兒園健康領域方面的學習心得體會
幼兒園健康教育是幼兒園對幼兒實施素質教育的一個十分重要的組成部分，隨著新的課程標準的頒布，幼兒園健康教育作為課程領域之一已提升到很高的地位。在新的教育理念中，「健康」包括兩個方面的內容----身體健康和心理健康。生理的健康發育和心理的健康發展是有機結合的。3歲至6歲的幼兒處於人的一生中發展的關鍵期，...這一時期幼兒教育機構的良好教育更是至關重要的。幼兒園健康教育的目的不僅要提高幼兒健康知識水平，改善幼兒對待個人健康和公共衛生的態度，培養幼兒的各種有益於個人、社會健康的行為和習慣，還要密切關注幼兒的心理健康，培養幼兒樹立樂觀自信堅強的品格，引導幼兒正確處理人與人之間的關系。總而言之，「幼兒園健康教育」是以實現幼兒的身心健康為目標，全面提高幼兒對健康的認識水平，培養幼兒的良好習慣所實施的教育，將為幼兒的未來的健康生活奠定堅實的基礎。
㈥ 學習幼兒營養與幼兒園膳食管理這門課有什麼心得體會
引述大量課堂內復容，爭取每部分內容制後都能跟一個結合自身情況的例子，例子分為學習前的錯誤做法和學習後帶來的改變，使文章顯得生動，也表現出你學習認真，聽課仔細，還理論聯系實際。
最後總結時一定要努力往好了說，這門學科怎麼怎麼有好處，對個人、家庭、社會、地球(這個就不用了）都有著非常大的作用。
文章最好有文采一點，齊活