① 正宗蛋撻培訓班 哪裡有蛋撻培訓
蛋撻是粵式早茶的「四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)」之一。
蛋撻在台灣稱為蛋塔，撻英文之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為松酥之撻皮，內則為香甜的黃色凝固蛋漿 。廣式蛋撻大約出現於1920年的廣州，香港大約自1940年有些餅店開始出售蛋撻，1950年逐漸在廣式早茶中推出。
二、蛋撻的特點
蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫puff pastry，是一種一咬下去面渣四濺的蛋撻皮；另外一種便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。一開始在香港只有酥皮，後來泰昌餅店(一家香港很有名的蛋撻店)用曲奇面團做蛋撻皮，大成功。現在香港做蛋撻做得好的，一家就是泰昌餅店，一家是檀島餅店。泰昌主要做牛油皮，而檀島主要做酥皮。香港最後一任總督彭定康(Chris Patten)特別青睞泰昌蛋撻，所以泰昌蛋撻又被叫做肥彭蛋撻。檀島蛋撻皮有水皮和油皮之分：水皮以雞蛋為主，油皮則以牛油和豬油為主，蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治，這樣烘焙起來更有層次。水皮油皮是香港人發明的。香港人做蛋撻還有另外一個特點是只用中國蛋不用美國蛋，他們認為美國蛋沒有中國蛋蛋味濃。
蛋撻作為一種休閑美食，已慢慢在大陸流行開來，去蛋撻店吃蛋撻已成為一種時尚。人們逛街的時候，往往首先會被蛋撻的誘人香濃氣味所吸引過去。在第一次吃過蛋撻後會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所征服，成為它的忠實擁護者。
三、蛋撻的營養和功效
蛋撻的熱量非常高，一個蛋撻的熱量相當於一碗飯。而且蛋撻口感又酥又軟，很容易就會吃多。一個蛋撻的熱量是300卡左右，一下子吃下兩三個蛋撻，要慢跑一個小時才能把這些熱量消耗掉。
蛋撻含有很多脂肪，而且大部分是不飽和脂肪酸。所以吃蛋撻你會吃進去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有飽感，一不小心就會吃多了。蛋撻所含的脂肪中，飽和脂肪酸佔56%，根據有關研究表明，蛋撻的成分非常不利於心血管健康。
所以，即使蛋撻再美味，吃蛋撻一定要有個度，不能經常吃，一次也不能吃太多。
② 正宗蛋撻技術培訓哪裡好
蛋撻做法
主料：雞蛋2個、牛奶120克、細砂糖60克
輔料：速凍撻皮19個
步驟：
1.將鮮牛奶專+細砂糖攪拌至完全溶化屬，同時准備好雞蛋；
2.將雞蛋打散後，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌勻後，再倒入下一次；
3.攪拌至牛奶與蛋液充分混合至蛋撻液；
4.將蛋液進行第一次過篩，篩出多餘蛋泡；
5.第二次過篩，至蛋液變得純滑；
6.過篩好的蛋液靜置10分鍾，同時預熱烤箱：220度快熱檔10分鍾；
8.送入預熱好的烤箱下層：220度快熱檔烤制20分鍾即可。
③ 學蛋撻製作都需要什麼啊
自己做的話需要的東西挺多的，要烤箱、淡奶油、雞蛋、牛奶、蛋撻皮等等內，蛋撻皮的話自己做出來容比較復雜。如果你自己學著做的話不一定能成功。想找院校學的話，可以去正規點的地方學，學出來口味好，而且蛋撻皮還是很有技巧的，要認真學哦
④ 蛋撻的製作方法，深圳哪裡有教蛋撻培訓，做蛋撻需要什麼
學蛋撻技術蛋撻培訓班我到知道有一家，叫神 州 小 吃 培 訓 也可以上網搜的。地址：深圳市龍崗區坂田民營市場下車陽光灣畔正對面第二棟樓（增慧婦科後一棟樓即可看到條幅）
⑤ 哪裡能找到蛋撻培訓學校
主料：高筋麵粉100克、低筋麵粉100克
輔料：雞蛋2個、牛奶130克
調料：食鹽3克、水105克、黃油130克、白糖45克
蛋撻的做法
1.黃油軟化後放入麵粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌
2.還是用捏的方式揉成面團，放冰箱冷藏一個小時
3.取出擀成正方形，黃油也和面團同樣硬度，擀成略小的正方形
4.將麵皮折起，包入黃油
5.擀長
6.從三份之一處折起
7.再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾
8.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾
9.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾
10.取出擀成長方形或正方形，三毫米厚
11.用蛋撻模壓出形狀
12.再將麵皮放入蛋撻模具中
13.這時准備蛋撻水，雞蛋加入白糖
14.牛奶煮至90度
15.雞蛋和白糖融化後
16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中
17.再過濾一下
18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鍾
烹飪技巧
1、夏天疊被子相當不容易，所以一定要及時的將麵皮放入冰箱冷藏，如果你不及時冷藏，就會黃油溶化了。
2、放冰箱冷藏的時間不能低於20分鍾，不然不好擀制。
3、擀的時候，如果覺得不好操作，可以灑少許手粉。
4、如果中途有氣泡在麵皮上產生，可以用牙簽去掉氣泡。
5、擀製成型的蛋撻皮也不能立刻就烤，而是要靜置30分鍾，不然烤的時候容易回縮。
6、疊被子的最佳溫度是10-20度，也就是春秋節為宜。
⑥ 想學西餐蛋撻培訓速成班學費一般多少
這個不好回答你抄呢，因為這個有很多襲因素影響的，比如說你學習的學校不一樣肯定學費不一樣的，一些好的肯定會貴一些，一些賺錢的可能便宜，但還是要多注意能不能學到東西，這個也看地域的，畢竟每個地方的消費水平不一樣學費也有所差異的，我的建議你自己去當地你覺得比較專業的地方去考察一下，既能了解學校也能知道學費~
⑦ 哪裡可以學蛋撻，葡式蛋撻全套培訓
可以啊，這個用不了多久就能學會的
⑧ 蛋撻哪裡有學，蛋撻培訓費用多少
去學校就好啦,我朋友就在呼和浩特學的,現在學習得好的。而且工資還是多高的。
⑨ 哪裡可以學蛋撻 蛋撻培訓班哪裡好
選擇一所好的地方學蛋撻要看一下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學設備、師回資力量是不答是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主
你可以實地去考察下，蛋撻學好還是不錯的，很受歡迎
⑩ 蛋撻的做法 蛋撻技術培訓班 學蛋撻要多少錢
主料：雞蛋抄2個、牛奶120克、襲細砂糖60克
輔料：速凍撻皮19個
步驟：
1.將鮮牛奶+細砂糖攪拌至完全溶化，同時准備好雞蛋；
2.將雞蛋打散後，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌勻後，再倒入下一次；
3.攪拌至牛奶與蛋液充分混合至蛋撻液；
4.將蛋液進行第一次過篩，篩出多餘蛋泡；
5.第二次過篩，至蛋液變得純滑；
6.過篩好的蛋液靜置10分鍾，同時預熱烤箱：220度快熱檔10分鍾；
8.送入預熱好的烤箱下層：220度快熱檔烤制20分鍾即可。