❶ 廈門市區有什麼實惠又好吃的吃閩菜的飯店
最有廈門特色來的可以去吃黃則和源花生湯，吳再添小吃，四里或者烏糖沙茶麵！
閩南菜的代表有海鮮，葯膳和南普陀素菜。閩南葯膳最大的特色就是以海鮮建造葯膳，根據本地特殊的天然前提、按照時令的變化烹制超卓、噴鼻、味、形俱全的食補好菜。閩南菜還包羅了本地的風韻小吃，不管是海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等，還是以肉類為食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩子、炸五噴鼻等，亦或者是點飢類的油蔥果、韭菜盒、薄餅干、面線糊等都使人饞涎欲滴，想要大塊朵頤一番。
以你的要求，可以去千年名剎——南普陀寺，嘗嘗南普陀素菜出自，它是典型的傳統寺廟素菜，以米面、豆製品、菜蔬、魔芋、木耳等為主料，出名的菜品有40多種，每道兒菜要不以色澤取名，如「彩花迎賓」，要不以主料取名，如「雙菇斗麗」，要不以形態取名，如「半月沉江」。
❷ 想開家閩菜館，技術一般，想在廈門培訓一下，哪裡有可以學閩菜的學校
學廚師建議到正規的烹飪學校去學習，需要學校硬體設施硬，練習多了，經驗豐富了，就可以做好。但也要看這個學校是否是理論和實操二者結合，如果理論過多實操少會導致動手過少沒有經驗。