超市安全交通培訓

❶ 超市防損員的崗位職責是什麼

超市防損員是指超市的損耗管理者，控制損耗，保證超市安全，排除一切安全隱患，防止內外專盜竊、控制生屬鮮、食品、非食品等物品損耗，管理超市消防，安全疏散。

③對員工在上下班期間購物情況要嚴格規定，禁止員工在上班時間去購物或預留商品。員工在休息時間所購商品應有發票和收銀條，以備保安人員、驗收人員檢查。

總結：防損員的六大職能：風險管理、質量保證、損失管理、內部調查、資產保衛、安全管理。

❷ 超市的管理需要注意哪幾點

開有哪些注意事項（怎樣開）？一般來說，傳統作為傳統小商業的代表，營業面積只有100一500平方米；而標准作為基本生活需求滿足型的主力化業態，營業面積在500一1500平方米；大型綜合營業面積為2500一5000平方米；超大型綜合營業面積為6000一10000平方米及以上；倉儲式商場作為批發配售型的主力化業態，一般使用高層立體貨架，營業面積在10000平方米以上；便利店是便利型購物和服務的主力化業態，營業面積為60一200平方米。 選址調查要透徹科學全面 選址應從大處著眼，把握城市商業條件，包括社區類型、社區設施、交通條件、城市規劃、消費者因素、商業屬性等。 社區類型：先看地形、氣候、風土等自然條件，繼而調查行政、經濟、歷史、文化等社會條件，從而判斷是中心社區還是偏遠社區？是高尚白領社區還是新興平民社區？ 社區設施：學校、醫院、公園、旅遊設施、政府機構等公共設施能起到吸引消費者的作用。因此，了解社區設施的種類、數目、規模、分布狀況等，對選址是很有意義的。 交通條件：這是對選址影響最直接的因素，如市區到郊區的交通條件、樓盤之間的交通條件等。因此，對於倉儲式來說，商圈范圍比較大，一般均設在城鄉結合部，遠離市區，附近最好有比較多的公共交通停車點，這樣可以吸引遠距離的顧客前來購物。 社區規劃：如街道開發計劃，道路拓寬計劃，高速、高架公路建設計劃等，都會對未來商業環境產生巨大的影響，應該及時捕捉，准確把握發展動態。只有了解城市規劃，才能預期該店鋪的選址是否符合規劃要求，以及以後店鋪周圍情況的變化，這樣才能對該店鋪以後商圈范圍內的顧客數量以及其他情況作出合理的估計，從而對該店鋪的長遠發展作出預測。 居民因素：對社區居民人口、戶數、收入、消費水平及消費習俗等作詳細調研。 商業屬性：的員工數、營業面積、銷售額等要有精確計劃。 敲定店址還要看12項指標 初步鎖定的社區商業結構基本了解後，下一步就是要逐步縮小范圍，選定最終的位置前，還要參考12項商業指標，具體歸納如下： (1)商業性質。規定開店的主要區域，對哪些區域應避免開店； (2)人口數及住戶數。了解一定的商圈范圍內應有的住戶數； (3)競爭店數。了解一定的商圈范圍內競爭店的數量； (4)客流狀況。調查估計通過店前的行人最少數量； (5)道路狀況。如人行道、街道是否有區分，過往車輛的類型及數量，道路寬幅等因素； (6)附近店鋪的狀況。如經營品種、規模、外部裝飾、格調等； (7)場地條件。如店鋪面積、形狀、地基、傾斜度、高低、方位、日照條件、道路銜接狀況等； (8)法律條件。在新建分店或改建舊店時要查明是否符合城市規劃及建築方面的法規，特別要了解各種限制性的規定； (9)租金。要分區段設上限租金； (10)必要的停車條件。顧客停車場地及廠商所用進貨空間；這點很重要。 (11)投資的最高金額。以預估的營業額或賣場面積為基準規定； (12)員工配置。以賣場面積為基準來規定，如每人服務面積不得低於20平方米。 一旦確定店址後就不要輕易改變決定，如一旦動搖，或經常「搖動」，會破壞連鎖企業運行的正常化，乃至破壞它的穩定性和安全性。當然如果出現競爭壓力或店面太小無法擴大規模，投資者可以考慮變動店址
滿意請採納

❸ 食品知識安全培訓情況說明怎麼寫

XXX鄉《食品安全法》宣傳培訓
工作總結

根據《XX市食品安全法宣傳活動實施方案》的要求，結合XXX鄉實際，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓工作，現將情況匯報如下：
一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高食品經營戶法制安全消費意識。
1、5月22日，XXX鄉組織轄區商鋪負責人、食品批發經營大戶、超市等人員參加培訓會。會議由鄉人民政府鄉長主持，分管食品安全監管的副鄉長XXX負責會議主要培訓工作，參會人員21人。
2、採用多元素形式豐富培訓的內容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務院出台的《國務院關於對加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規進行了重點解讀，達到引領的作用，提升經營者對法律法規的認知與學習的積極性，從而提高法律素質。並為每名參會人員送上了一本新頒布的《食品衛生法》讀本及行政指導書1份。
二是把2006年來全國、省內、我縣發生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩定、經濟發展及祖國在國際間的聲譽。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環節安全保障、經營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。
四是對創建農村食品安全示範店進行宣傳。為規范管理，提高食品經營戶行業自律意識，分局執法監管人員把工商部門對食品流通鄰域的監管方式與手段及創建農村食品安全示範店意義對與會者作了介紹。並指導經營戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進銷貨台帳的建立等規范化管理工作。
五是開展一次食品安全監管意見建議徵求。為依法履職、增強流通領域食品監管的可操作性，取得食品經營戶的大力支持，達到長效監管的有效目的。以面對面的交流方式請與會者對如何加強食品安全監管提出寶貴的意見和建議。
二、加大食品市場監管力度，結合食品安全專項執法檢查和日常監管，上門服務，做好宣傳工作。
為規范食品經營戶經營行為，使食品質量明顯提高，流通環節食品安全狀況進一步好轉，人民群眾食品消費安全感進一步增強，工商分局在開展食品專項執法檢查和日常監管的同時，上門服務，做好食品安全宣傳工作，共發宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識
各村、鄉直有關單位把加強食品安全的監管工作同其它安全生產工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂業和事關社會穩定的高度來認識，認真安排、布署食品安全保障工作。以各種節假日、安全生產月、中秋國慶期間在XXX鄉鎮大門口組織開展了《食品安全法》、《產品質量法》、道路交通、安全生產、禁毒防艾等相關安全法律法規為主的「質量安全月」宣傳活動，共發放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。通過宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權意識和自我保護能力，營造了良好的社會氛圍。

XXX鄉鎮人民政府
二○一○年五月二十四日

❹ 超市夜班防損員是做什麼的

超市夜班防損員是指商場或者超市的損耗管理者，控制損耗，保證商品及賣場安全，排除一切安全隱患，防止內外盜竊、控制生鮮、食品、非食品等物品損耗，管理賣場消防，安全疏散。

主要職責

1、嚴禁在值班期間打瞌睡、睡覺等現象。

2、協助夜店值班經理，晚班人員進行營業結束後的巡場和商場清場工作。

3、清場時檢查所有的門窗、燈、電源、煤氣、開關、機器、設備等是否關閉，是否留有其他方面的消防安全事故隱患。

4、清場結束後，由監控值班人員負責開啟商場紅外線報警系統並對商場實施布防（控）。

5、值班人員（領班）必須每隔半小時到商場巡視一次，發現異常情況及時處理。

6、值班期間如紅外線報警中心報警，領班對其報警區域進行檢查處理。

(4)超市安全交通培訓擴展閱讀

超市防損員的其它要求

1、保證貨品及賣場安全，排除一切事故隱患！

2、控損耗！ 防止內外盜竊、控制生鮮、食品、非食品等物品被竊。

3、賣場消防安全排查，管理賣場消防安全問題。

4、風險管理、質量保證、損失管理、內部調查、資產保衛、安全管理。

❺ 超市消防培訓講解

、緒論
隨著市場經濟的迅速發展，商品流通改變了傳統的模式，減少了流通中間環節而趨於大型化、市場化、集成化，各地相繼建成了諸如家樂福、沃爾瑪、易初蓮花等一些大型超市，這些大型超市的出現，在給消費者帶來了很大便利的同時，也給人們帶來了巨大的安全隱患。據報道，2004年8月1日中午1l時30分，位於巴拉圭首都亞松森北郊的一家大型超市發生嚴重的火災，大火燃燒了近3小時後才被撲滅。由於火災發生時超市工作人員關閉了超市的各個出口，直到警察和消防員趕到後才打開門，大火在超市內產生了大量有毒氣體，加上燃燒時溫度高，除了最初救出的一部分人外，撲滅大火後就幾乎沒有再找到生還者，火災造成三百多人死亡和四百多人受傷，這場火災事故是巴拉圭有史以來損失最慘重的一場災難。2006年6月9日，位於美國賓夕法尼亞州的著名地標，曾經以新式超市而聞名美國的賓基購物城在一場突如其來的大火中被夷為平地。

大火發生於當天下午3點左右，短短2個小時便吞噬了整個購物城。所幸的是，火災沒有造成人員傷亡。但由於火勢異常猛烈，大火席捲了購物城所在的整個地區。除購物城被燒光以外，周圍200米內的所有房屋和汽車也被燒成了灰燼。該購物城經營范圍極為廣泛，50000平方英尺的購物區域擁有琳琅滿目的商品，購物城不僅成為當地重要的地標，在美國也赫赫有名。

近年來，國內也相繼發生商場、市場的特大火災事故，唐山林西百貨大樓、鄭州天然商廈、南昌萬壽宮商城、北京隆福商業大廈、鞍山百貨大廈、沈陽商業城、吉林市中百商廈等，這些建築火災都給人民生命和財產造成了重大損失。由此可以看出，大型超市建築火災的預防不容忽視，特別是黨中央提出建設社會主義和諧社會戰略，堅持以人為本的理念，使涉及人員生命的安全疏散研究顯得尤其重要。

2、大型超市的特點

2.1大型超市的建築特點

2.1.1多布置在城市中心人員密集區

大型超市作為一個新興的商品交易場所，集商場、市場為一體，由於其購物方便，價格適中，深受群眾喜愛，所以大多分布在城市人員密集的中心區，佔地面積大，物資流通頻繁，周圍道路交通擁擠、建築密度大。

2.1.2建築體量大，格局復雜

大型超市一般設在地下一層至地上三層，可分為獨立式和附設式兩種，每層建築面積為5000㎡～10000㎡，總建築面積高達20000㎡～30000㎡，目前還有向更大體量發展的趨勢。一些大型超市集高架倉庫和大型購物商場於一體，為滿足儲藏貨物的需要，其建築空間超大，內部格局復雜，經常使購物、娛樂人員摸不清方向。

2.1.3購物進出口集中設置，出口處經常有大量人員滯留

大型超市為方便管理，一般平時只設置一個入口，通過自動扶梯到達賣場入口，顧客在入口處推車或提籃進入賣場;購物結束後，集中到收銀區結帳，通過閘機、自動扶梯離開超市。由於結帳的影響，營業高峰期往往有大量人員在閘機處排隊。

2.1.4平面縱深大，貨架林立，導向性差，出口不明顯

建築設計中一般在超市的周邊設置疏散樓梯，中部最不利地點至最近安全出口的直線距離往往超過30米，如果在貨架之間通行，其折線距離更是大大超過30米。一些大型超市內的鋼質貨架高且層數多，絕大部分倉儲式超市都設置大型貨架，貨架寬度在6～8米之間，長度在10～30米之間，嚴重阻礙人們的視線，人員在貨架行列中自選商品時容易迷失方向，很難確認疏散方向，更難看見安全出口。

2.1.5商品儲量大，火災荷載密度高

大型超市商品儲存量大，一般都在3萬～6萬種，以經營食品、服裝、日用品、家電等為主，大部分商品及其包裝物是化纖、塑料、皮革、橡膠等可燃、有毒物品，其燃燒速度快、發煙量大、燃燒產生煙氣毒性大。一些商品屬於易燃易爆危險物品，如摩絲、發膠、殺蟲劑及各種清新劑等，火災危險性非常大。據統計，大型超市火災荷載密度一般達到25kg/㎡~100kg/㎡。

2.1.6電氣設備多，用電負荷大

由於大型超市縱深較大、貨架影響等原因，正常營業期間，完全採用人工照明，所需正常照明設備較多。經營家電和燈具的部門，為了測試的需要，設有臨時電源插座。此外，麵包房、熟食加工部使用大量的用電設備進行烘烤、加熱。這些電氣設施在超市內形成了一個從上到下的立體網路，配電線路相當復雜。

2.1.7人員密度大

人員流動量大，特別在購物高峰期，情況更甚。據統計，重慶「麥德龍」超市可同時容納7000餘名顧客購物;成都家樂福•光華店，建築面積15200平方米，顧客每天達18828人;某些大型商場平時的人流量每天約3萬人次，節假日高達6萬人次，如深圳沃爾瑪山姆會員店，平均客流量每日3.2萬人，節假日一般可達6.5萬人，最高曾超過8萬人。

2.1.8賣場內顧客相對集中

大型超市經營商品數量具大，種類繁多。據統計，80﹪的顧客集中在主副食品、蔬菜和日化品銷售區;少數顧客在服裝、鞋帽區;極少數顧客在五金、家電區。

2.1.9鋼結構建築耐火性能差

由於鋼結構建築施工期限短，柱間跨度大，拆遷改造方便，很多獨立建造的超市使用鋼結構，但鋼材耐火性能差，遇高溫容易倒塌。

2.2大型超市的火災危險性

2.2.1火災發生機率高

大型超市功能復雜，火災發生機率高，主要有以下幾個方面的原因：一是用電量大。大型超市使用電器繁多。就目前國內市場來看，電線、電纜、電器設備有相當大的一部分屬不合格的產品。據有關資料統計，近年來電氣火災發生的次數在總數的30%以上。

二是人員流動量大，隨機起火的因素增多。據調查，吸煙者亂扔煙頭曾是多起火災的直接原因。

三是空間大，可燃物多。大型超市趨向綜合化，物品種類雜、數量大，擺放密集。

2.2.2火勢猛烈，蔓延迅速

巴拉圭8.1超市火災和美國賓基6.9超市火災都可以證明，大型超市一旦發生火災，燃燒猛烈，蔓延迅速，2—3小時內將大量商品化為灰燼。一是因為超市內有大量可燃物，相比其它場所火災荷載大;二是超市商品貨架擺放，透氣性好;三是面積大、空間高度相對較低，火災容易蔓延。大型超市火災，當溫度上升到400℃以上時，會在瞬間由局部燃燒變為全面燃燒。研究表明，大型超市火災更容易發生「轟燃」現象，且出現的時間要早。

2.2.3人員疏散困難

大型超市已成為公共場所中人員密度最高、流量最大的場所之一。據調查，一般大型超市每天接待顧客人數達萬人以上，營業高峰期，賣場滯留人數在3000以上，節假日、雙休日大型超市每天接待顧客高達幾萬人至幾十萬人;由於商家主要意圖是突出賣場功能，故場內布置復雜，形如迷宮，貨架林立，容易使人迷失方向;目前多數超市的疏散指示標志都設在頂棚，由於貨架、懸掛物的遮擋，正常情況下購物人員不會注意這些標識;此外，大部分顧客具有盲目性、方向性差，體質素質參差不齊，缺少消防安全意識和自我保護能力的特點，一旦發生火災，無法快速疏散。

2.2.4短時間內產生大量有毒有害氣體

大型超市可燃物多，擺放疏鬆，一旦發生火災，燃燒猛烈，蔓延迅速，同時產生大量的有毒有害氣體，特別是化纖、塑料、皮革等高分子材料的大量存在，進一步加大有毒有害氣體產生的種類和數量。包括：一氧化碳(CO)、氰化氫(HCN)、二氧化硫(SO2)等有毒氣體，氨(NH3)、氟化氫(HF)等刺激性氣體，二氧化碳(CO2)等窒息性氣體，這些氣體嚴重威脅賣場內人員的生命安全，影響內部人員的安全疏散。

2.2.5滅火救援困難

主要體現在:一是火場大、火勢猛烈，現場需要調集大批人員和大量的滅火裝備、滅火劑;二是火場溫度高，參戰力量難以內攻近戰，救援困難;三是鋼結構建築，隨時有倒塌的危險;四、周圍建築密度大，交通擁擠，火災容易蔓延，作戰難以展開。

3、影響人員安全疏散的因素

大型超市火災中的安全疏散，是指火災發生後，在允許的疏散時間內，使遭受或即將遭受危害的人員，在煙、火尚未危及其安全之前，通過走道、樓梯所構成的安全疏散路線，准確、迅速地撤離到安全地帶的過程;是一個涉及建築物特性、火災發展過程和人員行為三種基本因素的復雜問題。

3.1建築特性

3.1.1建築構件的耐火性能

大型超市的建築構件包括建築物的柱、梁、樓梯、屋頂承重構件和吊頂等。火災時吊頂很快起火，屋面倒塌，是造成內部人員傷亡的主要原因之一，同時也嚴重阻礙室內人員的迅速撤離，引起疏散人員的恐慌，另外建築物的耐火等級，是確定室內人員安全疏散允許時間的重要依據。

3.1.2大型超市所在層數

設置在首層的大型超市疏散最為直接，安全出口直通室外，疏散距離相對較短，人員容易逃生。設在地下的大型超市安全疏散最難，一是高溫煙氣蔓延方向與人員疏散方向一致，造成人員窒息、中毒的可能性大;二是火災救援困難，大量煙氣從地面出口湧出，消防人員無法進入內部滅火救援;三是一旦停電，內部完全依靠應急照明，沒有任何自然採光。

3.1.3疏散門、疏散走道、樓梯和安全出口門

疏散門、疏散走道、疏散樓梯和安全出口共同構成人員疏散圖，它們是一棟建築的重要組成部分，也是建築消防安全設計主要內容，一旦形成事實，很難整改。

一是疏散門、疏散走道、疏散樓梯和安全出口的寬度。現行消防技術規范規定，由每層營業廳建築面積乘以面積折算值和疏散人數換算系數計算疏散人數，疏散人數乘以每100人疏散凈寬度，得出超市建築疏散總寬度，作為工程設計依據。

從建設單位來說，希望有更大的營業面積來提高經營效益，過多、過寬的樓梯對於他們是難以接受的;從設計單位和審核部門來說，必須執行國家相應消防技術規范的要求;從發生的火災案例來看，安全疏散是確保商場消防安全的關鍵。為此，不少研究人員以性能化的方法研究安全疏散，對商業建築疏散人數進行調查，西安建築科技大學張樹平、景亞傑同志撰寫的《大型商場建築營業廳疏散人數的調查研究》一文對西安民生百貨大廈的人員密度進行了調查，提出大型商場營業廳疏散人數的換算系數一、二層為0.4～0.6人/㎡，三層為0.3～0.5人/㎡，四層及四層以上為0.2～0.4人/㎡(按營業廳建築面積計算)。祁曉霞同志撰寫的《大型商場安全疏散研究》中，對成都家樂福光華店進行人員密度調查，建議大型超市營業廳疏散人數的換算系數為0.25～0.35人/㎡。盡管如此，筆者認為，除非確有困難，在我國性能化設計方法尚不完全成熟的今天，還應按照國家消防技術規范要求進行設計。

二是疏散門、疏散走道、疏散樓梯和安全出口的形式。疏散門、安全出口門應向疏散方向開啟，門開啟後，門扇不應影響疏散走道和平台的寬度;疏散通道的設置應簡潔，避免彎曲、階梯、門檻等，減少人們在疏散時發生碰撞、擠傷和跌跤;疏散樓梯應嚴格按國家規范要求設置封閉樓梯間或防煙樓梯間，使疏散人員到達樓梯間或前室即可視為安全，用於疏散的樓梯、休息平台及樓板的結構均應為不燃燒材料、且與建築物的其他部分應有適當的分隔。

3.1.4疏散指示標志、應急照明燈

疏散標志對於縮短人員疏散行動時間有著重要意義，國內外實踐表明，火災情況下大部分人是依靠疏散指示標志進行逃生的。因此，超市營業廳內的疏散通道及安全出口都要設醒目的標志，以便在火災條件下提供有效的指示。疏散指示標志的設置要符合國家消防技術規范要求，大型超市的安全出口應使用600×800MM大型安全出口標志。良好的應急照明系統，可以減少火災對人員心理造成的恐慌，也有利於人員的迅速疏散。

3.1.5建築消防設施

①火災自動報警系統，由於大型超市平面縱深大，貨架影響視線等方面的原因，火災本身並不能給建築中的所有人員及時提供火警信息，設置火災報警系統可以迅速發現火情，縮短疏散准備時間。研究表明，不同的報警方式，人員對火災的響應時間是不同的，在現場廣播、錄制廣播和警鈴警報三種方式中，人們對現場廣播的響應時間最短，對警鈴警報的響應時間最長。

②自動噴水滅火系統是撲滅初起火災、降溫、消煙、限制火災蔓延的有效設施。國內外實踐表明，設有該系統的建築火災亡人數可以減少1/3~2/3，滅火成功率大於96%。另外，自動噴水滅火系統可以充分保護疏散設施的安全，是火災防護的主要手段也是人員安全疏散的重要保證。

③防排煙系統可以限制起火點煙氣的擴散，保護疏散通道供疏散人員安全使用，它是救火的輔助手段和疏散逃生的有效措施。在性能化消防設計方法中，煙氣層下降高度作為衡量人員安全疏散的一個重要指標，一般認為，當煙氣層高度降至1.2~1.8米以下時，火災危害即達到了臨界狀態。試驗表明，排煙口附近會形成煙氣紊流，火災初期，起火點遠端排煙會加速火災蔓延，影響人員安全疏散。

3.2火災特性

3.2.1煙氣的危害

據統計，國內建築火災中80%以上的死亡人員是由於煙氣的影響，火災煙氣的危害主要有缺氧、毒害性、減光性、刺激性和恐怖性等。①毒害性，CO、HCN、SO2是煙氣中的主要毒性組分。②缺氧，燃燒是一種氧化反應，當建築物發生較長時間的火災燃燒後，氧含量大大降低。數據表明，當含氧量降至10%時就對人員構成威脅。③火災煙氣的遮光性，火災煙氣中的固體顆粒具有一定的遮光性，將大大降低建築物內的能見度，嚴重影響人員疏散和滅火行動。④恐怖性，發生火災，特別是發生轟燃時，濃煙滾滾，使人們的心理產生恐怖感，有的失去活動能力，造成疏散混亂;有的甚至失去理智，造成不必要的傷亡。⑤刺激性，煙氣中的NH3、HF、SO2等氣體都具有強烈的刺激性，使人睜不開眼，影響疏散速度，延長逃生時間。

3.2.2溫度的影響

產生大量的熱是火災的重要特徵之一，根據人體對熱輻射耐受能力的測試研究數據，人體對熱輻射的耐受極限為2.5kW/m2，其溫度大致在180℃～200℃。目前在火災危險性評估中推薦數據為：短時間臉部暴露的安全溫度極限范圍是65～100℃，而火災進入發展階段後，室內溫度會升到800℃以上，人在內部是無法忍受的。

3.3人員特性

通常情況下，處在火災現場的人可分為兩類，一類是超市工作人員，包括服務人員、維修工人、保安人員以及其他管理人員，他們熟悉所處的環境，對市場內的逃生路線和消防設施了如指掌;第二類是顧客，他們對超市內環境不熟，多數缺少消防安全意識，在沒有外來幫助的情況下逃生能力不強。

3.3.1工作人員行為特點

大型超市內人員數量大，特徵各異;一旦發生火災人員必然產生混亂、驚慌和急於逃生等行為。工作人員熟悉所處的建築環境，理應承擔組織疏散的任務。但是如果工作人員沒有受過充分的消防安全教育培訓，不能正確引導顧客疏散，往往導致疏散時間的延誤。眾多火災案例表明，火災中工作人員的行為有組織疏散型、固執滅火型、盲目樂觀型、阻止疏散型、逃離崗位型等。

①組織疏散型，即火災發生後，積極引導顧客安全疏散，甚至奮不顧身，捨己救人。

②固執滅火型。這是工作人員中最多的一種，不及時報警和組織疏散，僅靠少數幾個人去滅火、搶救物資，以致延誤了人員疏散的寶貴時間，造成重大損失和人員傷亡。這類人員的心理一是心存僥幸，希望能依靠個人的力量將火災撲滅;二是害怕追究自己的責任。

③盲目樂觀型。先期知道發生火災後，沒有親眼看到濃煙和烈火，沒有引起高度重視，認為不會有大的災難發生，而因此延誤了疏散時間。

④阻止疏散型。一些工作人員平時沒有受到良好的消防安全教育，火災沒有接到上級指令，害怕承擔責任，為防止「白消費」的人趁機溜走，「趁火打劫」，故意不讓顧客知道起火或阻止人員疏散，最後造成嚴重後果。

⑤擅自逃離型。一聽道發生火災，獨自逃生，不顧別人，害怕「等火燒身」。

3.3.2顧客的行為特點

處在火場中的人們，很容易產生不可抑制的恐懼心理，當人們看到濃煙、高溫、熊熊烈火正在吞噬自己所熟悉的環境時，都會產生一種大難臨頭的感覺，特別是那些心理調節能力差和對消防安全知識一無所知的人更是如此。驚慌、恐懼會使人喪失理智，無所適從，同時，由於處在火場中的人們有一個共用的逃生目標，所以容易產生群聚，產生「隨大流」現象。群聚對火場人員疏散有利的方面是：群體中的人們為一個共同的目標而奮斗，大家共同為逃生努力，互相鼓勵，容易創造出逃生通道;不利的方面是「隨大流」、不顧一切，個體行為缺乏思考，反應遲鈍，容易造成疏散滯流、擁擠、踩踏、擠壓，造成大量人員傷亡。顧客從其行為特點上基本可分為以下幾種。

①趨熟行為。趨熟就是心理趨勢趨向選擇自己熟悉的道路、環境，以求得自己的生存。這是火災疏散中常見的行為模式，因為建築物內的平面布置不為顧客所熟悉，一旦發生事故，就急於沿著原先進來的路徑回歸脫險，這是出於日常習慣而形成的行為。當其平常熟悉的道路受阻時，他們就手足無措，出現驚慌。

②向地行為。人對大地有一種有生以來的依賴性，火災中人的第一個意識就是想方設法逃到室外地面上去。

③奔光奔闊行為。火災中的人一見到光線，就以為是疏散出口，會不顧一切地跑過去。這是緊急情況下，人們害怕黑暗，認為光亮處安全而奔向外面敞開的空間以求安全的行為模式。

④退避行為。在一些火災中，有的人受不了煙霧的刺激，不敢逃命，就躲到煙氣濃度暫時較小的牆角處。

⑤沿牆行為。當人受到煙火圍困時，能見度明顯降低，主要靠觸覺尋求逃生路線。

⑥從眾行為。當人們生命突然處於危險情況時，由於驚恐而失去正常的判斷能力，盲目地跟隨他人逃生。

⑦延滯重返行為。在火災中，因返回營救親人，收拾貴重物品而遲緩疏散，貽誤逃離時機。

⑧左轉彎特性。即人們在無意中習慣於左轉彎(反時針方向)。

3.3.3人員密度對疏散速度的影響

根據國外實測統計資料，人流水平流動速度有如下特點和取值。當疏散通道中人均佔有面積2㎡時，人流遷移呈自由流動狀態，相應的遷移流動的水平速度為1.27m/s。當疏散通道中人均佔有面積0.5㎡時，人流遷移開始呈現滯留狀態，相應的遷移流動的水平速度為0.73m/s。當疏散通道中人均佔有面積0.28㎡以下時，可能造成危險。當疏散通道中人均佔有面積減少到0.25㎡時，前後人群身體開始接觸，在緊急情況下會導致推倒、擠壓，發生人員傷亡事故。因此將人均佔有面積0.28㎡作為疏散通道設計的重要依據。

4、保證大型超市消防安全疏散的對策

4.1嚴格按照國家消防技術規范要求進行大型超市的消防設計。從建築工程的平面布局、耐火等級、防火防煙分區、疏散設施、消防設施和消防電源等諸多方面，必須嚴格遵守規范，經公安消防機構消防驗收合格後方可投入使用。

4.2充分考慮人員疏散習慣。按照顧客趨熟性的習慣，在超市進出口，特別是進口自動扶梯或電梯處設置安全疏散樓梯，保證內部人員原路返回到入口處時能順利找到安全出口。按照人們左轉彎的習慣，在工程設計時將樓梯在休息平台或每層轉彎處設計成左轉。

4.3充分考慮人員疏散面積。一是考慮超市最大人流量時人均佔有疏散通道面積，防止人均佔有疏散面積太小造成疏散滯留;二是防止疏散通道的「瓶頸現象」，部分超市通道、樓梯面積、寬度和長度均符合疏散要求，但在疏散門和安全出口處局部變窄，造成疏散局部擁擠，延長疏散時間;三是經營者在擺放商品貨架時要給顧客留出足夠的疏散通道，保證顧客在賣場內部的疏散暢通;四是嚴格禁止堵塞疏散通道、鎖閉安全出口現象，推廣使用推閂式外開門和安全門禁系統，門禁系統操作按鈕必須設在安全出口附近便於操作位置，並設置明顯標志，停電時，門鎖應自動開啟。

4.4安全出口要分散布置。安全出口在符合疏散寬度的前提下，要考慮均勻分散布置，使人員可以雙向或多向疏散;同時，設計時要考慮安全出口的數量，我國《建築設計防火規范》對劇院、電影院和禮堂觀眾廳的疏散門數量進行了規定，要求每個疏散門平均疏散人數不應超過250人，對商場、市場沒有規定，但大型超市作為人員密集場所同樣應考慮每個出口的疏散人數，因為單個出口人流量太大勢必延長內部人員疏散時間，還可能造成人員在出口處滯留。

4.5合理設置排煙設施。一是大力推廣使用易熔排煙天窗或高側窗，國內多起大型鋼結構建築火災證明，合理設置易熔排煙天窗的建築，火災沒有造成建築倒塌，排煙設施為人員疏散和火災撲救提供有力地保證;二是機械排煙口的設置要避開安全出口和疏散通道，防止火災因機械排煙造成「煙隨人走」的現象;三是合理開啟相應區域的機械排煙口，將機械排煙與火災自動報警系統連鎖，一旦發生火災，立即開啟火災發生區域的排煙口，防止火災時因遠端排煙口打開加速火災蔓延。

4.6高度重視超市外窗的作用。實踐證明，建築外窗既是火災時滅火救援的重要部位，也是人員逃生的「第二通道」，火災中很多人員是通過外窗被營救的。因此，除地下建築外，大型超市一定要設置外窗，且不得設固定防盜網。

4.7充分認識疏散指示標志的作用。陳偉紅、尹文傑、王華、保彥晴同志撰寫的《大型倉儲超市人員安全疏散影響因素分析》中，對超市內人員進行問卷調查，結果顯示：當顧客進入超市時，只有10.1%的人員一定會留意超市內的消防設施和明確安全疏散通道。因此，大部分人員只有在災難發生，才考慮安全疏散，如果現場沒有明顯的疏散標志，人員將無所適從。一是經營者要加強檢查，防止貨架、廣告遮擋懸掛的燈光疏散標志;二是在賣場內主通道及貨架內通道地面上，設置能保持視覺連續的蓄光自發光型疏散指示標志帶，疏散指示標志的指示方向應指向最近的安全出口，標志的間距不應大於1.5m;三是在賣場入口處明顯位置，設置超市大型平面圖，標明賣場所有安全出口和疏散通道位置，語音和動畫顯示更能引起人們的注意。

4.8充分利用消防廣播引導人員疏散。實驗證明，人們對廣播反應最快，所以大型超市要充分利用廣播發布火災信息，引導顧客疏散。一是分區廣播，同時開啟二個以上的多段、多區域廣播，組織人員疏散，形成二個以上的多段疏散人流;二是廣播信息應使用通俗的語言，語速應平緩，所有重要的指示重復兩遍以上。發布緊急通知，建議用女性聲音;而發出指示，宜用受過訓練的男性聲音。

4.9合理確定單個安全出口和疏散通道的寬度。據有關資料，每股人流的通行寬度為0.55m，因此樓梯、通道寬度在設計時應盡可能做成0.55m的倍數，凈寬度為1.1m、1.65m、2.2m等，否則會「浪廢」疏散寬度。

4.10大型超市收銀區附近應設置安全出口，火災時，閘機應保證全部開啟。同時，收銀區作為人員聚集區域，應在其兩側設置疏散通道，寬度不應小於3m。

4.11合理商品布局、控制每個區域的人員密度。根據調查，顧客主要集中在主副食品、蔬菜和日化品銷售區。因此，建議將主副食品、蔬菜和日化品銷售區分散布置在賣場的周圍，靠近安全出口，而將購物人員較少的家電、五金區設在賣場的中央，這樣可以縮短疏散時間，減少疏散滯留。

4.12大型超市內熟食加工應靠外牆布置。這類場所用火用電量大，容易引發火災，因此應將加工設備設在專用房間內，用耐火極限不低於2小時的牆和1.5小時樓板與其它部位隔開，出口門採用乙級防火門。

4.13加強消防管理，制定疏散預案，定期開展演練。一是經營者必須牢固樹立以人為本、生命至上的經營理念，相信所有的顧客不會「趁火打劫」;二是教育所有員工，火災時疏散顧客是他們的第一要務，將固執滅火型、盲目樂觀型、阻止疏散型、逃離崗位型工作人員，全部轉化為組織疏散型員工;三是制定應急疏散預案，成立疏散誘導組織，明確各崗位人員疏散職責，開展燃燒常識、防火滅火和逃生自救知識普及，使每一名工作人員熟練掌握賣場中任何位置疏散路線和誘導方法，確保每一名工作都能成為火災時顧客疏散的引導者，在他們的引導下顧客能夠就近、快速地到達安全區域;四是消防控制中心人員必須24小時在崗在位，一旦發現火情，無論處於何種情況，都要及時通知內部人員疏散;五是定期組織員工應急疏散演練，做到有備無患，處險而不驚。

參考文獻：

1、陳偉紅、尹文傑、王華、保彥晴《大型倉儲超市人員安全疏散影響因素分析》

2、張樹平、景亞傑《大型商場建築營業廳疏散人數的調查研究》

3、祁曉霞《大型商場安全疏散研究》

❻ 超市防損員實習心得

我們是夢意集團的一員，我們是夢意集團最普通的管理工作者，而我們不是最普通的員工，我們的工作與夢意集團的壯大和發展是緊緊聯在一起的，我們的責任就是為夢意集團防止一切有形的和無形的損耗，以增加夢意集團的效益和財富為目的，因此、每一個防損員都要有相當的自律能力和責任感，才能完成好各項防損工作任務。

防損員本身要有高度的自律能力，首先要管好自已，你自已都管不住自已，怎麼能管好別人呢？那麼在任何時候、在所有員工中，都要自覺遵守公司的各項規章制度，嚴格要求自已的一言一行，防損員要從一點一滴做起，對每一個崗位負責、對每一件事情負責、都要樹立良好的工作形象，要用誠實的奉獻精神、在工作中盡職盡責，在員工中用無形的力量提高自已的工作威信，讓所有員工看到防損員之後，就象是老總的身影在他們的身邊，在檢驗他們的工作，讓員工們自然形成一種自覺的緊迫感和威攝力，這樣、才能起到一個防損員的真正作用。

要達到這個標准，我們要從那些地方做起呢？首先要從經濟管理的角度來看問題，（上面我說了、防損管理只是經濟管理工作中的一個組成部分）要分析經濟來源，正確理解我們的工資報酬是來之不易的，這樣，我們才能為公司看好門、守好家。（在這里我同樣用一個數據說明，讓大家明白這個道理：全公司現在的員工是150人左右、平均月工資按防損員的標准計算、包括生活補貼和夜班費、我只按1150元標准、每月是17.25萬元、全年就是207萬元。工資只是一個部分，還有好多方面的費用需要支付、例如：工商管理、稅收、水電費、廣告費、店面租金、周轉資金的利息、社會捐贈、自然損耗及其他隱形費用等等。就我個人的估計全年在700萬元以上，不過這個數字我沒有依據、如果差距過大的話，請給予批評指正。）大家都很清楚，這筆一年百萬元的現金開支、都是用純利潤支付的，是一分一厘積累起來的，它不是天上掉下來的，更不是地下長出來的，是集團領導人精心經營出來的。才能養活這一大攤子人員，我們防損員有什麼理由不盡職盡責呢？所以、我們防損員就應該時刻嚴格要求自已、管好自已，盡職盡責的為公司服務。

二、防損管理工作的權利和義務

前面說了，防損員的責任十分重要，防損員的每一項工作任務，都是為了公司的利益而去執行的，防損員是代表上級從事檢查和督促工作的，從某種意義上說，防損員就是集團最高領導人在實際管理操作過程中行使的一種權利，（用土話說：就是一種工具），也是防損員所必須應盡的義務。一個國家的重要機器，是一個政黨賦予他的權利，（註：一個國家的重要機器，是由他的軍隊、公安、工商、稅務、財政、交通、等等，多個職能隊伍所組成的、這就是國家的機器工具），我們是夢意集團的防損隊伍，我們的防損隊伍就是夢意集團的一個重要機器，我們的權利是夢意集團所賦予的，我們的義務就是要全力為夢意超市服務，行使防損管理的職責（權利）和義務，要放心大膽的工作，不僅要觀察每一個顧客的行為，而且、從各個員工到每一個經理，我們的防損員都有監督他們工作的權利，不管是誰，只要發現他有違反公司規章制度的行為，防損員就要及時地指出和糾正，有權直接解決和向上級匯報。這里我講兩個小的比方：例如在上班期間，某櫃組的員工圍在一起聊天扯閑話、不堅守自已的工作崗位，防損員就應該及時指出和糾正；再例如員工上班時不戴工號牌、發現貨櫃物品不整齊、填補貨物不豐滿、防損員都要及時指出並要求更正。又如某經理要對外借出一批商品，在手續不齊的情況下，防損員必須要嚴格把關，這樣就能形成整體的良好習慣；對大的方向問題就更不用說了，如果發現有損傷公司利益、損壞物質物品、盜竊行為的，防損員就要一針見血的指出，並及時匯報和提出處理意見，必要時，可以當場作出處理。還有一種義務、就是說我們不僅在平常要認真負責，在遇到某些關鍵時刻，為了公司的重大利益，我們要挺身而出，奉獻自已的一切力量。這就是防損員的權利和義務。

三、認真學習防損管理流程 開創防損工作新局面

防損管理工作，它不是一項用口號就能解決的問題，而是一種有方向、有實事、有流程、有目的地管理模式，是一項扎扎實實的工作，要搞好防損管理工作，必須要認真學習和掌握防損管理工作流程，熟悉每一個崗位的業務知識，各個崗位分別有不同的任務和責任，每個崗位都有它的重要性和必要性，例如：入口崗、出口檢票(員工通道)崗、收銀巡視、便衣崗（這裡面的具體內容我就不講了，大家也清楚，一環扣一環，是一個比較細致的流程，也相當規范）都有它們各自不同的任務，所以就需要每個防損員具備各個崗位的工作能力，對每一個崗位的工作流程，都要牢記在心裡，運用自如；同時、我們把各個崗位的任務不能單一化的看待，要把各個崗位聯合成一個整體，才能確保防損管理流程的實施。（例如、就收撿購物車籃來說：看起來是一項最簡單的勞動崗位，實際上這個崗位的任務也有很多，除收撿購物車籃外，還要替代其它崗位的臨時活動、隨時監督員工的紀律、觀察賣場的各種現象等等。）其他崗位就更不用說了，要做的事情就更多更細致。

要把防損管理工作開展得有聲有色，創造出防損工作的新局面，我們所需要的不僅僅是抓幾個小偷、捉幾個內盜為目的，而是要以防禦為主，先發質任為目的，不要讓問題出現了再去處理，讓那些心懷鬼意的人無機可乘。 我們要如何做、才能達到預想的效果呢？就我個人的認為：在短期內對所有的防損隊員進一步進行全面的深化培訓，培訓的方法按以下要求進行，一、認真搞好自查自糾、找出自已在工作中的缺點和錯誤、解決組織紀律換散狀態；二、認真學習內部《管理工作條例》、提高品德思想素質、嚴格執行公司的規章制度；三、認真學習《防損工作流程》、一定要熟悉每一個工作環節、提高職業技術水平；四、防損隊員要互相學習、老隊員談經驗、新隊員談體會、互相取長補短、提高整體隊伍的業務水平；五、鞏固學習成果、要求每個隊員經常寫心得體會、總結經驗和教訓、明確自已的工作方向。為了真正提高防損工作效益，對防損員自身培訓工作要扎扎實實做好，防損員的自身培訓工作要公開進行，造出一定的聲勢，讓整個集團的員工都知道防損員在搞自身培訓建設，是為了更好的監督各種無形損耗的發生，盡量減少無形損耗，使每個員工產生新的緊迫感，自然提高遵守規章制度的自覺性，同時，又要以達到提高防損員的威信為目的，以便防損管理工作的順利進行，讓防損管理工作再上一個新台階。答案補充 防損工作是超市管理當中的一個系統工程，是一個需要全體員工共同參與的工程，是一個貫穿超市管理各環節的工程。所以，在現代企業管理中，防損工作被提升到越來越重要的位置。
首先，從顧客的需要來審視防損工作。
隨著超市的發展，顧客的需求也在不斷提高，我們的經營宗旨"100%的顧客滿意是我們最大的心願"需要全體員工付出更多的努力，從商品的進貨到最終的售後服務、從顧客的人身安全到購物心情舒暢等都需要我們用心去做，留住每一位顧客、吸引更多新顧客，使超市的經營良性發展。
防損工作從監督、檢查、服務的角度來實現我們的經營宗旨，最大限度地滿足顧客的要求。
其次，從供應商的利益來開展防損工作。答案補充 俗話說："顧客是上帝，供應商是夥伴，"此話充分體現了供應商與超市是通過合作，共同發展實現雙贏的關系。促銷活動、商品的推陳出新是吸引顧客的亮點，而供應商的支持力與超市的信譽度、超市人員的工作風氣有直接的關系。競爭越來越激烈的今天，建立良好的工作氛圍、組成一支廉潔自律、高素質的管理隊伍，是和供應商順利合作的有利保障。防損部門在加大內部監控的同時也為供應商鋪設了一條反映、建議、投訴的渠道。
再次，通過卓有成效的防損工作來提高超市的經濟效益。
業內人士都了解，超市的純利潤僅僅只有銷售收入的百分之一、二，甚至於更低，增加利潤除了增加銷售收入、降低成本費用以外，更應注重降低損耗。每一筆損耗的發生都是純利潤的流失，所以防損工作意義重大。從另一個角度講，防損部門也是資源、效益創造部門。
總之，防損工作任重道遠，它既沒有固定的模式又缺乏量化考核指標，但是防損工作又必不可少。正如有識之士所說"防止損耗已成為現代零售行業的核心競爭力"。
每一位防損人士都在不斷地探索、思考，尋找一個個新突破，使防損工作逐漸走向更高更深的新境界。

❼ 安全教育包括哪些方面的內容

安全教育的內容主要有下列幾點：

一、交通安全教育。

二、日常生活安全 (包括防觸電、防煤氣中毒、防火、家務勞動安全、飲食衛生安全等)。

三、活動安全教育 (包括運動環境和器械的安全、體育課的安全、游泳、滑冰、野外活動、游戲、放鞭炮、人流擁擠的公共場所安全等)。

四、自然災害中的自我保護教育 (包括水火災、暴風雨、雷電襲擊、地震等)。

五、社會治安教育(包括盜賊、騙子、搶劫、挾持、綁架、黃毒等)。

六、意外事故處理教育。

(7)超市安全交通培訓擴展閱讀：

1、安全生產思想教育

從思想上、理論上認識到搞好安全生產的重大意義，以增強關心人、保護人的責任感。三是通過安全生產方針、政策教育，提高各級員工的思想水平，使之更好地貫徹安全生方針、政策和法規。

2、安全生產知識教育

接受安全知識教育和參加每年按規定學時進行的安全培訓。安全基本知識教育的主要內容是:

3、安全管理理論及方法教育

每個職工都要熟悉本工種、崗位專業安全技術知識。安全技術知識是比較專門、細致和深入的知識。它包括安全技術、勞動衛生和安全操作規程。

❽ 消防安全培訓教育計劃表

近年來，我國大量的生騰訊產安全傷亡事故發生在以礦山開采、危險化專學品生產、建築施工、交屬通運輸等為主的高危行業，以及以中小企業為主的製造與加工業等行業。釀成這眾創些事故的一個不可忽視的重要原因，是一些從業人員安全意識淡薄，既缺乏基本的安全法律法規常識與安全知識，又缺乏必要的應急避空間險能力。
基本信息