洗碗間安全培訓

㈠ 學校食堂從業人員安全培訓內容

食堂從業人員安全培訓知識
主要是幾個大的方面：一、學校食堂衛生管理的有關法律法規
二、食堂從業人員和分餐人員的衛生要求
三、食物中毒的有關知識

㈡ 洗碗間制度

6.5五星級
6.5.1飯店布局合理
a.功能劃分合理.
b.設施使用方便,安全.
6.5.2內外裝修採用高檔,豪華材料,工藝精緻,具有突出風格.
6.5.3飯店內公共信息圖形符號符合LB/AT001.
6.5.4有中央空調(別墅式度假村除外),各區域通風良好.
6.5.5有與飯店星級相適應的計算機管理系統.
6.5.6有背景音樂系統.
6.5.7前廳
a.面積寬敞,與接待能力相適應.
b.氣氛豪華,風格獨特,裝飾典雅,色調協調,光線充足.
e.有與飯店規模,星級相適應的總服務台.
d.總服務台有中英文標志,分區段設置接待,問訊,結帳,24h有工作人員在崗.
e.提供留言服務.
f.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外).
g.提供信用卡服務.
h.18h提供外幣兌換服務.
i.總服務台提供飯店服務項目宣傳品,飯店價目表,中英文本市交通圖,全國旅遊交通圖,本市和全國旅遊景點介紹,各種交通工具時刻表,與住店客人相適應的報刊.
j.可8h直接接受國內和國際客房預訂,並能代訂國內其他飯店客房.
k.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱.保險箱位置安全,隱蔽,能夠保護客人的隱私.
i.設門衛應接員,18h迎送客人.
m.設專職行李員,有專用行李車,24h提供行李服務,有小件行李存放處.
n.設值班經理,24h接待客人.
o.設大堂經理,18h在前廳服務.
p.在非經營區設客人休息場所.
q.提供店內尋人服務.
r.提供代客預訂和安排出租汽車服務.
8.門廳及主要公共區域有殘疾人出人坡道,配備輪椅.有殘疾人專用衛生間或廁位,能為殘疾人提供特殊服務.
t.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務.各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示.
u.總機至少能用3種外語(英語為必備語種〉為客人提供電話服務.
6.5.8客房
a.至少有40間(套)可供出租的客房.
b.70%客房的面積(不含衛生間和走廊)不小於20平方米.
c.裝修豪華,有豪華的軟墊床,寫字台,衣櫥及衣架,茶幾,座椅或簡易沙發,床頭櫃,床頭燈,台燈,落地燈,全身鏡,行李架等高級配套傢具.室內滿鋪高級地毯,或為優質木地板等.採用區域照明且目的物照明度良好.
d.有衛生間,裝有高級抽水恭楠,梳妝台(配備面盆,梳妝鏡),浴缸並帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭),配有浴簾,晾衣繩.採取有效的防滑措施.衛生間採用豪華建築材料裝修地面,牆面,色調高雅柔和,採用分區照明且目的物照明度良好.有良好的排風系統,110/220V電源插座,電話副機,配有吹風機和體重稱.

d.24h供應冷,熱水.
e.有可直接撥通國內和國際長途的電話.電話機旁備有使用說明及市內電話簿.
f.有彩色電視機,音響設備,並有閉路電視演播系統.播放頻道不少於16個,其中有衛星電視節目或自辦節目,備有頗道指示說明和節目單.播放內容應符合中國政府規定.自辦節目至少有2個頻道,每日不少於2次播放,晚間結束播放時間不早於凌晨1時.
g.具備十分有效的防噪音及隔音措施.
h.有內窗簾及外層遮光窗簾.
i.有單人間.
j.有套房.
k.有至少5個開間的豪華套房.
l.有殘疾人客房,該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求.
m.有與飯店本身星級相適應的文具用品.有飯店服務指南,價目表,住宿規章,本市旅遊景點介紹,本市旅遊交通圖,與住店客人相適應的報刊.
n.客房,衛生間每天全面整理1次,每日更換床單及枕套,客用品和消耗品補充齊並應客人要求隨時進房清掃整理,補充客用品和消耗品.
o.提供開夜床服務,放置晚安卡,鮮花或贈晶.
p.24h提供冷熱飲用水及冰塊並免費提供茶葉或咖啡.
q.客房內設微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料,並在適當位置放置烈性酒,備有飲酒器具和酒單.
r.客人在房間會客,可應要求提供加椅和茶水服務.
s.提供叫醒服務.
t.提供留言服務.
u.提供衣裝乾洗,濕洗,熨燙及修補服務,可在24h內交還客人.18h提供加急服務.
v.有送餐菜單和飲料單,24h提供中西式早餐,正餐送餐服務.送餐菜式品種不少於10種,飲料品種不少於8種,甜食品種不少於6種,有可掛置門外的送餐牌.
w.提供擦鞋服務.
6.5.9餐廳及酒吧
a.總餐位數與客房接待能力相適應.
b.有布局合理,裝飾豪華的中餐廳.至少能提供2種風味的中餐.晚餐結束客人點菜時間不早於22時.
c.有布局合理,裝飾豪華,格調高雅的高級西餐廳,配有專門的西餐廚房.
d.有獨具特色,格調高雅,位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳).能提供自助早餐,西式正餐.咖啡廳(或有一餐廳)營業時間不少於18h並有明確的營業時間.
e.有適量的宴會單間或小宴會廳.能提供中西式宴會服務.
f.有位置合理,裝飾高雅,具有特色,獨立封閉式的酒吧.
g.餐廳及酒吧的主管,領班和服務員能用流利的英語提供服務.餐廳及酒吧至少能用3種外語(英語為必備語種)提供服務.
6.5.10廚房
a.位置合理,布局科學,保證傳菜路線短且不與其他公共區域交叉.
b.牆面滿鋪瓷磚,用防滑材料滿鋪地面,有吊頂.
c.冷盤間,面點間獨立分隔,有足夠的冷氣設備.冷盤間內有空氣消毒設施.
d.粗加工間與操作間隔離,操作間溫度適宜,冷氣供給應比客房更為充足.
e.有足夠的冷庫.
f.洗碗間位置合理.
g.有專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉.
h.廚房與餐廳之間,有起隔音,隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門.
i.採取有效的消殺蚊蠅,蟑螂等蟲害措施.
6.5.11公共區域
a.有停車場(地下停車場或停車樓).
b.有足夠的高質量客用電梯,轎廂裝修高雅,並有服務電梯.
c.有公用電話,並配備市內電話簿.
d.有男女分設的公共衛生間.
e.有商場,出售旅行日常用品,旅遊紀念品,工藝品等商品.
f.有商務中心,代售郵票,代發信件,辦理電報,電傳,傳真,復印,國際長途電話,國內行李托運,沖洗膠卷等.提供打字等服務.
g.有醫務室.
h.提供代購交通,影劇,參觀等票務服務.
i.提供市內觀光服務.
j.有應急供電專用線和應急照明燈.
6.5.12選擇項目(共78項,至少具備35項)
65.12.1客房(10項〉
a.客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務,提供語音信箱服務.
b.衛生間有飲用水系統.
c.不少於50%的客房衛生間淋浴與浴缸分設.
d.不少於50%的客房衛生間干濕區分開(有獨立的化妝間).
e.所有套房分設供主人和來訪人使用的衛生間.
f.設商務樓層,可在樓層辦理入住登記及離店手續,樓層有供客人使用的商務中心及休息場所.
g.商務樓層的客房內有收發傳真或電子郵件的設備.
h.為客人提供免費店內無線尋呼服務.
i.24h提供洗衣加急服務.
j.委託代辦服務(金鑰匙服務)
6.5.12.2餐廳及酒吧(8項)
a.有大堂酒吧.
b.有專業性茶室.
c.有除西餐廳以外的其他外國餐廳,配有專門的廚房.
d.有餅屋.
e.有風味餐廳.
f.有至少容納200人正式宴會的大宴會廳,配有專門的宴會廚房.
g.有至少10個不同風味的餐廳(大小宴會廳除外).
h.有24h營業的餐廳.
6.5.12.3商務設施及服務(5項)
a.提供國際互聯網服務,傳輸速率不小於64kbit/s.
b.封閉的電話間(至少2個).
c.洽談室(至少容納10人).
d.提供筆譯,口譯和專職秘書服務.
e.圖書館(至少有1000冊圖書).
6.5.12.4會議設施(10項)
a.有至少容納200人會議的專用會議廳,配有衣帽間.
b.至少配有2個小會議室.
c.同聲傳譯設施(至少4種語言).
d.有電話會議設施.

e.有現場視音頻轉播系統.
f.有供出租的電腦及電腦投影儀,普通膠片投影儀,幻燈機,錄像機,文件粉碎機.
g.有專門的復印室,配備足夠的復印機設備.
h.有現代化電子印刷及裝訂設備.
i.有照相膠卷沖印室.
j.有至少5000平方米的展覽廳.
6.5.12.5公共及健康娛樂設施(42項)
a.歌舞廳.
b.卡拉OK 廳或KTV房(至少4間〉
c.游戲機室
d.棋牌室
e.影劇場
f.定期歌舞表演.
g.多功能廳,能提供會議,冷餐會,酒會等服務及兼作歌廳,舞廳.
h.健身房.
i.按摩室.
j.桑拿浴.
k.蒸汽浴.
l.沖浪浴.
m.日光浴室.
n.室內游泳池(水面面積至少40平方米).
o.室外游泳池(水面面積至少100平方米).
p.網球場.
q.保齡球室(至少4道).
r.攀岩練習室.
8.壁球室.
t.撞球室.
u.多功能綜合健身按摩撐.
v.電子模擬高爾夫球場.
w.高爾夫球練習場.
x.高爾夫球場.(至少9洞)
y.賽車場.
z.公園.
m.跑馬場.
ab.射擊場.
ac.射箭場.
ad.實戰模擬游藝場.
ae.乒乓球室.
af.溜冰場.
ag.室外滑雪場.
ah.自用海濱浴場.
ai.潛水.
aj.海上沖浪.
ak.釣魚.
al.美容美發室.
am.精品店.
an.獨立的書店.
ao.獨立的鮮花店.
ap.嬰兒看護及兒童娛樂室.
6.5.12.6安全設施(3項)
a.電子卡門鎖.
b.客房貴重物品保險箱.
c.自備發電系統.

㈢ 洗碗機使用過程中和使用完畢清洗過程中的嚴禁操作事項各是什麼

你好，針對家的水槽洗碗機的安全注意事項 ，如以下幾點：

1. 功能槽門體自動頂開狀態下，請勿強行關閉門體，會導致門體的損壞。

2. 清洗餐具時，禁止放入洗潔精和泡沫類洗滌劑。

3. 嚴禁電源插頭，接插件等電器部件沾水，如果沾水使用可能會觸電或者其他意外傷害。

4. 請不要讓兒童單獨使用或者靠近產品底部，否則有可能會導致觸電或其他意外傷害。

5. 請勿對電源線進行改制、拉伸、結扣及施加重物擠壓等。否則易導致電源線破損而發生觸電和火災等事故

6. 禁止使用酒精燈易燃溶劑清洗槽體。

7. 在提供安全維修服務之前，必須切斷電源，以免觸電。

8. 請勿用潮濕的手接觸電源插頭、電氣部件，否則會易發生觸電事故。

9. 移動產品時需要注意槽體邊角，以免刮傷。

10. 產品運行時，請不要強行打開門體，濺出來的熱水可能導致燙傷。

11. 插座必須具有可靠的接地線、以確保安全。不得將接地線接於煤氣管、自來水管、避雷針及電話線上，接地不良可能引發觸電及其他事故。

12. 請不要使用松動或者接觸不良的電源插座，易導致觸電、短路、起火。

13. 非專業人員不得擅自拆機維修或更換零件。

14. 工作完畢後，開門有熱氣噴出，人應站在離門稍遠處，以免被熱氣燙傷。

15. 刀架或其他鋒利的用具必須放在碗架里，並且尖端朝下或水平放置。

16. 如果出現任何故障，請立即切斷電源停止使用，並按照「常見故障設備處理」進行相應處理。

17. 不要用粗糙擦洗劑或鋒利的金屬刮刀清潔面板，從而導致面板刮花。

18. 產品在使用期間會發熱，注意避免接觸產品發熱元器件劑周邊位置。

19. 如果產品使用中發生漏水，請停止使用並立即與廠家聯系。

20. 門不應一直放在打開位置，因為這可能會導致器具翻到的危險。

21. 器具應使用心得軟管組件連接到水源，舊的軟管組卷不應重復使用。

22. 若電源線損壞，為避免危險，必須由本公司危險或者類似專職人員更換。

23. 請不要使用多個插頭的多功能插座。

24. 請不要將重物質放置在產品的面板上。

以上信息僅供參考，請根據購買的洗碗機款式品牌來針對注意事項，再進行操作。

㈣ 洗碗工的崗位職責

1、開餐前來做好全面的衛生源工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。
2、服從領班安排，按照工作程序與標准做好各項開餐准備工作。
3、准時參加班前會，熟知領班宣布的每日客人預訂情況，重要團體、宴會等各種信息，以及酒店部門的有關精神?
4、上班時要集中精力，保持規范的站立姿拋，不準交頭接耳，湊在一起聊
5、愛護設備物品，做好保養維護工作，尤其是每月的計劃衛生保養工作天
6、保證開餐結束後的整潔衛生，達到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作?
7、待領班檢查完畢後並徵得領班同意可下班?
8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓，不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質?
9、自學遵守酒店及部門規定的各項制度?
10、完成領班交辦的其他工作。

㈤ 使用洗碗機的注意事項

一、先將餐具上的殘留物清理掉

在將待洗餐具放入洗碗機前，首先要將上面的殘留物清理干凈，如一些殘渣、骨頭等，而不是連同殘留物一股腦放入洗碗機中，在清理完食物殘渣後才可放入洗碗機的碗籃內，在放入時也不能亂放，而是要排放正確，不能重疊，以免降低干凈度，由此洗衣機運行前的工作也要組好。

二、控制好水溫和排氣口

洗碗機所用水的水溫並不是越高越好，有些朋友可能會覺得溫度越高，殺毒效果越好，其實不然，洗碗機用水若是高於七十度，便會致使一些橡膠類、塑料類物件的損壞，另外還要對洗碗機的排氣口進行定時清理，以免堵塞，繼而影響洗碗機的正常運用，同時在洗衣機運行期間的強行撞擊或者移動洗碗機，以免故障發生。

三、保持洗碗機清潔

在使用完洗碗機後，要對其進行即使的清潔，尤其是寄存在過濾器中殘留物一定要清理干凈，不然會導致洗碗機有異味產生，子對洗碗機進行清潔和處理時一定不要將開關淋濕，也不能讓開關進水，要時刻保持其開關的絕緣性，以免出現漏電現象而出現安全事故，得不償失。

在使用洗碗機時除了要注意以上幾點外，還要保證洗碗機在不用時保持一個干凈的狀態，機內污物堅決不可有，機身保持乾燥並包裝好，還要放在乾燥通風的地方，總之使用洗碗機雖能在某種程度上幫我們解放雙手，但也不是一勞永逸的，唯有懂得如何正確使用和操作才能讓其成為自己的好幫手。

㈥ 使用洗潔精洗碗有哪些安全隱患

洗潔精算是大家必不可少的生活用品了。隨著我們對安全問題越來越重視，很多人會關心洗潔精的安全、環保和殘留問題。那麼使用洗潔精洗碗有哪些安全隱患呢？如何安全使用洗潔精洗碗呢？

洗潔精去油污，表面活性劑是關鍵

1、選擇正規企業生產的合格洗潔精

正規企業生產的洗潔精標簽（或標貼）商標圖案印刷清晰（圖案套印准確、不模糊），無脫墨現象。同時，標簽（或瓶身）上有生產許可證號、生產日期和保質期或限用日期。此外，使用說明、執行標准、凈含量、廠名、廠址等信息也會一一標明。

2、盡量不用或少用洗潔精

例如，盛放粥、飯的鍋，如果一點都不油膩，根本無需使用洗潔精，只需要在用完後及時清洗即可；又如，一些不是很油膩的碗盤，可以直接使用熱水清洗，同樣的，一些太過於油膩的餐具也可以先用熱水沖洗後再使用洗潔精，從而減少洗潔精的使用量。

3、盡量降低洗潔精殘留量

例如，最好不把洗潔精直接擠在餐具上，可以先在半碗水中加入幾滴洗潔精，然後用洗碗布蘸稀釋過洗潔精擦洗餐具，最後再用流動的水清除餐具上殘留的洗潔精。一定要用流動的自來水沖洗3遍以上，而不是在一盆清水中反復洗，以免化學物質殘留。

因此，大家應該安全的使用洗潔精的，不能盲目的使用，不然會影響身體健康的。