⑴ 食堂有哪些火災危險性如何做好消防安全工作
食堂裡面的火災危險主要是油污引起的火災，吸油煙機管道要經常清理。
還有由於電氣線路造成的火災也得注意防護。
另外天然氣閥門也要關注。是否存在損壞等一些情況等等。。。
⑵ 怎麼樣預防食堂失火後要做到的安全事項
餐廳火災的預防措施：
1、餐廳嚴禁存放易燃易爆品，禁止在廚房內存放易燃溶劑的按壓式噴霧罐，例如： 香水、花露水、酒精、發膠等。
2、嚴禁在廚房內吸煙、玩明火。
3、嚴禁用打火機、紙巾引燃煤氣。
3、嚴禁電源開關和機器超負荷，開啟總開關時需要先將分電源關閉，等總電源開啟 後逐一開啟分電源。
4、嚴禁操作油鍋時工作人員離崗。
5、油鍋內油位不得超過油鍋容量的2/3，油溫不得超過7-8成熱（約190-220攝氏度）。 5、一次性投入到油鍋內原料不能過多，以防油溢出引發火災，也不可過少，以免干 燒損壞設備。
6、確保電源開關完好；電路和設備電線表皮完好；無裸露金屬頭電線；安裝線路有 條理；開關、插座、接頭完好且牢固；膠布緊裹。
7、每天由專人必須對火源和煤氣進行至少3次以上的檢查，並做好相關記錄。
8、餐廳必須由專職人員進入煤氣房，進入時禁帶火種（打火機、手機），日常需關 閉煤氣房門（建議上鎖），但必須保持煤氣房處於通風狀態。
9、煤氣鋼瓶送到後，由專職人員對鋼瓶進行檢查（密封性、有效期、外觀、有無凹痕）， 檢查完畢後存放在煤氣房。
10、所有煤氣鋼瓶必須直立擺放，切勿倒放、卧放。
11、餐廳內必須配備相應數量的消防設施和用品（滅火器、防火毯），且處於能正常有 效的使用狀態。
12、所有員工必須知道離險情發生處最近的消防設施用具的位置，並能正確使用。
13、餐廳必須配備緊急逃生圖並張貼以便讓所有員工知道。
14、逃生通道必須保持暢通。
15、下班離店前必須檢查所有電器處於安全狀態。
16、不得將打火機、手機等物品放置在高溫環境下，更嚴禁灶頭崗位將此類物品隨身攜 帶，以防出現高溫爆炸起火或傷人事故。
⑶ 工廠食堂承包消防安全注意事項有哪些
1、不在食堂抽煙。營業期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。
2、不用電爐，亂扯電線。
3、工廠食堂承包公司在食堂內配備消防設施，經常保養消防器材。
4、一切易燃液體應當放置於遠離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物。
5、加強員工消防安全教育。保持工作環境的清潔，清除工作台上的各種油污，定期清洗廚房抽油煙機及管罩，清洗廚房時，不要將水灑到電插座、電開關處，防止電器短路引起火災。
6、工廠食堂承包公司嚴格控制用火，用電和用氣。使用天然氣時，嚴格執行安全操作規程，使用前要檢查輸氣管開關和接頭、灶心，發現漏氣立即停止使用。廚師開爐前先打開電源，在開氣，不使用時先關氣在關電源。每餐下班後要關閉灶台下閥門和廚房總氣閥。熱油炸東西和煉制料油時，注意控制油溫，防止油鍋著火。廚房晚班下班前應細致檢查，熄滅火種，關嚴各氣閥門，無漏氣現象。
⑷ 怎樣對食堂消防防火安全檢查
1、查一下安全出口是否符合要求，是否有指示標志，數量是否夠，是否被堵塞佔用專
2、查一下滅火器是否完好，現屬場人員是否會用
3、查一下用電設備是否符合要求，有無亂拉亂用電器，電線質量如何
4、查一下燃氣設備是否符合要求
5、查一下抽油煙機管道，是否有積油現象
6、查一下現場員工對廚房火災危險性的了解程度
⑸ 幫我寫一份食品安全和消防安全學習心得
消防安全,尤其是消防安全管理,重在安全二字.
無危則安,消除可能存在的火險隱患這是第一步.
跟蹤檢查,及時發現,及時處理,重在落實.
消防安全,要想安全,重在責任心.
火,你強它就弱,你弱它就強.火險也是同樣的道理.
個人比較偏向管理的心得.希望對你有所幫助.
⑹ 怎樣落實食堂消防安全食品安全措施
你的提問是「怎樣落實食堂消防安全、食品安全措施」？如果是這樣的話，可以這樣考慮：
一是制定食堂消防安全措施
二是制定食堂食品安全措施
三是在制定上述兩類措施的基礎之上，詳細規定各項安全措施的執行方案。
四是在執行方案基礎上，明確規定獎懲措施。
⑺ 食堂發生火災應採取什麼措施
食堂發生火災請詳細閱讀深圳市眾悅飲食服務管理有限公司廚房防火安全制度
一、廚房的火災危害性
———燃料多。廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
———油煙重。廚房長年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在牆壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，就有引起油煙火災的可能。
———電氣線路隱患大。在有些廚房裡，依然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背後蓋的現象。這些設施在水氣、油煙和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質極快，很容易發生漏電、短路起火。另外，廚房內運行的機器也較多，超負荷現象十分嚴重，特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會因電流過大導致插座、線路發熱起火。
———灶具器具易出事。灶具和器具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。
———用油不當會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當等原因很容易引起火災。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發柴油起火。食用油主要指油鍋烹調食物用的油，因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現象，如撲救不得法就會引發火災。
———其他人為因素也生禍。由於見火生畏的心理，發生火災時，人們常常採取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房裡吸煙，吸完煙後煙頭亂扔，也會引起火災事故；廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂倒水的現象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。
二、廚房的消防安全管理措施
1.加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，並制定相應的消防安全管理制度。
2.對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
3.高層建築內廚房不應該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引入，不應該穿過客房或其他公共區域。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應採用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5.廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每季度清洗一次。
6.廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范敷設，嚴禁「以銅代鋁」的現象發生。廚房敷設電器線路應採用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗敷設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應採取相應的防火措施，或採用瓷瓶明線敷設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
7.廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。
8.廚房內應配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC乾粉滅火器設施，並應放置在明顯部位，以備急時所需。
9.工作結束後，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離開
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