幼兒園廚房用電知識安全培訓

❶ 幼兒園食品安全知識培訓內容

《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責(具體內容見以下課件)。

幼兒園食品安全知識培訓的目的：

為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。

為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。

(1)幼兒園廚房用電知識安全培訓擴展閱讀

1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標准號等內容。

3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

4、看產品標簽，注意區分認證標志。

5、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮艷、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買「打折」、「低價」、「促銷」食品。

8、購買肉製品、腌臘製品最好到規范的市場、「放心店」購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。

9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。

10、不購買和食用三無產品。

❷ 幼兒園安全用電與食品安全的工作有哪些內容

簽訂了《餐飲服務單位食品安全承諾書》，向社會各界、廣大師生承諾：嚴格遵守《食品安全法》等相關法律、法規，嚴格執行餐飲服務行業規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的觀念；嚴格執行從業人員健康管理制度；保證餐飲店內外環境整潔，採取有效的防蠅、防鼠、防塵設施；食品製作過程規范並符合安全要求；嚴把食品原料采購和進貨驗收關；嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度；強化食品安全第一責任人意識，切實承擔食品安全首要責任，落實餐飲服務各項食品安全管理制度。 會議還講解了《寧波市餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施意見》及各單位需落實工作的內容，部署了餐飲服務食品安全大整治百日行動及食品安全示範單位創建工作。 秋季開學在即，會議要求各餐飲服務單位必須持有效餐飲服務許可證，必須持有效「雙證」上崗服務，必須定期維護校驗設施設備。全區各學校（幼兒園）要進一步增強責任意識，深化安全理念，把食堂食品安全工作落到實處。

❸ 幼兒園保健老師怎麼給廚房人員進行培訓

一、從業人員的健康管理和衛生知識 1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。 2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。 3、操作直接入口食品從業人員有下列情況時應洗手：開始工作前；上廁所大小便後；處理生食物後；處理弄污的設備或飲食用具後；擤鼻子後；處理動物或廢物後；從事其他可能會污染雙手的活動後。 4. 個人衛生「四勤」：勤洗手剪指甲、 勤洗澡理發、 勤洗衣服被褥、 勤換工作服； 「四不」：不留長指甲、 不塗指甲油、 不戴戒指、 不吸煙 。 二、環境衛生要求 1、每天供餐結束後應及時打掃地面、檯面，不留死角。有條件的做到專人打掃。 2、在產生蒸汽的房間，要有良好的排風裝置並正常使用，防止牆壁、屋頂發霉、脫落、滴水造成食品污染。 3、廚房內產生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應存放在帶蓋的垃圾桶內，並及時清理。 三、采購要求 1、食堂采購食品原料時，應到大型農貿市場等規范場所進行采購。 2、要進行索證：索取供貨商及生產廠家食品衛生許可證、散裝食品檢驗合格證明、肉類產品獸醫檢驗檢疫合格證明、豆製品送貨單、蔬菜農葯殘留檢測報告等有關證明。 3、采購食品原料時盡量索取購貨憑證，做好采購記錄，以備一旦發生食源性疾患調查和索賠之需。購貨憑證包括發票、收據或者其它憑證。 4、采購時進行相應的感官檢驗：定型包裝查看標識是否完整；蔬菜、肉類等是否腐敗變質等。采購時還要做到定量采購：遵循用多少，采購多少的原則，保證食品的新鮮和衛生。 四、食品儲存要求 食品原料儲存場地應由專人管理，食品貯存場所要清潔，不得接觸有毒有害物質，不得與個人生活用品同場所存放。存放食品的場所要通風防潮，食品分類離牆離地存放，同一場所內不得存放有毒有害物品。 食品在入庫以前必須嚴格驗收，發現不符合衛生要求的食品不得入庫，驗收後認真作好登記。登記的內容包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、感官形狀和標簽檢查情況；食品出庫時必須查驗其感官形狀和保質期；日常性查驗應重點檢查食品變質（包括霉變、腐敗）等情況，發現不符合衛生要求的食品應及時進行處理。 食品儲存應當分類分架、離地隔牆（至少15厘米），生、熟食品分開存放，同時要注意防鼠、防潮等。 五、粗加工及切配衛生要求 1、切配加工必須在專用操作台上進行。切配加工後的食品原料應當保持整潔，放在清潔的容器內，並置放於貨架或墊倉板上。當天切配的食品原料應當天烹調加工； 1、加工前認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或其它感官性狀異常的，不得加工和使用。 2、各種食品原料在使用前應洗凈，肉製品、蔬菜、水產品分池清洗。 3、易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工後應及時使用或冷藏。 4、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，並應根據性質分類存放。 5、切配好的食品應按照加工操作規程，在規定時間內使用。已盛裝食品的容器不得直接置於地上，以防止食品污染。 6、加工用容器、工具應生熟分開使用並有明顯標志。 7、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區分，並有明顯標志。使用後應洗凈，定位存放。 8、及時清理加工後的廢棄物，並做好檯面和地面的清洗。 六、烹調加工衛生要求 1、烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。 2、不得將回收後的食品經烹調加工後再次供應。 3、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低於70度。 4、加工後的成品應與半成品、原料分開存放。 5、需要冷藏的熟製品,應盡快冷卻後再冷藏。 七、備餐及供餐衛生要求 1、烹調好的食品應當在備餐間存放。烹調後至食用超過2小時的，應當在低於250C的條件下存放。分餐應當在備餐間內進行，禁止在用餐場地、教室等場地分餐。 2、供應後剩餘的食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。隔夜、隔餐的食品在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱後方可供應食用。 八、留樣 當日供應的各種菜餚（包括含餡的面製品）應當分別在冰箱內留樣48小時，每種菜餚留樣量為100-200克，並做好留樣記錄。 九、餐具、用具清洗、消毒 1、餐具、用具使用前必須洗凈、消毒、定位存放、保持清潔。嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。未經消毒的餐具、用具不得使用。 2、清洗餐具、用具必須在專用水池內進行。煮沸蒸汽消毒、應保持溫度100℃,作用10分鍾,煮沸消毒時餐具、用具必須全部浸沒在沸水中。 3、存放餐用具應使用密封的保潔櫃，保潔櫃用前應消毒。 4、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分開存放。 十、餐具、工用具保潔 餐具、用具清洗、消毒後必須儲存在專用的密閉保潔櫃中備用，保潔櫃應定期清洗，保持潔凈，並有明顯標記。保潔櫃內不得置放其他雜物或私人物品。 十 一、應急措施 幼兒園在食品加工、供應過程中或用餐者在用餐時發現食品感官性狀異常或有變質可疑時，經確認後，應立即撤收處理該批全部食品。 幼兒園發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應立即停止食品加工、供應活動，並向所在地人民政府、教育行政部門、衛生行政部門報告；協助衛生機構救治病人；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；落實衛生部門要求採取的其他措施，把中毒危害控制在最小范圍。

❹ 幼兒園大班用電安全教育教案

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幼兒園大班用電安全教育教案：《安全用電》
活動要求：
1、使幼兒了解安全使用電專器得粗屬淺知識。
2、培養幼兒的安全意識。
活動准備：
各種用電設備
活動過程：
1、請幼兒找一找教室中的電源插座或插頭在什麼地方？
2、討論：幼兒園班級里的插座為什麼都要安裝得這么高？（讓幼兒知道電插頭、電源插座都是很危險的東西，如果手碰到插孔內，人就會觸電，會有生命危險。）
3、請幼兒看教師拿插頭時手的姿勢和抓的位置，讓幼兒知道插孔里有電，插頭上的小銅片能把電通過電線傳給錄音機，所以手不能碰到銅片，更不能把手伸插孔內。
4、組織幼兒討論：用電時要注意什麼？知道潮濕的東西不能靠近電器，這樣會漏電，電器不能和與紙、布等易燃物品放在一起，不然可能引起火災。
5、讓幼兒說說在家中用電器時要注意什麼？
活動延伸：
散步時。可以帶幼兒從遠處觀察高壓電的標記，教育幼兒高壓電很危險，一定要遠離高壓電。
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❺ 幼兒園食堂工作人員培訓內容有哪些

一、從業人員衛生要求 1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。不得吸煙。 2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。 3、操作直接入口食品從業人員有下列情況時應洗手：開始工作前；處理食物前；上廁所後；處理生食物後；處理弄污的設備或飲食用具後；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子後；處理動物或廢物後；觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位後；從事其他可能會污染雙手的活動後。 二、環境衛生要求 1、每天營業結束後應及時打掃地面、檯面，不留死角。有條件的做到專人打掃。 2、在產生蒸氣的房間，要有良好的排風裝置並正常使用，防止牆壁、屋頂發霉、脫落、滴水造成食品污染。 3、垃圾處理 4、廚房內產生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應存放在帶蓋的垃圾桶內，並及時清理運走。 5、廢水池、明溝內的食物殘渣等要重點清理。 6、防蠅防鼠 （1）消除室內外各種滋生條件，妥善存放、及時清運垃圾，特別要注意打掃衛生死角。 （2）防蠅防塵設施要確保完好無損。各種食品存放在封閉的容器內。 （3）使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品，應把食品移走，放入冰箱或其他隱蔽的地方。已被殺死的昆蟲要及時清掃,防止混入食品中。 三、采購衛生要求 1、應到超市、大型農貿市場等規范場所進行采購，尤其要防止采購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品、無證地下加工作坊生產的豆製品等。采購時要注意察看是有衛生許可證，肉製品檢疫章，上海市豆製品送貨單，上海市熟食送貨單等憑證。 2、采購食品原料時盡量索取購貨憑證，做好采購記錄，以備一旦發生食源性疾患調查和索賠之需。購貨憑證包括發票、收據或者其它憑證。 貯存衛生要求 3、食品貯存場所要清潔，不得接觸有毒有害物質，不得與個人生活用品同場所存 放。存放食品的場所要通風防潮，食品分類離牆離地存 放，同一場所內不得存放有毒有害物品。 4、根據要求溫度進行冷藏、冷凍，生、熟食品分開存放。 四、粗加工及切配衛生要求 1、加工前認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或其它感官性狀異常的，不得加工和使用。 2、各種食品原料在使用前應洗凈，肉製品、蔬菜、水產品分池清洗。 3、易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工後應及時使用或冷藏。 4、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，並應根據性質分類存放。 5、切配好的食品應按照加工操作規程，在規定時間內使用。已盛裝食品的容器不得直接置於地上，以防止食品污染。 6、加工用容器、工具應生熟分開使用並有明顯標志。 五、烹調加工衛生要求 1、烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。 2、不得將回收後的食品經烹調加工後再次供應。 3、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低 於70度。 4、加工後的成品應與半成品、原料分開存放。 5、需要冷藏的熟製品,應盡快冷卻後再冷藏。 六、點心加工衛生要求 1、加工前應認真檢查各種食品輔料，發現有腐敗變質或者其他感官 性狀異常的，不得進行加工。 2未用完的點心餡料、半成品點心，應在 冷櫃內存放，並在規定存放期限內使用。 3、奶油類原料應低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應當在10度以下或60度以上的溫度條件下貯存 七、備餐及供餐衛生要求 1、操作人員應認真檢查待供應食品，發現有感官性狀異常的，不得供應。 2、操作時應避免食品受到污染。 3、烹飪後應盡早食用，不得超過2小時。 4、備餐間內溫度應保持在25度以下。 八、餐用具衛生要求 1、餐用具使用前應清洗消毒，定位存放，保持清潔。 2、存放餐用具應使用密封的保潔櫃，保潔櫃用前應消毒。 3、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分開存放。 4、餐具消毒易使用煮沸消毒的方法。採用化學消毒時，要注意消毒液配製的濃度和浸泡的時間。 九、消毒方法 1、採用煮沸消毒的應於煮沸後保持2分鍾以上。消毒物品要全部浸入水中。 2、化學消毒消毒時應當注意： (一)嚴格按規定的濃度進行配製； (二)配好的消毒液一般每4小時更換一次； (三)保證消毒時間，一般應作用5分鍾以上； (四)消毒物品應完全浸入消毒液中； (五)消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果； (六)消毒後以潔凈的水將消毒液沖洗干凈。 3、使用氯制劑消毒時，消毒餐用具的有效氯濃度應保持在250mg/L以上，消毒蔬菜、水果時，有效氯濃度應保持在100mg/L。以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配製1L的有效氯濃度為250mg/L的 消毒液為例： （一）在容器中放好1L（約1公斤）的水； （二）將1片漂粉精片碾碎後加入水中； （三）攪拌至葯片充分溶解。

❻ 安全知識：廚房安全用電需要注意什麼

1、內置家電的處置：在處理內置式家電時，應預留邊位，這樣，一旦電器出現故障可以比較方便地移出修理。
2、冰箱的安置：冰箱如果放在廚房，不宜靠近灶台，一方面容易影響冰箱內的溫度，另外也容易導致冰箱粘水，出現漏電現象。
3、電線及電源插座的鋪設：可以有計劃地在廚房的各個角落多設一些電源插座，防止電線橫陳，給寶貝帶來一些不必要的危險因素。電線不要在洗滌盆、電爐或其他爐具旁鋪設，並安裝漏電保護裝置。
4、電源保險絲不可用銅絲代替：銅絲熔點高，不易熔斷，起不到保護電路的作用，應選用適宜的保險絲。
5、廚房用燈具：廚房的燈具應使用螺口式，並加裝安全罩。
6、可移動電器的使用：電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動的電器，用完後除關掉開關，還應把插頭拔下，以防開關失靈。

❼ 幼兒園中班安全教育安全用電教案

第-一z課件b網 活動目標： 1、讓幼兒初步了解電的知識，並通過實驗知道什麼東西容易導電，什麼不能導電。 2、培養幼兒獨立思考能力和對科學探索的興趣。 3、教育幼兒日常生活中注意安全用電。活動准備：干電池，1.5V電一珠、長木片、銅絲、鐵釘、塑料袋、布條、紙條、橡皮管、塑料管、毛線、...分類盒等，數量與幼兒數相等。幼兒已有關於電池正、負極的知識。活動過程：1、出示材料，引起幼兒動手操作的興趣。2、幼兒動手操作，探索其中的秘密。 （1）講解操作的方法。幼兒邊操作邊探索，把每樣東西一端放在電池的負極處，另一端在電池正極處小燈泡上，看看哪些能使燈泡亮起來，哪些不能。想一想為什麼，將得出的結果用分類盒分開。 （2）幼兒自由研究操作，教師巡迴指導。 （3）請幼兒互相討論操作結果。 （4）請每組選出幼兒代表說說自己的操作情況。3、教育幼兒安全用電。人的身體可以導電，插插頭時，手不能碰插頭的金屬片，不能把手伸到插座內，更不能隨便碰電源、電線。

❽ 如何對幼兒實施安全用電教育

觸電是日常生活中比較常見的意外傷害事故，有數據顯示:少年兒童因觸電而死亡的人數占兒童意外死亡人數的1O.6%。對幼兒進行安全用電知識教育，必須根據幼兒的身心發展水平和特點來進行。在教育方法上教師可採取示範與講解相結合以及游戲的方法，注意正面引導和隨機教育相結合，把對幼兒安全用電知識教育落到實處。在多年的工作實踐中，我認為可採用如下方法和途徑: 一、讓幼兒全面掌握安全用電的有關知識和內容對幼兒進行安全用電教育，首先必須讓孩子掌握有關電的相關知識和內容:如:電是什麼，電的種類，雷電是什麼，靜電是什麼，電的應用，電的危害，如何做到安全用電等等。教師可用通俗易懂的語言告訴孩子:電是一種自然現象，乾燥的物品相互摩擦會產生靜電，下雨打雷時會產生雷電。電有兩種:一種叫做正電，一種叫做負電。電的應用十分廣泛，它可以用於工業、農業、醫療、日常生活，更應用於科研、軍事、航天、航海等高科技領域，教師應特別介紹各種家用電器及應用，告訴孩子電與人們的生產、生活息息相關。電雖然對人們的生活非常重要，但應用不當會造成傷害，教師應通過多種方法和途徑讓孩子掌握一些安全用電知識: 1.學會看安全用電標志。紅色:用來表示禁止、停止的信息;遇到紅色標志，應該嚴禁觸摸。黃色:用來警示，如「當心觸電」「注意安全」等等。 2.了解電流通過人體人會死亡，凡是金屬製品都是導電的，千萬不要用這些工具直接與電源接觸。如:不用手或導電物(如鐵絲、釘子、別針等金屬製品)去接觸、試探電源插座內部。 3.通常水也是導電的。電器用品要注意不要沾上水，所以不要用濕手觸摸電器。如:電視開著時，不用濕毛巾擦拭，防止水進入機殼內造成短路，機毀人傷。不能用濕手接觸插頭，這樣容易觸電。 4.發現有人觸電要設法及時關掉電源(可呼喊大人)，不要用手直接去救人，應呼喊成年人相助，不要自己處理，以防觸電。木頭、橡膠、塑料等物體不導電，叫絕緣體。這些工具可直接接觸電源，不會引起觸電，遇到有人觸電，可用乾燥的木棍、竹竿等將接觸者與帶電的電器分開。 5.認識、了解電源總開關，學會在緊急情況下關掉總電源。 6.電器使用完後，應立即拔掉電源插頭。拔掉電源插頭時不要用力拉拽電線，以防止電線的絕緣層受損造成觸電。 7.不要隨意拆卸、安裝電源線路、插座、插頭等。哪怕安裝電燈泡等簡單的事情，也要先關掉電源並在父母的指導下進行。 8.見到脫落的電線時，千萬要躲遠，對於裸露的線頭更不能用手碰。 9.電閘盒旁，危險重重。不要在電閘附近玩耍，不可隨意動電閘，以免發生短路、漏電等危險。更不要在變壓器、高壓線等附近玩耍，更不要接觸這些東西。1O.雨天防雷電。遇到下雨打雷打閃，要關掉電視、音響，拔掉電源插頭，並盡量不外出，以防雷擊。 二、通過多種方法和途徑完成教育目標1.通過環境創設加深幼兒的印象環境對孩子的影響是潛移默化的。幼兒園通過開設宣傳欄，登載一些用電安全知識或漫畫，懸掛安全用電標語，向家長和孩子做宣傳;更重要的是在各種電器、電源、電線、插座、開關、電閘的旁邊貼上統一的安全用電標志，時刻提醒孩子注意用電安全。2.通過教學活動完成教育目標教師可將一些安全用電知識設計成專門的教學活動，配上生動的教具、圖片或課件，對孩子進行教育:如大班教學活動「各種各樣的燈」，孩子通過認識各種各樣的燈，知道安全用電常識;中班教學活動「如何防雷電」，通過教師生動地講述，孩子懂得了如何防雷電知識:不可以跑到大樹下躲雷雨閃電;不可以躲在電線桿下;不可以躲在其他地勢高的地方;不可以躲在潮濕的地方。教師可選擇一些成品故事，也可將安全用電知識融入自編故事中，讓孩子既體會到有趣的故事情節，又能接受一些安全用電知識。3.通過游戲活動完成教育目標游戲是小朋友最喜愛的學習形式，教師通過有計劃的教育目標和形式，將一些安全用電知識融入游戲中，讓孩子們既體會到游戲的快樂，同時又得到相應的教育。例如角色游戲「家用電器真好玩」，讓小朋友扮演電器商店的「售貨員」向「顧客」介紹電視、冰箱、電腦、空調、電吹風、電熨斗等的功能、用法、注意事項，特別強調安全用電注意事項。再如情境游戲「快來救救觸電的小熊吧!」，小朋友扮演不同的小動物，用乾燥的竹竿、木棍等挑開使小熊觸電的「電線」，並撥打「120」急救電話搶救「傷者」。另外，教師還可給孩子提供一些衛生、安全的游戲材料，如干電池、燈泡、鐵絲等，讓幼兒操作體驗:燈泡為什麼亮了?用乾燥的塑料片、梳子、碎紙片等，讓孩子們實驗「摩擦起電」的有趣現象等等。此外，還可以通過安全用電動畫、漫畫及有關視頻資料、多媒體課件等豐富幼兒的有關知識。4.開展用電安全知識專題講座為了進一步加強對幼兒的用電安全教育，幼兒園可在適宜的時間組織教師、幼兒及家長的安全用電知識專題講座。講座可聘請當地電力公司的專職工作人員，也可請有此方面知識經驗的家長朋友，通過講座豐富大家的有關知識，讓孩子們明白:不玩弄電器插頭，需要時請大人插和拔;不能用手觸摸電線、電源開關;在沒有學會操作前，不能隨便按動電器上的旋鈕及各種按鍵，有的家電只有大人才能操作，不能隨便亂動;注意節約用電，要隨手關燈，電視看完要及時關掉等等。5.家園同步教育，密切配合幼兒園教育離不開家長的支持和配合，為了達到教育的一致和統一，鞏固教育效果，幼兒安全用電教育一定要家園同步進行，這樣才能取得事半功倍的效果。