『壹』 觀《食品安全健康教育》有感
《學校學生食品安全健康教育知識講座》 營養是人類賴以生存的物質基礎，人的生長發育，健康水平，勞動能力和壽命長短都與營養密切相關。營養來源於食物，人們一日三餐就是要從食物中獲得各種營養素，以滿足生命活動的需要。
一、人體對營養的需要
生命活動需要消耗「能量」就象發動機需要汽油，電燈需要電一樣，這些能量的來源就是人們每天吃下的食物。食物中的蛋白質，脂肪和糖都能在體內轉化，以供給人體活動的能量。蛋白脂、脂肪和糖被稱為「熱源物質」。除「熱源物質」外，食物中的維生素，無機鹽和水也是人體所必需的營養素。雖然它們不能供給熱量，但人體的新陳代謝，生長發育等都少不了這類物質。因此，人體所需要的營養素就是蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素和水，通常稱為六大營養素。
1、蛋白質：是生命的基礎，是構成人體的最基本的物質，人的肌肉、骨骼、血液、毛發等沒有一處不含蛋白質，沒有蛋白質便沒有生命。蛋白質是由二十多種氨基酸組成的，其中有八種氨基酸在人體內不能合成或合成量不足，必需由食物供給，稱之為「必需氨基酸」蛋白質又分動物蛋白質和植物蛋白質。
一個人每天需要的蛋白質總量要根據年齡、性別、勞動條件和健康狀況等而定。兒童、青少年在生長發育期以及婦女在孕育和哺乳期所需的蛋白質要比其它人多一些。
2、脂肪：是一種富含熱量的營養素，包括脂肪酸和脂類等，它是人體的重要成分之一。脂肪主要來源於動植物油脂。過量的脂肪對人體健康不利，尤其不能過多吃動物脂肪。
3、糖：糖類又稱碳水化合物，可分為單糖（果糖、葡萄糖）雙糖（蔗糖、麥芽糖和乳糖）和多糖（澱粉、糖元、纖維素和果膠等），糖類是重要的營養素之一。
4、無機鹽：無機鹽又稱礦物質。人體中含量較多的無機鹽有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氧、硫等，還有一些微量元素。
①鈣：是人體含量最多的一種無機鹽，也是人體最容易缺乏的元素之一，鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。鈣來源於乳及乳製品，豆類、谷類、蔬菜、蝦米皮、魚、蝦等也是鈣的重要來源，少年兒童每天需要1000毫克的鈣，才能滿足生長發育的需要。
②鐵：在人體內含量很少，屬於微量元素，由於參與人體氧的運輸，交換等重要功能，因此是人體必不可少的營養成分。如果食物中長期缺鐵，就會發生缺鐵性貧血。鐵的吸收利用受多種因素影響，動物性食物中的鐵易吸收，植物性食物中的鐵不易吸收，而我國食物構成是以植物性食物為主，因此較易造成鐵缺乏。含鐵較多的食物有蛋黃、肝、腎、糧谷類、豆類、綠葉等。兒童青少年每天需鐵15g。
③碘：碘也是人體必需的微量元素。碘缺乏時能引發甲狀腺腫大，俗稱「大粗脖」同時影響人體的能量代謝和兒童的生長發育。一般碘的需要量為每人每天100－140微克，食鹽加碘可能解決缺碘問題。
5、維生素：是維持人體健康不可缺少的物質。它的種類很多，大體可分為兩大類，一類是脂溶性維生素，可溶於脂肪，如維生素A，維生素D，維生素K等，另一類是水溶性維生素易溶於水，有維生素B族（包括維生素B1、B2、B6、B12，銅酸、葉酸，泛酸等）和維生素C等，大多數維生素在體內不能合成或合成量不足，必須由食物供給。
幾種維生素缺乏能引起的疾病：
缺乏維生素A：夜盲症，乾眼病和角膜軟化症，皮膚乾燥，毛囊角化
缺乏維生素D：兒童佝僂病，成人骨質軟化病
缺乏維生素B1：腳氣病
缺乏維生素B2：口腔、皮膚和腿部疾患
缺乏維生素C：壞血病
二、食品污染
食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統即是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的物品。
食品污染是怎麼回事？
食品（食物）從其作物生長到收獲、採摘，從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中，由於各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的營養價值和衛生質量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這一過程叫食品污染。
（一）食品污染分類：
1、生物性污染：微生物寄生蟲及蟲卵和昆蟲都可造成生物性污染，微生物主要包括細菌及其黴素、黴菌及其黴菌素。
這些如果出現在食品中可引起食物中毒，還可引起人畜共患傳染病，寄生蟲和蟲卵對食品污染往往是通過食品而使人得蛔蟲、絛蟲、旋毛蟲病等。
2、化學性污染：包括有害金屬、非金屬、有機物化合物和無機化合物等對食品的污染，如：汞、砷、鉛、鎘、亞硝酸鹽、有機磷、有機氯等。
3、放射性污染：主要來自放射性物質的開采、冶煉以及國防、生產、生活中的應用和排放。
（二）食品污染對人體的危害
食品污染的來源主要是原料的污染，產、儲、運、銷、加工烹調過程中的污染，以及從業人員不認真按照操作規程進行操作帶來的污染等。
食品被污染後，有的導致食品內大量細菌及繁殖或產生內毒素和外毒素，吃了這樣的食品就會患腸道傳染病和發生食物中毒；有的食品被細菌污染後，經過一定時間，引起食品的腐敗變質，人吃了這類食品，不僅營養大量減少，還可能會造成食物中毒，還能使人患痢疾、腹瀉、霍亂、副霍亂、傷寒、副傷寒等。
三、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。
有毒食物形成的原因有下列幾個方面：
1、食物被病原微生物（細菌、黴菌等）污染並大量繁殖，以致食物中存在大量活菌和大量毒素。
2、食物被化學毒物污染達到中毒劑量。
3、攝入含有天然毒成份的某些動、植物。
4、攝入通過動物和植物2次轉移的毒素。
（一）細菌性食物中毒
細菌性食物中毒，主要發生於溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。細菌性食物中毒的臨床表現：
動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食慾不振，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發燒38－40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重症病人可因心衰、腎衰導致死亡。
預防：加工肉類製品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鍾以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱後再食用。
（二）真菌性食物中毒
霉變甘蔗中毒
甘蔗收割後越冬貯存中，由於環境不衛生，受到真菌污染，真菌就會在甘蔗中繁殖並產生毒素，吃了有毒素的甘蔗就會發生食物中毒。甘蔗中毒多發生在春季。
甘蔗中毒的臨床表現：很快出現惡心、嘔吐、腹瀉。有的大便呈黑色，有的頭痛、眩暈、復視，嚴重者可出現抽搐、雙眼球同時向上凝視，瞳孔散大，牙關緊閉，輕者很快恢復，重者死亡率頗高。
預防措施：①甘蔗成熟後再收割②收割後貯存時間不能過長③發現霉變的甘蔗堅決不能吃，要及時銷毀。
（三）有毒動植物食物中毒
①豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。
豆角中毒潛伏期短，最快食後10分鍾發病，主要症狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
②發芽土豆中毒
③毒蘑菇中毒
（四）化學性食物中毒
1、亞酸鹽中毒
①蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。
②蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。
③製作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。
④苦井水也可引起亞硝酸鹽中毒。
中毒表現：很快出現口唇青紫，結膜、顏石、指甲也出現青紫，並有頭暈、頭痛、惡心等症狀，重者呼吸困難，血壓下降甚至呼吸麻痹而死亡。
預防：①不吃腐爛蔬菜②不喝苦井水③腌菜時最好觀腌，含鹽濃度達到15％以上的要在腌制半日－1日後再吃④加工肉類製品的硝酸鹽和亞硝酸鹽應按規定劑量使用，不可隨意亂加。⑤嚴格管理建築部門（工地）使用的防凍劑（亞硝酸鉀等），防止污染飲用水和食物而造成食物中毒。
2、有機磷農葯中毒
常用的有機磷農葯有敵百蟲、滴滴畏，1605、1059等，對人和畜禽都有很強的毒性。
中毒表現：發病快，乏力，瞳孔縮小，有的出現流涎、多汗、惡心、嘔吐、肌肉震顫，呼吸困難，嚴重者，可昏迷，肺水腫，大小便失禁甚至死亡。
預防：宣傳農葯正確使用方法和注意事項，加強農葯管理，嚴禁農葯與食物混合裝運、存放，嚴禁用裝過農葯的容器和包裝物盛裝和包食品。
四、學生在食品安全工作中的注意事項
1、在外就餐時：一定要到集體食堂或有衛生許可證的消毒設施完備的飯店就餐，切不可購買街頭攤販的無定型包裝食品。
2、購買小食品及飲料時：一定要看包裝是否清潔、完整。是否有生產廠家、生產日期和保質期。凡是「三無」和超期食品飲料切不可食用。
3、養成良好衛生習慣，飯前便後洗手，勤剪指甲，勤理發，勤換衣服，勤洗澡。不隨便扔垃圾，不隨地吐痰。 有關觀後感的文章倒是沒有找到，但是希望這個對你有幫助，算是一個素材吧！寫東西總得有點材料不是？
『貳』 食品安全知識講座的觀後感誰有啊急啊，周一就交了
行動說明了我食品確實存在問題，趕到很可悲，民以食為天，我們的天都不安全了版，我們該去哪裡權尋找我們的安身立命之處。
食品安全問題追根究底在於利益，生產者銷售者為降低成本，獲取更多的利潤，而監管者不嚴也是很重要的一方面，他們中的有些與生產者勾結，這樣的監管者就是所謂的人民公僕，有他們的存在，我們何愁不早點見馬克思。
看來一部美國片子《食品公司》，看完之後，你會知道我們的食品鏈的整個過程，不相信你還會高高興興的在肯德基大吃特吃，而你的身材由此可能發生質的變化。
當什麼都變得不安全，我們還去哪裡尋找歡樂，此刻的歡樂是虛假的。我們人類在為自己掘墓。
吃的健康什麼時候才能不再是夢，這需要各方積極努力！
『叄』 選修課《食品營養與健康》課心得體會
學習《營養食品與健康》心得體會
老祖宗曾有說教：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」。 食物好比是皮，營養則好比是毛；「皮之不存，毛將焉附？」。
通過學習了營養食品與健康這門課程，我知道了有關許多飲食與健康這方面的知識，要獲得人體所必需的各種營養素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。人每天從食物中獲取的營養，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、纖維素和水，叫做七大營養要素。這些營養成分是人體生長發育、維持生命活動所必不可少的物質基礎。所以缺少了其中一樣營養成分都是對人體有一定的影響的。
「民以食為天」，身體是革命的本錢，如果沒有擁有一個健康的身體，如何能夠能好，睡好，完好呢？如何能夠完成夢想、學業以及擁有一個好的工作呢？一個好的身體，是離不開飲食方面的，所以，在攝取食物中攝取營養的時候，要全方面的攝取。不要因為是自己不喜歡吃的食物，而去挑食，這樣的攝取情況是非常不害臊的行為習慣的。
食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩定和社會發展的永恆主題。基本的生物學法則決定了食品工業是「天下第一產業」，也是人類的「朝陽產業」。隨著經濟的不斷發展，人民的生活水平不斷提高，居民膳食結構發生了很大的變化，對飲食方式的要求也是花樣百出的，所以，一些餐飲業和食品製造業為了附和消費者以及謀取暴力，把花果蔬菜的成分都破壞掉了，這樣做的後果，不僅消費者沒有攝取到相應的營養成分，而且更有害身體健康。就像現在出現一系列的食品安全問題，如：從三聚氰胺奶粉到化學火鍋底料，從瘦肉精火腿腸到染色饅頭，從硫黃生薑到福爾馬林血旺……在強烈的利益驅動下，無良商家已毫無道德底線可言，他們要錢又要別人的命，問題食品嚴重威脅著百姓的健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過營養與健康呀，這說明大家營養與飲食意識不高，知識不夠，沒有營養和健康的東西，得於慢性自殺呀。
生命在於運動，生命在於營養。我們每個人的樣子可以說是「吃」出來的。是不是經濟發達了，人民和生活水平提高了，營養就跟得上了？不一定，這里在在一個均衡營養與健康飲食的關系。我們每個人都要重視營養，因為營養不僅是個人問題，而且是社會問題，關系整個民族的問題。
營養問題是一個人文化素質的表現，那麼怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營養知識。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。
願每個人都重視營養，合理搭配膳食，做一個健康向上的人。
『肆』 求一篇關於食品健康安全的感想 600字
食品安全讀後感
1.隨著我國的經濟發展與社會進步，人民對環境與健康的關注程度也日益增強。近幾年，許多食品安全衛生問題嚴重，抽查檢測不合格，造成了廣大群眾人身安全的嚴重影響。為此，學校利用了健康教育活動，校園板報等宣傳形式，對全校師生進行了食品安全教育，樹立我們食品衛生安全的意識，增進自我保護的意識。
觀看了學校有關食品衛生的宣傳活動後，我受益不淺，不公明白了"民以食為天，食以安為先"的道理，還體會到了食品安生的重要性。
的確，食品安全直接關系著群眾的身體健康和生活質量。以前，學校周邊有無數攤點，那誘人的"美食"發出陣陣香味，同學們抵擋不住零食的誘惑，你五角，我一元地買了許多零食，結果，買零食的同學都 因為買了不衛生食品面拉肚子，有的甚至中毒導致住院。而那些快餐店更是毒辣，為了市場上的惡性競爭，放棄了追求質量的提高而開始降低成本，將一些農物殘留物或生長激素類產品和一些加工過程當中化學添加劑、防腐劑過分使用，使食品的不安全因素日趨多樣化和復雜化，而大多數打工人員又為了省錢到一些不規范的快 餐店吃飯，導致了多種疾病的產生!
以上一切事例都足以證明食品安全的重要性，食品安全關系著經濟的發展和社會的穩定，關系著全人類的健康問題，因而，我們要堅決打擊制售各種危害人類的偽劣產品，建立起我國現階段國情的食品安全衛生及食品企業市場准入法律體系，它將促進人類身心健康起著重要作用。
我在此呼籲大家："食品安全要注意!"
『伍』 作文《學習食品安全面心得體全》400字
食品安全，關系你我他
俗話說：「民以食為天」。思想，說得通俗一點就是人們每天吃的和喝的，它是人類賴以生存的物質。食品的質量決定了人類生命的質量。因此，食品必須是安全的並且有益健康的。你也許會感到奇怪，綠色食品不就是那些綠色的蔬菜、水果嗎？怎麼連奶粉、飲料之類也成了綠色食品？其實，綠色食品是指安全、營養、無污染類食品。那綠色食品的標識圖案告訴我們，綠色食品出自純凈、無污染的環境，能給我們帶來勃勃的生命力。
走在大街上，隨處都可見小販擺起的攤檔，攤檔上的則是大多數小朋友喜歡吃的煎火腿，棉花糖等等，可誰又曾想過這些「三無」食品會給人體造成多大的傷害呢？先說那火腿腸吧，煎出來的物質，吃多了，容易致癌。還有那彩色棉花糖，是由色素和糖精以及一些不知名的調料做成的，不能吃太多，特別是小孩子吃太多會不利於身體的發育。煎火腿的油可能就是電視上常說的「地溝油」吧。相信大家都知道，因為現在的油價飛漲，所以許多唯利是圖的小販都昧著良心使用「地溝油」來做「垃圾食品」。
食品安全，關系你我他，但願生產者不再為食品安全臉紅，國人不再為食品安全擔心，國家不再為食品安全丟臉，我們的思考不再為食品安全沉痛。來吧，讓我們一起行動起來，杜絕有害食品，倡導綠色食品，還我們一個健康的身體！
『陸』 學校舉辦「食品安全,珍愛生命」的講座,要求寫心得體會
今天聽了江蘇省鹽城市衛生監督所周國志科長「學校衛生與食品安全」 的講座，通過他的詳細講解，我對學校傳染病防治、教學環境、生活環境衛生、食品加工操作的衛生要求、食品衛生管理的要求等方面的知識有了比較系統、比較全面的了解，尤其對校園商店的管理要求及學校食物中毒防制基礎知識有了更深入的了解，讓我覺得感觸頗深。
加強對傳染病、學生常見病的預防和治療，監測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣；改善學校衛生環境、教學衛生條件、學生居住條件和其它各類公共場所的衛生條件；
食品安全關乎學校師生的生命安全，食品安全重於泰山。做好食品安全工作，杜絕食物中毒事故發生；加強學生生活飲用水的監督管理，供應衛生安全飲用水；為學生提供預防保健服務，提高學生的健康水平，是後勤工作中的重中之重。把好原料采購與質量關：必須到證照齊全的食品生產經營單位或市場采購、建立健全索證索票質量驗收制度、索證的種類應當全覆蓋。控制微生物；反復洗手、保持從業人員健康、適宜溫度、重視粗加工、把握時間、清潔環境等。重視食品貯存，做到四防，落實清洗和消毒措施是學校預防食物中毒的關鍵。
『柒』 食品安全培訓感想
食品安全學習心得體會
近幾年來，由於關於食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監督和管理存在著各種各樣的問題。下面就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：
一、強化源頭管理
近年來我國食品產業發展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由於准入門檻低等原因，大量食品企業規模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理能力較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業鏈監控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應該列入監控范圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應該加強監控，不能等到進入市場時再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳
近年來發生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業健康發展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防範意識、法制觀念並未有大的加強，教育是食品安全防禦措施的基本環節。社會應形成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創造者三重身份，從而降低監管成本，提高監管效力。
三、整合監管機構
我國食品安全管理分別由食品葯品監管、農業、商務、衛生、質監、工商等多部門實施分段管理，可能出現「多頭分散、銜接不緊」的狀況。因此應該進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施「綜合性、專業化、成體系」的監管。不論食品哪個環節出現問題，都會追究該部門的責任，從而避免監管缺位或者職責交叉、責任不清，最大限度地堵住監管漏洞。
四、加大執法力度
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。【食品安全學習心得體會3篇】食品安全學習心得體會3篇。當企業違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業。一些違法食品生產商就是因為「過低的違法成本」，才敢生產「問題食品」。因此，要對食品安全違法犯罪活動始終保持嚴厲打擊的高壓態勢，違反法律法規的要從嚴懲處。