食品安全法制培訓

① 法制安全教育包括哪些方面

法制安全教育包括四方面，如下：
一、安全法規
加強宣傳教育，強化安全責任和意識。深入貫徹教育系統普法規劃，繼續加大對《義務教育法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》等有關教育和安全法律法規的學習宣傳力度，進一步強化各級各部門的安全意識和管理責任，增強師生法制安全意識。切實加強對校長的培訓，提高校長安全意識，落實校長「安全第一責任人」的責任。
二、交通、消防、地震、用電、戶外、網路安全教育
進一步規范教師教育行為，加強師德教育和德育隊伍建設，做好對學生思想、心理的教育疏導工作；開展學生交通安全、消防安全、地震安全、用電安全、戶外安全、網路安全教育等系列專題教育，組織消防或地震應急疏散演練，不斷提高學生的安全防範意識和自我保護能力及逃生技能，提高青少年自覺學法、守法用法的公共安全意識。在進行安全宣傳中，要注意形式的多樣化，主題的多樣性，讓學生有積極的興趣來學習安全知識。重點要對學生進行緊急突發事件處理方法、自救互救常識的教育；緊急電話（如110、119、122、120、校園110等）使用常識的教育。
三、食品安全 加強制度建設，強化食品衛生監督管理。
繼續強化對學校食品衛生安全的領導和管理，建立食品衛生責任追究制度。落實食品定點采購、索證、檢驗及食物48小時留樣等食品衛生管理制度，加大對學生食堂的資金投入，完善各種衛生設施。進一步推進學校食堂量化分級管理，執行中小學和幼兒園食堂不得對外承包規定。繼續加強校內小賣部的衛生監督管理，要求各地各校落實專人負責，定期不定期對小賣部的食品衛生進行抽檢，發現不符合食品衛生標准和要求的食品立即制止銷售，同時向衛生、質監部門報告，促使小賣部經營者守法經營。對學校內部個人承包的小店，學校指定專人、定期不定期地進行抽查，促使其守法經營，保證師生的飲食安全。 四、心理健康教育，加強學生安全教育，讓學生擁有健康的心理和必要的自我安全保護意識。
學校要加強對學生的心理教育、耐挫教育，特別是面臨高考、中考，要嚴密注意「問題」學生；加強對學生的安全教育、交通法規教育，傳授學生必要的火場逃生知識、緊急救護知識，以增強學生的安全意識，提高學生的安全素質。進一步加強師德教育、規范教師行為，學生出現的某些心理問題，與教師的行為規范存在著聯系，教師要加強責任心教育，力爭將事故隱患扼殺在萌芽階段。對學生之間出現的糾紛，一般的「小摩擦」學校自行處理，大的沖突報派出所協助處理。

② 學校食堂如何開展食品安全法學習

學校應充分認識到食品安全問題的極端重要性，下大決心、花大力氣，堅決、有力、全面地貫徹好食品安全法。應強化食品安全第一責任人的觀念，承擔起保障食品安全的社會責任。同時，應面對全體師生廣泛開展食品安全法律、法規的宣傳，增強作為消費者的師生群體的食品安全意識和自我保護能力。為做好《中華人民共和國食品安全法》的學習貫徹實施工作，制定本方案：

一、總體要求

各學校要從貫徹落實科學發展觀的高度出發，從保證正常的教育教學秩序、維護社會穩定的政治大局出發，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，准確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學校對食品安全監管力度和水平；充分發揮校園廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，採取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進一步增強師生、食堂、小賣部從業人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學校構築起保障食品安全堅實的法律屏障。

二、學習、宣傳活動要求

在這次開展學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好「三個一」活動，即：組織學校食品衛生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學校食堂、小賣部從業人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓；三是要採取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容

(一)動員准備階段(6月2日一6月5日)

1、各學校結合本校實際，制定具體的實施方案。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作。

3、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內容。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日)

1、各學校分別開展對食堂、小賣部從業人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣部從業人員進行考核。

（三）自查階段（6月15日—6月19日）

學校食品衛生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進行認真清查。並根據自查結果制定整改方案。（將整改方案於6月19日前上報保健所，以便對照檢查）

（四）整改階段（6月22日—8月24日）

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟、硬體整改、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學校食堂食品衛生安全管理體系建設，使其真正發揮作用，確保學校食堂食品衛生安全落到實處。

（五）檢查階段（8月31日—9月11日）

教育局食品衛生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查。

（六）總結階段（9月14日—9月25日）

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結。

四、工作要求

(一)加強領導，精心組織。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保學習宣傳活動落到實處。做到領導重視，嚴格把關，組織嚴密，不走過場，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強協調，增強宣傳力度。各學校要加強各部門協調配合，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點，確保學習宣傳實際工作效果。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導幹部帶頭學，全體師生參與學，學校食品管理人員和食堂小賣部從業人員重點學，確保學習效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，採取豐富多彩的形式，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

③ 簡述學習食品安全法的意義

一、維護社會穩定。

《食品安全法》建立和完善統一協調、權責明晰食品安全的監管體系，建立以食品安全風險評估為基礎的監管制度，提高我國食品安全監管整體水平，進一步保障群眾身體健康和生命安全，有利維護社會穩定。

二、促進經濟發展。

《食品安全法》堅持預防為主，有針對性地確定食品的生產、銷售各個環節有關制度，並打擊違法行為，雙管齊下規范食品生產經營者行為，重塑市場信心，有利於促進經濟發展。

三、提高國民身心健康水平。

食品安全是身心健康的基礎，《食品安全法》完整覆蓋食品生產、流通各個環節，為營造良好消費環境創造條件。

(3)食品安全法制培訓擴展閱讀：

注意事項

一、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標准號等內容。

三、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

四、看產品標簽，注意區分認證標志。

五、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮艷、好看的食品所迷惑。

六、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

七、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買「打折」、「低價」、「促銷」食品。

八、購買肉製品、腌臘製品最好到規范的市場、「放心店」購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。

九、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據．

十、不購買和食用三無產品

④ 法律法規對安全培訓都有哪些要求

一、培訓要求：

1. 必須對單位所有從業人員進行安全生產教育和培訓，保證從業人員具備必要的安全生產知識，熟悉有關的安全生產規章制度和安全操作規程，掌握本崗位的安全操作技能。未經安全生產教育和培訓合格的從業人員，不得上崗。

2. 員工每年必須接受不少於20小時的安全生產教育和培訓。

二、培訓內容：

1. 「安全生產法」規定的相關員工教育和培訓內容。如：從業人員規定、主要負責人和安全生產管理人員規定、特種作業人員規定等內容進行培訓。 對本單位生產過程中存在的危害因素進行識別分析，並提出有效的防範措施。

2. 「安全生產法」、「勞動法」等其他法律法規中規定的從業人員對個體防護用品的要求、配備規定、佩戴要求等相關內容進行培訓。

3. 班前班後會記錄、設備運行、維護、檢修記錄、安全檢查記錄、監測記錄、檢驗記錄、會議記錄、隱患上報規定、事故上報規定等內容進行培訓。

4. 《安全生產許可證》、《工商營業執照》、《司爐工上崗操作證》、《電工進網許可證》、《企業主要負責人安全資格證》等證件的法律法規要求進行培訓。

5. 特種設備監測檢驗規定進行培訓。

6. 員工法律法規意識的調查表反映出的法律法規問題。

7. 國家新出台的安全政策、規程等相關法律法規。

8. 針對員工日常工作中暴露出欠缺的法律法規。

三、培訓准備

1. 根據培訓主要內容收集整理資料編寫講議。

2. 制定「培訓計劃安排表」。（要求：培訓時間、培訓地點、培訓內容、培訓教師、組織單位、培訓參加人數。）

3. 制定培訓管理制度。

4. 根據培訓內容製作《法律法規試卷》。

四、考核

1. 培訓結束後要對參加培訓人員進行書面考試。

2. 對試卷要進行判卷、打分，60分以上為合格，低於60分的重新組織培訓考試。

五、培訓管理，所有培訓的簽到表、分數登記表、培訓計劃安排表、培訓講義等資料和記錄進行整理裝訂存檔，妥善保存。

員工獲取相應安全生產法律法規和其他要求的有效途徑：

1. 公司為各單位定有「中國安全生產報」、「長治日報」、「山西日報」等報刊，通過閱讀獲取。

2. 公司每旬下發內部報刊「食品安全」報到分公司，由分公司下發到各車間、班組，便於員工獲取相應的安全生產法律法規知識。

3. 通過分公司的宣傳欄、板報及各種會議來獲取。

4. 員工參加單位內部或外部舉行的安全生產法律法規培訓班來獲取相應的安全生產法律法規知識。

5. 通過網路查詢下載、看電視等媒體可以獲取相應的安全生產法律法規知識

⑤ 食品生產經營企業應當按規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習安全法律，法規，規章，標准，並建立什麼

培訓檔案。

食品生產經營應當符合食品安全標准，並符合下列要求：

1、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

2、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

3、有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用後應當洗凈，保持清潔。

6、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。

7、直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。

8、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備。

9、用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標准。

10、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

11、法律、法規規定的其他要求。

(5)食品安全法制培訓擴展閱讀

食品葯品監督管理部門對食品生產經營風險等級劃分，應當結合食品生產經營企業風險特點，從生產經營食品類別、經營規模、消費對象等靜態風險因素和生產經營條件保持、生產經營過程式控制制、管理制度建立及運行等動態風險因素。

確定食品生產經營者風險等級，並根據對食品生產經營者監督檢查、監督抽檢、投訴舉報、案件查處、產品召回等監督管理記錄實施動態調整。

⑥ 食品安全法律培訓考試試題

《乳品質量安全監督管理條例》中所稱的乳品，是指生鮮乳和乳製品

《食品安全法》試題A卷

（時間：30分鍾 總計：100分）

姓名： 部門車間： 成績：

一、填充題（每空3分，共36分）

1、《中華人民共和國食品安全法》於2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。

4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

5、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 年內不得從事食品檢驗工作。

6、食品生產經營人員每年應當進行 ，取得 後方可參加工作。

二、選擇題：（每題3分，共9分）

1、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任

2、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品（ ）。

A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。

3、（ ）組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院

三、判斷題（每題5分，共55分）

1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（ ）

2 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標准對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售。（ ）

3 食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標准，應當立即停止生產。（ ）

4 國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標准和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。（ ）

5 食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會可向消費者推薦食品。（ ）

6 食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（ ）

7 廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、誇大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。（ ）

8 食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（ ）

9 食品生產者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關產品。（ ）

10 食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ）

11 制定食品安全標准，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。（ ）

《食品安全法》試題B卷

（時間：30分鍾 總計：100分）

姓名： 部門車間： 成績：

一、填充題（每空3分，共36分）

1、《中華人民共和國食品安全法》於2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。

4、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款 倍的賠償金。

5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

6、食品安全監督管理部門對食品不得實施 。

7、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 年內不得從事食品檢驗工作。

二、選擇題：（每題3分，共9分）

1、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任

2、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品（ ）。

A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。

3、（ ）組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院

三、判斷題（每題5分，共55分）

1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（ ）

2 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標准對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售。（ ）

3 保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（ ）

4 只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（ ）

5 生產經營的食品中不得添加葯品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中葯材的物質。（ ）

6 食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。（ ）

7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（ ）

8 食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ）

9 集中交易市場的開辦者、櫃台出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔相應責任。（ ）

10 食品生產經營應當符合食品安全標准，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。（ ）

11 食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（ ）

食品安全法考試答案

試卷A

一、 填空

1、6 1

2、身體健康 生命安全

3、2 2

4、2000 20000

5、5 10

6、健康檢查 健康證明

二、選擇

1、C 2、A 3、C

三、判斷

1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×

10、√ 11、√

試卷B

一、 填空

1、6 1

2、身體健康 生命安全

3、2 2

4、10

5、2000 20000

6、免檢

7、5 10

二、選擇

1、C 2、A 3、C

三、判斷

1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、×

10、√ 11、√

⑦ 法制安全教育內容

1、教育學生懂得什麼是社會主義民主，怎樣發展社會主義民主；懂得在行使自己的民主權利的時候，不得損害國家、社會和集體的利益以及人民的民主權利。

2、教育學生懂得憲法是國家的根本大法，是制定一切法律的依據，是保證建設現代化社會主義強國的強大武器，每個中華人民共和國的公民都享有憲法和法律規定的權利，同時又必須履行憲法和法律規定的義務。人人都要養成遵守憲法，維護憲法的觀念和習慣，同違反和破壞憲法的行為進行斗爭。

3、讓學生了解社會主義民主與社會主義法治的辯證統一關系。懂得民主是法制的前提和基礎，而法制是民主的體現和保障，目的在於保護人民群眾的根本利益，調動全體人民的積極性、主動性和創造性，加快社會主義現代化的建設。

要教育學生正確使用民主權利，運用社會主義法制這一武器，保護人民的民主權利，打擊反革命分子和各種刑事犯罪分子的破壞活動，維護社會秩序。

4、對學生進行法律常識的教育，使學生懂得什麼是法，法的階級本質和作用，以及有關的政策法令。引導學生自覺遵守法律，並勇於同一切違法現象作斗爭。

(7)食品安全法制培訓擴展閱讀：

開展青少年法制教育，統一認識，加強領導是關鍵。一是強化學習，抓認識到位。組織各級教育行政幹部和全體教職員工認真學習鄧小平同志關於法制教育要從娃娃抓起的有關指示，學習黨的十六大提出了依法治國方略；

使大家深刻認識到法制教育是青少年思想政治教育和素質教育的重要組成部分，是國家民主法治建設的一項戰略任務，是實現依法治區的一項戰略任務，是實現依法治區的一項基礎性工程。要按照「四五」普法總體規劃，真正做到法制教育計劃、課時、教材、師資四落實。

二是健全組織，抓責任到位。為了使青少年法制教育工作真正落到實處，成立社會相關部門為成員的全區青少年法制教育工作領導小組。

各校要建立以法制副校長為龍頭，政教處、教導處為主體，班主任、政治教師為骨乾的法制教育工作機構。區教育局要把青少年法制教育納入學校目標管理，明確責任，落實到人，從而在全區形成縱向到底、橫向到邊的青少年法制教育組織網路。