有機農業知識培訓

① 有機農業小知識（一）什麼是有機農業

有機農業抄是指遵照一定的有機襲農業生產標准，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農葯、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，採用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

② 什麼是有機農業

有機農業（Organic Agriculture）是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農葯、生長調節劑和內畜禽飼料添加劑容，而採用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或採用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。

有機農業的發展可以幫助解決現代農業帶來的一系列問題，如嚴重的土壤侵蝕和土地質量下降，農葯和化肥大量使用對環境造成污染和能源的消耗，物種多樣性的減少等；還有助於提高農民收入，發展農村經濟，有極大的發展潛力。

(2)有機農業知識培訓擴展閱讀

中國有機食品有較大的發展空間，在國內市場發展潛力更大。

中國境內有機食品銷售僅占食品銷售總額的0.02%，與發達國家有機食品國內消費總額2%相比，相差達100倍。隨著城鄉人民收入的增長和生活水平的不斷提高，人們更加關注自己的生活質量和身心健康，十分渴望能得到純天然、無污染的優質食品，發展有機農業、生產開發有機農產品和食品正可滿足這一要求。據預測，「十二五」期間，中國有機農業發展速度將保持在10%以上。我國有機農產品有著廣闊的國內外市場。

③ 為什麼需要有機農業

1. 因為現代人對生活品質的要求提高了：

   有機農業可向社會提供無污染、好口味、食用安全環保食品，有利於人民身體健康，減少疾病發生。

   化肥農葯的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌症的大幅度上升，無不與化肥農葯的污染密切相關。以往有些地方出現「談食色變」的現象。有機農業不使用化肥、化學農葯，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此其產品食用就非常安全，且品質好，有利保障人體健康。

2. 環境污染越來越嚴重，我們不得不引起重視：

   可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。

   目前化肥農葯的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農葯在作物上附著率不超過10-30%，其餘大量流入環境造成污染。如化肥大量進入江湖中造成水體富營養化，影響魚類生存。農葯在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結果引起病蟲再猖獗，使農葯用量愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環。改用有機農業生產方式，可以減輕污染，有利於恢復生態平衡。

3. 有利提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入：

   隨著我國加入世貿組織，農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大(即所謂非關稅貿易壁壘)，只有高質量的產品才可能打破壁壘。有機農業產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。

4. 有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。

   有機農業是種勞動知識密集型產業，是項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農業食品在國際市場上的價格通常比普遍產品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此發展有機農業可以增加農村就業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進農村可持續發展。

5. 

④ 誰能給我介紹一下有關「發展有機農業」的案例

翁牛特旗黑魚泡子有機農牧業開發有限公司，是自治區首家發展有機農業的民營企業，2003年在國家工商總局注冊，2004年被國家環保總局認定為國家有機食品生產基地，2005年農業部命名為有機農業示範場。經過短短幾年的發展，公司的生產基地已由「中國北方有機水稻第一村」，引發和帶動了翁牛特旗有機農業的蓬勃發展，繼而成為全市、全自治區發展有機農業的一面旗幟。

打品牌，開創有機農業的先河

公司的前身是黑魚泡子有機農場，它的創始人是時任黑魚泡子村村委會主任的官鳳忠。1998年，官鳳忠首先在自己家及直系親屬的承包稻田裡搞了40畝有機水稻（當時是綠色食品）栽培試驗，秋後雖然單產比普通水稻低了一些，但是由於沒有施用化肥、農葯，大米質量明顯提高，價格是普通大米的兩倍，對全村農民啟發很大。1999年，全村有機水稻（轉換期）的試驗示範面積擴大到900畝。2000年，村委會掛上了「黑魚泡子有機水稻示範農場」的牌子。2002年，農場的2000畝水稻、800畝水產、1000畝中草葯、2800隻羊，通過了國家環保總局南京國環有機認證中心的認證，是全國第二家，內蒙古自治區第一家有機水稻的認證。當年，2000畝（轉換期）有機水稻平均比普通水稻每畝多收入400多元，參與種植的農民戶均增收6000元，農場也獲得了較好的經濟效益。

2003年，公司注冊成立，有機農業步入快速發展階段。到2005年末，公司建立了五個基地（有機水稻種植基地、有機水產養殖基地、有機中草葯栽培基地、有機庭院經濟基地、有機沙產業開發基地），兩個加工廠（有機大米加工廠、有機肥料加工廠）和兩個繁育場（有機種子繁育場、有機畜禽繁育場），把有機農業發展到翁旗的東部稻作區和相鄰的敖漢旗、奈曼旗。有機水稻認證面積達到12000畝，而且有機大米、有機水稻種子、有機牛、羊、雞、魚和鮮蘑、沙棘果也獲得了農業部「中綠華夏」有機認證中心的正式認證。

建基地，抓好生產第一車間

公司採取「企業+基地+農戶」的產業化經營模式發展有機農業。作為基地，就是有機食品生產的第一車間，而作為農戶，則是有機食品生產的工人。為了強化有機農業的生產安全管理，確保有機食品的質量，公司採取了一系列強有力的保障措施。

一是推行有機農業（食品）標准化生產。在生產過程中，嚴格執行有機農業國家標准和農業部頒布的有機農業技術規范，具體來講是做到「六個統一」，即統一制種用種、統一育苗插秧、統一除雜提純、統一使用肥料、統一收割脫粒、統一加工銷售。例如，稻種由公司統一提供，有機肥也由公司統一調撥，秋後收購稻穀時扣除費用。秋天收割脫粒，統一在公司指定的場園，脫粒後不準往家裡存放等等。統一的技術規范，推動了各農戶按照標准化組織生產。

二是建立健全質量安全監督體系。公司建立健全了生產過程中的各項管理制度，如農戶的「農事記錄」，公司的影像資料，舉報獎勵制度，懲罰措施等。如果有人使用了化肥或除草劑，舉報者得到獎勵，違規者將停止使用該地塊3年，並按照畝數、產量交納一定的罰款。

三是解決肥料問題。公司統一建立有機肥廠，每年生產有機肥5000噸。公司還採取了有機畜禽實行分戶飼養、保本增值的辦法，為470戶每戶提供4隻羊，為800戶提供2萬只土種雞，主要是為了糞便還田，發展有機農業。

四是搞好基地的生態環境建設。幾年來，公司籌集資金先後圍封沙地1萬畝，造林5000畝，飛播牧草5000畝，修水塘2000畝水面，修乾渠2000延長米，使有機農業生產基地的生態環境實現了「山青、水綠、空氣清新」。

五是聘請專家加強技術指導。公司聘請吉林市農科院退休的水稻育種專家為技術顧問，具體負責公司的有機水稻育種和有機水稻的栽培工作。聘請承德市華賑生物工程有限公司的技術顧問帶著他的弟子到公司搞有機生物菌肥開發。在翁牛特旗農業部門技術人員的幫助下，開展有機農業科技知識培訓，進行現場技術指導，大大提高了種植戶的科技水平。

拓市場，為農民架起致富金橋

有機食品質量好、價格高，適合一定的消費群體，產品銷售是一個關鍵問題。公司正是發揮了龍頭企業的作用，一頭聯農戶，切實抓好生產，另一頭聯市場，把產品銷售到全國各地，架起農戶與市場聯系的橋梁。

一是建立銷售分公司和辦事處。先後建起了上海黑魚泡子有機大米銷售公司，設立了北京、沈陽、重慶3個辦事處。通過分公司和辦事處，黑魚泡子的「環康」牌有機大米已銷售到北京、沈陽、重慶、天津、南京、溫州、濟南、泰安等地。

二是重點抓好團購推銷工作。幾年來，在有關部門的幫助下，「環康」牌有機大米先後打進了國務院老幹部活動中心，國家發改委、財政部等單位，團購單位達到了26家，每年通過團購銷售大米140萬斤。

三是想方設法擠進大型超市。公司生產的有機大米先後擠進了北京的易初蓮花超市（泰國的連鎖店），重慶的興隆百貨商城（重慶市最大的超市）等。通過大型超市的銷售，逐步提高了公司的知名度。

翁牛特旗黑魚泡子有機農牧業開發公司通過打品牌、建基地、拓市場，帶動農民發展有機農業。到目前，公司的有機農牧業已帶動農民1000多戶，戶均每年增收4000多元，年可創社會效益400多萬元。

目前市場上的農產品爭打有機牌，有機農業無形中成為一大熱點。針對這一現象，中國科學院院士張啟發新近在此間表示，在中國大規模推行有機農業，此路不通。有機農業盲目趨熱不可取，而且要防止其中的不誠實行為。
這位中科院院士在新近的一次農業論壇上說，有機農產品作為一種高檔農產品，在生產中有十分嚴格的要求，只允許採用綠色生態的生產方式，不允許使用化肥、化學農葯等農業生產資料，對土壤品質也有較高的標准。這樣的高門檻決定了有機農業只能小面積、少量地做，滿足一小部分高端消費者的需求。
張啟發說，在中國大規模推行有機農業，肯定此路不通。大量地做難點很多。他舉了一個生物農葯的例子。有機農業生產中，不可使用化學農葯，允許使用生物農葯。但生物農葯的效果有局限，特異性十分強，一般一種葯只能滅一種蟲。像水稻這樣的農作品，一個生產周期中會出現不止一種害蟲。用生物農葯，滅了一蟲，再出蟲的時候，又要找一種葯，生產過程十分繁復，成本很高。
這位中科院院士呼籲，國內的農業人士要更多關注大多數百姓吃的問題，主攻力量始終要對准主流消費群體的需求，確保供大多數人消費的農產品優質、安全，價格適中。他說，如果按嚴格的要求操作，有機農產品的高成本註定了它的高銷價，其市場份額不可能很高。如果借著有機的牌子進行市場炒作，那麼其中必然會有不誠實的行為。國內有些地方的有機農業生產基地里，其實是打化學農葯的。

⑤ 有機農業與傳統農業的根本區別是什麼

有機農業包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生產系統。這些系統將妝地土壤肥力作為成功生產的關鍵。通過尊重植物、動物和景觀的自然能力，達到使農業和環境各方面質量都最完善的目標。有機農業通過禁止使用化學合成的肥料、農葯和葯品而極大地減少外部物質投入，相反利用強有力的自然規律來增加農業產量和抗病能力。有機農業堅持世界普遍可接受的原則，並據當地的社會經濟、地理氣候和文化背景具體實施。因此，IFOAM強調和運行發展當地和地區水平的自我支持系統。從這個定義可以看出有機農業的目的是達到環境、社會和經濟三大效益的協調發展。有機農業非常注重當地土壤的質量，注重系統內營養物質的循環，注重農業生產要遵循自然規律，並強調因地制宜的原則。 傳統農業是在自然經濟條件下。採用人力、畜力、手工工具、鐵器等為主的手工勞動方式，靠世代積累下來的傳統經驗發展，以自給自足的自然經濟居主導地位的農業。是採用歷史上沿襲下來的耕作方法和農業技術的農業。基本特徵是：金屬農具和木製農具代替了原始的石器農具，鐵犁、鐵鋤、鐵耙、耬車、風車、水車、石磨等得到廣泛使用；畜力成為生產的主要動力；一整套農業技術措施逐步形成，如選育良種、積肥施肥、興修水利、防治病蟲害、改良土壤、改革農具、利用能源、實行輪作制等。傳統農業在歐洲是從古希臘、古羅馬的奴隸制社會（約公元前5世紀-6世紀）開始，直至20世紀初葉逐步轉變為現代農業為止。中國傳統農業延續的時間十分長久，大約在戰國、秦漢之際已逐漸形成一套以精耕細作為特點的傳統農業技術。在其發展過程中，生產工具和生產技術盡管有很大的改進和提高，但就其主要特徵而言，沒有根本性質的變化。中國傳統農業技術的精華，對世界農業的發展有過積極的影響。重視、繼承和發揚傳統農業技術，使之與現代農業技術合理地結合，對加速發展農業生產，建設農業現代，具有十分重要的意義。

⑥ 綠色食品與有機農業課程 需要5000字的綜述、、怎麼寫啊怎麼寫

核心提示：以地球的環保俠自居的查爾斯王子，在他的自製的一個名為《和諧》的紀錄片里，表達了這樣的觀點：現代社會里「毫無節制的商業化」導致了農田和農村的毀滅。「如今，我們已經把大自然的運行轉變成了一種簡單的機械過程，全球化為全世界的小農戶帶來的，就是災難。

有人將「有機農場」所代表的生活態度簡而化之成為「慢生活」。那麼這樣的「慢生活」到底應該是什麼？除了有意放慢生活節奏、反對污染噪音、支持綠色能源和傳統手工作業外，我總覺得，還要有更從容的心。心慢，生活才會慢，才能更加執著面對青山綠水、田園情趣。

系列（一）有機農夫查爾斯
早在1986年查爾斯就開始採用有機種植，當時大部分人對有機食品毫不了解，這種違背「現代農業」的做法受到了眾多質疑.對於外界的不欣賞，當年查爾斯笑了「如果沒人嘲笑就沒有意思了」，幸運的是，現在人們都已經意識到環保真的很重要，也許最後人們會說「查爾斯當年做的挺對！」

「我只能說，出於某些原因，我感到如果不善待自然，無法保持一種平衡的話，她也會以相同的方式回報你的。」查爾斯王子在《有機庄園要素》書中寫道。他悉心照顧著海格洛夫庄園的每一處細節，希望藉此激勵別人一同保護英格蘭的鄉村風景。

每年，查爾斯王子都會在自己的農場上展露一下他的環保新動向。比如他的有機廚房。他廚房內的所有食材，都是有機農場中種植出來的，蔬菜瓜果無所不有。王子甚至還興致勃勃地寫了一本有機食譜。民眾若想知道這位有機王子又研究了什麼特色王室菜譜，到書店買一本就是。菜譜以四季來分類，食物原料當然都是查爾斯推崇的有機蔬菜和水果。看看查爾斯王子都給自己的特色菜取了什麼名字：王子雞翅、女王燒烤、卡米拉通心粉。

每年都有多達3萬人來到查爾斯王子的有機農場參觀。要想成為參觀者很簡單，只要寫信到庄園的管理員，當報名者滿25人，管理員就會組織報名參觀者在4月至10月間游覽王子的有機農場。不過用不著帶相機，因為在王子的試驗田內嚴禁拍照。

查爾斯對經營有機農庄頗有心得。10年前，他創立了自己的食品公司，專門用有機方法種植、培育作物。該公司產品名為「公爵原創」，其中最有名的是咸豬肉、手桿約克郡派，以及由約克郡當地家庭自製的漢堡、老式冰糖。公司每年給查爾斯帶來上百萬英鎊利潤，是他收入的一個重要組成部分。

推廣英式桃源生活

海格洛夫庄園只是查爾斯王子一家環保家居生活的一部分，他甚至還在一個小鎮上推廣這種回歸傳統的生活。位於英格蘭西南部的多塞特地區的龐德伯里鎮就是王子的另一試驗田——進行傳統而環保的居住方式的試驗。

這里沒有需要巨額投資的環保設備，也沒有工業設計感十足的建築，能看到的不過是一棟棟低矮的民居，此外就是稀稀落落幾家不大的工廠以及學校、郵局。這些房子是按照傳統農舍的樣式、沿幾米寬的小街修建起來的，所用的建材大多是當地使用了上千年的傳統材料，連人行道也是用鵝卵石而非水泥鋪成。窄小的街道，便利的生活社區，就連工廠也靠近民居，查爾斯王子的目的很明確，不鼓勵當地居民開車。

這一切都讓人產生時光倒流的幻覺，難怪當查爾斯王子提出這個計劃時，曾遭到多少經濟學家、城市規劃師、建築師的強烈反對。而現在，這里儼然成了英式的「桃花源」。而在個人的出行方面，查爾斯王子自己也做出表率。王子將自己的阿斯頓汽車改裝，使其改「喝」葡萄酒而非汽油。這輛阿斯頓汽車平均每10英里消耗1 加侖燃料，相當於每英里消耗4瓶半葡萄酒。而生化燃料每公升1.1英鎊的價格僅僅比傳統的汽油略便宜一點兒，但二氧化碳的排放量卻會減少85%。「雖然這部阿斯頓每年不過跑300英里，但是王子仍然希望這車是環保型的。」查爾斯侍衛長邁克·皮特表示。

系列（二）北京園丁園：有機食品改變生活
核心提示：朱健的有機農場的理念是：打造純天然，回歸大自然。因此在他的農場里，完全地遵循中國傳統的農業法則和自然規律，不使用農葯、化肥，而是依靠生物之間的自然循環體系，建立起一個系統內的營養物質的循環。

烤鴨上桌了，朱健熱情地建議我們用紫蘇葉替代荷葉餅。半信半疑地試了試，味道非常獨特，誘得大家連連下手，一碟紫蘇即刻見了底。朱健一邊讓服務員再添一碟，一邊不無惋惜地說，「現在天氣冷，紫蘇葉子小了點，等春夏熱起來能長巴掌大，卷著吃才過癮。」話頭一轉，他又開始滔滔不絕地跟我們說起紫蘇的屬性，《本草綱目》里是如何記載。

坐在隱藏於國家體育館「鳥巢」里的這間餐廳，本以為獨特的地理位置是它的主打牌，沒想到食物也如此令人驚艷。說驚艷可能並不太貼切，這里的食物是如此的淳樸，讓你的味蕾彷彿嘗到田地里微風的芳香。例如大白菜這樣普通的食材，簡單拌一個沙拉，沒有花哨的醬汁，卻讓你在細細咀嚼間嘗到一絲淡淡清甜。讓人忍不住驚道：原來大白菜空口吃是這么甜的。這時候朱健露出一個狡黠的笑容，告訴我們這些食材都是自己的有機農場種植的，難怪吃起來覺得這些菜是這么的「原味」。他轉而又一本正經地說，「其實，我就是一個種地的。」

開餐廳更像是個興趣，有機農場才是朱健的正經營生。九十年代初期，他還在農業大學工作，當時和一家日本公司合作了一個項目，為學校食堂製作、配送學生營養餐。這次合作讓他第一次了解了「有機食品」，彼時「有機」這個概念在國內還不曾出現。他從那時候起就開始琢磨「有機農業」這個念頭。兩年後，他參與的另一個項目，修建一座綜合樓，目的是為院校、醫院等科研機構提供標准研究動物。樓建好了，「標准動物」卻幾乎找不到，這讓他十分震動，在此之前，他並沒有很深刻地意識環境污染對我們的生活的影響。於是他開始尋找合適的土地，雖然這並不順利。大約四、五年後，終於覓得北京大興禮賢鎮一片幾乎完美的土地。

大興的生態環境自古以來就十分優越，地屬永定河沖擊平原，地下水資源十分豐富，氣候屬暖溫帶半濕潤大陸季風氣候，四季分明，元、明、清三代的皇家園囿都修建在那裡。朱健找到的這塊200畝的土地，此前近十年的時間基本閑置，沒有使用過化肥、農葯，沒有受到工業污染，周邊的環境也很符合國際「有機農業「的要求標准。他的園丁園有機農場終於建立。

這片200畝的農場里，約150畝的面積用來種植果蔬，其餘的則為養殖面積。這樣的比例是經過嚴謹的計算的。

朱健的有機農場的理念是：打造純天然，回歸大自然。因此在他的農場里，完全地遵循中國傳統的農業法則和自然規律，不使用農葯、化肥，而是依靠生物之間的自然循環體系，建立起一個系統內的營養物質的循環。例如，葉菜類避免在氣溫高的時節種植，那時候蟲害加劇，對葉菜的損害十分大。若趕上氣溫迅速升高，還未長成或來不及收獲的葉菜，被蟲子啃得厲害，就不再考慮出售，而是拿去作為雞或豬的飼料。

同理，雞和豬的糞便則是植物作物的天然肥料。一隻雞或一頭豬的糞便，可以肥多少土地，這就是可以先行計算出來的。在農場裡面，自然法則是唯一的法則。「不時不食」，在農業種植中也是同樣的道理，遵循生物的自然屬性，在什麼時節該種什麼，就種什麼；不能使用農葯防蟲驅蟲，就得想辦法通過物理手段、生物間奇妙關系來擺平。最基礎的是使用防蟲網，防止蝴蝶飛蛾在葉菜上產卵，盡量減少蟲害發生的機會；另外還要使用誘蟲燈、黃板等工具，將飛蟲吸引過去，再由人工處理。

燃燒一些草葉，用煙霧熏趕也是一個方法，但朱健並不傾向採用。他更願意相間種植一些味道天然對蚊蟲就有驅趕效果的香草，讓生物自然地「相生相剋」，但必須小心選擇彼此適合的種類，不能影響果蔬的味道。現在農場正在籌備魚類的養殖，除了豐富品種以外，更重要的塘泥就是很好的有機肥料，這可以幫助農場的營養循環系統更加完整並穩定。

學院派的背景和十數年的實踐，讓朱健兼具了研究者的試驗氣質和莊稼人的實干精神。他的有機農場還有一個強大的優勢，依託農業大學、農科院在種養方面的技術支持，農場里還劃出部分園區作為農業大學的實驗基地。他最為得意的事情，就是在農場的土地上，實踐，失敗，再實踐，再失敗……最終解決了許多院校里科研人員都沒能解決的問題。因為各種客觀條件和原因，學校里的研究人員大多隻專注於單一專業，比如只研究果菜或者葉菜，學科之間很少有交叉。而有機農場就是個大試驗田，這是專業院校也很難達到的條件。

他的有機農場的產品，以往是供機關食堂、學校食堂營養餐和香港超市的配送，在2008年奧運會期間負責了指定場館的送餐工作，後來「鳥巢」有商業開發的需求，就順利地達成了合作。對於朱健，他希望通過鳥巢餐廳這個載體，為他的有機農場提供一個窗口，讓更多的人有機會了解什麼是有機產品和有機農業，有機產品對我們的生活和環境的影響，實現他「有機食品改變生活」的夢想。

系列（三）陽澄湖邊的有機試驗場
Stephanie（朱秀妹）是悅豐島的農場主，學習環境科學的她對農業生產很有研究，她告訴我，在這里完全是「靠天吃飯」。「我們在種植過程中禁止使用農葯、化肥、植物生長激素，也不種植基改生物，使土地在沒有外加化學品污染的前提下，可永續經營，保留生物多樣性。」而且悅豐島也做到不時不食，即不會種反季節的蔬果，完全依照植物的生長規律耕種。於是，同一塊土在不同的時節可能會出現不下來可能會種好幾種不同的蔬菜，這樣一年下來，悅豐島可以收獲差不多 70種蔬菜，還有10種果子。

在陽澄湖費爾蒙酒店的規劃中，悅豐島不僅是酒店的菜籃子，而且還是周圍居民的綠色社區，它要提倡一種健康的有機生活，它走的是一種被稱為「社區支持農業（CSA, Community Supported Agriculture）的路子，即一頭聯著生產者，一頭聯著消費者，希望通過雙方共同努力，憑借江南幾千年的農耕傳統，能成為目前充滿安全隱患的食品體系的一劑解葯。

在悅豐島，客人主要有兩種方式參與這個有機社區。一是可以租地，一年1500元，可租下30平方米地塊；二是配送份額，蔬菜12元/斤，客人提前付費，每周五根據農場產出進行配送。「按照目前的情況來看，客人比較喜歡後一種，」Stephanie說，「已經有超過80戶居民參加了我們的蔬菜配送項目，並逐漸增加。」

今年，他們還打算在農場里搭幾個房舍，「全部用的是當地的建築材料，請的是知名設計師，但建築會比較簡單，崇尚自然，主要是給客人提供一個休息的地方。」Stephanie說。她與幾名同事快樂地在這片湖邊的土地上勞作，或許正如他們在博客上所記錄的：有機耕種即是心態。「城市的生活如同要把你掏空，它不停地在你身上掏取東西，最後你金錢沒有了、精力也沒有了；然而大自然卻沒有所求地給予你一切一切，這里有星星、有月亮、有河流，還有最好的食物，在這里，你的每一天都將充滿力量。」

系列（四）巴厘：桃源里的綠色學校
核心提示：目前，學校為3歲到16歲的孩子提供與環境有關的教育。每個班級會由一名當地人帶領學生們耕種，孩子們會自己收割、打穀脫粒，再把稻穀拿到磨房，將他們碾製成糙米而非精白米。學生們來自世界各地，大部分是隨父母在巴厘島定居的外國小朋友。

差不多三十年前，加拿大小夥子John Hardy剛剛邁進25歲，他准備著一場環球旅行，但是旅行剛剛開始就結束了。他在旅程的第一站遇到了未來的妻子Cynthia，兩人一見鍾情，同樣讓他們著迷的還有發生邂逅的巴厘島。

因為兩人同樣對珠寶設計有極高的熱情，他們在巴厘島買了土地，建起自己的房子和工廠，共同創造了珠寶品牌John Hardy。巴厘島的風土人情影響著夫婦二人的創作風格，也使他們在珠寶界的名氣越來越大，經過二十幾年的努力，John Hardy由一個很小的公司，變成擁有1200名員工的大企業。

就在事業蒸蒸日上的時候，夫婦二人卻決定賣掉珠寶公司，轉而從事教育行業。許多報道說是因為Cynthia帶丈夫看了紀錄片《難以忽視的真相》，讓他感同身受，決心盡自己的能力讓更多的孩子能在更好的壞境里學習和生活。於是，從2006年開始籌備，2008年，一座命名為Green School（綠色學校）的學校誕生了，在那裡，孩子們不僅學習知識，同時，也領會著有機生活。

學校位於Sibang Kaja，偏離布滿遊客的Denpasar和Ubud。這是一座沒有圍牆的學校，建於Agung River的一端的山地之間，驅車前往只能將車停在遠處，再步行前往。從橫跨Agung River的巨型竹橋開始——不，應該是從橋這邊的竹子住宅開始——綠色學校便以「竹子樂園」的姿態彰顯著對環境的熱愛。比如，那座竹橋，除了竹子和當地茅草Alang Alang，找不到一顆螺絲，還有學校的劇場，那30多米跨度的屋頂，在世界上是絕無僅有的，成為當之無愧的最大的竹子建築。類似的建築在綠色學校比比皆是，它們的設計者是來自美國的Aldo Landweher，這位兩年前不幸去世的設計師花了5年時間去琢磨如何用竹子搭建巨大建築。這里，也因此被香港設計中心授予了「亞洲設計獎」。

不過，綠色學校不僅外觀是「綠色」的，內容也是。這是一座低耗能的學校，學校在各種實施方面到考慮以綠色為先，開闊的建築讓學校八面來風，完全不需要空調，同時，學校依靠水力發電，使用可循環利用塑料替換易壞的帆布屋頂，使用汽車擋風版代替寫字白板。食物也相當綠色。老師和學校每天在學校吃的都是有機午餐，吃的是簡單的米飯，只有麵包、青菜、番茄片和青瓜混合的沙拉，以及不用油炒過的肉，沒有湯，也沒有飲料，只有白開水。

目前，學校為3歲到16歲的孩子提供與環境有關的教育，並為這些孩子創造一種真正在叢林中生活和學習的經驗。學生們來自世界各地，大部分是隨父母在巴厘島定居的外國小朋友，當地小孩大約佔20%。學校正在慢慢編制自己的教材，老師們甚至在牛津大學等世界高等學府吸取精華，尋找適合教授給孩子們的內容和課程。但戶外課程才是這里的特色。每個年級都有自己的菜園，由一名當地人帶領學生們耕種，孩子們會自己收割、打穀脫粒，再把稻穀拿到磨房，將他們碾製成糙米而非精白米，他們還會自己煮飯吃，這樣才能明白盤中餐粒粒皆辛苦。這一方面有助於他們認識各種菜蔬，另一方面是一種體能鍛煉，再一方面又保證了學校的自給自足。

每天都有慕名而來的遊客前來學校參觀，有時他們也留下來吃一吃免費的有機午餐。對於外人來說，很難想像是這樣一種生活，但他們卻了在其中。可喜的是，綠色學校也逐漸帶動了周邊綠色產業的發展，人們建造起了綠色房屋，環保企業紛紛進駐，綠色飯店也相繼開張。這一區域正逐漸發展成為一個綠色社區，朝著 Hardy夫婦的綠色夢想一步一步走近。

系列（五）千島湖畔：有機亦奢華
核心提示：「芳香谷」四季都有它的迷人之處。秋天，是果子成熟的季節，有桃子、梨子、批把、橘子和板栗，今年沒有摘完的果子最後會落入泥土，變成來年的肥料；冬天，朋友們會饒有興致地把廚房的桌椅搬到湖邊的露台，再放一盤炭火取暖，而那個露台算是芳香谷上最小資的地方了。

2002年，杭州典尚設計總監、室內設計大師陳耀光和兩個朋友一拍即合，在千島湖租下了一個擁有350畝果園的半島，租期為50年。三人職業各不相同，一個是設計師，一個是研究傳媒的教授，還有一個是生物科學博士。關於半島的使用在最初有過很多想像。做生物科學的朋友想漫山遍野地種植可用於提煉香薰和精油的有機植物，研究之餘，還能為朋友們提供天然的芬芳；鑽研傳媒的朋友腦海中則有一幅世外桃源的美景，他希望陳耀光可以發揮特長，設計有趣的建築、好玩的景觀。但陳耀光卻覺得設計在這里是多餘的，「我們本來就是為了躲避城市的喧囂才選擇這里，如果在此繼續建造豪華的樓房，無異於好容易到了一個鄉野之後又進入了一個都市的小空間。」

因此，他只是畫了簡單的草圖，請了當地的工匠，任由他們用祖祖輩輩傳下來的手藝、用當地的木材、石頭，搭建了兩座小屋。而和當地的美麗景色一樣，這個半島也有個一個很詩情畫意的名字，叫「芳香谷」，此雅號的來由便是因為生物博士想要種植花草的計劃。

從杭州市區出發，大概要兩個小時才能到千島湖畔的芳香谷。事實上，陳耀光許多時候是因為很惦記島上的某樣東西才開車前往。有時他惦記著島上的桃花是不是開了，有時是想念著島上的土雞蛋，有時則是覺得很久沒有見到「島生」了。

島生是生活在芳香谷的一個小男孩，他的父母是江西人，7年前開始幫著陳耀光他們照看半島的一切，而島生正是在那裡出生的，今年6歲，由於生在島上、長在島上，陳耀光給他取了個名字，叫「島生」。

島生最快樂的事情就是看到陳耀光帶著一群人來到島上，每次都有新面孔，然而不變的是，他會收到許許多多的禮物。陳耀光會帶著島生在島上跑啊跑啊，有花的時候看花，有果子的是摘果子，或者在湖裡劃船。而島生的父母最快樂的事就是為島主和他們的朋友准備可口的飯菜。吃的是島上的土雞下的蛋、自留地上種的蔬菜、小鎮上割來的土豬肉，用柴火土灶烹炒，是真正的綠色食品。

「芳香谷」四季都有它的迷人之處。春天，桃花開得鮮艷，是踏青的好時候；夏天，有人喜歡劃船去湖心的小島上垂釣，陳耀光則經常披一塊星條旗浴巾，在湖裡泡上半天；秋天，是果子成熟的季節，有桃子、梨子、批把、橘子和板栗，全是天然生長的，今年沒有摘完的果子最後會落入泥土，變成來年的肥料；冬天稍微清冷一些，但朋友們會饒有興致地把廚房的桌椅搬到湖邊的露台，再放一盤炭火取暖，有時乾脆燒烤起來，而那個露台算是芳香谷上最小資的地方了。而當這些城裡人要離開的時候，陳耀光都會把當即的水果裝成一個小包一個小包，讓他們各自放在車後蓋箱里帶回家。

有時候，陳耀光他們也會妒忌島生快樂的一家子，可以成天生活在這么美麗的地方，而他們雖然是這里的擁有者，卻更多的時候是不在這里的，只能到處輾轉，為了更好的生活打拚。但有時想想，在一個山清水秀的地方有這么一個半島在等待著自己，幸福的感覺也會油然而生，至少覺得比別人幸福。因為再忙再累，還有這個溫馨的角落存在。

對全身心回歸自然的陳耀光來說，真正的放鬆在都市裡很難實現和找到的，但是在芳香谷他可以與這種奢求無限接近。這個島就像他的一個孩子，在那裡，他可以徹底放鬆，感受鮮明的四季更替，體會水波粼粼的寧靜，還有湖面上吹過來的西西清風，那是最自然的東西，不需要靠任何機器。

他說一天中自己最喜歡的是傍晚，尤其是在自然中的傍晚，和都市的傍晚是不一樣的。他常常坐在小屋的台階上，點一根煙，沏一壺茶，靜靜地對著千島湖看陽光一點一點地消失。「朝陽給人希望，傍晚卻讓人回味，回味這一天里你做了什麼。而且傍晚的光是最美的，因為它消失得最

⑦ 有機農業與傳統農業的根本區別是什麼

有機農業與目前農業相比較，有以下特點：
（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安全的環保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發生。
化肥農葯的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下陷患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌症的大幅度上升，無不與化肥農葯的污染密切相關。以往有些地方出現「談食色變」的現象。有機農業不使用化肥、化學農葯，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此其產品食用就非常安全，且品質好，有利保障人體健康。
（二） 可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。
目前化肥農葯的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農葯在作物上附著率不超過10-30%，其餘大量流入環境造成污染。如化肥大量進入江湖中造成水體富營養化，影響魚類生存。農葯在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結果引起病蟲再猖獗，使農葯用量愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環。改用有機農業生產方式，可以減輕污染，有利於恢復生態平衡。
（三）有利提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。
隨著我國加入世貿組織，農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大(即所謂非關稅貿易壁壘)，只有高質量的產品才可能打破壁壘。有機農業產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。
（四）有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。
有機農業是種勞動知識密集型產業，是項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農業食品在國際市場止的價格通常比普遍產品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此發展有機農業可以增加農村求業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進農村可持續發展。為此，有機農業是大有希望的產業，我們新昌有待積極而穩妥地發展。

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⑨ 有機農業怎麼認證

1、在申請認證之前需要如何准備？
在申請認證之前，企業需：
（1）熟悉標准，了解標准中允許使用的物質和禁止使用的物質以及技術方面的要求。
（2）管理者、基地負責人和內部檢查員應參加有機培訓，以便系統了解有機生產的技術要求和相關知識；
（3）嚴格按照標準的要求進行生產、加工或經營，並自有機生產正式開始之日起與認證機構簽訂遵守有機農作條例的協議，記錄有機生產、加工或經營活動；
（4）內部檢查員應該每年對所有的有機地塊、農戶、設施或人員至少進行一次檢查並做好內部檢查記錄，包括操作中的不符合項、整改措施的落實情況。
（5）申請者在接受認證機構的檢查之前，要積極配合認證機構提供有關的文件材料，並在設施、人員等方面做好准備。

2. 申請認證的一般流程是什麼？
（1）申請者向認證機構（以下簡稱「機構」）提出書面申請。 （2）機構在收到申請者填寫的表格和相關的文件後進行審核；
（3）機構起草一份認證費用預算, 由項目經理負責確認, 並初步確定檢查時間和執行審查的檢查員；
（4）機構將費用預算發給申請者，由申請者簽字確認費用預算並簽定檢查合同； （5）申請者與機構簽訂合同，保證遵守相應標準的要求, 允許檢查員檢查標准中要求檢查的有關設施和地點、最新的文件和記錄等相關材料、訪問相關人員；
（6）申請者按照費用預算的價格支付相應的費用； （7）檢查員對實地（包括農場，加工和出口）進行檢查；
（8）檢查員將編寫完成的檢查報告和申請者提供的檢查資料以及相關文件材料提交機構，機構將相關認證材料提交項目經理審核；
（9）認證人員根據檢查報告、申請材料及相關材料對項目進行認證評審並簽發認證決定；
（10）機構將檢查報告和認證決定發送申請者確認，申請者按照認證決定的要求進行改進並在規定時間內提供相關文件，如有疑問提出申訴要求；
（11）收到申請者的反饋意見後，機構將給符合標準的項目頒發有機（或轉換期）生產證書、加工證書和貿易證書；

⑩ 有機農業如何發展

有機農業的發展前景
1、有機農業生產逐步規范有序，發展速度加快
隨著有機農業生產標准、認證標准和管理措施的不斷在完善和發展，政府和社會的監管、監督力度不斷增強，有機農業生產企業行業自律意識在增強，我中國有機農業生產進人規范發展時期。在國內外市場巨大需求的推動下，我國有機農業正在進入快速發展時期。預計未來十年，中國有機農業面積將可能達到600萬-1000萬hm2，保持著有機農業面積世界第二的地位。

2、有機農業產品將向多元化發展，滿足消費者多層次需求
中國將逐步改變種植業獨大有機農業格局，特別是有機畜牧業和有機水產業將得到快速發展。目前，通過認證的有機畜禽包括雞、羊、豬、牛、馬、駱駝、驢、鴨和兔等。在市場需求的推動下，未來十年，將是中國有機畜牧業快速發展的時期。2006年，我國有機水產總產量接近11000t，佔全國水產品總產量的0.22%，預計未來十年，這一比重將超過2%。除此之外，有機農業產業鏈條更加完善，產業前端的生物農葯、生物肥料等行業會隨意有機農業的發展而取得規模和質量上的突破。有機農業的咨詢服務行業也將逐步啟動，並向前發展，為推動有機農業的發展做出積極貢獻。
3、國內市場走向規范，消費群體不斷壯大
市場規范化是未來有機農業發展的前提和基礎。有機農產品國內市場正在進入快速成長期，越來越多的消費者認可和接受有機農產品，預計未來十年，預計在今後10年，我國的有機食品占國內食品市場的比例有望達到0.3%-0.5%，將成為美國、歐盟和日本之後的第四大有機農產品消費市場。未來10年，我國有機農產品出口有望達到10億-37億美元，出口的有機食品佔全球有機食品國際貿易的份額則有望達到3%。
總結：我國有機農業發展雖然面臨諸多困難和挑戰，但中國地域遼闊，傳統農業基礎好，勞動力資源豐富，又有生態農業、生態建設的基礎，發展有機農業具有較低的成本優勢和品種豐富的優勢，面臨快速增長的國際市場和已經開始啟動、有巨大潛力的國內市場，中國有機農業發展前景光明。隨著人們對食品安全問題關注度的持續提升，對有機食品需求偏好的增強，有機食品市場將迅速發展。毫無疑問，投資有機農業，開發有機食品是實現我國農業可持續發展的戰略選擇，也是社會資金的重點投入領域。

隨著時代的發展，有機農業被越來越多的人所接受，那麼有機農業有哪裡特點呢？

（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安全環保食品，有利於人民身體健康，減少疾病發生。

化肥農葯的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌症的大幅度上升，無不與化肥農葯的污染密切相關。以往有些地方出現「談食色變」的現象。有機農業不使用化肥、化學農葯，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等肥料全部選用健康環保的有機肥料進行施肥，因此其產品食用就非常安全，且品質好，有利保障人體健康。

（二）可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。

目前化肥農葯的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農葯在作物上附著率不超過10-30%，其餘大量流入環境造成污染。如化肥大量進入江湖中造成水體富營養化，影響魚類生存。農葯在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結果引起病蟲再猖獗，使農葯用量愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環。改用有機農業生產方式，可以減輕污染，有利於恢復生態平衡。

（三）有利提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

隨著我國加入世貿組織，農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大(即所謂非關稅貿易壁壘)，只有高質量的產品才可能打破壁壘。有機農業產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。

（四）有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。

有機農業是種勞動知識密集型產業，是項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農業食品在國際市場上的價格通常比普遍產品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此發展有機農業可以增加農村就業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進農村可持續發展。