『壹』 學習食品安全的心得體會和以後應注意哪些問題
我算是食品安全的博士畢業，我可以說出幾乎每一樣食品的不安全的地方。我要告訴大家（消費者和生產者）的是：掌握一條，任何東西都不能過量！俗話說得好，物極必反！
『貳』 如何辨別葯品，保健食品，食品安全培訓心得
很多人都弄不明白，保健品跟葯品的區別，總是拿保健品當葯吃，以為保健品的療效真有葯品的效果那麼好，其實保健品只是起到保健作用，
保健食品不能直接用於治療疾病，它是人體機理調節劑、營養補充劑。而葯品是直接用於治療疾病的。
（一）葯品與保健食品、食品從定義上的區別
葯品是指：用於預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節人的生理機能並規定有適應症或者功能主治、用法和用量的物質，包括中葯材、中葯飲片、中成葯、化學原料葯及其制劑、抗生素、生化葯品、放射性葯品、血清、疫苗、血液製品和診斷葯品等。
保健食品是指：聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用、具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
食品是指：各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品
『叄』 食品安全法學習心得，急 急 急
轉載
民以食為天，食以安為先。《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱 《食品安全法》）月1日開始實施，實行了近14年的《食品衛生法》同時被廢止。從「食品衛生」到「食品安全」，僅一個詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機以及解決食品安全問題的緊迫要求。江蘇省疾病預防控制中心毒理與功能評價所一直承擔著食品和保健食品的安全性檢測和功能評價工作，所以特別重視和關注《食品安全法》的學習和貫徹，多次組織全所進行集體學習和討論，領會其與檢測有關章節內容的實質內涵。現就大家學習《食品安全法》心得體會總結如下。
亮點一 食品安全有了國家統一標准
《食品安全法》明確了統一制定食品安全國家標準的原則。第二十一條和第二十二條規定：國務院衛生行政部門負責制定、公布。對現行的食用農產品質量安全標准、食品衛生標准、食品質量標准等予以整合，統一公布為食品安全國家標准。這對我們檢驗機構來說，檢驗依據就更明確了。過去食品安全標准「不標准」一直是我國食品安全監管的軟肋。以黃花菜為例，根據衛生部門的標准，它不屬於乾菜，不得有二氧化硫殘留。而根據質檢、農業部門的規定，黃花菜屬於乾菜，且明確了其二氧化硫殘留標准。如此「打架」的食品標准不僅讓食品生產企業困惑，更讓檢驗機構無所適從。
亮點二 食品檢驗機構和人員的責任更大了
《食品安全法》明確了食品檢驗機構資質准入制度，第五十八條規定「食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，並依照食品安全標准和檢驗規范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。」 第五十九條規定：「食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。」第九十三條規定「違反本法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格；依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格。」
食品檢驗機構和人員的責任更大了，檢驗機構本身就應該具備獨立性、公正性，既要對企業客戶負責，更要對社會負責。
亮點三 任何食品都不能免檢
《食品安全法》第六十條規定:「食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。縣級以上質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。」
以前在電視廣告上，我們經常能看到食品廠家打出「國家免檢產品」的口號。但「免檢」並不一定都是安全的，有時它會麻痹消費者，同時，質檢部門由於該企業既往 「產品質量長期穩定」而予以免檢，很容易導致企業在沒有監督的情況下，放鬆對自身的質量要求。這次在美國CDC舉辦一次國際會議上有幸與美國FDA官員交流，得知全美允許生產嬰兒奶粉的製造企業僅5家，且沒有可以免檢一說。不只是奶粉，全美沒有產品和企業擁有國家免檢的特權。美國從未向中國開放嬰兒奶粉及任何其他奶粉的進口市場，繼而鼓勵生產企業把更多的雅培、美贊臣等優質嬰兒奶粉銷往中國。世界上，絕大多數國家也均沒有「免檢」一說。中國「三聚氰胺」事件發生後， FDA迅速對美國嬰兒奶粉市場進行檢查，並隨即發布「嬰兒奶粉健康信息忠告」，請美國媽媽們放心購買，FDA真正落實了我們往往只掛在嘴上的「責任重於泰山」。
中國確實有很多大企業的產品，任憑政府怎麼抽檢都次次合格，但它是由質量、道德、企業社會責任倫理、消費者口碑共同鑄就的，不是由政府機構封授的，更不是廣告狂轟濫炸「炸」出來的。作為政府行為，免檢是萬萬不可以的，因為質量抽檢是履行保護消費者利益的國家意志。因此新實施的《食品安全法》規定，食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢，將此前國務院廢除免檢的措施法制化。
亮點四 保健食品宣傳不得涉及治療功能
《食品安全法》第五十一條規定:「具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群，功效成分或者標志性成分及其含量等;產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。這條規定在最初的徵求意見草案中並沒有體現，後來加進去了。」這一法律條款，給保健食品設定了必須遵守的「硬杠杠」：如果是按照保健食品審批的，宣傳過程中就不能對消費者說 「服用後能預防、治療什麼疾病」。這個規定使保健食品的生產經營者在產品原料上有所忌憚，減少了消費者「進補不成反致病」的危險。
亮點五 食品安全風險監測和評估
《食品安全法》 第十一條規定:「國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測」。
根據國務院法制辦公布的《中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）》規定，當需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患等七種情形下，國務院衛生行政部門都應當組織食品安全風險評估工作。草案規定的七種情形是(1)為制定或者修訂食品安全國家標准提供科學依據需要進行風險評估的；（2）為確定監督管理的重點領域、重點品種，以及評價監督管理措施的效果需要進行風險評估的；（3）發現新的可能危害食品安全的因素的；（4）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；（5）需要判斷某一食品是否安全的；（6）依照食品安全法第四十四條、第六十三條規定需要進行風險評估的；（7）有國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形的。
草案規定，國務院衛生行政部門應當及時將食品安全風險監測和風險評估的結果等相關資料，向國務院農業行政部門通報。國務院農業行政部門應當及時將食用農產品質量安全風險監測和風險評估的結果等相關資料，向國務院衛生行政部門通報。國務院衛生行政部門根據食品安全風險評估工作的需要，要求國務院農業行政部門提供農葯、肥料、生長調節劑、獸葯、飼料和飼料添加劑等的安全性評估結果等相關資料的，國務院農業行政部門應當及時提供。
要徹底祛除食品行業的詬病，當然需要我們的《食品安全法》發力，但也需要一個「人人以之為恥」的大的社會環境。只有我們每個從業者都以這種道德律令為內驅動力，《食品安全法》才不會僅是「紙面上的規定」，才能承載起厚重的民意期許。
『肆』 誰有《質量、食品安全管理體系培訓心得》
質量（食品）安全體系包含的范圍很大，但建立在HACCP的原理基礎上，因此體系培訓內可以從著重培訓HACCP原理
實際工作容中大家需要的是具體如何操作，這些靠體系培訓是不夠的，因此培訓重點內容應放在衛生標准操作規范上，即SSOP，適當可以結合現場操作培訓的方法
培訓心得還是要靠親自實踐後撰寫
『伍』 你對學習新的《食品安全法》後有何感想
常言道：民以食為天，食以安為先。然而食品安全問題已然成為我國廣大消費者心中揮之不去的夢魘，特別是近年來毒豆芽、地溝油、廋肉精、染色饅頭等食品問題的出現，對廣大民眾的生理和心理造成了極大的傷害，並且對於一些企業也是毀滅性的打擊。在不良商家的頻繁作惡下，消費者、相關部門以及良心企業都希望能有一套行之有效的體系來解決食品安全問題。
我國新《中華人民共和國食品安全法》第四十二條規定：食品生產經營者應當按照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者採用信息化手段採集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。
所謂食品安全追溯體系是一個能夠連接生產、加工、檢驗、監管、銷售和消費等各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。對於企業來講，採用食品追溯平台等信息化手段，相對於手工檔案記錄來講，更加的高效、實時、便捷；並且在食品整個供應體系中提供了透明化管理，保證食品在安全過程中可監控、可追溯，同時對問題食品進行召回，從而極大的提高了企業的品牌效益；對於消費者來說，通過終端的查詢，能夠實時、透明、全過程的跟蹤食品和追溯，包括生產基地、加工企業、配送企業、銷售企業等全部信息，從而達到全民參與、全民共監管局面，提高消費者對廠家食品的信任度。對於政府部門，通過建立的食品安全追溯體系，監管部門和公安司法機關可以快速查找、搜尋和鎖定問題食品，並將安全食品和問題食品進行隔離，從而控制事態的進一步發展。
食品安全管理不僅僅是安監局的責任，也是我們每個公民、公眾媒體、各個企業等等的共同責任。所以寄希望於安監局來承擔完全的責任是不可能的，畢竟能力有限，只有動員全社會的力量，並且依託國家安全法的制約，同時藉助食品安全追溯系統等信息化工具的幫助，我們國家的食品安全才有可能實現真正的實時的安全。
追溯其實現在是挺熱的，國家也認識到這一點了呢，不然怎麼會出台新的食品安全法，要求食品企業要做追溯呢。追溯做得好，食品企業自然不敢造次了。這也是很好理解的。那為什麼很多商家廠家不敢對追溯有所投入呢？因為有的追溯系統太貴了，成本太高了，維護太麻煩了。如果是簡單便宜的如正航食品追溯雲平台這樣的，也許會降低食品企業的負擔。
『陸』 幫我寫一份食品安全和消防安全學習心得
消防安全,尤其是消防安全管理,重在安全二字.
無危則安,消除可能存在的火險隱患這是第一步.
跟蹤檢查,及時發現,及時處理,重在落實.
消防安全,要想安全,重在責任心.
火,你強它就弱,你弱它就強.火險也是同樣的道理.
個人比較偏向管理的心得.希望對你有所幫助.
『柒』 食品安全培訓感想
食品安全學習心得體會
近幾年來，由於關於食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監督和管理存在著各種各樣的問題。下面就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：
一、強化源頭管理
近年來我國食品產業發展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由於准入門檻低等原因，大量食品企業規模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理能力較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業鏈監控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應該列入監控范圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應該加強監控，不能等到進入市場時再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳
近年來發生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業健康發展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防範意識、法制觀念並未有大的加強，教育是食品安全防禦措施的基本環節。社會應形成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創造者三重身份，從而降低監管成本，提高監管效力。
三、整合監管機構
我國食品安全管理分別由食品葯品監管、農業、商務、衛生、質監、工商等多部門實施分段管理，可能出現「多頭分散、銜接不緊」的狀況。因此應該進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施「綜合性、專業化、成體系」的監管。不論食品哪個環節出現問題，都會追究該部門的責任，從而避免監管缺位或者職責交叉、責任不清，最大限度地堵住監管漏洞。
四、加大執法力度
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。【食品安全學習心得體會3篇】食品安全學習心得體會3篇。當企業違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業。一些違法食品生產商就是因為「過低的違法成本」，才敢生產「問題食品」。因此，要對食品安全違法犯罪活動始終保持嚴厲打擊的高壓態勢，違反法律法規的要從嚴懲處。
『捌』 《食品安全法》學習心得
把下面的一些內容歸納總結一下，找一些比較貼近自己的內容來作為你的心得體會。學習新食品安全法心得體會
認真學習了《中華人民共和國食品安全法》後，個人體會有以下8點：
1、國家重視、體察民心
2、考慮全面、內容詳細
3、體制健全、分工明確
4、條款細致、執法嚴明
5、告之清楚、鼓勵自律
6、責任到人、兼顧八面
7、事故處理、規范嚴謹
8、處罰有力、釋義詳盡
另外，對《食品安全法》第七十五條：調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監督管理和認證職責的監督管理部門、認證機構的工作人員失職、瀆職情況。
個人工作體會是：這一條規定在嚴懲到監管或認證部門失職、瀆職人員的同時，不排除會嚴懲到工作積極肯干、做事認真負責的好人。其他食品安全事故這里不討論，就拿食物中毒來說，每年全國要發生多少起？這里僅看看衛生部通報的2008年第二季度全國食物中毒就有97起，而細菌性食物中毒的高發季節是在夏秋季，也就是說在第三季度。因此，像食物中毒這樣的食品安全事故發生了，很多情況並非是監管部門或人員失職、瀆職，但深究起來也可能靠得上。最後我的結論是：大政方針是好的，只是在食物中毒這方面沒有失職、瀆職的界定標准。當地政府或有關部門可能根據第七十五條或事故的大小，一定要追查監管責任時傷害到好人。《食品安全法》第七十五條的出台，預計未來2-3年內各相關職責部門及人員會受到不度的追查到責任。
備受關注的《食品安全法》已於2009年2月28日正式公布，將於2009年6月1日起實施。《食品安全法》的出台，表明了我國正式從法律的高度確立了食品監管從食品衛生向食品安全轉變，明確監管的目的是保障公眾的身體健康和生命安全。該法理順了食品監管相關部門的監管職責，明確了監管要求，加大了對違法行為的處罰力度。細細品讀，本人覺得該法在監管方式方面有以下四個顯著特點： 一是明確監管部門的職責。農業、質監、工商、葯監等部門實施分段監管，衛生部門綜合協調，縣級以上人民政府統一負責領導。進出口食品由出入境檢驗檢疫部門監督檢驗。二是確立食品安全監管重點。即建立食品風險監測與風險評估機制，以風險評估結果為依據，制定食品安全標准。企業必須按照食品安全標准進行生產經營。監管部門按照食品安全標准進行檢驗、許可、進出口管理等監管，發現不符合食品安全標準的食品，立即進行報告、評估、召回、查封、處罰等處置。三是實施從農田到餐桌的全程監管。該法涵蓋了初級農產品、食品生產和加工以及食品流通等各環節。四是加強對食品添加劑的監管。食品添加劑要經過許可，企業應當依照規定的品種、使用范圍和用……
2月28日，十一屆全國人大常委會第七次會議通過了《食品安全法》，並將於6月1日起正式施行，《食品衛生法》同時作廢。從「衛生」到「安全」，這一看似簡單的文件名稱變動，其實表明了我國食品監管的側重點從食品衛生向食品安全轉變，人們的身體健康和生命安全更加受到重視。通過認真品讀學習，本人覺得該法在監管上有三個亮點：一、食品免檢取消。食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢，縣級以上相關部門對食品需要進行定期或者不定期的抽樣檢驗。二、重視企業的食品生產經營安全管理。相關企業要建立並執行從業人員健康管理制度，並加強對職工食品安全知識的培訓，配備食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作。國家也鼓勵企業符合良好生產規范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。三、食品成份的監管力度加強。食品生產者要采購符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，並對這些材料進行進貨查驗記錄。
水產品加工是我們雲鵬集團的支柱產業，作為一家食品生產經營企業，公司非常關注新的《食品安全法》，在該法發布的當天下午，集團松門海洋休閑食品廠區辦公室就已將文件發至各員工手中，要求每人認真學習，從思想上重視食品的安全生產。其實，早在該法發布前，公司就已經認識到食品安全生產的重要性。集團在建的海洋休閑食品生產車間，從當初的圖紙設計到現在的具體實施，都充分考慮到生產安全可靠產品所需的環境因素，並且在基建材料的選擇和施工工序的使用上，都嚴格按照國家的各項規定，保證以後的安全生產。而且，公司已經規劃建立食品化驗部等《食品安全法》中規定的檢驗程序。
國家在以民為本的思維下制定了《食品安全法》，食品的監管肯定會不斷完善成熟。我們集團在對消費者負責的承諾中去執行《食品安全法》，企業的發展定能蒸蒸日上。
通過此次學習，學員們充分意識到了《食品安全法》的重要意義，為該法6月1日起施行作了一次思想動員，並把學習《食品安全法》作為深入學習實踐科學發展觀的有效途徑，從實際工作中努力踐行科學發展觀。