烤煙分級培訓方案

A. 試述烤煙分級操作程序

1．成熟度（Maturity）：指調制後煙葉的成熟程度（包括田間和調制後成熟度），成熟度劃分為下列檔次。

（1）完熟（Mellow）：指上部煙葉在田間達到高度的成熟，且調制後熟充分。

（2）成熟（Ripe）：煙葉在田間及調制後熟均達到充分成熟。

（3）尚熟（Mature）：煙葉在田間剛達到成熟，生化變化尚不充分或調制失當後熟不夠。

（4）欠熟（Unripe）：煙葉在田間未達到成熟。

（5）假熟（Premature）：泛指腳葉，外觀似成熟，但未達到真正成熟。

2．葉片結構（Leaf structure）：指煙葉細胞的疏密程度，分為下列檔次：

（1）疏鬆（Open）

（2）尚疏鬆（Firm）

（3）稍密（Close）

（4）緊密（Tight）

3．身份（Body）：指煙葉厚度、密度或單位面積的重量。以厚度表示，分下列檔次：

（1）薄（Thin）

（2）稍薄（Less Thin）

（3）中等（Medium）

（4）稍厚（Fleshy）

（5）厚（Heavy）

4．油分（Oil）：煙葉含有的一種柔軟半液體物質，根據其含量的多少，分下列檔次：

（1）多（Rich）：含油分豐富，表觀油潤。

（2）有（Oily）：含油分尚多，表觀有油潤感。

（3）稍有（Less Oily）：油分較少，表觀尚有油潤感。

（4）少（Lean）：油分貧乏，表觀無油潤感。

5．色度：（Color intensity）：指煙葉表面顏色的飽和程，度，分下列檔次：

（1）濃（Deep）：葉表面顏色均勻，色澤飽和。

（2）強（Strong）：顏色均勻，飽和度略遜。

（3）中（Moderate）：顏色尚勻，飽和度一般。

（4）弱（Weak）：顏色不勻，飽和度低。

（5）淡（Pale）：顏色不勻，色澤淡薄。

6．長度（Length）：從葉片主脈柄端至尖端間的距離，以厘米表示。

7．殘傷（Waste）：煙葉組織受破壞，失去成絲的強度和堅實性，使用價值極度低下，以百分數表示。

8．破損（Injury）：葉片受到損傷，失去的完整度，以百分數表示。

9．顏色（Color）：同一型煙葉經調制後煙葉的相關色彩、色澤飽和度和色值的狀態。分下列顏色：

（1）檸檬黃色（Lemon）：煙葉表觀全部呈現黃色或微現不明顯的紅色，在習慣稱呼的淡黃、正黃色色域內。

（2）橘黃色（Orange）：煙葉表觀呈現橘紅色，在習慣稱呼的金黃色、深黃色色域內。

（3）紅棕色（Red）：煙葉表觀呈現紅色或淺棕黃色，在習慣稱呼的紅黃、棕黃色色域內。

10．微帶青（Greenish）：指黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微浮青面積在10％以內者。

11．青黃色（Green）：指黃色煙葉上含有任何可見的青色，且不超過三成者。

12．光滑（Slick）：指煙葉組織平滑或僵硬。任何葉片含平滑或僵硬面積超過20％者，均列為光滑葉。

13．雜色（Variegated）：指煙葉表面存在的非基本色顏色斑塊（青黃煙除外），包括輕度洇筋、蒸片及局部掛灰、全葉受污染、青痕較多、嚴重烤紅、潮紅、受蚜蟲損害葉等。凡雜色面積達到或超過20％者，均視為雜色葉片。

14．顏色代號：分級中的顏色用下列代號表示：L—檸檬黃色、F—橘黃色、R—紅棕色、K—雜色、V—微帶青、GY—青黃色。

15．分組代號：分組以下列代號表示：CX—中下部（Cutters or Lugs），B-上部（Leaf），H—完熟（Smoking Leaf），C—中部（Cutters），X—下部（Lugs），S—光滑葉組（Slick）。

三、驗收規則

第一，定級原則。烤煙的成熟度、葉片結構、身份、油分、色度、長度都達到某些要求時，才定為某級，破損、殘傷為控制指標，長度不得低於規定，破損、殘傷不得超過規定的百分數。

第二，最終級的確定。當重新檢驗時與已確定之級不符，則原定級無效。

第三，一批煙葉介於兩種顏色的界限上，則視其他品質適當定色定級。

第四，一批煙葉在兩個等級界限上，則定較低等級。

第五，設一批煙葉品級因素為B級，其中一個因素低於B級規定則定C級；一個或多個因素高於B級，仍為B級。

第六，青片、霜凍煙葉、火傷、火熏、異味、霉變、摻雜、水分超限等均為不列級。

第七，中部葉短於35厘米者在下部葉組定級。

第八，雜色面積超過20％的煙葉，在雜色組定級。

第九，雜色面積小於20％的煙葉，允許在正組定級，但雜色與殘傷相加之和不得超過相應等級的殘傷百分數，超過者定為下一級；雜色與殘傷之和超過該組最低等級殘傷允許度者，可在雜色組內適當定級。

第十，褪色煙在光滑葉組定級。

第十一，基本色影響不明顯的輕度烤紅煙，在相應部位、顏色組別二級以下定級。

第十二，破損的計算以一把煙內破損總面積占煙實有總面積的百分數；每張葉片的完整度必須達到50％以上，低於50％者列為級外煙。

第十三，凡列不進標准級但尚有使用價值的煙葉，可視作級外煙。收購部門可根據用戶需要決定是否收購。

四、驗收規格

（一）煙葉水分：一般初烤煙水分要求16～18％（其中4～9月份掌握在16～17％），復烤煙11～13％。

（二）砂土率：自然砂土率各等級初烤煙均不超過1.1％，復烤煙不超過1％。

（三）破損率和純度誤差：中部橘黃（C1F、C2F、C3F）、檸檬黃1、2級（C1L、C2L），上部橘黃1、2級（B1F、B2F）、檸檬黃1級（B1L）、紅棕1級（B1R），完熟葉1級（H1F）破損率和純度誤差均控制在10％。中部檸檬黃3級（C3L），下部橘黃1、2、3級（X1F、X2F、X3F）、檸檬黃1、2級（X1L、X2L），上部橘黃3、4級（B3F、B4F）、檸檬黃2、3級（B2L、B3L）、紅棕2、3級（B2R、B3R），完熟葉2級（H2F），下二棚微青色（X2V），中部微青色（C3V），上二棚微青色（B2V、B3V），光滑葉1級（S1）破損率和純度誤差分別控制在15％和20％。上部檸檬黃4級（B4L），下部檸檬黃3、4級（X3L、X4L）、橘黃4級（X4F），光滑葉2級（S2），中下部雜色1、2級（CX1K、CX2K），上部雜色1、2、3級（B1K、B2K、B3K），青黃色（GY1、GY2）破損率和純度誤差分別控制在30％和20％。

（四）扎把：規格要求為自然把，每把25～30片葉，把頭周長100～120毫米，繞寬50毫米。

五、檢驗方法

第一，按照15級制進行檢驗。

第二，出口供貨可按供需雙方協議規定的方法進行。

第三，實物樣品是檢驗和驗級的憑證之一，一經雙方確認，即為驗貨的依據。

六、包裝、標志、運輸、保管

（一）包 裝

第一，每包（件）烤煙必須是同一產區、同一等級。供需交接時，每包（件）自然碎片不得超過3％。

第二，包裝用的材料必須牢固、乾燥、清潔、無異味、無殘毒。

第三，包（件）內煙把應排列整齊，循序相壓，不得有任何雜物。

第四，包裝類型。分麻布包裝和紙箱包裝兩種：①麻布包裝。每包凈重分50、60千克兩種，成包體積50千克為40厘米×60厘米×80厘米，60千克為40厘米×65厘米×85厘米；②紙箱包裝。每箱凈重200千克，內徑規格1 097毫米×672毫米×705毫米，外徑規格1 115毫米×690毫米×725毫米。

（二）標 志

第一，必須字跡清晰，包內要放標志卡片。

第二，標志內容：①產地；②級別（大寫及代號）；③重量；④產品年、月；⑤供貨單位名稱。

第三，包件的四周應註明級別及其代號

（三）運輸

第一，運輸包件時，上面必須有遮蓋物，包嚴、蓋牢、防日曬和受潮。

第二，不得與有異味和有毒物品混運，有異味和污染的運輸工具不得裝運。

第三，裝卸必須小心輕放，不得摔包、鉤包。

（四）保 管

1．垛高：麻袋包裝初烤煙1～2級（不含副組2級）不超過5個包高，3～4級不超過6個包高，復烤煙不超過7個包高，硬紙箱包裝不受此限。

2．場所：必須乾燥通風，地勢高，不靠火源和油庫。

3．包位：須置於距地面300毫米以上的墊木上，距房牆至少300毫米。

4．不得與有毒物品或有異味物品混運。

5．露天堆放：四周必須有防雨、防曬遮蓋物，封嚴。垛底需距地面300毫米以上，墊木（石）與包齊，以防雨水侵入。

6．安全：存貯期須防潮、防霉、防蟲，定期檢查，確保商品安全。

七、40級制國家烤煙標準的優點

第一，更加合理地分清了煙葉質量，按部位、顏色分組後，又以性質、用途進行分組，純化了同一組內的煙葉質量，比較接近先進國家標准，適應了對外出口的需要。

第二，促進了三化生產水平的提高，解決了成熟度好，顏色偏深，光澤稍暗，有較多成熟斑，甚至有不同程度赤星病斑煙葉的問題。這部分煙葉的質量較高，放寬了對病斑和光澤的要求。

第三，便於分級操作，易於被煙農接受。煙農反映，聽起來難，做起來易。組數，級數增多，級差縮小，便於掌握。

第四，級差小且合理，避免爭級爭價，確保收購秩序。

第五，在規范化種植水平提高的基礎上，煙農收入明顯提高。

八、推行40級制國家烤煙標准應注意的問題

第一，三化生產水平低的地方不宜推行。據粗略估計，我國達到三化生產要求的煙田面積僅有30～40％。若急於推廣實行則事與願違。

第二，三化生產水平高的地區，推行40級制時，應停止15級制的收購，防止兩個標准交錯。

第三，卷煙配方結構未改變以前，不要急於全面推行。

第四，加強組織領導，做好技術培訓，才能比較好地推行。

B. 烤煙分級的意義

一、煙葉分級的意義

煙葉是一種農產品，煙農所生產的煙葉有優有劣，質量不同。經過分級，使質量相對一致的煙葉列入同一等級。因此，分級具有十分重要的意義。
(一)滿足卷煙工業的需要

烤煙作為卷煙的主要原料，需經多次加工、科學配製，才能生產出滿足消費者要求的各種風格的卷煙。只有經過分級，將質量不同的煙葉加以區分，卷煙工業才能針對各級別的質量特點，調配各種風格的卷煙，並保持卷煙產品的質量穩定。
(二)有利於合理利用資源

質量特點不同、優劣不一的煙葉混在一起，使用價值必然低下，好的煙葉如不單獨分出，也難以使用。只有按質量優劣分清，才可使其發揮最大效益，得到合理利用。

(三)是貫徹以質論價的基礎

不同質量的煙葉具有不同的使用價值，也具有不同的經濟價值。只有經過准確分級，才能使各種煙葉的質量得以充分體現。這是貫徹以質論價、優質優價的基礎；否則，以質論價無從談起。

(四)有利於促進煙葉生產

有了科學的分級體系，才可依據以質論價的原則，制訂合理的價格政策，調動煙農生產優質煙葉的積極性。

同時，分級標准也為煙葉生產者指明了努力方向。因此，合理的分級有利於促進煙葉生產。

C. 淺議如何提高煙葉等級質量

在2010年全國煙草工作會議上姜成康局長再次提出全面推進‘卷煙上水平’，努力保持行業持續健康發展的要求，如何為重點骨幹品牌提供優質煙葉保障，已經成為關系行業發展的全局性、戰略性問題，重點骨幹品牌的快速發展，對煙葉工作提出了新的更高的要求。那麼作為煙葉產區，如何抓住等級質量這跟生命線，為重點骨幹品牌、大型煙草集團優質煙葉原料，在競爭中立於不敗之地呢？ 筆者認為應該抓好煙葉生產、分級、收購各環節工作以提高煙葉等級質量。 一、抓好煙葉生產是提高煙葉等級質量的基礎 俗話說得好巧婦難為無米之炊，好的煙葉等級質量構築在煙葉生產提供的優質煙葉基礎之上。而煙葉生產是一項系統工作，制約因素多，受生態條件、品種選擇、育種技術、栽培管理、成熟採收、烘烤水平等每個環節影響大，一個環節處理不當，都會引起煙葉內在質量的變化，最終影響煙葉等級質量。故而要抓好煙葉生產這項基礎工程，抓好以下關鍵點： 1、優選品種、科學育苗、適時移栽、合理密植。 烤煙品種代表煙葉的種性和遺傳性，是相對穩定的基因基礎，品種不同，葉片數目不同、株高、生育期、抗病性、烘烤性特性不同，相應生產出來的葉片寬窄、大小、厚度也不同，從而導致煙葉的質量不同。根據選用經審（認）定的品種、因地制宜的選用良種、考慮卷煙企業對原料的需求與發展、注意合理搭配、重視品種的合理布局、良種良法相配套6項原則，選好煙草品種。在優選品種的基礎上，採用專業化育苗，商品化供苗，根據不同地區的氣候條件，適時移栽。 2、平衡施肥。施肥與煙葉等級質量的關系密切，合理施肥不僅能增加煙葉單產，而且能顯著提高煙葉等級。若施肥不足，煙株發育後期往往容易導致煙葉脫肥，葉片不能正常開張或生長發育不良，往往有假熟煙或光滑煙葉出現，而且往往產量較低、品質差；若施肥過多（主要是氮素過多），則往往造成煙葉黑暴，組織粗糙，等級質量不高。 3、成熟採收，科學烘烤。煙葉採收應遵行以下基本原則：下部葉適時早收；中部葉成熟穩收；上部葉充分成熟採收。每次每株採摘2-3片，頂部4-6片葉成熟後集中一次採收，每株煙採收5次左右完成。採收後，煙葉編桿要注意鮮煙分類，分類編桿，同質同桿。煙葉烘烤環節非常多，任何一個環節出現問題都將影響到煙葉的烘烤質量，因此，烘烤期間必須嚴格按照技術標准要求，認真落實每一個步驟和每一個環節，不能有絲毫的麻痹和大意，通過把握技術標准，提高煙葉烘烤質量，減少煙葉資源浪費，增加優質煙葉出炕率。 二、抓好煙葉分級是提高煙葉等級質量的關鍵煙葉分級好壞影響到煙葉等級純度，進而影響煙農煙葉交售的價格，也影響到工業企業的原料使用。抓好此項工作要注意： 1、解決思想問題。煙葉種植主是煙葉持有者，其思想認識決定了煙葉分級水平的好壞。按照《烤煙》（GB2635-92）標准一批煙葉在兩個等級界限上則定較低等級的原則，一把煙葉混有幾個等級時定較低等級，因此要引導煙農算好經濟賬，讓其看到實惠，認識到分好級，提高煙葉等級純度，能夠增加收入，從而主動做好這項工作。 2、解決好技術問題。目前，煙葉分級工作主要由煙葉種植主體自行操作，少部分煙區逐步在推廣專業化分級。針對煙葉種植主體自己分級的，主要通過煙葉初分預檢制來進行管理，煙草企業可採取組織煙葉分級技術培訓、召開煙葉分級現場會和煙技員（預檢員）上門指導服務等方式，提高分級水平，並通過預檢環節來控制不符合要求煙葉進入收購環節；針對專業化分級，因為其可以提高煙葉分級效率和等級純度，降低煙農分級勞動強度及煙葉損耗，並便於質量責任跟蹤等優點，煙草公司可加以扶持引導、技術指導和監督管理。 三、抓好煙葉收購是提高煙葉等級質量的核心 煙葉等級質量是煙葉經營企業的生命線，企業要通過煙葉收購這一環節來控制這條生命線，在煙葉收購中始終貫穿著以煙葉等級質量為主線，主要從以下幾方面來加強管理： 1、加強思想教育環節。煙葉收購人員樹立以質量求生存、求效益、求發展的觀念，按照國標分級、定級收購，把好煙葉等級質量，是卷煙工業的客觀需求，是維護煙農、企業、地方政府等多方利益，實現煙葉平穩收購、穩定煙葉市場秩序，避免煙葉生產大起大落，促進煙葉生產平穩發展的重要措施，從而積極參與分級技術的學習，鑽研分級技術，自覺主動把住等級純度，努力提高分級水平，進一步凈化等級質量。 2、加強煙葉實物標樣管理。煙葉實物樣品是煙葉等級質量檢驗和驗級的憑證，制樣是收購等級質量控制的關鍵環節，必須以國家烤煙標准為基礎，根據國家煙葉基準樣品和省級仿製樣品結合當地煙葉質量特徵和質量水平，製作煙葉收購指導樣品。如果標準定高了，會直接影響煙農收益；如果標准過低，又會損害工業企業利益。為保證煙葉制樣的科學性和合理性，在每天一換的原則下，根據煙葉收購進度和氣候環境對樣品的影響情況，及時更換，實行對樣收購，嚴禁憑往年經驗和個人感覺判斷確定等級，造成混級、混色、混部現象，影響當地煙葉的整體等級純度和質量水平。現代煙草農業整縣推進的產區，應和對口的工業企業聯合製作收購指導樣品，確保煙葉收購質量符合工業企業原料需求。 3、加強煙葉收購關鍵環節控制。煙葉收購站點初檢、評定等級是煙葉收購工作的關鍵環節，能否保證煙葉等級純度，准確定級，對煙葉收購等級質量起著決定性作用。控制好這一環節，一是要把好初檢關，只有經過預檢封簽的煙葉才能進入初檢環節，嚴格抽把查看是否煙葉扎把規格、把內純度以及是否霉變、超水分等情況，對初分預檢後的煙葉進一步把關。二是把好定級關，對進入密室的煙葉，要逐一甩把，同等級堆放，按照煙葉收購對照樣品，認真評級，准確定級，以保證煙葉等級合格率。三是把好質量檢查關，煙葉產區成立煙葉等級質量檢查組，按照國家局要求對煙葉收購站的收購等級質量開展巡迴檢查，並每月組織三次煙葉收購檢查。四是把好入庫煙葉驗級關，煙葉出入庫是控制煙葉工商交接合格率的最後一道重要關口，必須嚴格把關。為切實把好煙葉出入庫關，煙葉產區可設立驗級組，對即將入庫煙葉的等級合格率進行復核，不合格的要堅決退回返工重驗。 4、加強煙葉收購秩序管理。煙葉是一種特殊商品，我國法律規定煙草實行專賣制度，國家對煙草行業徵收高額稅收。但是還是存在一些地下制假煙廠需要大量的煙葉，為了生存，他們出高價收購煙葉，受利益驅動 ，煙販通過非法交易，規避稅收，間接獲取高額利潤；相當部分煙農就會經不住煙販高價格的誘惑，加上目前《煙葉種植收購合同》對其約束力小，導致一些不懂法、貪圖小利的煙農往往會上當受騙，把庫存的煙葉一齊賣給煙販，而不能完成合同約定交售量，在難以完成收購計劃的情況下，很難保證煙葉等級質量。 四、提高煙葉等級質量的展望 2010年全國有6個產區全面開展專業分級散葉收購試點、3個煙葉產區選擇一個基地單元開展試點，並有32個整縣推進現代煙草農業試點單位選擇一個單元或者片區開展試點工作，新的收購模式下，通過實行統一服務、集約經營，降低分級成本，提高分級質量和效率，推進煙葉生產專業分工和集約經營，能長足地提高煙葉等級質量，並且由於工業企業的深度參與，煙葉產區的煙葉質量更能滿足卷煙優質原料需求。

D. 烤煙是怎樣分等級的

分級 煙葉的分級以葉片著生部位、顏色等品質因素作為主要依據。中國烤煙按國家統一規定的標准，根據煙葉著生部位和顏色分為中下部黃色、上部黃色、青黃色3組,再以品質因素（油分、組織、光澤、顏色、殘傷等）定級。曬晾煙分級標准目前多為地方性的。世界生產煙草的國家都有各自的煙葉分級標准。制訂標準的依據各國大體相同，但等級的數目不一。
用途 煙葉是製作煙製品的基本原料。煙製品多種多樣,品味各有特色：①卷煙。可分3種煙型。烤煙型卷煙幾乎全部原料為烤煙煙葉，煙絲色淺,具烤煙香氣,勁適中；混合型卷煙以烤煙、白肋煙和香料煙為主要原料，並摻用其他曬煙，煙絲色深，具多種類型煙葉混合香氣，勁較大；曬煙型卷煙的全部或絕大部分原料為曬煙，具曬煙香氣，勁大。②雪茄煙。以雪茄芯葉、束葉和包葉煙為原料，機制或手工製作,有尖頭或圓頭兩類,香氣濃郁,勁大。③皮絲煙（水煙）。以曬晾煙為主要原料,用水煙袋、竹煙筒或旱煙袋燃吸，香氣芬芳，勁大（圖 3中國的竹煙筒和水煙筒）。④斗煙。以曬煙和晾煙為主要原料,製成粒狀、小片狀或絲狀,用煙斗燃吸，香氣濃郁，勁大。⑤鼻煙。以曬煙為主要原料,磨成粉末,直接塗抹在鼻孔內聞吸。⑥嚼煙。以晾煙為主要原料，製成糕狀、餅狀、條狀或丸狀，在口內咀嚼，濃香而略帶甜味，也有的帶鹹味。近年來研製的葯用煙，是將中草葯摻入卷煙中製成的。對某些疾病如老年慢性支氣管炎等有一定療效。從煙桿、煙筋中提取的煙鹼可作殺蟲劑。煙桿纖維可作造紙原料及壓制纖維板。種子油可作油漆原料，油餅可作飼料或肥料。煙草葉中含有能供食用的可溶性蛋白質，經提純後成為無色無味的結晶，其提取量可達煙草產量的 6％以上，將有可能成為營養豐富的潛在食品。提取蛋白質後的殘渣，可打漿製造煙頁薄片，作為低焦油卷煙的填充料。
煙草對人體健康有害，其吸用長期受到反對和限制。早在1535年《印第安通史》中就認為吸煙是一種「邪惡習慣」。反吸煙最早發生在英國。日本在1615年下令禁煙，焚毀煙葉,拔去田間煙株。中國明代崇禎年間,也曾禁煙，違者處以劓刑。1954年和1964年英國皇家醫學會和美國衛生署相繼發表吸煙危害健康的報告，從而引發了持續時間較長的反吸煙高潮。當時卷煙銷售量一度下降。近20年來,已從煙氣中鑒別出4500～5000個組分。在煙氣微粒相中,約有0.6％的成分與癌症有關,其中0.2％是癌症誘發物，大多是多環芳香烴、雜環芳香烴和脂類化合物；還有0.4％為促發癌症的前導物,大多是四環芳香烴、五環芳香烴、酚類、取代酚類、亞硝胺和去甲基煙鹼等。減少煙草和煙製品對人體健康有害的成分，是煙草研究的重要任務。由於煙氣中的絕大部分有害成分含於煙焦油中。因此減少卷煙中的焦油含量已引起重視。
煙葉，一年生草本，茄科。植株被腺毛，高1米左右。葉柄不明顯或成翅狀柄。用手摸起來，葉發黏。圓錐花序頂生。花萼筒狀，花冠漏斗狀，形似軍號，末端粉紅色。蒴果，種子黃褐色。原產於南美洲，世界各地有栽培。煙葉為煙草工業的原料。

煙葉抽的是葉子！~

製作煙葉掌握以下幾點技術

一是挑毛樣，范圍廣。毛樣的挑選准備是製作煙葉標樣的基礎，沒有充足的、多樣化的，具有足夠代表性的標樣原料，就難以製作出一套符合「國標」要求的煙葉標樣。挑選毛樣時，關鍵在於挑選范圍要廣，煙葉數量要充足、要具有足夠的代表性，不同部位、顏色、長度、成熟度等的煙葉都要全部選進毛樣中去。這樣，才能便於製作較全等級的煙葉標樣。

二是再次選，要細心。由於煙葉外觀質量是連續性的，加之不同栽培，調制水平的煙葉部位顏色特徵以及其他外觀特徵有時呈現不同規律性，導致相當一些煙葉外觀特徵似是而非，不易判定。若將這些煙葉選進樣品，很容易混淆部位、顏色界限和等級界限，最終製成一套失敗的樣品。因此，挑選好毛樣後，還要進行二次分選，在二次分選過程中，要去掉特殊的煙葉，為下一步分組奠定基礎。

三是定部位，比顏色。毛樣經過二次分選後，首先要進行分組挑選。依照煙葉的部位、顏色和副組煙葉的主要特徵進行分組。分組的重點是部位和顏色，其中對部位進行分組是關鍵，部位找錯了，一錯百錯。部位分組主要是脈相、葉形，同時參照顏色、厚度、葉面特徵進行區分，分出下，中，上部葉。然後，依據顏色的深淺進行二次分組，在同一部位內區分顏色較為容易，依據部位和頗色的特徵分出下部檸檬黃和橘黃色組；中部檸檬黃和橘黃色組；上部檸檬黃，橘黃及上部紅棕七個色組。在生產水平較高的情況下，還要分出完熟葉組；依據「國標」的文字要求，按照副組煙葉特徵分出上部雜色、中下部雜色、光滑葉，微帶青、青黃五個副組。

四是多因素，分等級。煙葉的品質因素共有6種，即成熟度、葉片結構、身分、油分、色度、長度。如何在分級過程中正確掌握和應用這6種品質因素，筆者的體會是：成熟度分大類。凡成熟葉片都放入正組(X4F，X4L例外)，反之放入副組，葉片結構同成熟度密切相關，可以不管。油分，色度最關鍵。油分、色度是區分煙葉內在、外觀質量的最顯著因素。油分分為「多，有、稍有、少」四個檔次，色度分「濃，強，中、弱，淡」五個檔次，分開不同的檔次，也就分開了大致等級。葉片長度應有區別，從高到低依次變短，注意一個等級質量的最低限和最高限煙葉的葉長均不能低於本等級的最低標准要求。部位也能定級別。部位是分組第一因素，有時也是分級的關鍵因素，某些部位與等級具有一定的對應性。

五是界限清，數量足。在分好等級的煙葉中，先將質量中等的煙葉選出，再將質量較好(上限)和較差(下限)的煙葉選出。在合成煙葉標樣時應以各等級煙葉中的中等葉片為主，並將同一級內大致相等的較好和較差葉片進行合理搭配；相臨等級之間的煙葉質量要有一定的區別，做到界限清晰。我們常常看到個別單位制定的部分等級標樣只有4—7片葉子甚至更少，這樣的標樣缺乏代表性。國標規定：烤煙實物標樣每把葉片數為20—25片葉子。每一個等級標樣的葉片數量必須達到這一規定，否則不具有代表性。

E. 煙葉的分級標准

一是挑毛樣，范圍廣。毛樣的挑選准備是製作煙葉標樣的基礎，沒有充足的、多樣化的，具有足夠代表性的標樣原料，就難以製作出一套符合「國標」要求的煙葉標樣。挑選毛樣時，關鍵在於挑選范圍要廣，煙葉數量要充足、要具有足夠的代表性，不同部位、顏色、長度、成熟度等的煙葉都要全部選進毛樣中去。這樣，才能便於製作較全等級的煙葉標樣。 二是再次選，要細心。由於煙葉外觀質量是連續性的，加之不同栽培，調制水平的煙葉部位顏色特徵以及其他外觀特徵有時呈現不同規律性，導致相當一些煙葉外觀特徵似是而非，不易判定。若將這些煙葉選進樣品，很容易混淆部位、顏色界限和等級界限，最終製成一套失敗的樣品。因此，挑選好毛樣後，還要進行二次分選，在二次分選過程中，要去掉特殊的煙葉，為下一步分組奠定基礎。
三是定部位，比顏色。毛樣經過二次分選後，首先要進行分組挑選。依照煙葉的部位、顏色和副組煙葉的主要特徵進行分組。分組的重點是部位和顏色，其中對部位進行分組是關鍵，部位找錯了，一錯百錯。部位分組主要是脈相、葉形，同時參照顏色、厚度、葉面特徵進行區分，分出下，中，上部葉。然後，依據顏色的深淺進行二次分組，在同一部位內區分顏色較為容易，依據部位和頗色的特徵分出下部檸檬黃和橘黃色組；中部檸檬黃和橘黃色組；上部檸檬黃，橘黃及上部紅棕七個色組。在生產水平較高的情況下，還要分出完熟葉組；依據「國標」的文字要求，按照副組煙葉特徵分出上部雜色、中下部雜色、光滑葉，微帶青、青黃五個副組。
四是多因素，分等級。煙葉的品質因素共有6種，即成熟度、葉片結構、身分、油分、色度、長度。如何在分級過程中正確掌握和應用這6種品質因素，筆者的體會是：成熟度分大類。凡成熟葉片都放入正組(X4F，X4L例外)，反之放入副組，葉片結構同成熟度密切相關，可以不管。油分，色度最關鍵。油分、色度是區分煙葉內在、外觀質量的最顯著因素。油分分為「多，有、稍有、少」四個檔次，色度分「濃，強，中、弱，淡」五個檔次，分開不同的檔次，也就分開了大致等級。葉片長度應有區別，從高到低依次變短，注意一個等級質量的最低限和最高限煙葉的葉長均不能低於本等級的最低標准要求。部位也能定級別。部位是分組第一因素，有時也是分級的關鍵因素，某些部位與等級具有一定的對應性。
五是界限清，數量足。在分好等級的煙葉中，先將質量中等的煙葉選出，再將質量較好(上限)和較差(下限)的煙葉選出。在合成煙葉標樣時應以各等級煙葉中的中等葉片為主，並將同一級內大致相等的較好和較差葉片進行合理搭配；相臨等級之間的煙葉質量要有一定的區別，做到界限清晰。我們常常看到個別單位制定的部分等級標樣只有4—7片葉子甚至更少，這樣的標樣缺乏代表性。國標規定：烤煙實物標樣每把葉片數為20—25片葉子。每一個等級標樣的葉片數量必須達到這一規定，否則不具有代表性。

F. 烤煙的分級標准

烤煙煙葉目前國家標准為42級，具體表述如下：
F橘 L檸 K雜 V微帶青 S光滑 等
B上部 C中部內 X下部

如容B1F，則為上部橘黃一級，簡稱上橘一
C2L，則為中部檸檬黃二級，簡稱中檸二
S1，則為光滑一級

G. 中國煙草將煙葉分為42 個等級。 哪些是上等煙、哪些是中等煙，哪些是下等煙

在國家烤煙現行標准中，將其分為三等42級，三等分別包括：

上等煙：中桔一C1F、中桔二C2F、中桔三C3F、中檸一C1L、中檸二C2L、上桔一B1F、上桔二B2F、上檸一B1L、上紅一B1R、完熟一H1F、下桔一X1F。

中等煙：中檸三C3L、中桔四C4F、中檸四C4L、下桔二X2F、下桔三X3F、下檸一X1L、下檸二X2L、上桔三B3F、上桔四B4F、上檸二B2L、上檸三B3L、上紅二B2R、上紅三B3R、完熟二H2F、下微二X2V、中微三C3V、上微二B2V、上微三B3V、光滑一S1。

下低等煙：上檸四B4L、下檸三X3L、下檸四X4L、下桔四X4F、光滑二S2、中下雜一CX1K、中下雜二CX2K、上雜一B1K、上雜二B2K、上雜三B3K、青黃一GY1、青黃二GY2。

(7)烤煙分級培訓方案擴展閱讀

烤煙分級的主組劃分（以部位和顏色為基本分組因素）：

1、部位分組

部位是第一分組因素。處於相臨部位的煙葉質量接近，為了便於分級，烤煙四十二級國家標准，根據煙葉著生位置分為三個部位：下部煙葉，包括腳葉（P）、下二棚葉（X）；中部煙葉（C），包括上腰葉、正腰葉、下腰葉；上部煙葉，包括上二棚葉（B）、頂葉（T）。

不同部位煙葉外觀特徵一般變化規律：部位由下至上，葉片厚度由薄趨厚；葉片顏色由淺漸深；葉片組織結構由疏鬆趨緊密；葉脈由細趨粗；葉型由寬圓趨窄；葉尖由鈍趨尖。

2、顏色分組

顏色分組，是按照煙葉基本色（黃色）深淺程度不同，把煙葉分成不同的組別。煙葉的基本色，是指鮮煙葉烘烤後呈現的正常顏色，包括檸檬黃、桔黃、紅棕三種。不同顏色的煙葉外觀特徵比較明顯，容易區別，多數烤煙生產國家都把顏色作為第二分組因素。

3、主組組別的設置

經部位和顏色二次分組，主組共分為八個組別：下部檸檬黃色組（XL）、下部桔黃色組（XF）、中部檸檬黃色組（CL）、中部桔黃色組（CF）、上部檸檬黃色組（BL）、上部桔黃色組（BF）、上部紅棕色組（BR）、完熟葉組（H）。

參考資料來源：楊軍慧, 董杏梅. 《烤煙》國家標准在執行中存在的問題與對策[J]. 安徽農業科學, 2013(17):7704-7705.

參考資料來源：中國煙草專賣局官方-對我國煙葉生產可持續發展的思考

H. 烤煙成熟度劃分哪幾個檔次

摘要：分析了廣東始興縣在煙葉分級工作中對成熟度認識的幾個誤區：①不同部位煙葉成熟度的差異；②高度成熟煙葉與雜色煙葉之間的混淆；③光滑葉和微青煙葉認識的誤區。並對產生的原因進行了分析。從煙葉分級實際操作的角度，根據始興縣煙葉的特點，闡述了判斷煙葉成熟度的標准以及不同部位成熟度的識別方法，並提出了切實可行的解決辦法：①實行成熟採收許可證制度；②建立責任制，實行考核獎罰措施；③提高對成熟度的思想認識，加強技術培訓。旨在為進一步提高全縣煙農和技術人員的煙葉分級水平提供依據，為煙葉質量和經濟效益的提高打下基礎。

關鍵詞：烤煙；成熟度；外觀；特徵

成熟度是煙葉質量的核心，包涵田間成熟度和分級成熟度。目前對成熟度的判斷，只能依據煙葉的外觀特徵來進行，這就要求煙農和收購人員對成熟度要有足夠的感性認識。自始興縣種植烤煙以來，由於煙農和收購人員對煙葉成熟度認識不足，嚴重阻礙了該縣煙葉分級水平的提高。從2001年開始重視成熟度以來，採取各種措施，把握好煙葉成熟度這一關鍵技術，對各級技術人員和煙農進行分級培訓，使成熟度大大提高。但是，對煙葉成熟度的把握，仍然存在一些誤區。本文分析了存在的問題，並提出了一些切實可行的解決辦法，為提高成熟度進而提高煙葉質量奠定基礎。

1、分級工作中對成熟度認識的誤區

1.1不同部位成熟度的高低有差異不同部位，成熟葉的外觀特徵存在一些差異，一般來說，部位不同，煙葉的顏色、身份、葉片結構等都存在一些差異。因此，應當根據煙葉不同的部位，掌握不同的成熟度標准。

1.2高成熟度與雜色之間易混淆隨著煙葉成熟度的提高，雜色程度有可能增大，尤其是上部葉容易出現赤星病斑，看到病斑稍多，部分收購人員就把這些煙葉誤定在雜色組內，其實只要雜色面積在20%以內應在主組定級。

1.3光滑葉認識的誤區對那些表面鮮凈、細致平展，但葉面僵硬或平滑，無油潤感，韌性和彈性差的煙葉，容易被誤作成熟葉，其實是光滑葉（在我們當地俗稱「硬殼煙」）。對那些顏色淺淡的檸檬黃葉片，尚有皺縮感和彈性，它仍然是成熟葉，只是成熟程度較低，誤以為是光滑葉是不妥的。

1.4微青煙的認識誤區在平時收購中，部分分級員會存在一種錯誤的觀念：微青煙可以變黃，所以在實際收購中，不重視成熟度，把不少微青煙放進主組。其實，靠微青轉變過來的煙葉，顏色稍暗，它仍然是尚熟葉，不能歸入主組。

2、存在誤區的原因分析

（1）煙農和分級員思想上對成熟度的認識不夠，僅僅把成熟度當作一個概念，在分級中沒有對成熟度進行檔次劃分，沒有真正將成熟度落實到烤煙分級中。

（2）文化水平普遍較低，對成熟度的文字標准理解不透徹，不能正確把握好判斷成熟度的標准。

（3）培訓指導不力，少部分培訓人員對成熟度的認識就有偏差，且專業素質差，演講能力欠缺，不能給煙農以深入、細致、系統、明了的解說。

（4）成熟標准掌握不到位，頭腦中沒有確切的成熟度標准概念，憑感覺，憑經驗。

（5）觀念陳舊，不能與時俱進。

3、判斷煙葉成熟度的標准該縣烤煙這幾年通過建立標准化示範區後，其成熟程度逐年提高，但仍然存在不少成熟度差的煙葉。

3.1完熟的外觀特徵高度成熟，煙葉結構已表現出疏鬆狀態、油分較少、葉質較乾燥、葉面皺疊，多為橘黃色和紅棕色、有明顯成熟斑、常伴有赤星病斑、聞香突出。目前該縣這類煙葉還極少見。

3.2成熟的外觀特徵煙葉發育充分，並達到完滿的或充分的成熟，已具備基本色的質量特徵。該縣成熟葉的總體外觀特徵是：葉色橘黃，紅棕色和檸檬黃色極少，色度較強，葉背面色較正面淺，背面觀測支脈明顯，葉片細胞已達疏開狀，加壓不粘結、無虛飄感。這些文字標准，對於該縣文化水平普遍偏低的煙農和分級人員來說，理解比較困難，比較抽象。根據該縣成熟度的地方特性，我們摸索出一套比較直觀的把握方法：首先眼觀葉面有沒有任何的含青、明顯的掛灰和蒸片類雜色，有沒有大面積光滑，色度有無異常，手抓松開後能否復原，再根據不同部位煙葉的外觀特徵，採用相應的識別方法。

3.3尚熟葉該縣這類煙葉在收購中占的比例逐年降低，一方面原因是可能對微帶青煙把關不嚴，把微青煙混入了主組，另一方面原因是該縣煙葉成熟度確實有了提高。這類煙葉一般來說，尚缺少成熟的質量特徵，多為淺色，組織略密，有韌性，彈性略差，略有平滑部分，光澤中等，有份量。有的是微青煙或含青二成以內的青黃煙，有的屬於雜色葉。

3.4欠熟葉前兩年這類煙葉占的比例很大，今年比例雖然下降了很多，但仍然佔有不小的比例。這類煙葉的外觀特徵是：彈性差，色澤弱，葉片緊密有硬實感或光滑感，不具備成熟葉片的質量特徵。青黃煙、嚴重的雜色類和光滑葉都是欠熟葉。

3.5假熟葉多是腳葉，其外觀特徵是：葉小而薄，主脈細小，顏色淺淡，色度淡，油分少，彈性差，不具備成熟葉的質量特徵。

4、不同部位成熟度的差異

4.1上部葉成熟的外觀特徵該縣上部成熟葉，一般已開片，顏色較深、較均勻，呈現成熟斑，色澤尚飽和，視覺色彩反映較強，葉面有或尚有油潤感，葉片稍厚至厚，葉面平坦至稍顯皺折，疏鬆程度略差，韌性較強，彈性較好。直觀判斷成熟度的方法是：首先眼觀葉面若沒有任何的含青、明顯的掛灰和蒸片類雜色，沒有大面積光滑，色度無異常，手摸葉片沒有硬紙殼的感覺，葉基部四分之一處靠葉耳的煙葉顏色干凈、無掛灰等，即為較好的成熟葉。葉基部掛灰這種現象在該縣較普遍，觀測葉基處四分之一處是我們判斷上部煙是否成熟的有效方法。

在了解該縣上部葉成熟特徵時，經常會出現一些問題。比如該縣有部分上部葉葉片稍厚，結構稍密，有硬實感覺，但有成熟斑，彈性較好，容易誤判為成熟度差的煙葉，定在了副組；對於葉片較硬實緊密，葉面僵硬或平滑，無油潤感的上部欠熟葉，分級時容易誤判為成熟葉，定在主組。某些烤紅、潮紅煙葉，容易誤解為紅棕煙。

4.2中部葉成熟的外觀特徵該縣成熟的中部葉，視覺反映一般，葉面尚有油性反映。手摸葉片厚薄尚適中，葉面有油潤感，葉面皺，柔而不膩，韌而不脆，彈性較好，葉面疏鬆，有皺縮感，部分葉片呈現有不明顯的成熟斑和顆粒狀，在水分適宜條件下，葉片柔軟，彈性強等特點。直觀的判斷方法是：首先眼觀葉面若沒有任何的含青、明顯的掛灰和蒸片類雜色，沒有大面積光滑，色度無異常，葉尖葉緣的顏色與葉基葉脈附近的顏色、身份無大差異，手拿煙葉有沉實感，即為成熟度好的中部葉。在煙葉分級操作中，不能按上部葉成熟度的標准來判斷中部葉，不能一味的尋求煙葉存在成熟斑點，誤認為有成熟斑的葉片才是成熟較好的煙葉。否則容易誤判煙葉成熟度，降級收購，進而導致煙葉經濟效益的降低。

4.3下部葉成熟的外觀特徵該縣成熟度好的下部葉，多呈現橘黃色，極少數檸檬黃色，顏色尚勻、不夠飽滿，視覺色彩反映一般，葉面油性反映不太顯露，手感葉片稍薄（基部較薄、尖部較厚），稍有鬆弛感覺，尚有油潤感，尚有一定的韌性和彈性，部分葉稍有不明顯的顆粒狀，葉面比較平坦。直觀的判斷方法是：首先眼觀葉面若沒有任何的含青、明顯的掛灰和蒸片類雜色，沒有大面積光滑，色度無異常，手感葉片稍薄，則為成熟葉，若葉基部葉片像紙片薄，透光，則成熟較差。同樣，判斷下部葉的成熟度，不能按照中部葉的成熟標准，認為色澤飽和，光澤強，才是成熟好的葉片，這是錯誤的。在煙葉分級操作時，也存在另一種誤區：把一些顏色淺淡，淡黃或正黃，葉片薄，結構疏鬆的下部葉，看作是成熟差的光滑葉，其實它是成熟的檸檬黃葉。

5、對策和探討為了把握好烤煙成熟度，把成熟度作為衡量煙葉分級中一個重要指標，真正落實到煙葉分級工作中去，個人認為今後應注重抓以下幾方面工作：①制定成熟採收制度，發放成熟採收許可證，確保煙葉長熟及採收成熟度一致性。②對煙農技術員建立了責任制，實行考核獎罰措施，確保田間成熟度，進而保證分級成熟度。③堅持以成熟度為核心的指導思想，廣泛宣傳成熟度的重要地位，培訓廣大煙農和分級員掌握不同部位煙葉成熟度判斷方法，切實加強對煙葉成熟度的把握，提高煙農和公司經濟效益。