掉渣燒餅培訓視頻

① 學千層餅的做法視頻 學做掉渣燒餅有前途嗎

材料
麵粉1000g，豬五花肉膘500g，安琪酵母5g，安琪饅頭改良劑2g，水500—550g，食鹽4g，生抽醬油內30g，老抽醬油20g，豬肉容餡旺5克，安琪雞精5克，大蒜頭100克，蔥花50g
做法
1.和面——將乾酵母用水溶解後，與麵粉、饅頭改良劑、水攪拌至麵筋充分形成，經過壓面機壓面至面坯光滑，稍靜置待用
2.將五花肉絞碎，加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好，再拌入切碎的大蒜和蔥花即可
3.成形——面團分割成80克一個的劑子，擀成大圓餅狀，將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上
4.醒發——40~50分鍾，溫度34~36℃，濕度75%
5.成熟——用烤箱烤制10~15分鍾，溫度250℃，烤製表面金黃冒油即可

② 掉渣餅的做法的視頻

掉渣餅的用料

#主料 麵粉 300g鹽 3g酵母 3g水 180g肉末 40g#調料 蔥末薑末 適量蔥油 小半碗鹽 1勺料酒 1瓶蓋豆豉醬 2勺肉鬆 適量澱粉 適量孜然 適量胡椒粉 適量五香粉 適量十三香 適量#廚具 電烤箱

掉渣餅的做法步驟

步驟 1
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材料：小香蔥適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量。

步驟 2
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鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。

步驟 3
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再放入小香蔥，繼續用小火炒香蔥，直到炒出顏色變暗為止。

步驟 4
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將鍋里香料，香蔥，濾出。

步驟 5
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剩餘的油，就是蔥油。

步驟 6
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掉渣餅材料備好。

步驟 7
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酵母用溫水化開，鹽，水都倒入麵粉里攪拌均勻。

步驟 8
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揉成團。

步驟 9
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發到2倍大。

步驟 10
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肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，蔥末，薑末，肉鬆拌均勻。

步驟 11
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蔥油里倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。

步驟 12
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面團分割成4個。

步驟 13
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取一個擀成圓片，在中間扎滿孔，邊上一圈不扎，抹上一層香料。

步驟 14
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撒上一層肉末。

步驟 15
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放在烤盤上200°烤15分鍾即可。

③ 哪裡學掉渣燒餅 正宗掉渣燒餅培訓哪裡好

食材用料

④ 怎樣才能做出正宗掉渣餅的味道

我吃過掉渣餅，不知道味道是不是正宗讓他便宜實惠。

⑤ 掉渣兒燒餅怎麼做

美麗的江城武漢，有著豐富多彩的風味小吃。時下流行的「掉渣燒餅」就是在土家族燒餅的內基礎上容，利用現代技術設備和經營理念，創制的一個嶄新品牌。成為中國特色小吃大家族的一員新秀。

當您漫步在大街小巷，那撲鼻而來的燒餅香味，那排著長長的隊伍，急切購買的食客，這充分說明這種小吃具有奇特的驚人魅力。看——那翠竹掩映的門面裝修，多麼富含土家人的山野氣息，足有三兩多重，只要兩元一個的經濟價格；也反映出土家族的淳樸精神。精美的牛皮紙包裝，既衛生又氣派。圓圓的，烤得金黃的燒餅，上面鋪滿了香氣四溢的肉渣，在星羅般的芝麻和翠綠的香蔥襯托下，令人唾涎三尺。當您細細品來，那焦香味，餡香味，真叫人回味無窮！

現在我們可以肯定，這種小吃不僅是當代國人的主食，也可以是當代休閑食品，是當之無愧的中國式的批薩。