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食品安全培訓員

發布時間:2020-11-30 07:17:46

1. 食品安全管理員培訓課程包含什麼內容

主要分為兩部分,一個是「餐廳食品安全管理員」培訓,一個是「餐廳食品從業人員」培訓。

餐廳食品安全管理員培訓,主要針對國家要求設置的「食品安全管理員」崗位相關人員,目的是能夠調控和管理門店的食品安全事務,1家門店至少應有1名員工參與學習,須要學習的內容包括:食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標准、食品安全風險管理與突發事件應急管理、食品安全管理實務、綜合素質專題、不同類別食品安全課程。

餐廳食品從業人員培訓,主要針對餐廳內的主要服務人員,目的是了解餐飲行業基本食品安全知識,在源頭上避免食品安全事故的發生,主要學習的內容包括:食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標准、食品安全管理實務、綜合素質專題。

2. 新食品安全法規定的食品安全管理人員具體應該怎麼培訓和考核

《食品安全法》中規定:
食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度,對職工進行食品安全知識培訓,加強食品檢驗工作,依法從事生產經營活動。

食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度,對本企業的食品安全工作全面負責。
食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員,加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗。食品葯品監督管理部門應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核並公布考核情況。監督抽查考核不得收取費用。
但是對於具體食品安全管理人員應該怎麼培訓和考核並沒有做出詳細的規定,這個可以參考各地的相關政策,以及企業的相關規定。

3. 食品安全管理人員學培訓多少學時

按照總局63號令規定,生產經營單位主要負責人、安全管理人員初次培訓不少於32hr,再教育不少於12hr;危化行業,分別是48hr和16hr。

4. 食品安全知識培訓是什麼意思主要內容是什麼做些什麼

5. 員工食品安全知識培訓制度

一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規和食品安全標准組織開展食品經營活動。

二、經營食品應當符合環境衛生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。

三、從事食品經營的人員應當遵守衛生要求,不符合法律規定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。

四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經營不符合衛生標准、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。

五、應當按衛生管理制度定期對食品經營場所衛生情況進行檢查,發現問題及時進行改進並做好記錄。

六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件,建立並執行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保存期限不得少於二年。

七、完整建立食品進銷台帳,適時對照自查,發現不合格食品,立即報告轄區工商部門,迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商並在經營場所顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。

八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格後才能上市銷售,並登記檢測結果存檔備查。

九、發現食品臨近保質期限的,組織安排臨界食品銷售專櫃進行促銷,並將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清櫃、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。

6. 食品安全管理人員每年應接受不少於多少小時的培訓

食品安全管理人員每年應接受不少於40小時的培訓。

在國務院下發的《2017年食品安全重點工作安排》中,要求加強食品安全法治教育,各級食品安全監管人員、各類食品生產經營單位負責人、主要從業人員全年接受不少於40小時的食品安全集中培訓。

食品安全管理員培訓考核類別根據所從事的行業不同,分為A類(食品生產)、B類(食品流通)和C類(餐飲服務)共3類。其中C類(餐飲服務)又分為C1類(餐飲服務初級)和C2類(餐飲服務高級)。

食品安全管理員所從事的行業須與其培訓考核類別相對應,不得跨行業從業。通過C2類(餐飲服務高級)考核的食品安全管理員,可以從事要求配備C1類(餐飲服務初級)食品安全管理員的工作。

(6)食品安全培訓員擴展閱讀

食品安全管理員的職責:

1、配合市場監督管理部門對本單位食品安全進行監督檢查,並如實提供有關情況;

2、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,並對執行情況進行督促檢查;

4、檢查食品生產經營過程的食品安全狀況並記錄,對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止並提出處理意見;

5、對食品安全檢驗工作進行管理;

6、對本單位從業人員進行健康管理,實施健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病症的人員調離相關崗位;

7、建立健全食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;

8、協助所在單位定期向市場監督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報告,食品安全綜合自查報告樣式由市場監督管理部門另行制定;

9、與保證食品安全有關的其他管理工作。

7. 中級食品安全員再教育培訓不得少於多少學時

中級食品安全員再教育培訓不得少於12學時

8. 什麼是食品安全管理人員

食品安全管理員,是所在單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時,協助單位及時報告衛回生及市場監督管理部門答,採取措施防止事態擴大,配合監管部門調查處理的人員。

食品安全管理員培訓考核類別根據所從事的行業不同,分為A類(食品生產)、B類(食品流通)和C類(餐飲服務)共3類。其中C類(餐飲服務)又分為C1類(餐飲服務初級)和C2類(餐飲服務高級)。

(8)食品安全培訓員擴展閱讀

食品安全管理員證書:到當地食葯監局進行辦理。

參加食品安全管理員培訓考核,經審核合格。領取證書時須提交下列相關材料:

1、提供所在單位的《餐飲服務許可證》或有效的《食品衛生許可證》復印件;如無以上證件,需提供企業營業執照或事業單位組織機構代碼證復印件;

2、本人身份證原件;如替人代領,代領者需提供身份證原件;如連鎖單位集體領取,應由單位總部提供統一領證證明;

3、如個別人考核前未提供健康證、畢業證等報名所需資料原件的,需攜帶補齊證件驗證。

如以上資料不齊全者,暫不予發證。

9. 食品安全管理人員每年應接受不少於多少小時的集中培訓

食品安全管理人員每年應接受不少於40小時的集中培訓。

根據《餐飲服務單位版食品安全權管理人員培訓管理辦法》:

第六條餐飲安全管理人員原則上每年應接受不少於40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

第十條餐飲安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前,應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。

第十一條餐飲安全管理人員考核成績合格的,由考核部門發給培訓合格證明。培訓合格證明有效期3年,樣式由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定。

(9)食品安全培訓員擴展閱讀

《中華人民共和國食品安全法》中規定:

第四十四條 食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度,對職工進行食品安全知識培訓,加強食品檢驗工作,依法從事生產經營活動。

食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度,對本企業的食品安全工作全面負責。

食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員,加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗。

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