2018毒蘑菇中毒知識培訓

『壹』 如何預防毒蘑菇中毒

1、熟識毒蕈的形態，注意區別：凡有菌環、菌托的野生蕈最好不要食用，回雖然這一大類野生答蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形態與可食蕈相似，很難辨別，易誤食。對不認識的野生蕈千萬不要採集食用，為了自身的健康，最好不採不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇也可導致中毒。

『貳』 常見的毒蘑菇中毒有哪些

中毒表現：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表現也各不相同，但一般可分為以下四類：
1．胃腸炎型：此型患者進食蘑菇後10分鍾—2小時出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。恢復較快，預後好。產生此類症狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。
2．神經精神型：進食後10分鍾—6小時除出現胃腸炎型症狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態蹣跚等。
3．溶血型：潛伏期6~12小時，除胃腸炎表現外，還有溶血表現，可出現貧血、肝腫大等。此型中毒經用腎上腺皮質激素及輸血治療多可康復。
4．肝病型：進食後10~30小時出現胃腸炎型表現。部分患者可有一假愈期，然後出現以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現，但以肝臟損害最為嚴重。部分患者可有精神症狀。一般病程2~3周。病死率高。
緊急處理：因為蘑菇中毒的潛伏期較長，而且部分蘑菇中毒的症狀一旦出現就迅速惡化，所以進食可疑有毒蘑菇後要及時到醫院診治。出現症狀者盡快到醫院搶救。
中毒預防：蘑菇種類繁多，一些食用菇味道鮮美，受到各地人們的喜愛，很多地方群眾有採食蘑菇的習慣。民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法並不可靠。最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態學鑒定，但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。所以，不要自行採摘、食用野菇。也不要在移動商販處購買干或新鮮的蘑菇。

『叄』 蘑菇中毒什麼症狀 毒蘑菇中毒應急處理方法

蘑菇中毒什麼症狀
1、胃腸炎
蘑菇中毒其第一症狀就是急慢性的胃腸炎，以急性為最常見，一般潛伏期僅僅0.5~6小時，在食用之後可出現惡心、嘔吐、腹痛、劇烈腹瀉等症狀，需及時就醫，嚴重者可能出現消化道出血，繼發脫水、血壓下降甚至休克等症狀十分危險。
2、神經系統紊亂
部分蘑菇毒素類似乙酸膽鹼的毒蕈鹼。潛伏期l～6小時。臨床表現為副交感神經興奮症狀，如多汗、流涎、流淚、瞳孔縮小、嘔吐、腹痛、腹瀉、脈搏緩慢等。少數病情嚴重者可出現譫妄、幻覺、驚厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制等表現，個別病例因此而死亡。
3、溶血並發症
部分毒素在攝入之後具有溶血性，出現血小板減少，皮膚性紫殿，溶血性貧血，黃疸，血紅尿蛋白，肝脾腫大等，嚴重者可引起腎衰竭。
4、臟器功能障礙
蘑菇中毒中以中毒性肝損害為突出臨床表現，肝腫大、黃疸、轉氨酶升高，嚴重者伴全身出血傾向，常並發DIC、肝性腦病。還可發生中毒性心肌炎、中毒性腦病或腎損害等，導致相關器官不同程度的功能障礙。

毒蘑菇中毒後應急處理辦法
1、如果意識尚清醒，可讓患者喝點濃茶或溫開水，然後用筷子刺激咽喉部，促使其嘔吐。如此喝水、吐出反復幾次。但是，如果沒有意識，呈現昏迷症狀，不可強行讓患者喝水或強行讓他嘔吐，以免發生誤飲而出現窒息情況。
2、胃腸炎型毒蘑菇中毒患者，吐瀉較為嚴重者，建議多飲水或淡鹽水。
3、注意，因為蘑菇中毒的潛伏期較長，而且部分蘑菇中毒的症狀一旦出現就迅速惡化，所以進食可疑有毒蘑菇後在自行救治的同時，一定要及時到醫院診治，出現症狀者盡快到醫院搶救。
4、在運送醫院的途中，如果發生呼吸心跳等停止現象，一定要立即進行口對口人工呼吸及胸外心臟按摩術搶救。

『肆』 毒蘑菇中毒如何急救

每年都有人因吃了有毒的蘑菇而死亡。有毒的蘑菇約有80多種，其大小、形狀、版顏色、花紋等變化多端。權所以，沒有經驗的人很難鑒別那些是有毒的。那些是無毒的。毒蘑菇含有植物性的生物鹼，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統，即使是微量被吸收到體內也是很危險。因毒蘑菇的種類不同，進食後一般經1-2小時即出現中毒症狀。如：劇烈嘔吐、腹瀉並伴有腹痛。痙攣、流口水;突然發笑、進入興奮狀態，手指顫抖、有的出現幻覺。所以，沒有采蘑菇經驗的大人和小孩，千萬不要隨便采野蘑菇吃，以防中毒的發生。若出現上述中毒症狀要及時實施下列急救措施：①立即呼叫救護車趕往現場。②急救時最重要的是讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然後把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收。③在等待救護車期間，為防止反復嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量的食鹽和食用糖的「糖鹽水」，補充體液的丟失，防止休克的發生。④對於已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。⑤為患者加蓋毛毯保溫。專家提示：該病主要因誤食毒蘑菇引起，因此預防本病的關鍵在切勿隨意採食蘑菇。

『伍』 如何預防毒蘑菇中毒A.不採食野生蘑菇 B.徹底加熱 C.食用莖部 D.食用傘部

預防毒蘑菇中毒的方法就是不採食野生蘑菇。如果是毒蘑菇的話，無論菌蓋，菌柄都是有毒的。而且無論是否徹底加熱都不可能去掉毒性。

『陸』 毒蘑菇中毒的症狀常有哪些怎樣識別有毒野生菇

截至目前，全國發現和有記載的野生菇有1萬余種，其中有毒菇類192種。野生菇一般多在梅雨季節或夏秋季高溫高濕氣候條件下生長，因此毒菇中毒事件亦多發生在這一時期。誤食毒蘑菇中毒後常表現為如下症狀：

（1）胃腸中毒型

通常的中毒症狀是強烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。毒粉褶菌、臭黃菇、毛頭乳菇、黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知類似種類有80餘種。

（2）神經精神型

中毒症狀是精神興奮、錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應，已知此類毒菇有60餘種。

（3）溶血型

主要症狀是在1～2天內發生溶血性貧血，突然寒戰、發熱、腹疼、頭疼、腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐，全身虛弱無力，煩躁不安，氣促等。此類中毒症狀主要由鹿花菌及同屬菇引起。

（4）肝臟損害型

含有毒肽、毒傘肽的種類均會導致肝臟損害，肝功異常。引起這類中毒症狀的有20餘種，如環柄菇屬的某些種。

（5）呼吸與循環衰竭型

引起這類中毒症狀的毒菇主要是亞稀褶黑菇。此種類型導致死亡的幾率較高。

（6）光過敏性皮炎型

我國目前發現引起此類症狀的是葉狀耳盤菌。

如何辨別有毒的野生菇，下面教你簡單易行的幾招。

一看顏色。有毒菇菇面顏色一般都很鮮艷，常有紅、綠、墨黑、青紫等色。

二看形狀。無毒菇的菌蓋一般較平，傘面平滑，菇蓋上無輪，下部無菌托；有毒的菌蓋中央常呈凸狀，形狀怪異，傘形毒菇表面常呈魚鱗等狀，菇柄上有環狀突起物，菇柄底部常有不規則突起物。

三看分泌物。將採摘的新鮮野生菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色）；有毒菇的分泌物稠濃，常呈赤褐色。

四聞氣味。無毒菇有特殊香味；有毒菇常有怪異氣味發出。

五是測試。在採摘野菇時，可用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒；反之，不變色的則無毒。

六是煮試。在煮野生菇時，放些大蒜或大米同煮，菇煮熟時，如發現大蒜或大米變色，則證明有毒；仍保持本色的則無毒。

為防止野生毒蘑菇中毒事件的發生，筆者建議：不要採食自己不熟悉的菇類。最好每次只食用一種野生菇；采來的野生菇不要放在一起炒，烹飪前最好先用熱水漂一下，減低毒性；去市場買野生菇時，最好買曾經吃過的種類；吃野生菇類時不要喝酒。因為有的野生菇含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素導致人體中毒；吃完野生菇後如果感覺胃腸不適，應立即到醫院檢查，萬一來不及就醫，應立即進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，減輕中毒程度，防止病情加重，然後要盡快轉送醫院診治。

『柒』 國旗下演講 主題:預防毒蘑菇中毒

• 毒蘑菇含有生物鹼等毒性物質,毒性強烈,可損害人體肝臟、腎臟、心臟及神經系統等,體內即使吸收微量也是十分危險的,誤食毒蘑菇後一般經1~2小時即出現中毒症狀,如劇烈嘔吐、腹得並伴有腹痛、痙攣、流口水,及突然發笑、手指顫抖或出現幻覺等。

  

『捌』 如何防止毒蘑菇中毒症狀

蘑菇是一種野生植物，味道鮮美而營養豐富，人們喜歡食用。之所以出現中毒內事容件是人們未確實分辨清是否有毒的情況下誤食了毒蘑菇。

因此，不提倡食用野生蘑菇，要吃蘑菇最好食用人工種植的蘑菇。如果難以避免，那麼在採食時一定要分辨清楚是無毒還是有毒。毒蘑菇往往色彩艷麗，不易分辨，因此採集時最好請教當地有經驗的農民，如果仍難以肯定，還是不採集不食用為妥。

如不慎食用了毒蘑菇，發現較早者，就立即洗胃催吐。洗胃液可用1：2000~1：4000的高錳酸鉀（即PP粉）溶液。洗胃催吐完畢，可給病人灌一點烤焦的饅頭粒，藉以吸收殘留在胃裡的毒物。經過如此護理後，應迅速將病人送往醫院急救

『玖』 怎樣預防毒蘑菇中毒

首先，要提高鑒別毒蘑菇的能力，不吃不認識或沒有吃過的蘑菇。其次，不要輕信一些不可靠的鑒別毒蘑菇的方法。有些說法，如顏色鮮艷、樣子好看或蘑菇蓋上長疣子的有毒，不生蛆、不長蟲子的有毒，有腥、辣、苦、酸、臭味的有毒，碰壞後容易變色或流乳狀汁液的有毒，以及煮時使銀器或大蒜變黑的有毒等，這些說法是有局限性或有誤的。

如白毒傘的菌蓋純白色、毒傘的菌蓋暗灰綠色，顏色並不鮮艷，樣子也不怎麼好看，碰壞後又不變色，也不使銀器或大蒜變黑，沒有苦味，卻鮮味宜人，然而是極毒的毒蘑菇。

成年人吃一個濕重50克的白毒傘或毒傘就可以死亡。順便說一句，據實驗研究表明，尚無一種常見的毒蘑菇可使銀器變黑。

又如豹斑毒傘生蛆，它能把這種毒蘑菇吃光；裂絲蓋傘既無乳狀汁液、也無苦味，菌蓋上也沒有疣子，可是同樣都有毒。

因此，用一些不可靠的方法來鑒別種類繁多、形態多樣和含毒成分復雜的各種毒蘑菇是極為危險的。只有掌握正確的鑒別方法，防止誤食毒蘑菇中毒，才是可行的。

『拾』 應怎樣預防毒蘑菇中毒

引起中毒主要原因是誤采、誤服和烹調方法不當所致。
預防毒蕈回中毒應熟識毒蕈的形態，注答意區別。凡有菌環、菌托的野生蕈最好不要食用，雖然這一大類野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形態與可食蕈相似，很難辨別，易誤食。對不認識的野生蕈千萬不要採集食用，為了自身的健康，最好不採不吃野蘑菇。