保健食品安全培訓考核

A. 保健食品安全知識培訓材料目錄和內容謝謝

中國保健協會
保健品應用推廣工作委員會
保健品推廣講師教材
《保健品專推廣講師教材大綱》編屬委會

第一章 保健品概述

一、 保健品知識
1. 保健品的定義
2. 保健品的范圍
3. 保健品的功能
4. 保健品的推廣
二、保健學--第四醫學
1． 健康四大基石
2． 健康十大標准
3． 健康與亞健康的區別
4． 保健品與葯品的區別
5. 醫學知識

第二章 保健品市場現狀
一、保健品發展近況
1． 保健品市場秩序
2． 行業管理
3． 地方保護
二、市場環境
三、保健品產業的貢獻
四、我國保健品業的前景
五、保健品營銷模式

第三章 健康與保健

一、人類的壽命與疾病
1. 人類的壽命
2. 影響壽命的原因
3. 走出健康誤區
二、 祖國傳統養生文化
1. 養生文化的奧秘
2. 現代病的生成
3. 讓生命之樹常青
第四章 保健品的審批
一、 保健食品標識規定
二、 申報的有關文件

B. 功能性食品(保健食品)由國家市場監督管理總局的特殊食品安全監督管理司主管是

你想找的話，可以在網路網路一下，就知道國家管理實施誰的

C. 關於保健食品代QS標識與不代QS標識有何區別

1、食品種類不同：保健食品不需要QS認證的，需要國家食品葯品監督管理局審批，必須有內小藍帽的標容識。標識QS的是普通預包裝食品，由國家質量監督部門認證的。

2、標准不同：保健食品的QS認證，比一般的食品QS認證要嚴格，例如工藝流程、生產設備、檢測儀器、生產標准等。QS現在叫做SC食品生產許可證了。

3、概念不同：食品中藍帽子與QS是並列關系的，一個產品的包裝上只能有一個。藍帽子是保健食品，QS是普通食品。

(3)保健食品安全培訓考核擴展閱讀：

食品中的QS已經取消了，新的食品生產許可證編號完全可以達到識別、查詢的目的；取消QS標志有利於增強食品生產者食品安全主體責任意識。

SC能夠實現食品的追溯。因為，食品生產許可證編號一經確定便不再改變，以後申請許可延續及變更時，許可證書編號也不再改變。在購買食品時，能夠知曉食品原料從哪來，在哪加工等。

除此之外新的食品生產許可證編號是字母SC加上14位阿拉伯數字組成，食品、食品添加劑類別編碼由3位數字標志，第1位數字代表食品、食品添加劑生產許可識別碼。

D. 求助2015年保健食品安全自檢自查與報告制度

一、進貨索證索票制度
（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。
（二）對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。
（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。
（四）索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。
二、食品進貨查驗記錄制度
（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
（二）採取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨台賬。食品進貨台賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少於2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進貨台賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨台賬中作出醒目標注，並將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下櫃台銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨台賬中如實記錄。
三、 庫房管理制度
（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，並運轉正常。
（三）食品應分類，分架，隔牆隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，
及時清理不符合食品安全要求的食品。
（六）食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔。
（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
四、食品銷售衛生制度
（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒後上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。
（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
（三）食品銷售應有專櫃，要有防塵、防蠅、防污染設施。
（四）銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限（或保質期）等。
五、食品展示衛生制度
（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。
（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不得超出保質期。
（四）展示櫃的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。。
（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
六、從業人員健康檢查制度
（一）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作，不得超期使用健康證明。
（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。
（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業人員食品安全知識培訓制度
（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格後方可上崗。
（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
八、食品用具清洗消毒制度
（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。
（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標准要求的用具及時更換。
九、衛生檢查制度
（一）制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業後檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，並做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄

E. 進口食品沒貼中文標簽如何處罰

沒收違法所得、違法經營的食品和用於違法經營的工具、設備等物品，以及罰款。

《流通環節食品安全監督管理辦法》第五十六條

違反本辦法第九條第一款第（七）、（九）、（十一）、（十二）項，第二十條第一款的規定的，沒收違法所得、違法經營的食品和用於違法經營的工具、設備等物品；

違法經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

(5)保健食品安全培訓考核擴展閱讀：

《流通環節食品安全監督管理辦法》第九條 禁止食品經營者經營下列食品：

（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

（二）致病性微生物、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品；

（三）營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品；

（六）未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品；

（七）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

（八）超過保質期的食品；

（九）無標簽的預包裝食品；

（十）國家為防病等特殊需要明令禁止經營的食品；

（十一）食品的標簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規定的食品；

（十二）沒有中文標簽、中文說明書或者中文標簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規定的進口的預包裝食品；

（十三）其他不符合食品安全標准或者要求的食品。

對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標准而被停止經營的食品，在食品生產者採取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售；銷售時應當向消費者明示生產者採取的補救措施。

F. 食品違法可以分成幾類不同違法行為的處理程序是什麼

【違法分類及處罰】

一、違反《食品衛生法》的有關規定，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，根據《食品衛生法》第三十九條的規定，衛生行政部門應當責令停止生產經營，銷毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，吊銷衛生許可證，並同時按下列規定處以罰款：

1、造成中毒或者疾患人數10人以下，有違法所得的，處以違法所得一至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以一千元至三萬元的罰款；

2、造成中毒或者疾患人數在11人至30人，有違法所得的，處以違法所得二至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以五千元至四萬元的罰款；

3、造成中毒或者疾患人數在31人至100人，有違法所得的，處以違法所得三至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以一萬元至五萬元的罰款；

4、造成中毒或者疾患人數101人以上或者人員死亡，有違法所得的，處以違法所得四至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以三萬元至五萬元的罰款。衛生行政部門應當按照《食物中毒調查報告辦法》和《食物中毒診斷標准及技術處理總則》的規定確定食物中毒事故。

二、按照本辦法第九條的規定實施行政處罰時，食品生產經營者有以下情形的，可免予並處吊銷衛生許可證：

1、主動消除或者減輕所造成的食物中毒事故或者其他食源性疾患危害後果的；

2、主動配合衛生行政部門查處違法行為的。

三、違反《食品衛生法》第二十七條規定，未取得衛生許可證或者偽造衛生許可證從事食品生產經營活動的，根據《食品衛生法》第四十條的規定，衛生行政部門應當予以取締，有違法所得的，沒收違法所得，並處以違法所得一至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以五百元至三萬元的罰款。取締可以收繳、查封非法生產經營的食品、食品用工具及用具，或者查封其非法生產經營場所，或者予以公告。有下列情形之一的，按未取得衛生許可證查處：

1、擅自超越或者變更衛生許可證上核定的內容從事食品生產經營的；

2、衛生許可證超過有效期限的；

3、取得衛生許可證後未經衛生行政部門批准而擅自進行改建、擴建的；

4、省級以上衛生行政部門規定的其他情形。

四、違反《食品衛生法》第二十七條規定，塗改、出借衛生許可證的，根據《食品衛生法》第四十條的規定，衛生行政部門應當收繳衛生許可證，並按照下列規定給予行政處罰：

1、有違法所得的，沒收違法所得，並處以違法所得一至三倍的罰款；

2、沒有違法所得的，處以五百元至一萬元的罰款。衛生行政部門收繳衛生許可證後應當及時通知工商行政管理部門。

五、違反《食品衛生法》第八條規定的，根據《食品衛生法》第四十一條的規定，衛生行政部門應當責令改正，給予警告，並可處以五千元以下的罰款；情節嚴重的，可吊銷衛生許可證。

六、違反《食品衛生法》第九條規定，生產經營禁止生產經營食品的，根據《食品衛生法》第四十二條的規定，衛生行政部門除應當責令停止生產經營、立即公告收回已售出的食品、銷毀尚未出售和公告收回的禁止生產經營的食品外，並應當依照下列規定處以罰款；情節嚴重的，可吊銷衛生許可證。

1、有違法所得的，沒收違法所得。違法所得在一萬元以下的，並處違法所得一至五倍的罰款；違法所得在一萬元至五萬元的，並處違法所得二至五倍的罰款；違法所得超過五萬元的，並處違法所得三至五倍的罰款；

2、沒有違法所得的，處以一千元至五萬元的罰款。

七、違反《食品衛生法》第七條規定，生產經營不符合營養、衛生標準的專供嬰幼兒的主、輔食品的，根據《食品衛生法》第四十三條的規定，衛生行政部門除應當責令停止生產經營，立即公告收回已售出的食品、銷毀尚未出售的和公告收回的禁止生產經營的食品外，並應當依照下列規定處以罰款；情節嚴重的，可並處吊銷衛生許可證。

1、有違法所得的，沒收違法所得。違法所得在一萬元以下的，並處違法所得一至五倍的罰款；違法所得在一萬元至五萬元的，並處違法所得二至五倍的罰款；違法所得超過五萬元的，並處違法所得三至五倍的罰款；

2、沒有違法所得的，處以一千元至五萬元的罰款。

八、違反《食品衛生法》第十一條規定，生產經營和使用不符合食品添加使用衛生標准和衛生處理辦法規定的食品添加劑，有下列情形之一的，根據《食品衛生法》第四十四條規定，衛生行政部門應當責令停止生產經營或者使用，有違法所得的，沒收違法所得，並處以違法所得一至三倍的罰款；沒有違法所得的，處以五千元以下的罰款：

1、違反食品添加劑使用衛生標准、擅自使用未經批準的品種、擴大使用范圍和使用量的；

2、以掩蓋食品腐敗或以摻假、偽造為目的而使用食品添加劑的；

3、經營或使用未經批準的，受污染或者變質的以及超過保質期限的食品添加劑的；

4、其它不符合衛生標准和衛生管理辦法的食品添加劑。

九、違反《食品衛生法》第十二條、第十三條規定，生產經營或者使用不符合衛生標准和衛生管理辦法規定的食品容器、包裝材料和食品用工具、設備以及洗滌劑、消毒劑，有下列情形之一的，根據《食品衛生法》第四十四條的規定，衛生行政部門應當責令停止生產經營或者使用，有違法所得的，沒收違法所得，並處以違法所得一至三倍的罰款；沒有違法所得的，處以五千元以下的罰款：

1、未按規定獲得衛生行政部門衛生許可即擅自生產經營本條所列產品的；

2、採用的原材料、助劑違反國家規定的允許使用的品種、范圍和使用量的；

3、本條所列產品中的有害物質，造成食品污染的；

4、其他不符合衛生標准和衛生管理辦法規定的。

十、違反《食品衛生法》第二十二條、第二十三條規定，有下列情形之一的，根據《食品衛生法》第四十五條規定，衛生行政部門應當責令停止生產經營，有違法所得的，沒收違法所得，並處以違法所得一至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以一千元至五萬元的罰款；情節嚴重的，可吊銷衛生許可證：

1、未經衛生部審查批准，而以表明具有特定保健功能的食品（以下簡稱"保健食品"）名義生產經營的；

2、未按保健食品批准進口，而以保健食品名義進口、經營的；

3、保健食品的名稱、標簽、說明書未按照核准內容使用的。使用已被衛生部撤銷的《保健食品批准證書》或《進口保健食品批准證書》從事保健食品生產經營的，按未經衛生部審查批准而以保健食品名義進行生產經營查處。

十一、違反《食品衛生法》第二十一條規定，定型包裝食品、食品添加劑包裝標識或者產品說明書，有下列情形之一的，根據《食品衛生法》第四十六條的規定，衛生行政部門應當責令改正，並可根據情節，處以五百元至一萬元的罰款：

1、不按規定標明品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成份、保質期限、食用或者使用方法等；

2、虛假標注品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成份、保質期限、食用或者使用方法等；

3、在國內市場銷售的食品不標注中文標識。包裝標識不清楚、不易辨識的，按前款第一項查處。

十二、違反《食品衛生法》第二十六條規定，有下列情形之一的，根據《食品衛生法》第四十七條的規定，衛生行政部門應當責令改正，並可根據情節，處以五千元以下的罰款：

1、食品生產經營人員未取得有效健康證明而從事食品生產經營的；

2、不按規定調離患有疾病不得接觸直接入口食品的生產經營人員的。

G. 中糧超市是中糧的嗎裡面的產品及保健食品安全放心嗎

只要是營業執照上麵包含的經營范圍內商品都可以銷售，中糧宜家食品超市裡邊銷售的都是純中糧集團的商品，其中好像也包括中糧集團的保健食品，品質還是有保障的，放心購買吧！

H. 保健食品安全知識培訓材料目錄

中國保健協會
保健品應用推廣工作委員會
保健品推廣講師教材
《保健品推廣講師教材大綱》編委會

第一章 保健品概述

一、 保健品知識
1. 保健品的定義
2. 保健品的范圍
3. 保健品的功能
4. 保健品的推廣
二、保健學--第四醫學
1． 健康四大基石
2． 健康十大標准
3． 健康與亞健康的區別
4． 保健品與葯品的區別
5. 醫學知識

第二章 保健品市場現狀
一、保健品發展近況
1． 保健品市場秩序
2． 行業管理
3． 地方保護
二、市場環境
三、保健品產業的貢獻
四、我國保健品業的前景
五、保健品營銷模式

第三章 健康與保健

一、人類的壽命與疾病
1. 人類的壽命
2. 影響壽命的原因
3. 走出健康誤區
二、 祖國傳統養生文化
1. 養生文化的奧秘
2. 現代病的生成
3. 讓生命之樹常青
第四章 保健品的審批
一、 保健食品標識規定
二、 申報的有關文件
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http://wenku..com/view/b100f3d049649b6648d74780.html

I. 請問「幼兒園保健醫生上崗證」是在哪裡考的求大神幫助

幼兒園保健醫生上崗證------幼兒園保健醫生大概兩年有一次培訓，由幼兒園統一上報當地兒童保健科，再由兒童保健科統一上報區兒童保健科，參加區統一的幼兒園兒童保健知識培訓，合格後發上崗證，甌海區大概今年10月培訓，已經開始報名了 查看更多答案>>